撰文/Laura

捕魚的那些事兒

撰文/Laura

在人類短暫又漫長(zhǎng)的進(jìn)化史中，魚類始終是食譜上最重要的一環(huán)。比起豬肉、牛肉之類日常食譜中的?？?，魚類似乎有天生的貴氣。人們?cè)谡劶俺贼~的時(shí)候，往往會(huì)將之視作一件重要而奢侈的事。遠(yuǎn)的有《水滸傳》里李逵和張順在潯陽樓下為幾條魚起的爭(zhēng)執(zhí)，近的有乾隆皇帝下江南時(shí)創(chuàng)出的“魚頭豆腐宴”。即便是幾十年前的中國(guó)，對(duì)于尋常人家，恐怕要逢年過節(jié)才會(huì)特意烹一尾鮮魚。而宴請(qǐng)賓客，魚也會(huì)被視為一道大菜擺在正中，魚頭魚尾的朝向都極其講究。

在古早的日子里，魚是人類為數(shù)不多的能尋覓到的充饑品。我們不妨跟著古人的腳步，一起走過世界捕魚的歷史。

史前捕魚：進(jìn)化與生存

在遠(yuǎn)古時(shí)期，還未完全從猿猴脫胎出來的原始人已經(jīng)開始捕捉魚類了。彼時(shí)，氣候反復(fù)無常，地震火災(zāi)時(shí)有發(fā)生，暴雨和干旱也遠(yuǎn)比現(xiàn)在頻繁。災(zāi)害的直接后果就是縮小了森林面積，同時(shí)讓可以食用的水果和昆蟲都大幅減少。許多南方古猿被迫投身于江河之中，白天徒手抓魚充饑，夜晚再回到岸上休息。在最早被命名為“始祖南猿”化石發(fā)現(xiàn)地，埃塞俄比亞的阿拉米斯奧摩河谷邊，就曾發(fā)現(xiàn)大量的魚類痕跡。其中名為“露西少女”的阿法南猿骨骼旁，考古學(xué)家甚至找到一些鱷魚蛋及螃蟹的殼的化石。

因?yàn)椴遏~的需求，大多數(shù)早期古人練就了一身泅水的好本領(lǐng)，同時(shí)雙腿由于踩水而變得粗壯，雙手則更偏重捕魚所需求的靈活性。捕魚對(duì)早期人類進(jìn)化的影響遠(yuǎn)不止于此，為了減少水中行動(dòng)的阻力，人類的毛發(fā)逐漸變少，皮膚日益光滑，多數(shù)海邊的古猿進(jìn)化出了皮下脂肪、淚腺、汗腺等控制鹽平衡的組織系統(tǒng)，這與海豹十分相似。在對(duì)人類和其他陸生靈長(zhǎng)類在生理學(xué)特征上的比照后，1960年英國(guó)海洋生物學(xué)家哈第提出了“人類起源海猿說”。他認(rèn)為非洲的部分古猿因長(zhǎng)期干旱而轉(zhuǎn)入海中生活，并進(jìn)化出很多現(xiàn)代人類的特征。但陸地生活對(duì)能量的節(jié)省，使得大多數(shù)人過著“水陸兩棲”的生活，并沒有真正進(jìn)化出鰭或蹼狀的肢體。

真正意義上的人類的捕魚史，至少可以追溯到4萬年以前的舊石器時(shí)代晚期。通過對(duì)4萬年以前生活在東亞的新人、天元人的骨骼進(jìn)行同位素年代分析得知，他們生前經(jīng)常食用淡水魚。一些考古學(xué)證據(jù)，如貝殼、丟棄的魚骨以及洞穴繪畫也顯示，當(dāng)時(shí)的人類對(duì)海產(chǎn)品的需求量相當(dāng)之大，魚類對(duì)當(dāng)時(shí)人類的生存至關(guān)重要。

梅汝卡墓穴中的漁民壁畫

1662年在術(shù)蒂戈林(印度)的采珠場(chǎng)

