文│武學峰（陜西省咸陽市動物疫病預防控制中心）

建立養(yǎng)殖檔案是落實畜禽產品質量責任追究制度，保障畜禽產品質量的重要基礎，是加強畜禽養(yǎng)殖場管理，建立和完善動物標識及疫病可追溯體系的基本手段。

2009年，在陜西省咸陽市開展的畜禽規(guī)模養(yǎng)殖場調研的調查問卷中，有一項關于畜禽養(yǎng)殖場養(yǎng)殖檔案的問題，經過對191份調查問卷統(tǒng)計，養(yǎng)殖檔案記錄完整的養(yǎng)殖場有143家，32家養(yǎng)殖場記錄不全面，還有16家養(yǎng)殖場根本沒有養(yǎng)殖檔案。

2010—2011年，在連續(xù)兩年的工作實踐中，筆者就養(yǎng)殖檔案問題進行了深入的調查研究，發(fā)現(xiàn)存在不少問題，希望通過本文引起各地規(guī)模養(yǎng)殖場及相關職能部門的重視。

一、問題分析

1.認識不清。除一些大型養(yǎng)殖場理解養(yǎng)殖檔案的重要性外，大多數(shù)養(yǎng)殖場認識模糊。認為記不記都一樣，檔案只為應付檢查，對生產幫助不大。所以，存在著想記就記，不想記就不記，想起來就記，想不起來就不記，甚至干脆不記的現(xiàn)象。

2.檔案不全。養(yǎng)殖場檔案較多，除管理檔案外，生產檔案和技術檔案涉及九大項。但筆者在后來的調研中發(fā)現(xiàn)，37個場中僅有一個場記錄完整，其他全部不合格。

3.格式不一。對畜禽養(yǎng)殖檔案，農業(yè)部專門統(tǒng)一了格式，但筆者檢查的養(yǎng)殖場，各自為政，格式五花八門。有的用稿紙記錄、有的用小學生筆記本，缺頁少行，片片張張。

4.保存不當。畜禽養(yǎng)殖檔案必須按時收集，專室或專柜存放，但多數(shù)場無專室或專柜，保存年限也達不到規(guī)定的年限要求。

二、對策

1.正確認識養(yǎng)殖檔案。畜禽養(yǎng)殖檔案是動物養(yǎng)殖場一項重要的管理內容。2005年國家頒布的《中華人民共和國畜牧法》中明確規(guī)定，畜禽養(yǎng)殖場應當建立養(yǎng)殖檔案。2007年，農業(yè)部在《關于加強畜禽養(yǎng)殖管理的通知》中指出，建立養(yǎng)殖檔案是落實畜禽產品質量責任追究制度，保障畜禽產品質量的重要基礎，是加強畜禽養(yǎng)殖場管理，建立和完善動物標識及疫病可追溯體系的基本手段。2009年以來開展的畜禽養(yǎng)殖標準化示范創(chuàng)建活動，更是把養(yǎng)殖檔案作為檢查的重要內容。

通過養(yǎng)殖檔案，可以查看養(yǎng)殖場飼料、飼料添加劑等投入品和獸藥的使用等有關情況，檢查有無國家禁止使用的藥品，保障畜禽及其產品的質量安全；可以檢查養(yǎng)殖場檢疫、免疫、監(jiān)測、消毒情況，掌握養(yǎng)殖場畜禽來源、健康狀況、免疫程序、監(jiān)測方案、消毒制度等方面的運行是否存在生物安全危害；檢查畜禽發(fā)病、診療、死亡和無害化處理情況，掌握養(yǎng)殖場畜禽疫病發(fā)生規(guī)律，調整免疫程序，規(guī)劃疫病防治方案，把疫病的風險降到最低；可以檢查養(yǎng)殖場配種、產仔等繁殖記錄，查找配種率、產仔率、產仔成活率等較低的原因。通過技術水平、飼養(yǎng)方案、管理措施等方面的改進，幫養(yǎng)殖場獲取更高的經濟效益。

