俗話說(shuō)，冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方。秋去冬來(lái)，眼下正是食用蘿卜的好時(shí)機(jī)。蘿卜應(yīng)該怎么吃，你知道嗎？

研究表明，蘿卜中含有豐富的木質(zhì)素，用這種木質(zhì)素喂養(yǎng)小鼠發(fā)現(xiàn)，可明顯抑制腫瘤生長(zhǎng)，并且使巨噬細(xì)胞活性增加。蘿卜中含有的芥子油和大量粗纖維，都可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止便秘，減少大腸中毒素的自我排解，有利于預(yù)防大腸癌。蘿卜中維生素A和C都很豐富，加之含有糖化酵素，有利于致癌物質(zhì)亞硝胺的分解。

雖然蘿卜的好處不勝枚舉，但是蘿卜性甘寒，“冬吃蘿卜”科學(xué)嗎？

冬吃蘿卜的養(yǎng)生秘密

冬天氣候寒冷，但室內(nèi)門(mén)窗緊閉，加之一般都有暖氣、空調(diào)，若整個(gè)冬天都緊閉門(mén)窗，室內(nèi)不僅燥熱而且濁氣太多，容易生病。我們的機(jī)體也是如此。冬季天寒地凍，人體皮膚肌理處于收縮狀態(tài)，所以體內(nèi)陽(yáng)氣相對(duì)亢盛。而此時(shí)戶外活動(dòng)反而減少，出汗散熱的機(jī)會(huì)相應(yīng)變少。為了抵御嚴(yán)寒，往往需要進(jìn)食很多諸如羊肉等熱性食物，容易讓人產(chǎn)生內(nèi)熱，出現(xiàn)消化不良、氣機(jī)郁滯現(xiàn)象。這時(shí)，如果我們適量地吃一些清涼的蘿卜，不僅可以消散內(nèi)熱，還能起到下氣寬中、消積導(dǎo)滯等作用。

蘿卜：吃對(duì)才算好

白蘿卜：秋末冬初的時(shí)候，很多人會(huì)感覺(jué)肺部不適。特別是早上一起床，總感覺(jué)喉嚨干干的，加上霧霾天多，我們的肺每天都經(jīng)歷著粉塵的輪番攻擊，稍不留神就會(huì)致病。中醫(yī)認(rèn)為肺乃“嬌臟”，是外邪首先侵襲的臟腑，在立冬以后需要特別呵護(hù)，而白蘿卜有一定的潤(rùn)肺止咳功效。此外，白蘿卜中富含大量的維生素和磷、鐵等礦物質(zhì)。白蘿卜生吃促消化，熟吃補(bǔ)氣。生吃時(shí)其辛辣的成分可促進(jìn)胃液分泌，調(diào)整胃腸機(jī)能，還有消炎作用。需要注意的是，白蘿卜屬于寒涼性蔬菜，體質(zhì)偏寒、脾胃虛寒的人不宜多吃。

青蘿卜：立冬以后，空氣逐漸變得干燥，特別是在室內(nèi)工作的上班族們總是感覺(jué)口干舌燥。雖然抹上了唇膏，但保濕作用也很有限。更讓人煩惱的是，冬天運(yùn)動(dòng)少吃得多，而且很多都是高熱量、高脂肪的食物，有沒(méi)有辦法既健脾又防口干呢？青蘿卜具有健脾、防治痰多、口干舌燥等功效，有“水果蘿卜”的美稱。青蘿卜中的精纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排出。常吃青蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化等疾病。

胡蘿卜：胡蘿卜中包含多種胡蘿卜素、維生素及微量元素等，因此被稱作“平民人參”。在干燥的季節(jié)里吃點(diǎn)胡蘿卜，還有滋潤(rùn)皮膚的作用。中醫(yī)認(rèn)為胡蘿卜可以補(bǔ)中氣、健胃消食、壯元陽(yáng)、安五臟。胡蘿卜中含有豐富的β—胡蘿卜素，它在小腸內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成維生素A。維生素A對(duì)皮膚的表皮層有保護(hù)作用。因此，在干燥寒冷的冬季，愛(ài)美的女士不妨多吃些胡蘿卜來(lái)保健養(yǎng)生和美容護(hù)膚。中醫(yī)提醒，β—胡蘿卜素只有溶解在油脂中時(shí)，才能轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，被人體所吸收，所以胡蘿卜宜用油炒，或?qū)⒑}卜切成塊，加入調(diào)味品后，與肉類一起燉。

櫻桃蘿卜：立冬以后，大家聚餐時(shí)少不了喝些酒來(lái)暖暖身子和調(diào)節(jié)氣氛，但是不少人都會(huì)抱怨，不喝酒沒(méi)氣氛，喝醉了又是自討苦吃，最受罪的就是胃和肝了，怎么辦呢？櫻桃蘿卜的利尿功能特別好，有利于解酒。櫻桃蘿卜中含有各種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，具有消食、順氣、醒目等功效。

心里美：入冬后，為了抵御寒冷的天氣，大家往往進(jìn)食更多的食物，而且肉食居多，雖說(shuō)可以增加熱量，但這樣體內(nèi)積攢的毒素也會(huì)增加。而心里美蘿卜中的芥子油和精纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排出。此外，心里美所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產(chǎn)生飽脹感，還有助于減肥。

蘿卜不能這樣吃

蘿卜雖好也要適量，“冬吃蘿卜夏吃姜”，應(yīng)該適量，不能每天吃、大吃特吃。蘿卜性涼主瀉，所以脾胃虛弱及寒性體質(zhì)者不宜生食，可根據(jù)自己的喜好加工成熟食后食用。又因進(jìn)食白蘿卜后產(chǎn)氣較多，所以消化道潰瘍者要慎用。

紅白蘿卜不可同吃：白蘿卜的維生素C含量極高，對(duì)人體健康非常有益，但是一旦和胡蘿卜混合就會(huì)使維生素C殆盡。其原因是胡蘿卜中含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，會(huì)破壞白蘿卜中的維生素C。不僅如此，胡蘿卜與所有的含維生素C的蔬菜配合烹調(diào)都充當(dāng)這種破壞者。除胡蘿卜之外，還有胡瓜、南瓜等也含有類似胡蘿卜的分解酵素。

進(jìn)補(bǔ)中忌食蘿卜：服用人參、西洋參進(jìn)補(bǔ)時(shí)，不要同時(shí)吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補(bǔ)益作用。