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韓國(guó)人吃不起肉?

2012-04-29 01:52
大武漢 2012年20期
關(guān)鍵詞:釜山韓元泡菜

曾對(duì)韓國(guó)無(wú)感

國(guó)內(nèi)青年對(duì)于韓國(guó)態(tài)度,一直分兩個(gè)陣營(yíng)。

一部分人,著迷于它的流行文化,對(duì)韓劇、韓星、韓舞、韓服、網(wǎng)游,喜歡得不得了。如同70后小時(shí)候?qū)τ诟叟_(tái)流行文化的喜愛(ài),50后小時(shí)候?qū)η疤K聯(lián)流行文化的喜愛(ài)。

另一部分人,評(píng)論起韓國(guó)來(lái),始終帶著輕蔑語(yǔ)氣。他們用不敬外號(hào)稱呼韓國(guó)人,認(rèn)為韓國(guó)人吃不起肉,整天吃泡菜,生活在水深火熱之中。

我屬于對(duì)韓國(guó)無(wú)感的第三陣營(yíng)。很少看韓劇,不沉迷化妝品,更不玩網(wǎng)游。因?yàn)槭佬袑㈨n國(guó)列為發(fā)達(dá)國(guó)家,韓國(guó)人均年收入超過(guò)2萬(wàn)美元,即使不去韓國(guó),我也知道他們生活水平,一定比我們高。面對(duì)韓國(guó)人,我不會(huì)有物質(zhì)上的優(yōu)越感。

正是因?yàn)閷?duì)這個(gè)國(guó)家,沒(méi)什么特別感覺(jué),韓國(guó)一直沒(méi)排在我的旅行名單上。

對(duì)韓國(guó)開(kāi)始有感性認(rèn)識(shí),是三年前看了《蔡瀾嘆名菜》之“釜山特輯”。那一集介紹了許多我不知道的韓國(guó)美食,徹底改變了我對(duì)韓國(guó)只有烤肉和泡菜的既定印象。

后來(lái)在澳洲大堡礁潛水船上,認(rèn)識(shí)了一位韓國(guó)大叔。他是一位大學(xué)老師,在5天船宿潛水過(guò)程中,我們時(shí)常一起聊天,聊每天潛水看到的美麗珊瑚和魚(yú)群,聊上海小籠包,聊他在澳洲自駕,跟著GPS迷路的糗事。

由于大家說(shuō)的都是“東亞英語(yǔ)”,非常容易溝通。他的禮貌、勤奮、友好,給我留下深刻印象。正是因?yàn)樗?,我?duì)韓國(guó)人印象變得非常好。

就是這么簡(jiǎn)單的原因,今年國(guó)慶假期,我這個(gè)一度對(duì)韓國(guó)無(wú)感的人,決定去韓國(guó)自由行度假,親身感受韓劇中巨貴無(wú)比的韓牛、電視上美味絕倫的釜山海鮮,以及傳說(shuō)中每個(gè)人都整形的韓國(guó)人。

一切都很方便

今年8月,韓國(guó)開(kāi)始執(zhí)行新的簽證制度。內(nèi)地護(hù)照持有者,只要在信用卡賬單等一大排列舉資料中,任選兩樣提供就可以,非常簡(jiǎn)便。

在韓國(guó),凡是針對(duì)外國(guó)人的公共場(chǎng)所,無(wú)論是入境處還是地鐵站,都有韓、英、中、日四種語(yǔ)言標(biāo)識(shí)。長(zhǎng)途汽車和地鐵,遇到大站,都有這四種語(yǔ)言報(bào)站。每個(gè)城市提供的免費(fèi)地圖,也都有這四種語(yǔ)言版本。

釜山市官方做的免費(fèi)地圖,尤其人性化。除了地鐵路線圖等標(biāo)配外,還有最受歡迎餐廳的推薦目錄,地圖上標(biāo)明了部分餐廳位置。和歐洲等地免費(fèi)地圖不同的是,這些餐廳并不是付費(fèi)廣告,完全是官方根據(jù)食客口碑和餐廳品質(zhì),所做出的公信力推薦。

在超市、商業(yè)街、百貨公司、餐廳等地,永遠(yuǎn)都有提供熱水和冷水的免費(fèi)飲水機(jī)。對(duì)愛(ài)泡茶的中國(guó)游客來(lái)說(shuō),實(shí)在是太方便。即使是魚(yú)市場(chǎng)內(nèi)的大排檔區(qū)域,其洗手間也非常干凈,比新加坡的熟食中心廁所要干凈。從釜山到首爾的KTX高鐵上,全程都有免費(fèi)WIFI供乘客上網(wǎng)。

都說(shuō)韓國(guó)人很吵,即使他們吵成了這樣,在他們公共場(chǎng)合,噪音也比我們公共場(chǎng)合小太多。盡管很多同胞瞧不起韓國(guó),但不得不承認(rèn)的是,他們的國(guó)民素質(zhì),的確比我們高。

