肉?？焖儆史?/h1>
2012-04-29 13:17:40王長(zhǎng)軍
農(nóng)民致富之友 2012年23期
王長(zhǎng)軍
肉牛的喂養(yǎng)是養(yǎng)肉牛生產(chǎn)中最后的一個(gè)環(huán)節(jié)。因此，對(duì)養(yǎng)肉牛養(yǎng)殖成本非常重要，在盡可能短的時(shí)間內(nèi)、獲得成本最低、數(shù)量最多，質(zhì)量最好的肉牛肉，獲得最佳的經(jīng)濟(jì)效益，以滿足人們的肉牛和外貿(mào)的需要。
一、合理分欄
按體重大小，體質(zhì)強(qiáng)弱，吃料快慢進(jìn)行分群合欄，同欄肉牛只，小肉牛階段的體重大小不宜超過10斤，中肉牛不宜超過20斤，分欄合群時(shí)應(yīng)采取“留弱不留強(qiáng)”、“拆多不拆少”、“夜并晝不并”等方法，分群合欄后要保持相對(duì)穩(wěn)定，否則，任意變動(dòng)肉牛群，都會(huì)引起肉牛搔動(dòng)不安、咬架、影響肉牛的采食，睡覺乃至生長(zhǎng)。
二、合理地配合
肥育肉牛的飼料，保證營(yíng)養(yǎng)水平。肥育肉牛的飼糧必須營(yíng)養(yǎng)全面平衡，不僅要能滿足維持正常生命活動(dòng)的需要，還應(yīng)運(yùn)而生能提供較多的營(yíng)養(yǎng)以滿足生長(zhǎng)（增重）的需要。一頭體重20公斤的幼肉牛，維持需要1.42兆卡消化能，折成配合飼料約需0.5公斤）（含3.0兆卡/公斤），而每增重1公斤活重平均約需1.3-2公斤配合料。當(dāng)肉牛的體重達(dá)到40-60公斤時(shí)，每增重1公斤約需3.0公斤配合料，說明肉牛的飼料糧應(yīng)隨體重的不同而變化。肉牛在幼齡時(shí)。飼料中的蛋白質(zhì)水平應(yīng)比體重大的肉牛高。
1、飼料的能量水平，由于生長(zhǎng)肥育肉牛：對(duì)能量的利用是在滿足維持需要以后，多余的才用來生長(zhǎng)脂肪和肌肉等，所以飼料中能量水平的高低，可影響其增重速度，也就是說，飼料中的能量水平高時(shí)增重速度快，反之增重速度慢甚至不增重，不僅增重速度受飼料能量水平的影響飼料利用率亦受飼料能量水平的影響；所以肥育肉牛飼料的能量水平以每公斤含消化能3.0-3.1兆卡為宜，最低限度也需2.8-2.9兆卡。
2、飼料的蛋白質(zhì)水平育肥肉牛。的合理蛋白質(zhì)水平，要看是什么雜種肉牛而言，因不同雜交肉牛的瘦肉率是不同的，如用我國(guó)的地方肉牛與國(guó)外瘦肉肉牛雜交的二元雜種肉牛，瘦肉率領(lǐng)大約為46-50%。三元雜的瘦肉率平均在50-55%，說明瘦肉率越高的雜種肉牛，其飼料蛋白質(zhì)水平應(yīng)當(dāng)高一些，此外，肉牛在幼齡期，飼料的蛋白質(zhì)水平也要高一些。雖然蛋白質(zhì)水平與瘦肉率有一定關(guān)系，但是并不是越高越好，當(dāng)日糧中的蛋白質(zhì)水平差異較大時(shí)可以提高瘦肉率1-3%，當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)水平達(dá)25%時(shí)，瘦肉率幾乎無明顯提高，所以若用高價(jià)蛋白飼料僅多增到 1-3%的瘦肉率，在經(jīng)濟(jì)上肯定是不合算的。在考慮蛋白質(zhì)水平時(shí)，還要注意氨基酸的平衡作用，如果飼料的蛋白質(zhì)水平降低些，而氨基酸達(dá)到平衡，特別是賴氨酸得天獨(dú)厚到滿足，其效果比提高蛋白質(zhì)水平還好。
四、改革飼喂方式
1、改熟料喂為生喂：青飼料、谷實(shí)類飼料、糠麩類飼料，含有維生素和有助于肉牛消化的酶，這些飼料煮熟后，破壞了維生素和酶，引起蛋白質(zhì)變性，降低了賴氨酸的利用率，有人總結(jié)26個(gè)系統(tǒng)試驗(yàn)的結(jié)果，谷實(shí)飼料由于煮熟過程的耗損和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的破壞，利用率比生喂的降低了10%。同時(shí)熟喂還增加設(shè)備、增加投資、增加勞動(dòng)強(qiáng)度、耗損燃料。所以一定要改熟喂為生喂。
