向婧妮

1995年4月，在人民大會堂召開的全國首批百佳中國特色之鄉(xiāng)命名大會上，漢壽縣被授予“中國甲魚之鄉(xiāng)”稱號。

1995年9月，漢壽中華鱉參加中國國際新技術(shù)產(chǎn)品博覽會獲科技創(chuàng)新金獎。

2011年2月21日，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局科技司發(fā)布〔2011〕第22號公告，正式批準(zhǔn)對漢壽甲魚等五個特色特質(zhì)產(chǎn)品實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

漢壽甲魚產(chǎn)地范圍為湖南省漢壽縣龍陽鎮(zhèn)、周文廟鄉(xiāng)、巖汪湖鎮(zhèn)、滄港鎮(zhèn)、新興鄉(xiāng)、大南湖鄉(xiāng)、坡頭鎮(zhèn)、鴨子港鄉(xiāng)、酉港鎮(zhèn)、洲口鎮(zhèn)、文蔚鄉(xiāng)、罐頭嘴鎮(zhèn)、聶家橋鄉(xiāng)、豐家鋪鄉(xiāng)、毛家灘鄉(xiāng)、株木山鄉(xiāng)、太子廟鎮(zhèn)、崔家橋鎮(zhèn)、軍山鋪鎮(zhèn)、月明潭鄉(xiāng)、洋淘湖鎮(zhèn)、龍?zhí)稑蜞l(xiāng)、蔣家嘴鎮(zhèn)、百祿橋鎮(zhèn)24個鄉(xiāng)鎮(zhèn)所轄行政區(qū)域。

漢壽縣古稱龍陽，打開古色古香的歷朝《龍陽縣志》，可以從“物產(chǎn)”的章節(jié)里看到“漢壽甲魚”的身影。均記載在“食貨——物產(chǎn)——介屬——鱉”里。新中國成立后的《漢壽縣志》里，從“水產(chǎn)畜牧 林業(yè)——特種水產(chǎn)”里可以看到相應(yīng)的文字記載。1982年的《漢壽縣志》中記載：“1981年12月由漢壽縣特種水產(chǎn)研究所牽頭與湖南師院生物系動物生殖生理研究室合作開展了《甲魚（鱉）人工繁殖和養(yǎng)殖的實驗研究》項目運行，正式啟動了科研程序”。由漢壽縣科委、團(tuán)委聯(lián)合主辦，縣科技情報研究所主編的《漢壽信息》報，也刊登過《漢壽甲魚享譽天涯海角》的文章，首先提出了“漢壽甲魚”的概念。

獨特生態(tài)造優(yōu)質(zhì)甲魚

漢壽縣位于湘北，洞庭西濱，水田面積41.98千公頃?？h境內(nèi)太白湖、西腦湖、南湖、圍堤湖、青泥湖、大南湖、清水湖等水域，野生甲魚甚豐。境內(nèi)屬中亞熱帶向北亞熱帶過渡的季風(fēng)濕潤氣候區(qū)，氣候特征獨具。年平均氣壓1012.1P，年均氣溫16.7℃，月平均氣溫有9個月在10℃以上，≥20℃的活動積溫86400h℃，全年無霜期274d。雨量豐沛，年平均相對濕度82%。年均太陽輻射總量106.87?kl?/cm2。為漢壽甲魚的生長與養(yǎng)殖提供了良好的生態(tài)環(huán)境，使得漢壽甲魚有一個長達(dá)6個月的休眠期。正是這種難得的生態(tài)環(huán)境，使得漢壽甲魚的品質(zhì)明顯優(yōu)于其它地區(qū)。

漢壽甲魚屬于正宗的中華鱉，是特定地理、氣候條件下形成的優(yōu)良品種。外形扁平，呈橢圓形，體背、腹有骨質(zhì)硬甲，鱉體周圍有膠質(zhì)裙邊，頭、頸、背面和四肢呈暗綠或黃褐色。表皮光滑有色澤。腹部白里透紅，可見微細(xì)血管，無梅花斑、三角形斑及黑斑。頭尾及四肢伸展在硬甲之外，遇敵受驚時可縮入硬甲。其風(fēng)味獨特，與其他地域甲魚相比，漢壽甲魚具有體薄片大，裙邊寬而厚，腹內(nèi)脂肪呈蛋黃色；體質(zhì)健壯，爬行靈活，免疫力強，生長速度快，成活率高的特點。

食用時，可明顯感覺其肉質(zhì)純正，細(xì)嫩鮮美，有嚼味，其營養(yǎng)價值和藥用價值也優(yōu)勝于其他種群。漢壽甲魚含高比例的鮮味氨基酸，尤其是其中的五種鮮味氨基酸（ASP、GLU、GLY、ALA、ARG）相對氨基酸總量的比例分別達(dá)到了42.89%和59.23%。這是形成漢壽甲魚獨特風(fēng)味的關(guān)鍵所在。

瘋狂養(yǎng)殖遭遇重創(chuàng)

