張福珍

辣椒屬茄科一年生草本植物，原產(chǎn)南美熱帶地區(qū)，從明代開(kāi)始傳入我國(guó)。植株直立，花一般單生，（在形態(tài)上為頂生）自花授粉，葉卵形、互生，果實(shí)長(zhǎng)指形、燈籠形、心臟形等，成熟時(shí)一般為紅色，也有呈黃、青等。味辛辣，主要作蔬菜或調(diào)味用。

1、選地

選擇陽(yáng)光充足、土質(zhì)肥沃、水源條件好，前茬沒(méi)種過(guò)辣椒、白菜、茄子、西紅柿、土豆的地塊作苗床。苗床面積是大田面積的1%。在播種前灌足底水，黃茬時(shí)施腐熟優(yōu)質(zhì)粗肥45t/hm2（或腐熟的雞糞7 500kg/hm2）、尿素225kg/hm2、過(guò)磷酸鈣750kg/hm2、草木灰2 250kg/hm2。肥料撒勻后淺翻15 cm，耙細(xì)耙平，做寬幅高畦，有利于提早播種、定植和根系的發(fā)育。畦長(zhǎng)7～10m，畦寬1.2m，畦面寬85cm，間距40cm（溝上口寬），溝深10cm。從溝中起部分細(xì)土?xí)憾训仡^作覆土。

2、選用品種：

品種要求：耐低溫弱光，果大，產(chǎn)量高，耐貯運(yùn)，商品性好，抗病力強(qiáng)的品種。

3、種子處理

3.1 浸種催芽。先用常溫水預(yù)浸1h，并用手搓去種子表皮黏液，再用55℃的溫水浸種30min。然后在清水中浸4h，撈去不實(shí)種子，再用10%的磷酸三鈉溶液或0.3%高錳酸鉀溶液浸泡20min左右，然后置入30℃溫水中浸種9～12h，搓洗，淘凈后撈出晾干催芽。

3.2 播種。先用50%多菌靈300倍液噴淋苗床，并撒入3%的米樂(lè)爾30kg/公頃殺滅苗床土壤的病菌和害蟲。播前1d充分澆足底水，然后將種子勻播于畦面，用種量為1.5～2.5kg/公頃，50g種子需10平方米左右苗床。

4、 播后管理

出苗前的管理。出苗前淋水保持濕度，一般每天澆水1～2次。當(dāng)種芽剛露出時(shí)，立即去掉稻草和農(nóng)膜，營(yíng)養(yǎng)土過(guò)薄時(shí)應(yīng)加覆營(yíng)養(yǎng)土。白天溫度應(yīng)保持在28～30℃，地溫20℃左右，8～9d當(dāng)大部分幼苗出土、齊苗，2子葉展平后，白天盡量揭膜見(jiàn)光，同時(shí)降低溫度，白天25℃左右，夜間17℃左右。

5、定植：促進(jìn)早發(fā)根、早發(fā)苗是確定定植期及定植后管理的主要原則。定植過(guò)早，土溫低，影響根系發(fā)育及植株生長(zhǎng)。定植前開(kāi)溝曬土，定植時(shí)少傷根，設(shè)立風(fēng)障、短期覆蓋等都是保證緩苗、促進(jìn)早發(fā)的有效措施。辣椒以溝栽或平栽為宜，定植時(shí)可淺覆土，以后逐漸培土成壟。一般采用雙株或3株1穴定植，對(duì)防止風(fēng)害、提高早期產(chǎn)量有利。辣椒株型比較緊湊，適于密植。栽培密度依品種及生長(zhǎng)期而定，一般生產(chǎn)密度為4.5～6.0萬(wàn)株/hm2（雙株），行距50～60cm，株距25～33cm。密植方式與栽植效果有很大關(guān)系，大壟單行密植、大小壟相間密植及大壟雙行密植等方式都能獲取較好的效果。

6、出苗后的管理：

6.1適量補(bǔ)充水份，防止干旱，但要避免高溫。

6.2適量追施速效肥，一般0.5%濃度的進(jìn)口復(fù)合肥液潑澆。

6.3用百菌清、多菌靈、殺菌劑600倍液噴霧，防病害。用樂(lè)斯本等殺蟲劑治蟲。

壯苗標(biāo)準(zhǔn)：株高15厘米左右，莖粗0.4厘米以上，7—8片真葉，剛現(xiàn)蕾分杈，葉片肥厚，葉色深綠，根系發(fā)達(dá)，無(wú)病蟲害。

7、田間管理

7.1定植五天左右活棵后，即澆活棵肥。0.6%濃度的尿素水或0.6%濃度的進(jìn)口復(fù)合肥水。

7.2活棵肥施后，葉色呈現(xiàn)不缺肥時(shí)，一般不需立即追肥，以防徒長(zhǎng)。高溫干旱時(shí)，早晚小水勤澆，保持土壤濕潤(rùn)。切忌大水漫灌。

7.3澆水：辣椒前期怕濕，排水不良會(huì)使辣椒落葉、落花。結(jié)果期需水量較大，要使土壤見(jiàn)干見(jiàn)濕，天旱時(shí)5-7天要澆1次足水，或在清晨、傍晚進(jìn)行溝灌，但水只能灌半溝，不能溢過(guò)畦面。溝內(nèi)的水，要在中午以前排掉，否則會(huì)造成植株死亡。

7.4大田管理中，防止干旱與雨后澇害，以及高濕誘發(fā)病毒病的發(fā)生與蔓延。

7.5一般以果實(shí)充分膨大、果皮堅(jiān)實(shí)、顏色加深有光澤時(shí)采收，品質(zhì)較好。早期果應(yīng)提早采收。采收期要不斷追肥水。

8、病蟲害防治：辣椒的主要病害有炭疽病、軟腐病、青枯病、疫病、病毒病等。炭疽病、軟腐病、青枯病可用1：1：160一200倍波爾多液或65%代森鋅500倍液進(jìn)行防治，每隔7天噴1次，連噴2—3次。疫病可用40%的乙磷鋁可濕性粉劑600倍液，或25%甲霜靈可濕性粉劑800—1000倍液，每隔7—10天噴1次。病毒病主要是通過(guò)防蚜避蚜來(lái)減少病害發(fā)生。辣椒的害蟲主要有蚜蟲、棉鈴蟲、煙青蟲、蠟等。蚜蟲用40%樂(lè)果乳劑（加酯）1000倍液噴霧，15天左右防治1次。棉鈴蟲和煙青蟲用2.5%敵殺死乳油或50%鋅硫磷乳油2000—4000倍液噴治。螨類用20%三氯殺螨醇乳油，或40%水胺硫磷乳油各1000倍液噴治。

9、采收：辣椒的采收不僅僅是采收果實(shí)，而且是一項(xiàng)有效的增產(chǎn)措施。利用不同的采收時(shí)期，可以調(diào)節(jié)植株的生長(zhǎng)發(fā)育。生長(zhǎng)瘦弱的植株，可提早采收青果，而對(duì)生長(zhǎng)旺盛甚至有徒長(zhǎng)趨勢(shì)的植株，可延遲采收，控制莖葉生長(zhǎng)。無(wú)論是采收青果或是紅果、門椒，都要盡量早摘，產(chǎn)量高峰期1-2天采收1次。

（作者單位：161600黑龍江省克山農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)推廣中心）