雪畔

隨著城市化進程的推進，以及居民對少而精的水果消費習(xí)慣的逐漸轉(zhuǎn)變，水果超市作為一種新興的業(yè)態(tài)具有巨大的發(fā)展空間。其主要分布在一線城市的小區(qū)附近，數(shù)量眾多但店鋪規(guī)模并不大。相比于超市、露天水果攤，其具有質(zhì)量相對好、環(huán)境優(yōu)美、方便快捷的優(yōu)勢，同時也存在著成本相對高企的劣勢。由于定位不清晰、成本高企的問題，大部分水果超市盈利情況并不樂觀?！型额檰柫闶坌袠I(yè)研究員杜巖宏

單體店費用大

賺錢不多

天津市和平區(qū)某水果超市的劉先生開店有兩年了，因為當(dāng)初對水果供銷比較了解，夫妻倆才開了這家水果店。盡管他的店面不大，但是經(jīng)營起來卻不輕松。“大家都覺得是小本經(jīng)營，其實成本特別高?！辟u了兩年多的水果，究竟能掙多少錢呢？劉先生算了一筆賬：“我租的這個門市有40平方米，每年的房租是28000元，一個月平均就要2333元。因為是門市房，所以電價和水價都高出民用標(biāo)準(zhǔn)，我一個月下來電費就是300多元。房租、電費、水費、工商、地稅、國稅、衛(wèi)生費，每個月我光交這些費用就要4000多元?！彼f自己頭一年一直在賠錢。

在距離該店不遠(yuǎn)的一家某連鎖水果超市情況就大不一樣了。其金牌店長王小姐告訴記者，“我們有穩(wěn)定的貨源供應(yīng)，而最大優(yōu)勢還在于我們的品牌。”王店長介紹說，由于有了統(tǒng)一的品牌，很多團體客戶都會向他們批量訂購水果，這個優(yōu)勢是那些單體水果店無法比擬的?！半m然我們也有房租、水、電和各種稅費等成本，但我們有相對較低的進貨價格，相對齊全的水果品種，這些都讓我們擁有更多的消費者，有更大的利潤?！?/p>

記者了解到，一些整車水果剛運到天津時，連鎖水果店可以直接將這些水果包下來?！昂芏嗳硕加X得他們之所以便宜可能是由產(chǎn)地直接進的貨，其實不是，全都是在本地進的。只不過進貨環(huán)節(jié)少?！睒I(yè)內(nèi)人士分析說，以砂糖橘為例，單體店一般進貨價格是每市斤4.3—4.7元，售價為每市斤5元，而連鎖店的進貨價僅為每市斤2.8元左右，售價在每市斤3.3元左右。連鎖店的一個店面比同等規(guī)模的單體店利潤高出約一倍。

專家提示

中投顧問零售行業(yè)研究員杜巖宏：受區(qū)位以及水果易腐的特點，投資水果超市對中小投資者而言，仍有一定的難度。但只要解決好區(qū)位、超市定位的問題，并輔之以良好的經(jīng)營理念和服務(wù)水平，投資水果超市實現(xiàn)獲利是可行的。水果超市投資最好選址大城市的高檔小區(qū)附近，一方面定位高端人群，另一方面避免來自綜合超市和水果攤的競爭。商品除了農(nóng)貿(mào)城批發(fā)進貨之外，可以嘗試農(nóng)超對接甚至自產(chǎn)自銷的手段，在保證產(chǎn)品質(zhì)量的同時，降低成本。