2、改稀喂為干濕喂：有些人以為稀喂料，可以節(jié)約飼料。其實(shí)并非如此。肉牛快不快長(zhǎng)，不是以肉牛肚子脹不脹為標(biāo)準(zhǔn)的，而是以肉牛吃了多少飼料，又主要是這些飼料中含有多少蛋白質(zhì)、多少能量及其它們利用率為標(biāo)準(zhǔn)的，稀料喂肉牛有如下缺點(diǎn)：
（1）水份多，營(yíng)養(yǎng)干物質(zhì)少，特別是煮熟的飼料再加水，干物質(zhì)更少，影響肉牛對(duì)營(yíng)養(yǎng)的采食量，造成營(yíng)養(yǎng)的缺乏，必然長(zhǎng)得慢。
（2）水不等于飼料，因它缺乏營(yíng)養(yǎng)干物質(zhì)，如在日糧中多加水，喝到肚子里，時(shí)間不久，幾泡尿就排出體外，肉牛就感到很餓，但又吃不著東西，結(jié)果情緒不安、跳欄、撬墻、犁糞。
（3）影響飼料營(yíng)養(yǎng)的消化率，我們知道飼料的消化，依賴口腔、胃、腸、胰分泌的各種蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等酶系統(tǒng)，把營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化、吸收。喂的飼料太稀，肉牛來不及嘴嚼，連水帶料進(jìn)入胃、腸，影響消化也影響胃、腸消化酶的活性，酶與飼料沒有充分接觸，即使接觸，由于水把消化液沖淡，肉牛對(duì)飼料的利用率必然降低。
（4）喂料過稀，易造成肚大下垂，屠宰率必然下降。采用干濕喂是改善飼料的飼養(yǎng)效果的重要措施，應(yīng)先喂干濕料，后喂青料，自由飲水。這樣既可增加肉牛對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的采食量，又可減少因屙尿多造成的能量損耗。
3、改先拖后攻的育肥法：我們知道肉牛前期生長(zhǎng)快，需要的蛋白質(zhì)飼料多，后期主要是長(zhǎng)脂肪，需要的能量飼料多，采用先拖架子后催肥的飼養(yǎng)方法。由于前期蛋白質(zhì)飼料少，營(yíng)養(yǎng)水平低，不能滿足肉牛需要，必然影響生長(zhǎng)，長(zhǎng)得就慢，到后期是長(zhǎng)脂肪的時(shí)候，用木薯、大米等能量飼料猛攻充分滿足脂肪的生長(zhǎng)，必須脂肪多，板油厚、肉牛價(jià)高。
（作者單位：161322 黑龍江省訥河市訥南鎮(zhèn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)技術(shù)服務(wù)中心）
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王長(zhǎng)軍
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一、合理分欄
按體重大小，體質(zhì)強(qiáng)弱，吃料快慢進(jìn)行分群合欄，同欄肉牛只，小肉牛階段的體重大小不宜超過10斤，中肉牛不宜超過20斤，分欄合群時(shí)應(yīng)采取“留弱不留強(qiáng)”、“拆多不拆少”、“夜并晝不并”等方法，分群合欄后要保持相對(duì)穩(wěn)定，否則，任意變動(dòng)肉牛群，都會(huì)引起肉牛搔動(dòng)不安、咬架、影響肉牛的采食，睡覺乃至生長(zhǎng)。
二、合理地配合
肥育肉牛的飼料，保證營(yíng)養(yǎng)水平。肥育肉牛的飼糧必須營(yíng)養(yǎng)全面平衡，不僅要能滿足維持正常生命活動(dòng)的需要，還應(yīng)運(yùn)而生能提供較多的營(yíng)養(yǎng)以滿足生長(zhǎng)（增重）的需要。一頭體重20公斤的幼肉牛，維持需要1.42兆卡消化能，折成配合飼料約需0.5公斤）（含3.0兆卡/公斤），而每增重1公斤活重平均約需1.3-2公斤配合料。當(dāng)肉牛的體重達(dá)到40-60公斤時(shí)，每增重1公斤約需3.0公斤配合料，說明肉牛的飼料糧應(yīng)隨體重的不同而變化。肉牛在幼齡時(shí)。飼料中的蛋白質(zhì)水平應(yīng)比體重大的肉牛高。
1、飼料的能量水平，由于生長(zhǎng)肥育肉牛：對(duì)能量的利用是在滿足維持需要以后，多余的才用來生長(zhǎng)脂肪和肌肉等，所以飼料中能量水平的高低，可影響其增重速度，也就是說，飼料中的能量水平高時(shí)增重速度快，反之增重速度慢甚至不增重，不僅增重速度受飼料能量水平的影響飼料利用率亦受飼料能量水平的影響；所以肥育肉牛飼料的能量水平以每公斤含消化能3.0-3.1兆卡為宜，最低限度也需2.8-2.9兆卡。
