撰文/劉練武

加拿大的海蟹

撰文/劉練武

我曾經(jīng)見到船員釣到的最大海蟹其蟹蓋的寬度竟有25厘米長，那只蟹蓋被船員制作成標(biāo)本保存起來

大概是在1994年，我在“劍閣?！陛喒ぷ?。一天，電報(bào)員接到公司的航次命令，由上?？辗湃ゼ幽么蟮臏馗缛A港裝載小麥。我把這個(gè)消息寫在船員餐廳的黑板上。當(dāng)時(shí)大家正在吃晚飯，看到這個(gè)通知立即歡聲雷動(dòng)。一個(gè)小伙子手中拿著饅頭狠狠地咬了一口，喊道：“又能吃到加拿大的螃蟹嘍。”好像嘴中的饅頭就是一只肥美的螃蟹一樣。

說起加拿大的海蟹，讓人馬上聯(lián)想到達(dá)爾文的“適者生存”學(xué)說。因?yàn)椴还苁裁醇竟?jié)、不管什么天氣、不管白天黑夜、不管水深水淺，只要是“泥”底質(zhì)的錨地都能釣到海蟹。而且數(shù)量之多，個(gè)頭之大，味道之鮮美都是其他海域所不能比擬的。

其實(shí)，世上萬物的生存繁衍都離不開天時(shí)、地利、人和三個(gè)因素。加拿大溫哥華位于北美西海岸，西臨北太平洋，地理緯度大概在北緯46度左右，與我國東北黑龍江省的緯度差不多?？墒遣恢欠裼捎诶咸旄裢獾亩鲗?，橫跨北太平洋的日本暖流（這股洋流亦稱“黑流” ）由西向東流經(jīng)阿留申群島南側(cè)，直抵北美西岸的阿拉斯加和加拿大，形成這里溫暖濕潤的海洋性氣候。海水溫度常年溫差變化不大，非常適于海洋生物的生長。此外，加拿大的陸地上河流湖泊縱橫交錯(cuò)，將大量的淡水微生物排入大海，為海洋生物的生長帶來營養(yǎng)的源泉。至于“人和”二字，就要?dú)w結(jié)于加拿大政府的“海洋生物環(huán)境保護(hù)”的政策了。

我國的商船經(jīng)常掛靠加拿大港口裝載小麥、玉米等農(nóng)產(chǎn)品。記得我第一次去溫哥華港是在1983年，船舶在錨地拋好錨以后，當(dāng)班的船員立即投入到緊張的修理工作中，而空班的船員則拿起漁具去釣魚。當(dāng)時(shí)不知道那里的海蟹那么誘人，只想著趕緊釣魚。不知是哪位船員突然說道：“我去拿網(wǎng)子試試這里有沒有海蟹?！闭f著就有幾個(gè)船員把網(wǎng)子沉至海底。等到網(wǎng)子被拉出水面，網(wǎng)內(nèi)竟有四五只碗口大小的海蟹，八只爪被網(wǎng)子纏住乖乖地被拉到甲板上。

大家見這般容易釣到海蟹，紛紛效仿，急忙到物料工具間制作網(wǎng)子。這種釣海蟹的網(wǎng)子制作起來很簡單：先找一個(gè)比較粗重的鋼圈，直徑大概在1米左右，中間用尼龍繩編織一個(gè)網(wǎng)，網(wǎng)眼兩三厘米見方；網(wǎng)中央用繩子綁上幾塊肉骨頭或是大一點(diǎn)的魚頭；鋼圈上均勻地分布四根吊繩，在長約1米處打上一個(gè)結(jié)，上面連接一根足夠放至海底的長繩，即可使用。還有船員制作了抓蟹籠，更是使人拍案叫絕。就是使用鐵絲網(wǎng)做成圓筒形或長方形的籠子，在一側(cè)開一個(gè)洞，洞口一周焊接上很多鋼絲互不相連，使之形成一個(gè)口大內(nèi)小的漏斗狀圓筒。

