Q

燉湯的精華在湯里么？剩下的都是湯渣？

♀劉鈺婷

首先要明確，燉湯的時間并不是越長越好。一般食材燉個1.5~3小時綽綽有余。火候把握得當(dāng)，湯料和湯都可以很美味。例如武漢的藕燉龍骨、湖南的五元雞等等。不過青菜類、菜干類食材燉過之后就確實沒什么吃頭了。

♂周中石

據(jù)說材料的營養(yǎng)在燉的過程中大部分都會進入湯里，但也不會榨得一干二凈。而且那些組織纖維，吃進去對促進消化是有好處的。我覺得燉湯的重點是在燉法，同樣的材料讓不同的人燉，會燉出不同味道、不同營養(yǎng)價值的湯。所以不能一概而論。

♀王春暉，媒體做了很多年

我只知道食材里一些可溶的東西，類似脂肪啊、嘌呤啊、鈣啊大部分都溶入湯里了。其他的營養(yǎng)成分不是很清楚。所以痛風(fēng)、糖尿病病人最好不要喝湯。

♀梁小滴，喜歡吃的廣東人

就廣東的老火湯來說，傳統(tǒng)上確實認為湯是最精華的部分。很多廣東人都不吃湯渣，并不是覺得它們已經(jīng)沒有營養(yǎng)了，主要是因為口感不好。如果你喜歡吃燉得很爛很老的肉，那湯渣還是很不錯的。個人推薦燉湯里面的香菇，還有海螺肉、鮑魚等海鮮類湯料，味道都是很好的。

♂外星菜鳥

我覺得湯是最沒有營養(yǎng)價值的東西，除了水就是鹽，要不就是一些小分子化學(xué)物質(zhì)。所謂的營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)之類的，大部分還是留在燉材上面。

♂莫偉智，一個打算成為銷售的人力管理專業(yè)生

看你要喝的是什么吧。一般來說，如果是燉肉類的話，燉湯的營養(yǎng)99%都在湯渣里。因為蛋白質(zhì)基本是不溶于水的，只是在這種情況下湯美味而渣無味，所以有些人會認為湯渣沒用了。

♂ 拇姬

燉湯用的食材一般是固體，燉出物是液體，也就是說后者的主要成分都是水。那水的營養(yǎng)成分怎么可能高于固體食物呢？

♀ Nadia Lee

很多人都是吃湯渣的，尤其是廣東湯里，很多食材都是好料，排骨、鵪鶉、牛尾、雞腳之類的，以型補型呀。大部分餐館都會把湯渣盛到碗里，再放一小碟生抽給客人蘸著吃；身邊也有很多人喜歡吃原味的。如果是燉盅湯的湯渣就更要吃了，通常都是花膠、海參等比較貴的食材。我還見過吃原盅椰子燉雞，把整個椰子的肉都吃光的人呢。

Q

為什么很多個子高的男人走路時駝背？

剛剛發(fā)現(xiàn)這個問題很普遍，尤其是比較瘦的男人。個子高又很瘦走路是什么感覺？為什么會脖子往前伸或者駝背？

♂如是我聞

作為188身高的人代表自己回答：是因為總怕撞到頭！不怕笑話地說，我還真的撞到過。雖然很多時候明明知道是不會撞到的，但是仍然會下意識有一個縮頭的動作，久而久之就“進化”成駝背了。

♀cat zone，孰謂汝多知乎

其實個子矮的人也駝背，因為駝背走路比較舒服，如果青春期沒有糾正過來就會成為習(xí)慣。

♂鼓鼓，不做愛國主義患者

個子高，隨便走，怎么舒服怎么來。個子矮就得時刻提醒自己，要是再不挺直了，就更矮了。

♀Jeffrey紀(jì)，化工市場專家

道理很簡單，個子比別人高就必須駝背才能跟同學(xué)說悄悄話。

♂孫昊天，高中生

我185+ ，以我的經(jīng)驗來說：

1.如果太高了，很多女的會說，不要和我站并排。

2.在身高上給別人帶來壓力，就會有距離感。

3.太高了在人群中太高調(diào)，彎腰可以降低點高度，低調(diào)。

4.確實會撞頭。

♀趙趙

是不是因為他們太瘦，所以腰不給力？

♂雷磊，我是個男人

關(guān)于“距離”這個說法，我是不認同的。我真心覺得，駝背與身高沒有直接的聯(lián)系！雖然我不是什么高個子（178cm），但是也會駝背。最重要的是，挺身走路其實挺辛苦的。

Q

激光矯正近視真的有后患嗎？到底要不要做？

臺北醫(yī)學(xué)大學(xué)眼科兼任教授蔡瑞芳，最近突然宣布，今后不再動這種手術(shù)。因長期觀察發(fā)現(xiàn)，不少當(dāng)年接受鐳射手術(shù)的患者，十多年后視力明顯下降，分析可能和當(dāng)年動刀后角膜瓣發(fā)炎有關(guān)。這是真的嗎？

♀小葵妹妹

我做了8年了，目前沒有問題，視力還是1.0以上。我覺得手術(shù)不會適合每個人，凡是手術(shù)都有風(fēng)險。如果度數(shù)不高的人，可以考慮做。因為度數(shù)低角膜就削得少，度數(shù)高就削得多，風(fēng)險也就相應(yīng)變大了。有后患是有可能的，但不會人人都有問題。

♀帥婆婆婆婆帥

算了，還是老老實實戴眼鏡吧。

♀顧繼月南波萬

反正我是不敢做了，代價好大啊，據(jù)說做手術(shù)的大夫都是戴著眼鏡的。技術(shù)如果真的很好，他們干嘛還戴著呢？

♂Loving Roger Federer

必須做，以后的事以后再說。拿掉眼鏡看清楚這個世界的那一刻，無比激動；現(xiàn)在更不用說，無比方便。

♂博_粉

近視也有近視的好處：第一，不會被風(fēng)沙迷了眼睛；第二，讓別人看了具有博學(xué)感，可以滿足虛榮心；第三，忽視別人然后光明正大地說眼神兒不好，沒看見。好處多多呢。

♂LBJ王文彬

我做完手術(shù)已經(jīng)一年了。在晚上看東西會出現(xiàn)炫光，這一點不假，但也沒有你們說的那么嚴(yán)重。都別那么偏激，每個人的情況不一樣，況且現(xiàn)在僅中國每年就有150萬人進行手術(shù)，而復(fù)發(fā)率僅為百分之一。

♀張凝的凝白話讀 ying

我四年前做了這個手術(shù)，現(xiàn)在視網(wǎng)膜脫落了，不知道有沒有關(guān)系。早知如此，當(dāng)初就不做了，近視就近視吧，總比瞎了好啊。

♀大個兒佳佳

戴框架眼鏡的不方便和戴隱形眼鏡的不衛(wèi)生，都讓我義無反顧地選擇做手術(shù)，就算十年后視力下降又怎么樣？起碼我的眼睛舒坦了10年。那種鼻梁架鏡框、用手杵眼珠子的日子我真是過夠了。一切手術(shù)的風(fēng)險都是未知的，更何況常年佩戴隱形眼鏡對眼睛的傷害更大。沒必要諱疾忌醫(yī)，如果決定做手術(shù)的還是應(yīng)該放心去做。相信我，摘掉眼鏡的生活真的很美好！

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