漢江邊首爾世界煙花節(jié)現(xiàn)場(chǎng),是一個(gè)擁擠到需要出動(dòng)警力維持秩序、地鐵站只能出不能進(jìn)、人流無(wú)比密集的場(chǎng)合。在這種超級(jí)人潮中行進(jìn),我完全沒(méi)有被人推來(lái)推去。在漢江邊草地上,大家規(guī)規(guī)矩矩席地而坐。煙花綻放時(shí),坐在前面的人,即使視線被樹(shù)遮擋,也不會(huì)站起來(lái),擋住后面人視線。

普通白領(lǐng)月收入2000美元

在濟(jì)州島,我住在南邊,整個(gè)濟(jì)州核心風(fēng)景區(qū)——中文觀光區(qū)。預(yù)定的是當(dāng)?shù)孛袼?,帶廚房的傳統(tǒng)韓式民屋。

去超市買(mǎi)菜,第一次接觸到韓元,才意識(shí)到韓元價(jià)值,等同于美元。后面那三個(gè)零,看似面值很大,在實(shí)際使用中,只相當(dāng)于小數(shù)點(diǎn)后三位,是零頭。

比如說(shuō),一瓶礦泉水標(biāo)價(jià)為“1,000”韓元,一張地鐵單程票標(biāo)價(jià)為“1,2000”韓元。1000元以下的韓幣,都是硬幣,屬于零錢(qián)。

匯率方面,1000韓元,相當(dāng)于1美元,6元人民幣。這樣一說(shuō),聰明的你,應(yīng)該瞬間就能明白,韓元的購(gòu)買(mǎi)力和匯率,事實(shí)上等同于美元。韓國(guó)人賺的錢(qián),也相當(dāng)于美元,所以他們?nèi)ツ耆司晔杖胧?.25萬(wàn)美元。普通白領(lǐng)月收入差不多2000,000韓元(約2000美元、12000人民幣,為方便換算,下面出現(xiàn)的韓元,我都會(huì)像這樣用千位數(shù)打逗號(hào)形式表示)。

很多只看過(guò)韓劇,沒(méi)去過(guò)韓國(guó)的人,認(rèn)為韓國(guó)人吃不起肉,只能吃泡菜。

眼見(jiàn)為實(shí)。韓國(guó)超市里,普通韓產(chǎn)牛肉,標(biāo)價(jià)為“2,000/100g”韓元。相當(dāng)于每斤牛肉10,000韓元(約60元人民幣),和活的小鮑魚(yú)一個(gè)價(jià)。

這價(jià)格雖然貴,但相對(duì)韓國(guó)人收入,還是吃得起的。這種牛肉,我用它炒年糕,不加任何生粉類輔料,也不事先腌制,直接入鍋就炒,牛味十足,一點(diǎn)兒不老,更不會(huì)嚼不爛。經(jīng)常烹飪的人,應(yīng)該能體會(huì),這說(shuō)明牛肉品質(zhì)很好。

如果買(mǎi)澳新進(jìn)口牛肉,會(huì)比本地韓產(chǎn)牛肉便宜。豬肉方面,價(jià)格比牛肉便宜,純瘦肉比五花肉便宜,普通豬肉比濟(jì)州黑豬肉便宜。

在韓國(guó),的確有一種牛肉非常貴,通常是做成禮盒,系著蝴蝶結(jié)在賣的,就是他們所稱的韓牛,相當(dāng)于日本的和牛。一種精心飼養(yǎng),根據(jù)肉質(zhì)、部位,嚴(yán)格分級(jí)的高級(jí)牛肉,其中尤以韓牛母牛肋骨為最貴。

韓劇里所說(shuō)的“排骨”,指的就是這種牛肋骨,并不是我們以為的豬排骨。在超市,其價(jià)格是普通韓產(chǎn)牛肉的10倍。

同樣在餐廳,韓牛也是非常貴的。在首爾,我在一家連鎖面店,吃了一份冷面加炭烤牛肉。冷面的湯,全部是牛骨熬成,即使是冰塊,也是牛骨湯凍成的,而不是水凍成的。由于原料用的不是韓牛,而是澳洲進(jìn)口牛肉,這樣一個(gè)組合,價(jià)格是5,5000韓元(約33元人民幣)。

在釜山,我去了海云臺(tái)著名韓牛母牛肋骨店(李英愛(ài)、裴勇俊是他家常客)。用炭爐烤牛肉,一份牛肉價(jià)格是36,000韓元(約216元人民幣)。吃了3份牛肉,再加白飯配海帶湯,以及附送的一堆泡菜小食,才吃飽。這也是在韓國(guó)消費(fèi)最貴的一餐。雖然貴,但韓牛不出口,只在韓國(guó)售賣,要吃韓牛肋骨,還必須去韓國(guó)。

豬肉方面,就便宜多了。在濟(jì)州一家著名烤肉店吃黑豬肉,每份39,000韓元(500克、約234元人民幣),還附送一碟蒸五花肉、一碗蒸雞蛋、一碗大蝦海帶湯,再加上一堆泡菜,吃得非常飽。如果去普通烤豬肉店,花費(fèi)不到這家濟(jì)州黑豬的三分之一。

綜合此行經(jīng)驗(yàn),我認(rèn)為在韓國(guó)最值得吃的,其實(shí)是釜山的海鮮。無(wú)論是野生黃魚(yú),還是帝王蟹,或者河豚,釜山絕對(duì)是性價(jià)比極高的地方,非常值得一吃,下期專欄詳敘。

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