2.正確填寫?zhàn)B殖檔案。根據(jù)農業(yè)部印制的畜禽養(yǎng)殖檔案格式，畜禽養(yǎng)殖檔案主要有以下十大內容。

（1）養(yǎng)殖場管理檔案。包括養(yǎng)殖場名稱，畜禽養(yǎng)殖種類，畜禽標識代碼，動物防疫合格編號、種畜禽生產經營許可證編號，養(yǎng)殖場生產計劃及養(yǎng)殖場平面圖等。

（2）畜禽養(yǎng)殖場免疫程序。根據(jù)當?shù)貏游镆卟×餍星闆r和養(yǎng)殖場動物疫病監(jiān)測情況科學制訂本場的免疫程序。

（3）生產記錄。包括畜禽飼養(yǎng)圈、舍、欄的編號或名稱，出生、調入、調出和死亡淘汰的時間、數(shù)量、存欄數(shù)等。在變動情況記錄中，對于調入的需要在備注欄注明動物檢疫合格證明編號，并將檢疫證明原件粘貼在記錄背面。調出的需要在備注欄注明詳細的去向。死亡的需要在備注欄注明死亡和淘汰的原因。存欄數(shù)為上次存欄數(shù)和變動數(shù)量之和。

（4）飼料、飼料添加劑和獸藥使用記錄。主要填寫飼料、飼料添加劑和獸藥的開始使用時間、名稱、生產廠家、批號或加工日期、用量、停止使用時間等。養(yǎng)殖場外購的飼料應在備注欄注明原料組成；養(yǎng)殖場自加工的飼料在生產廠家欄填寫自加工，并在備注欄寫明使用的藥物飼料添加劑的詳細成分。

（5）消毒記錄。主要填寫消毒日期、消毒場所、消毒藥名稱、用藥劑量、消毒方法及操作的人員等。

（6）免疫記錄。主要填寫免疫的時間、圈舍號、存欄數(shù)量、免疫數(shù)量、疫苗名稱、疫苗批號（有效期）、免疫方法、免疫劑量及免疫操作人員。對于本次免疫中未免疫動物要記錄動物的耳標號等。

（7）診療記錄。包括診療的時間、畜禽標識編碼、圈舍號、動物的日齡、發(fā)病的數(shù)量、發(fā)病的原因、診療的人員、用藥的名稱、用藥的方法及診療的結果等。

（8）防疫監(jiān)測記錄。主要填寫采樣日期、圈舍號、采樣數(shù)量、監(jiān)測項目、監(jiān)測單位、監(jiān)測的結果及處理的情況等。

（9）病死畜禽無害化處理記錄。包括處理的日期、數(shù)量、處理或死亡原因、畜禽標識編碼、處理的方法、處理的單位或責任人等。

（10）種畜個體養(yǎng)殖檔案。該檔案主要針對有種畜禽養(yǎng)殖的場。填寫的內容有標識編碼、品種名稱、個體編號、性別、出生日期、母號、父號、種畜場名稱、地址、負責人、聯(lián)系電話、種畜禽生產經營許可證編號、種畜調運記錄、調運日期、調出地（場）、種畜調出單位（公章）、經辦人等。

3.正確保存養(yǎng)殖檔案。各規(guī)模養(yǎng)殖場必須建立專門的檔案室或檔案柜存放。在保存年限上，按照《中華人民共和國畜牧法》的規(guī)定：畜禽養(yǎng)殖場檔案，商品豬、禽為2年，牛為20年，羊為10年，種畜禽長期保存。

4.正確監(jiān)管養(yǎng)殖檔案。各級畜牧獸醫(yī)行政主管部門要督促和指導畜禽養(yǎng)殖場依法建立科學、規(guī)范的養(yǎng)殖檔案，準確填寫有關信息，做好檔案保存工作。同時，應當組織做好畜禽養(yǎng)殖檔案的培訓工作，指導畜禽養(yǎng)殖場全面、準確地記錄規(guī)定的各種信息和內容，提高養(yǎng)殖生產過程的透明度，保證全程監(jiān)管“有據(jù)可查”，從源頭保證畜禽產品質量安全。