隨著豌豆蛋白在歐美國家備受青睞，中國企業(yè)也將迎來市場機(jī)遇?！皞鹘y(tǒng)乳清蛋白的成本越來越高，現(xiàn)在越來越多的美國企業(yè)傾向使用植物類蛋白作為替代，成分天然安全，質(zhì)量不降，但是價(jià)格降下來了。很多美國企業(yè)正考慮從中國進(jìn)口食用豌豆蛋白。”美中保健品協(xié)會總裁Jeff Crowther在接受《中國對外貿(mào)易》記者采訪時說。副產(chǎn)品賣得比主產(chǎn)品貴40％

我國最大的豌豆蛋白生產(chǎn)基地在山東，尤其在以“中國粉絲之都”聞名的煙臺招遠(yuǎn)，因?yàn)橥愣沟鞍自谖覈铋_始是作為粉絲生產(chǎn)的副產(chǎn)品生產(chǎn)的。2008年，國內(nèi)首條豌豆食用蛋白生產(chǎn)線試投產(chǎn)，廠家正是一家粉絲專業(yè)生產(chǎn)廠家，煙臺金華粉絲公司。“當(dāng)時公司對幾萬噸的豌豆廢料一直采取簡單、低效的處理方式。只是經(jīng)過簡單的晾曬、烘干，用作飼料中植物蛋白添加劑，經(jīng)濟(jì)價(jià)值較低?！苯鹑A粉絲公司人員說。“經(jīng)過豌豆食用蛋白分離提取工藝，原來廢料中的淀粉能回收，蛋白能提取再銷售，從而實(shí)現(xiàn)了利潤最大化?！?/p>

也是同一年，同在招遠(yuǎn)的三嘉粉絲公司引進(jìn)美國北達(dá)科他州立大學(xué)科研成果，投資興建了全國最大的豌豆蛋白生產(chǎn)企業(yè)——煙臺東方蛋白科技有限公司，2009年正式投產(chǎn)運(yùn)行。據(jù)其業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人楊桉然介紹，公司豌豆庫存量達(dá)6萬噸，去年年加工量2.5萬噸，其中年產(chǎn)豌豆分離蛋白2500噸?！巴愣沟鞍字饕龀隹?，國內(nèi)市場還是以淀粉為主。目前豌豆蛋白出口形勢很不錯，我們最近忙得夠嗆，接待了好多批客戶，也經(jīng)常去國外參展。我們的國外進(jìn)口商一直在持續(xù)下訂單?！彼f。

記者獲悉，東方蛋白科技的80％含量豌豆蛋白以2200美元每噸的價(jià)格，正準(zhǔn)備與一家美國保健品公司簽訂出口單。來對比一個數(shù)據(jù)，據(jù)煙臺檢驗(yàn)檢疫局統(tǒng)計(jì)，2011年煙臺地區(qū)共出口粉絲量5.4萬噸、貨值8，550萬美元。當(dāng)?shù)匾詾榘恋凝埧诜劢z品牌去年只賣出了1，583美元每噸的價(jià)格。而最初作為副產(chǎn)品的豌豆蛋白如今比主產(chǎn)品還貴了將近40％。據(jù)煙臺檢驗(yàn)檢疫局統(tǒng)計(jì)，2011年煙臺地區(qū)的豌豆食用蛋白粉產(chǎn)品主要出口到美國、歐盟等國家，前兩個月的豌豆蛋白出口量就有724噸。原材料依賴進(jìn)口國有品牌缺失

機(jī)遇雖在，但形勢并不樂觀。目前更多企業(yè)的豌豆蛋白加工還停留在初級階段，蛋白含量只有60％左右，主要用途還是作為飼料，產(chǎn)品附加值很低，用水量大，對環(huán)境污染也大。若要作為食用蛋白補(bǔ)充劑添加在嬰幼兒食品、運(yùn)動減肥保健品等這類高附加值產(chǎn)品中，豌豆蛋白含量需要80％以上。目前中國只有少數(shù)企業(yè)能達(dá)到這個標(biāo)準(zhǔn)。舉個例子，河南工業(yè)大學(xué)研究人員莫重文指出，噴霧干燥則可得到優(yōu)質(zhì)的蛋白粉。而一臺國產(chǎn)小型噴霧干燥機(jī)就要12萬元，對于從事豌豆蛋白加工提取的大多數(shù)家庭式作坊的微小企業(yè)來說，單一臺干燥機(jī)就意味著不小的投資。即便是生產(chǎn)含量已達(dá)到80％的豌豆蛋白的東方蛋白科技公司，據(jù)其負(fù)責(zé)人介紹目前主要還只是用于固體飲料和寵物零食的居多。高端豌豆蛋白產(chǎn)業(yè)在我國尚未啟動。