古代捕魚：生存與發(fā)展

初脫蒙昧，人類的社會(huì)和文化有了巨大的發(fā)展，漁業(yè)仍作為主要的食物來源，為傍水而居的人們提供著能量。最早的幾個(gè)文明古國(guó)，無不是以水發(fā)端。古代中國(guó)歷史中，捕魚歷史緣起上古之神伏羲。他結(jié)繩為網(wǎng)，教導(dǎo)人民捕捉鳥獸和魚類。法老時(shí)期的尼羅河曾經(jīng)生活著大量的魚類，長(zhǎng)期以來，鮮魚以及魚干是該地區(qū)大量人口的穩(wěn)定食物來源。熟悉了這條河流的秉性后，埃及人發(fā)明出許多工具和方法來捕魚，這些都通過墓穴壁畫、繪畫以及紙莎草紙清晰地記錄下來。而在印度的潘地亞，古代的達(dá)羅毗—泰米爾王朝則開發(fā)出了捕魚的副產(chǎn)業(yè)——他們以最早擁有采珠業(yè)而著稱。當(dāng)?shù)睾８鄱诺俑炅謩t以深海采珠而聞名。泰米爾種姓為帕拉瓦斯的一族人生活在杜蒂戈林依靠著高超的捕魚技巧，繁盛的珍珠貿(mào)易和豐富的導(dǎo)航知識(shí)，建成了一個(gè)非常富足的社會(huì)。

在歐洲文明里，捕魚除去維持生命的意義外，也被視為一種征服大海的榮耀。在古羅馬的鑲嵌畫中，抽象地描述了漁人的勇敢。裝備了三叉戟和撒網(wǎng)的守護(hù)者形象通常被稱為執(zhí)網(wǎng)斗士，畫中的他們會(huì)與配有短劍和雕著魚像的頭盔的海魚斗士進(jìn)行搏斗，表達(dá)出人類捕魚需要戰(zhàn)斗般的勇氣。而海神波塞冬手執(zhí)的三叉戟，也正是由捕魚工具演化而來。在北歐神話中，掌管深海的女巨人艾吉爾和她的兒女們使用漁網(wǎng)來捉住迷路的水手。這固然表明捕魚業(yè)大行其道，其實(shí)也象征了挑戰(zhàn)未知強(qiáng)大自然力量是斯堪的納維亞的德意志水手生活的一部分。

著名風(fēng)景畫家布魯蓋爾作品，描述了北歐的一個(gè)魚市。

加利利海的漁民（1900）

中世紀(jì)捕魚：發(fā)展與創(chuàng)新

慢慢地，越來越多的人類開始向內(nèi)陸定居，完全依賴于捕魚為生的日子漸漸遠(yuǎn)去，但這一古老產(chǎn)業(yè)一直延續(xù)發(fā)展著。不但水產(chǎn)品的種類慢慢增多，人們還發(fā)明出各種捕魚方法，制定捕魚策略。以東方大陸為例，漁業(yè)在中國(guó)南宋時(shí)期可謂達(dá)到了頂峰。當(dāng)時(shí)廈門、泉州、汕頭等港口停泊著一眼望不到邊的大小船只，碼頭堆滿了魚蝦貝蚌，其貿(mào)易市場(chǎng)的的興盛，多半要?dú)w功于捕魚的產(chǎn)業(yè)鏈。一則是由于東海的物產(chǎn)豐富，在南宋的文獻(xiàn)中，有《東海貢品、貢干》的簡(jiǎn)略記載。貢干就是貽貝干，是當(dāng)時(shí)海島的特產(chǎn)，藥典上取名“東海夫人”。宋代的《明州府志》、《東華錄》，也記載了東海島民出產(chǎn)蛤、蟶、蝦、蟹等。舟山群島的漁民們把粗麻繩烘烤堅(jiān)韌，編織出四五米寬的掛網(wǎng)進(jìn)行捕撈。另一方面，明朝之前從未施行海禁，也使得漁業(yè)技術(shù)蓬勃發(fā)展。不再迫于生計(jì)的漁民，甚至自發(fā)協(xié)定了休漁期，規(guī)劃長(zhǎng)期合理的捕魚策略。許多當(dāng)代的流行歷史小說中，都會(huì)描繪出一幅千帆會(huì)聚的碼頭景象，漁業(yè)之繁榮讓同時(shí)期的西方國(guó)家自嘆弗如。

