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玫瑰情緣

2012-04-29 00:44:03小美
飲食科學(xué) 2012年2期
關(guān)鍵詞:買花果醬蛋液

小美

情人節(jié)買花?你out了!還是用DIY的方法表達(dá)你對他的情意吧。精致的面包,如朵朵玫瑰含苞待放,為我們的餐桌增添一份素雅的味道,為吃到它的人平添一份雅致的心情,這是一件多么浪漫的事情啊。還等什么,動手吧!

用料:

高筋面粉200克,低筋面粉50克,酵母3克,糖40克,鹽3克,奶粉10克,蛋25克,水135克,黃油25克,果醬適量。

做法:

1.除黃油外,其他材料攪拌均勻,水不要一次性加完,由于面粉的吸水性不同,水最好慢慢加至面團(tuán)合適即可。之后加入黃油后,面團(tuán)攪拌至擴(kuò)展階段,因為是做甜面包只需到擴(kuò)展階段就可以了。和好的面團(tuán),蓋上保鮮膜發(fā)至兩倍大。

2.發(fā)好的面團(tuán)排氣,分割成20克一個的小面團(tuán),再醒20分鐘左右。

3.醒好的面包,每四個做一組,搟成圓形。

4.然后從下往上卷起。

5.卷到頂部后,從中間切成兩段,切面朝下放進(jìn)模具里。

6.把面包團(tuán)放在溫暖濕潤處發(fā)至一倍大。

7.表面刷上全蛋液。

8.面包的中間擠入果醬。

9.烤箱180度預(yù)熱10分鐘,中層,烘烤30分鐘即可。

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