目前我國的豌豆原材料主要從加拿大等國進(jìn)口，尤其是黃豌豆廣泛使用。據(jù)東方蛋白負(fù)責(zé)人介紹，其公司100％的豌豆都是進(jìn)口，主要進(jìn)口地為加拿大和美國。“國內(nèi)的豌豆產(chǎn)量小，而且產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，這樣對我們的淀粉和蛋白產(chǎn)品的質(zhì)量有直接影響?！彼f。海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2012年1月份我國豌豆進(jìn)口總量在71，817.7噸，進(jìn)口國家前三甲分別為加拿大、美國和英國，其中98.8％的豌豆都是從加拿大進(jìn)口，總量高達(dá)70，969.7噸。相比之下，我國豌豆出口總量只有46.6噸。這一數(shù)據(jù)也暴露了我國豌豆種植培育產(chǎn)業(yè)的短板。

對外商而言，他們在中國尋求合適的豌豆蛋白進(jìn)口廠家也費(fèi)盡周折。“廠家信息紛繁蕪雜，不透明。網(wǎng)上能找到的供應(yīng)商信息發(fā)布平臺，一半聯(lián)系方式有誤，另一半是代理商而不是廠家。我們想從中國行業(yè)協(xié)會那得到推薦，結(jié)果并不理想，他們做的都不是我們需要的產(chǎn)品?！币患颐绹髽I(yè)對記者抱怨。這一說法也得到了東方蛋白負(fù)責(zé)人的證實(shí)，“我們很大一部分產(chǎn)品是賣給國內(nèi)的貿(mào)易經(jīng)銷商，以人民幣結(jié)算。直接出口部分占業(yè)務(wù)比例是比較小的?！彼f?！澳壳爸饕繃鈪⒄怪苯佑唵?，再慢慢積累口碑?！?/p>

品牌的缺失也是豌豆蛋白產(chǎn)業(yè)的另一現(xiàn)狀。以東方蛋白賣出的相對高價(jià)格計(jì)算，從中國出口的豌豆蛋白青島離岸價(jià)為2.2美元每公斤。美國企業(yè)進(jìn)口了原始加工豌豆蛋白后，進(jìn)行再次加工和包裝，打上品牌，價(jià)格則成倍增長。美國一家有名的默爾闊拉天然保健食品店在其網(wǎng)站上賣的純豌豆蛋白標(biāo)價(jià)20美元每罐，每罐454，價(jià)格約44美元／公斤相比中國的離岸價(jià)，上漲了20倍。而從美國生產(chǎn)后再回到中國來銷售的產(chǎn)品，價(jià)格則更是驚人。安利紐崔萊豌豆蛋白粉一罐450g，賣238元，即為529元／公斤，約83美元／公斤。價(jià)格上漲了37倍。如何包裝自己和打造自己的品牌正是我國豌豆蛋白企業(yè)需要學(xué)習(xí)的課程。蛋白質(zhì)中的“豌豆公主”

豌豆蛋白，與大豆蛋白、大麻蛋白和大米蛋白一道同為四大植物類蛋白，越來越多的人開始注意到植物蛋白的優(yōu)勢，并有日益取代傳統(tǒng)乳清蛋白之勢?！昂芏嗄陙恚藗円恢币詾橹挥袆游锏鞍资俏ㄒ坏膬?yōu)質(zhì)蛋白來源，因?yàn)樗芴峁┤梭w從食物中攝取的9種必需氨基酸。而今天的研究表明純植物蛋白也能完全做到這點(diǎn)。”來自美國加州南部的健康專家Steve Mark說，并對市場上主要的這幾種蛋白做了比較。

同樣，在歐洲，人們也日益發(fā)現(xiàn)豌豆蛋白的作用。歐洲學(xué)者Stephen Daniells在一家英國專業(yè)期刊《微囊法雜志》(Jou rnal ofMicroencapsulation)撰文寫到，“豌豆蛋白在歐洲市場上的需求增長很快，尤其在想控制體重的人群中無有人氣，因?yàn)樗侵笖?shù)低，蛋白指數(shù)高，飽腹感持續(xù)時間長。同時也有價(jià)格優(yōu)勢，相同蛋白含量的豌豆蛋白只有乳清蛋白價(jià)格的一半?！?/p>