2、飼料的蛋白質(zhì)水平育肥肉牛。的合理蛋白質(zhì)水平，要看是什么雜種肉牛而言，因不同雜交肉牛的瘦肉率是不同的，如用我國(guó)的地方肉牛與國(guó)外瘦肉肉牛雜交的二元雜種肉牛，瘦肉率領(lǐng)大約為46-50%。三元雜的瘦肉率平均在50-55%，說明瘦肉率越高的雜種肉牛，其飼料蛋白質(zhì)水平應(yīng)當(dāng)高一些，此外，肉牛在幼齡期，飼料的蛋白質(zhì)水平也要高一些。雖然蛋白質(zhì)水平與瘦肉率有一定關(guān)系，但是并不是越高越好，當(dāng)日糧中的蛋白質(zhì)水平差異較大時(shí)可以提高瘦肉率1-3%，當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)水平達(dá)25%時(shí)，瘦肉率幾乎無明顯提高，所以若用高價(jià)蛋白飼料僅多增到 1-3%的瘦肉率，在經(jīng)濟(jì)上肯定是不合算的。在考慮蛋白質(zhì)水平時(shí)，還要注意氨基酸的平衡作用，如果飼料的蛋白質(zhì)水平降低些，而氨基酸達(dá)到平衡，特別是賴氨酸得天獨(dú)厚到滿足，其效果比提高蛋白質(zhì)水平還好。
四、改革飼喂方式
1、改熟料喂為生喂：青飼料、谷實(shí)類飼料、糠麩類飼料，含有維生素和有助于肉牛消化的酶，這些飼料煮熟后，破壞了維生素和酶，引起蛋白質(zhì)變性，降低了賴氨酸的利用率，有人總結(jié)26個(gè)系統(tǒng)試驗(yàn)的結(jié)果，谷實(shí)飼料由于煮熟過程的耗損和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的破壞，利用率比生喂的降低了10%。同時(shí)熟喂還增加設(shè)備、增加投資、增加勞動(dòng)強(qiáng)度、耗損燃料。所以一定要改熟喂為生喂。
2、改稀喂為干濕喂：有些人以為稀喂料，可以節(jié)約飼料。其實(shí)并非如此。肉牛快不快長(zhǎng)，不是以肉牛肚子脹不脹為標(biāo)準(zhǔn)的，而是以肉牛吃了多少飼料，又主要是這些飼料中含有多少蛋白質(zhì)、多少能量及其它們利用率為標(biāo)準(zhǔn)的，稀料喂肉牛有如下缺點(diǎn)：
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（2）水不等于飼料，因它缺乏營(yíng)養(yǎng)干物質(zhì)，如在日糧中多加水，喝到肚子里，時(shí)間不久，幾泡尿就排出體外，肉牛就感到很餓，但又吃不著東西，結(jié)果情緒不安、跳欄、撬墻、犁糞。
（3）影響飼料營(yíng)養(yǎng)的消化率，我們知道飼料的消化，依賴口腔、胃、腸、胰分泌的各種蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等酶系統(tǒng)，把營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化、吸收。喂的飼料太稀，肉牛來不及嘴嚼，連水帶料進(jìn)入胃、腸，影響消化也影響胃、腸消化酶的活性，酶與飼料沒有充分接觸，即使接觸，由于水把消化液沖淡，肉牛對(duì)飼料的利用率必然降低。
（4）喂料過稀，易造成肚大下垂，屠宰率必然下降。采用干濕喂是改善飼料的飼養(yǎng)效果的重要措施，應(yīng)先喂干濕料，后喂青料，自由飲水。這樣既可增加肉牛對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的采食量，又可減少因屙尿多造成的能量損耗。
3、改先拖后攻的育肥法：我們知道肉牛前期生長(zhǎng)快，需要的蛋白質(zhì)飼料多，后期主要是長(zhǎng)脂肪，需要的能量飼料多，采用先拖架子后催肥的飼養(yǎng)方法。由于前期蛋白質(zhì)飼料少，營(yíng)養(yǎng)水平低，不能滿足肉牛需要，必然影響生長(zhǎng)，長(zhǎng)得就慢，到后期是長(zhǎng)脂肪的時(shí)候，用木薯、大米等能量飼料猛攻充分滿足脂肪的生長(zhǎng)，必須脂肪多，板油厚、肉牛價(jià)高。
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