劉巍

身為娛樂記者，因?yàn)楣ぷ鞯脑颍矣袡C(jī)會(huì)接觸很多明星、藝人。有時(shí)會(huì)與其中的一些人擦肩而過，做過訪問后便不再聯(lián)系；有時(shí)卻會(huì)因此結(jié)緣，成為朋友。對(duì)于我和青年演員吳樾，情況屬于后者。結(jié)識(shí)吳樾的時(shí)間并不是很長，掐指算來也就一年多，第一次見面的情景卻深刻的印在了我的腦海中。

那時(shí)吳樾剛拍完張紀(jì)中版的《新西游記》不久，舉手投足間，還依稀可以看到“猴王”的身影。寫到這，不禁要感嘆演員的不容易，每拍一部戲，都要全身心地投入，等到殺青了，回到現(xiàn)實(shí)，總有幾天會(huì)找不到自我。吳樾進(jìn)入“新西游”劇組一年多，其中的艱辛更是不用多說，在這里也推薦大家去讀一讀他拍戲期間寫的《看我72變——我的西游漫記》，了解其中不為人知的故事。

話說那天我們見面后，他知道我采訪的內(nèi)容與飲食有關(guān)，馬上來了興趣，“我媽說我特別好養(yǎng)活，不挑食，啥都吃。我自己想想，還真是這樣?！庇辛诉@樣的開場白，我們之間的距離瞬間就被拉近了，對(duì)比資料上記載的“畢業(yè)于中戲表演專業(yè)的吳樾，在進(jìn)校前一直是一名專業(yè)的武術(shù)運(yùn)動(dòng)員，6歲習(xí)武，12歲就拿到全國冠軍，16歲時(shí)被授予武術(shù)運(yùn)動(dòng)員最高級(jí)別‘武英級(jí)，創(chuàng)下通過該級(jí)別最小年齡紀(jì)錄。之后考入中戲表演系，畢業(yè)后又進(jìn)入國家話劇院。”面前的他，更生活。

因?yàn)槌Ｄ暝谕馀膽?，每次回到北京，他都特別珍惜和父母團(tuán)聚的時(shí)間，也會(huì)時(shí)常下廚露上幾手，在他心里，能親手為家人做上一頓可口的飯菜，不僅暖胃，更能暖心。問他記憶深刻的一次做飯經(jīng)歷是什么時(shí)候，他回想起自己差不多18歲的時(shí)候，剛從寧夏武術(shù)隊(duì)回到張家口，有一天爸爸媽媽出去逛街，他很想給家人露一手，做了一次比較有名的飯菜，自稱為“滿漢全席”?！安耸较喈?dāng)?shù)呢S盛，氣氛也弄得非常好，顏色很漂亮，五顏六色的，有差不多七八道菜，我記得有雞蛋炒番茄、拍黃瓜、宮保羊頭肉、紅燒雞翅……都是第一次做，很敢下手，什么都敢做，還做了個(gè)湯，是酸辣湯。這些菜都是在寧夏看別人吃過、看人家做過的，以為自己已經(jīng)學(xué)會(huì)了，回家就試著做。結(jié)果沒成功，所有菜都不能吃，都倒了。當(dāng)時(shí)搞不明白原因，現(xiàn)在知道實(shí)踐跟想法確實(shí)離得很遠(yuǎn)。就是放的量都不對(duì)，不是咸了就是甜了，要不就是沒味，都不能吃，連飯都不能吃，飯都快熬成糊糊了。整個(gè)制作過程全憑自己想象，那時(shí)候沒有現(xiàn)在科技這么發(fā)達(dá)，家里沒有電腦什么的，沒有辦法隨時(shí)隨地下載菜譜學(xué)，那時(shí)候就是看書看雜志能了解菜怎么做，有時(shí)還看不太懂。不會(huì)像現(xiàn)在雜志做得這么細(xì)致，比如說《飲食科學(xué)》，我之前就看過，很好，很不錯(cuò)的一本讀物，指導(dǎo)生活，指導(dǎo)做飯做菜，指導(dǎo)媽媽育兒，指導(dǎo)老年人養(yǎng)生，內(nèi)容很豐富的一本雜志。現(xiàn)在我的手藝比以前強(qiáng)多了，會(huì)做一些簡單的飯菜，比如下個(gè)方便面什么的……哈哈，我真的是做菜不行，不太會(huì)，不過我有信心學(xué)，等我找到了另一半，我一定是一個(gè)出得廳堂、入得廚房的新一代‘廚男！

“我最喜歡吃老媽做的莜面，做法要說也簡單，就是面和完了再蒸，就可以了。不過要說到技巧，說道兒就多了去了，首先說和面，在張家口是用熱水和面，不過到了北京卻要改成冷水和，因?yàn)樗|(zhì)不同，在北京用熱水，面就會(huì)黏糊，所以要改用冷水。和好的面偏硬，不能太軟，最好是手工搓成魚兒，且得搓一陣子，四個(gè)人的量估計(jì)要一個(gè)半小時(shí)的工夫。一般現(xiàn)在都會(huì)用到工具，就是前面很多窟窿眼的木制的壓榨機(jī)，把面擰到里面去，然后擠出來，有點(diǎn)像饸饹面的感覺。用這種工具的好處就是特別快，四個(gè)人的量，二十多分鐘就可以完成。但是味道能比手工的稍差一些，不過也是非常的好吃了。

“莜面的菜碼很多，比如炸醬料、土豆羊湯料等。夾一筷子莜面，飽蘸自己調(diào)配好的湯料，細(xì)細(xì)咀嚼，一股特殊的莜面香味會(huì)令你回味無窮……”

說到興頭上，吳樾還自己編詞唱起了小曲：“最愛吃的飯，是我的家鄉(xiāng)飯……”