籠內(nèi)放置肉骨頭之類的誘餌，只叫海蟹“許進(jìn)不許出”，一次提拉竟能抓到十幾只海蟹。

船員餐廳內(nèi)，大廚師將蒸得通紅的海蟹和啤酒擺在餐桌上。餐桌上的海蟹大小不一、雌雄兼?zhèn)?；雌蟹黃滿、雄蟹膏肥；異香撲鼻、鮮美異常。酒席桌上有句俗話叫做“蟹過無味”確實(shí)不假，船員們各個(gè)紅光滿面，精神煥發(fā)，興高采烈，大快朵頤。真可用范仲淹的《岳陽樓記》中那句“把酒臨風(fēng)（啤酒海風(fēng)），其喜洋洋者矣”來形容。這時(shí)一人指著另一位船員說：“只見新人笑，不知舊人哭。剛才吃清蒸塔么的時(shí)候，你不是一直在說很鮮美嗎？可見君乃喜新厭舊之徒也?！绷硪晃恍廊淮鸬溃骸按艘粫r(shí)，彼一時(shí)也。早就將塔么忘到‘爪洼國’去了。”

捕撈者經(jīng)常會(huì)對釣上來的海蟹挑挑揀揀，把不合意的海蟹放回大海，而留下6只最滿意的大海蟹帶回家

可是，事情總是“物極必反，樂極生悲”。值班三副急匆匆來到餐廳告訴我，剛才一艘“海岸警備隊(duì)”的快艇駛到我船船邊，用剪刀將所有釣蟹網(wǎng)和抓蟹籠的繩子剪斷。快艇揚(yáng)長而去，而我們的“抓蟹寶貝”卻如“泥牛入海，再無消息”。大家聽此消息頓然變色、呆若木雞。

我第一次去溫哥華港是在1983年，那時(shí)溫哥華港的農(nóng)產(chǎn)品裝貨泊位不多，只有兩三個(gè)兩萬噸以上噸位的泊位。現(xiàn)在雖然港口擴(kuò)建了不少，裝貨泊位也增加了幾個(gè)，但是當(dāng)準(zhǔn)備裝載農(nóng)產(chǎn)品的船舶較多時(shí)，到港船總要在港口錨地等候幾天的。那次我們得到當(dāng)?shù)卮淼耐ㄖ?，船舶須在錨地等候泊位四五天。一般來講，遠(yuǎn)洋船舶經(jīng)過十幾天、甚至二十幾天的遠(yuǎn)洋航行，在抵達(dá)港口以后機(jī)器和各種設(shè)備都需要進(jìn)行檢修

酒席桌上有句俗話叫做“蟹過無味”確實(shí)不假，船員們各個(gè)紅光滿面，精神煥發(fā)，興高采烈，大快朵頤

第二天，代理來船辦理船舶進(jìn)口手續(xù)。代理是個(gè)50幾歲的白種人，一臉絡(luò)腮胡須，面帶慈祥微笑，頗具紳士風(fēng)度。待得進(jìn)口手續(xù)辦理完畢后，代理已經(jīng)連喝五瓶青島啤酒，吃著中國特有的富士蘋果顯出意猶未盡之色。我便安排送給代理一袋富士蘋果和一箱青島啤酒，代理忙說：“thank you（謝謝）?！蔽抑肋@位頗具紳士風(fēng)度的代理絕非愛占小便宜之人，可能是當(dāng)時(shí)在當(dāng)?shù)睾茈y買到吧，亦知加拿大的“蛇果”遠(yuǎn)沒有中國的“富士”好吃。我趁機(jī)向他問起昨天海岸警備隊(duì)剪斷抓蟹籠之事。這位代理呵呵笑道：“過去也曾有中國船長向我問起過這件事情。讓我給你講講加拿大海蟹的故事吧?！?/p>

加拿大的海蟹品種很多，人們最喜歡食用的品種是“雪蟹”，也叫“皇后蟹”。為了保護(hù)加拿大海洋生物的生態(tài)環(huán)境和物種數(shù)量，抓海蟹在加拿大是有規(guī)定限制的。

