王小娟等

[摘 要] 本文著重論述了陜西關(guān)中地區(qū)大蔥生產(chǎn)的技術(shù)要點，從育苗、定植、管理、病蟲害防治以及收獲等幾個關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行了重點介紹。

[關(guān)鍵詞] 大蔥；栽培；管理；技術(shù)

大蔥對環(huán)境條件的要求：①溫度? 喜涼爽的氣候條件，發(fā)芽適溫13—20℃，植株生長適溫20—25℃，低于10℃生長緩慢，高于25℃生長細弱，葉片發(fā)黃，易產(chǎn)生病害，35—40℃時處于半休眠狀態(tài)，部分外葉枯萎。②水分? 耐旱力很強，但由于根系弱，需達到70—80%的土壤濕度，空氣濕度60—70%時生長有利。③光照? 對光照的需求偏低，所以適宜密植。④土壤營養(yǎng)? 在排水良好、土層深厚肥沃的壤土中生長良好。整個生長過程中以氮肥為主，但生長后期需要較多的磷鉀肥。

一、培育壯苗

1.苗地選擇，大蔥是忌連作的蔬菜，育苗地也忌連作。苗地要選擇前茬非蔥蒜類作物的高燥地。切忌選擇荒草地，否則苗地雜草叢生。

2.前茬作物收獲后，深翻曬白二次，休閑20d。大蔥育苗期長達80—90d，因此苗地要畝施1000kg腐熟有機肥。畦寬連埂1.4m，作成凈1.1m寬的小平畦。精細整地。四周開好溝系。

3.可選黑蔥、偉蔥等，每500g種子，需苗床地50m2，這樣育成的苗可移栽1畝大田。一般采用撒播，播種要十分均勻。常規(guī)播期3月中旬，不晚于清明。地膜覆蓋加小拱棚可于2月中下旬播種。秋播可于9月中旬到10月初播種。

4.干籽播后要澆水，達到60%的土壤濕度，把握住出苗前不再澆水。澆水后覆細干土0.5cm厚，覆土后不能澆水，以防止土壤板結(jié)。播種后出苗前可覆蓋地膜，有利于增溫、保濕及防止雨水造成土壤板結(jié)。但要防止高溫的危害。最好采用落水播種，出苗快而整齊。

5.大蔥種子發(fā)芽的溫度，以18℃左右最快。播后5—6d可以出苗。60%出苗后及時揭去地膜，揭膜過晚，苗細弱。

6.待幼苗伸腰時可澆一次水，使子葉伸直，扎根穩(wěn)苗。以后根據(jù)地墑情況，再澆1—2次小水。水分不能過多，以免幼苗徒長。

7.整個苗期追肥3—4次，速效性有機肥與化肥交替使用，每畝施尿素5kg或碳銨15kg，促使秧苗生長健壯，為培育壯苗奠定良好基礎(chǔ)。

8.育苗期間，若有秧苗露根，要及時覆蓋干細土，特別是在大雨過后。苗床地要及時除草與防治病蟲。苗高10cm時間苗，苗距4—5cm。

9.定植前10d要控水蹲苗。一級苗標準：苗高40—60cm，假莖粗1—1.5cm，葉色深綠，無病蟲害，養(yǎng)分積累多；二級苗標準：苗高40cm，假莖粗1cm，葉色深綠，無病蟲害。苗齡春播80—90d，秋播250—270d。

二、大田準備

1.大蔥適于排水良好、土層深厚肥沃的壤土中生長。沙壤土便于插蔥、松土和培土，通氣性良好，易獲得高產(chǎn)。

2.開深30—35cm，寬30—35cm的溝（呈U形構(gòu)），二條溝之間的距離0.8_—1m。溝底施基肥，以腐熟有機肥為主，每畝優(yōu)質(zhì)有機肥2000kg，再施入辛硫磷顆粒2—3kg/畝，溝內(nèi)進行耕翻，深度15—20cm，使土壤與肥料、藥劑充分混合。

3.大田四周溝系配套，而且做到間隔20m開一條腰溝，利于排水。

三、精細定植

1.定植時間一般秋播苗在5月上旬—6月中下旬。春播苗6月中旬。

2.定植前大小苗分開，剔除病苗、弱苗、過小苗及明顯彎曲苗，株距秋秧每米20—25株，行距0.8—1m，畝栽1.2—2.3萬株左右。定植時，在溝底按株距擺苗，然后覆土，深度以不埋沒蔥心為宜，過深不宜發(fā)苗，過淺影響蔥白長度，用腳踩實，澆足定植水。注意將葉面與栽植溝成垂直方向排列，利于密植與管理。