上世紀(jì)五十年代，漢壽甲魚年出口量達(dá)60噸。但在“以糧為綱”，大辦農(nóng)業(yè)的影響下，生態(tài)平衡遭到嚴(yán)重破壞，甲魚產(chǎn)量逐年下降，自然種群出現(xiàn)衰亡危機。到七十年代，出口量不足1噸。1975年年冬，荷蘭國王設(shè)宴招待貴賓，向世界各國尋購2噸甲魚，僅有漢壽縣外貿(mào)公司明光水產(chǎn)收購站培植員游洪濤接了國際榜，及時提供了2噸鮮活甲魚，震驚世界。國內(nèi)、南亞、西歐國家的15家報紙，紛紛轉(zhuǎn)載《中國湖南下放知識青年游洪濤人工養(yǎng)甲魚成功》。1978年春，全國科學(xué)大會召開，游洪濤出席了盛會，《人工孵化伺養(yǎng)甲魚》獲得了全國科學(xué)大會重大科技成果獎。7月，峨眉電影制片廠來到漢壽，將其拍攝成新聞科教片《甲魚》，在全國各地放映。

1981年，漢壽甲魚人工養(yǎng)殖技術(shù)通過技術(shù)鑒定后，越來越多的漢壽人投入到甲魚養(yǎng)殖業(yè)中，甲魚消費市場也因人民物質(zhì)水平的提高開始升溫。1995年，一斤種甲魚的價格從1992年的70元左右，漲到了500多元，導(dǎo)致全省及至全國各地都有人來漢壽“發(fā)甲魚財”。有人回憶“一只三四斤重的種甲魚，當(dāng)時的價值已和一臺彩電價格大致相同?！?/p>

1996年，漢壽甲魚養(yǎng)殖及相關(guān)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達(dá)3.08億元，占當(dāng)年全縣農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的三分之一，成為僅次于糧食生產(chǎn)的第二大農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)，全縣從事甲魚養(yǎng)殖及相關(guān)產(chǎn)業(yè)人員達(dá)3萬多人，全縣精養(yǎng)面積達(dá)1.2萬畝，年產(chǎn)商品甲魚100萬斤。漢壽成為全國最大的甲魚苗種基地、商品甲魚基地和甲魚貿(mào)易集散地?！隘偪瘛睅淼暮蠊褪钱a(chǎn)品供過于求、外源基因污染以及多種疫病流行。到1998年，種甲魚價格迅速回落至每斤25元的水平。“航空母艦”瞬間成了“泰坦尼克號”。全國養(yǎng)殖戶無一幸免地為自己的不理性行為付出了沉重的代價。多數(shù)養(yǎng)殖戶于朝夕之間，血本無歸。當(dāng)?shù)仄襁€有“七虧一盈二保本”的說法，該產(chǎn)業(yè)也一度一蹶不振。

“漢壽模式”讓行業(yè)走出困境

痛定思痛，作為甲魚養(yǎng)殖策源地的漢壽此時已無其它選擇，悄然開始了行業(yè)自救。尤其是近年來，漢壽縣力推精品戰(zhàn)略。以成果顯赫的科技優(yōu)勢、優(yōu)質(zhì)雄厚的種苗群體、富有活力的產(chǎn)業(yè)大軍、規(guī)模宏大的開發(fā)基地、輻射全國的銷售市場，比較成功地推進(jìn)了甲魚產(chǎn)業(yè)化建設(shè)，又逐步走出了一條專業(yè)化、集約化、精品化的發(fā)展路子。

在越來越多的人們追求生態(tài)、綠色食品之時，漢壽人從種質(zhì)提純、餌料更換、疫病防治以及工藝革新等各方面入手，潛心研究摸索，終于創(chuàng)造出了具有鮮明特色的甲魚養(yǎng)殖新模式：生態(tài)放養(yǎng)。這一模式的主要措施是：優(yōu)選本地未被污染的純種漢壽甲魚為親本、健康無病的苗種為養(yǎng)殖對象，大面積水域低密度放養(yǎng)，以淡水魚、蝦、螺、蚌等為主要飼料蛋白質(zhì)來源，以定期潑灑生石灰、漂白粉、二氧化氯等無毒、無殘的投放品為日常防疫、疾控措施，禁止使用違禁藥品；上市品確保生長周期3齡以上，體重1公斤以上。這種精品生產(chǎn)模式也被全國同業(yè)者譽為“漢壽模式”。

精品戰(zhàn)略正為漢壽甲魚重新找回昔日的榮耀，漢壽甲魚養(yǎng)殖業(yè)也借此再上臺階，并將烏龜一并納入該行業(yè)。2008年，漢壽縣龜鱉產(chǎn)業(yè)再創(chuàng)佳績，年產(chǎn)龜鱉稚苗5500多萬只，占全國產(chǎn)量的近三成；年加工龜鱉產(chǎn)品500萬斤，全年總產(chǎn)值回升至4.2億元，全縣現(xiàn)有4000多專業(yè)戶和6家加工企業(yè)。

截至目前，全縣共有甲魚養(yǎng)殖面積6.1萬畝，其中，標(biāo)準(zhǔn)化池塘4萬畝，去年新擴1萬畝。全縣從事甲魚產(chǎn)業(yè)人員1.3萬人，具有相當(dāng)規(guī)模的甲魚養(yǎng)殖大戶1567戶，專門從事甲魚標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖的企業(yè)18家、甲魚產(chǎn)品加工企業(yè)3家。年產(chǎn)稚鱉苗6500萬只、商品鱉2850噸。

順勢而上，漢壽縣爭取在2015年前發(fā)展龜鱉養(yǎng)殖面積10萬畝，年產(chǎn)量達(dá)1000萬斤，優(yōu)質(zhì)率達(dá)98%，無公害、綠色、有機認(rèn)證基地面積10萬畝，打造一個年深加工龜鱉1600萬斤的龍頭企業(yè)。

（資料來源：漢壽甲魚網(wǎng)、三農(nóng)在線——農(nóng)民日報）