首先，不管是商業(yè)性捕撈還是娛樂性捕撈，抓蟹者必須向有關(guān)部門申請辦理許可證，才能合法進(jìn)行捕釣。商業(yè)性捕撈的許可證我們就不說了，就拿普通家庭來說吧，作為娛樂性捕撈，抓蟹者可以在漁具行里買到這種許可證。當(dāng)然漁具行也是受到“環(huán)保局”委托的。每張“許可證”加幣20元。（當(dāng)年約折合人民幣160元左右）限一人當(dāng)天使用。

停泊在海岸警備隊(duì)的船只。為了保護(hù)加拿大海洋生物的生態(tài)環(huán)境和物種數(shù)量，抓海蟹在加拿大是有規(guī)定限制的

溫哥華這里的海灣很多，逢上好天氣會(huì)有很多家庭，三三兩兩地在海灘上支上帳篷、鋪上地毯、吹吹海風(fēng)、曬曬太陽、垂釣抓蟹、盡情野餐。這時(shí)遠(yuǎn)看海水寂寂無波、彩帆點(diǎn)點(diǎn)，洋溢著一片生機(jī)盎然

其次，對于捕撈到的海蟹尺寸也有規(guī)定。海蟹的法定捕撈許可尺寸，在加拿大和美國各州的規(guī)定均有不同。在溫哥華的規(guī)定是16.5厘米或以上的雄蟹才能食用。這個(gè)尺寸的定義是指蟹蓋兩端最尖處的距離。之所以這樣限定海蟹的尺寸，因?yàn)楹Ｐ烽L到這么大通常要到4歲左右，體重一般要有1.5到2磅左右。它們一般在3歲左右性成熟，那么到了4歲至少已經(jīng)經(jīng)過一次交配期。它的基因可能已經(jīng)留下來了。所以，把它抓走對于海蟹群體的數(shù)量增長沒有影響。最后，就是被捕撈的海蟹的性別問題。無論是商業(yè)捕撈還是娛樂性捕撈，都不準(zhǔn)捕撈雌海蟹。捕撈者必須將捕撈到的雌蟹和小于法定尺寸的小海蟹放回大海。這就是我們國家“保護(hù)婦女和兒童”法律在生物界的體現(xiàn)吧。

（說罷，我們相視哈哈大笑。）

還要提到的是，每張?jiān)S可證對當(dāng)天捕撈到的海蟹數(shù)量是有規(guī)定的。這個(gè)規(guī)定的具體數(shù)量也會(huì)因地不同，比如4只、6只或20只。我們溫哥華的規(guī)定是6只。所以捕撈者經(jīng)常會(huì)對釣上來的海蟹挑挑揀揀，把不合意的海蟹放回大海，而留下6只最滿意的大海蟹帶回家。

以上規(guī)定大家都會(huì)認(rèn)真遵守執(zhí)行。否則，被在海邊執(zhí)勤的檢察員發(fā)現(xiàn)，是要被罰款的。

到此時(shí)，我才恍然大悟，感嘆海蟹在加拿大所遇到的“懷柔政策”，怪不得加拿大的野生海蟹如此之豐碩，這也許就是加拿大的海蟹所遇到的“人和”之策的待遇吧。也難怪中國海產(chǎn)品市場上連“蟹兒子、蟹孫子”般的小海蟹都被細(xì)密的“絕戶網(wǎng)”打了上來。除了人工養(yǎng)殖的海蟹，哪里還能見到野生海蟹？

我又向代理問道：“那為何船員釣魚海岸警備隊(duì)不干涉？”這位頗具紳士風(fēng)度的代理聳聳肩微笑道：“在加拿大釣魚也是要購買許可證的。他們沒有管你們也許是照顧船員的辛苦吧?！蔽抑荒茳c(diǎn)頭連說：“I See（原來如此）?！苯又?，我又開玩笑地說道：“我們的船員好久沒有吃到這么鮮美的海蟹了，我們又不可能去辦理‘許可證’，我們該……”

這時(shí)代理笑瞇瞇地站起身來，拿過公文包和送給他的禮品，準(zhǔn)備離去。走到舷梯旁時(shí)，他向我眨眨眼小聲說道：“可以把你船的錨位移到XXX錨地，那里涌浪較大，巡邏小艇很少去到那里?！闭f罷轉(zhuǎn)身瀟灑而去。

我也只能會(huì)意地再說：“I See,I See?！?/p>