社會(huì)的不斷進(jìn)步，也使中世紀(jì)的人類逐漸發(fā)現(xiàn)了海洋的魚類聚集地和漁業(yè)資源貧乏之所。

中世紀(jì)歐洲的捕魚發(fā)展速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有亞洲快。由于所含海洋生物必需的磷酸鹽、硝酸鹽比較貧乏，地中海的魚類資源本來就不是很豐富，加上周圍虎視眈眈的各方軍事勢(shì)力，無疑對(duì)各國(guó)的漁業(yè)發(fā)展雪上加霜。在古希臘文化中，捕魚的場(chǎng)景在文學(xué)作品中罕有提及，這也反映了捕魚者在地中海中社會(huì)地位的尷尬。

相比之下，在北極圈附近生活的人們就幸福得多了。大西洋和北冰洋寒流暖流的融合下，使得大量生物匯聚于此，形成天然的漁場(chǎng)。特別是位列世界四大漁場(chǎng)之一的北海魚場(chǎng)，就是北大西洋暖流與東格陵蘭寒流交匯所致的。漫長(zhǎng)的一千年里，北歐人對(duì)這片漁場(chǎng)的依賴程度，恐怕只有北海道漁場(chǎng)之于日本人可以媲美了。可以說，隨著社會(huì)的整體進(jìn)步，捕魚已經(jīng)從原始階段的生活所迫，發(fā)展成了一個(gè)對(duì)地理、政治有相當(dāng)需求的產(chǎn)業(yè)。

捕蟹者

正在“海藻農(nóng)場(chǎng)”工作的人

近現(xiàn)代捕魚：創(chuàng)新與戰(zhàn)略

時(shí)光荏苒，18世紀(jì)第一次工業(yè)革命的興起，標(biāo)志著完全依賴人力的時(shí)代落下大幕。捕魚業(yè)也宣告進(jìn)入了一個(gè)科技至上的時(shí)代。氣幕捕魚、電子捕魚、機(jī)器人捕魚等高科技捕魚手段所顯示出的高效率，是純?nèi)肆Σ遏~無法相比的。不過，科技的進(jìn)步伴生的往往是許多問題。一方面是過度捕撈帶來的漁業(yè)資源枯竭，對(duì)此各國(guó)政府都有所警醒，并設(shè)置了不同海域的捕撈限額。同時(shí)大力扶持沿海養(yǎng)殖業(yè)，提高海洋的綜合利用率也是對(duì)捕撈的補(bǔ)充，甚至逐漸取代后者成為漁業(yè)的重心所在。另一方面，隨著船只航行能力的加強(qiáng)，遠(yuǎn)海捕撈愈發(fā)興盛。

傳統(tǒng)的海域主權(quán)和專屬經(jīng)濟(jì)區(qū)劃分顯現(xiàn)出了滯后性。較為熟知的有日本海捕撈權(quán)糾紛，我國(guó)與南海諸國(guó)間持續(xù)不斷的紛爭(zhēng)，以及俄羅斯和挪威在捕撈和出口上的摩擦等等。許多舊條約如《日韓漁業(yè)協(xié)定》因?yàn)椴荒芊犀F(xiàn)代市場(chǎng)和國(guó)力發(fā)展?fàn)顩r而被破壞，亟需通過新的和平磋商尋求解決方案?？梢姮F(xiàn)代捕魚已經(jīng)不再是不斷追求產(chǎn)量、技術(shù)上突破的過程了，而變成了國(guó)家間政治、經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域的博弈。

人類歷史已經(jīng)在不知不覺中走進(jìn)了21世紀(jì)。社會(huì)進(jìn)步和分化，讓《老人與?！愤@樣單純的故事離我們?cè)絹碓竭h(yuǎn)。但無論捕魚業(yè)未來的走勢(shì)如何，漁民們的經(jīng)濟(jì)收益能否得到保證，只要漁網(wǎng)仍在被放下，人類、魚兒和海洋之間，就永遠(yuǎn)如這網(wǎng)繩般被連在一起。