四、大田管理

1.中耕和澆水，定植后，地皮發(fā)干裂口，則需再澆一水。如天氣不十分干旱，一般不宜再澆水，應(yīng)加強中耕除草、疏松表土、蓄水保墑，以促進根系生長。遇大雨注意排水，防止蔥溝積水，雨后及時中耕，避免造成高溫高濕、土壤通氣不良，導致爛根、黃葉和死苗。

立秋后隨著氣溫下降，植株進入發(fā)葉盛期。視墑情于立秋、處暑各澆一次小水（早、晚澆），澆后及時中耕保墑。白露以后隨著植株進入蔥白生長期要經(jīng)常保持地面濕潤，一般要保持70—80%的土壤濕度。

一般雨水少，田間缺水情況較易出現(xiàn)，可采用在上午灌淺水方法緩解旱情，但必須做到及時排除田間積水。此項工作要認真進行。收獲前10—15d停止?jié)菜?，否則含水量過高而影響品質(zhì)，收獲期延長至11月，可再澆一水。

2.培土和追肥，在肥水供應(yīng)充足的同時，培土是軟化和增加蔥白長度的重要措施。一般在活棵后，結(jié)合中耕除草進行少量的培土，處暑時將溝填平。于白露、秋分、寒露、霜降各培土一次，但不能埋沒蔥心，不能造成蔥苗彎曲。

8月上旬開始追肥，立秋、處暑、白露、秋分、寒露各一次，以氮鉀肥為主，鉀肥多于氮肥（碳酸氫銨20kg+硫酸鉀10—15kg）。

五、病蟲防治

大蔥的主要病害是紫斑病、霜霉病、軟腐病等；主要的蟲害是蔥薊馬、潛葉蠅、蔥蛆、夜蛾等。

1.紫斑病：主要為害葉和花梗。初呈水漬狀白色小點，后變淡褐色圓形或紡錘形稍凹陷斑，繼續(xù)擴大呈褐色或暗紫色。發(fā)病適溫25—27℃，溫暖多濕的夏季發(fā)病重，老苗、缺肥田塊發(fā)病重。防治：輪作；發(fā)病初期用百菌清500倍或殺毒礬500倍或撲海因1500倍噴霧。7—10d1次，連續(xù)3—4次。

2.霜霉?。喝~部大型病斑，早上濕度大時，有白色絨毛。發(fā)病前或發(fā)病初用75%百菌清可濕性粉劑600倍，64%殺毒礬可濕性粉劑500倍，或58%雷多米爾可濕性粉劑500倍，72%杜邦克露可濕性粉劑1000倍，每7-10d一次，連噴2-3次，

3.大蔥軟腐病由細菌引起，高溫高濕、機械傷、蟲口傷容易引起病害流行。病害癥狀為大蔥地上部分倒伏，容易拔起，莖下部腐爛，并有惡臭。

防治：保持田間排水暢通，雨后不積水；及時防治害蟲以防傳病，培土時避免損傷大蔥。藥劑可采用77%豐護安（或77%可殺得）500倍液、72%農(nóng)用硫酸鏈霉素4000倍液防治。

4.蔥薊馬：成蟲體長1.2—1.4mm，為害蔥的心葉、嫩芽。在25℃和相對濕度60%以下時，有利蔥薊馬發(fā)生.

防治：康福多4000倍或蚜虱凈2000倍或艾美樂20000倍。

5.潛葉蠅：以幼蟲在葉肉組織內(nèi)蛀食，啃食葉肉，造成減產(chǎn)和品質(zhì)下降，同時又傳播病害。本地區(qū)在5月中旬至10月底均有危害。

防治：潛克2500倍或速凱1500倍或殺蟲素3000倍或殺滅菊酯2000倍液噴霧。用藥時間以上午為宜。

6.夜蛾：7—8月份，斜紋夜蛾和甜菜夜蛾也為害大蔥，啃食葉片并鉆蛀入大蔥。一般在下半年危害較重?？ㄋ揽?500倍或米滿1500倍液、安打3500倍液噴霧防治。防治夜蛾的噴藥時間，在傍晚或黃昏時防效好大蔥葉面有蠟粉，為了提高藥劑附著力，藥液中要加入中性皂。采收前10d停止用藥。病蟲防治必須組織專業(yè)人員進行，以提高質(zhì)量與安全用藥。

六、產(chǎn)品收獲

10月底—11月底采收，露水干后收獲。在良好栽培條件下，畝生產(chǎn)總量4000—5000kg。先岔開壟臺的一側(cè)，露出蔥白，輕輕拔出，使產(chǎn)品不受損傷，抖去泥土。