2012年11月23日至11月30日周行情分析。隨著冬季的到來，天氣逐漸轉(zhuǎn)冷，蔬菜供應(yīng)已由露地蔬菜轉(zhuǎn)向大棚蔬菜，由北方蔬菜向南方蔬菜轉(zhuǎn)換，目前北方大棚蔬菜上市量比較平穩(wěn)，價格略漲，南方地區(qū)的云南、海南、福建、廣西的蔬菜由于運輸不便，上市量較上周有所減少，價格波動較大。本周蔬菜價格與上周同期相比上漲較明顯的有：荊芥、葉菜類漲幅為46.7%和46.7%；本周蔬菜價格與上周同期相比下降較明顯的有生姜和土豆，降幅達(dá)73%和25%。蓮藕和泡椒等價格平穩(wěn)。

葉菜類價格下降主要由于天氣較冷，日照不充足，葉菜類生長較慢，但是冬季葉菜類需求量較大，供不應(yīng)求，導(dǎo)致價格有所上漲。白菜主要產(chǎn)自山東和河北，由于市場內(nèi)白菜的上市量較大，貨源較多，市場內(nèi)對白菜的需求量較少，價格有所下降。

韭菜主要產(chǎn)自廣東和本地，由于廣東的韭菜質(zhì)量較好，是精裝箱包裝，產(chǎn)自本地的韭菜不如廣東的韭菜好，本周韭菜主要產(chǎn)自廣東，價格有所上漲；產(chǎn)自廣東的四季豆由于剛剛上市，且質(zhì)量較好，運輸成本較高，所以價格較貴。

預(yù)計，近期隨著天氣逐漸轉(zhuǎn)冷，農(nóng)產(chǎn)品價格將會穩(wěn)中有所上漲，但上漲空間有限，交易量將會持續(xù)活躍。

（作者單位：河南萬邦市場）

自冷空氣入襲蘇州后，氣溫明顯下降。整體來看，蔬菜價格呈上漲態(tài)勢。隨著主打葉菜青菜的價格上揚帶動了其它葉菜的價格上漲，涉及品種有青菜、韭菜、空心菜、生菜、香菜、油麥菜、小白菜等，平均漲幅在20%，價格上漲的主要原因是近期氣溫逐漸下降，地產(chǎn)蔬菜上市量略有減少，加上需求旺盛，促使葉類菜價格穩(wěn)步上揚。

目前市場最便宜的蔬菜要數(shù)大白菜和冬瓜了，其批發(fā)價格都是0.45元/公斤。

受供應(yīng)量增加影響，西紅柿價格有所下跌，批發(fā)價格是2.8元/公斤，目前西紅柿主要貨源是山東、河南等地。

近期水產(chǎn)區(qū)淡水魚中草魚的上市量大幅增加，青魚上市量也在逐漸增加，目前中間批發(fā)價是16.5元/公斤，整體價格較為平穩(wěn)。

氣溫逐漸下降后，家禽類比較熱銷，熱銷的品種有三黃雞、烏雞、雪山草雞，整體價格平穩(wěn)。

洋雞蛋的價格和上市量都比較穩(wěn)定，批發(fā)價格一直維持在9.4元/公斤，預(yù)計后期隨著天氣漸冷，蛋雞產(chǎn)蛋量會有所減少，雞蛋價格會保持平穩(wěn)或略有上揚。

近日豬肉批發(fā)價格暫時穩(wěn)定在18元/公斤，整體上市量充足。

預(yù)計后期隨著氣溫的逐漸下降，部分蔬菜價格會有所上揚。

（作者單位：蘇州南環(huán)橋市場）

根據(jù)南京眾彩批發(fā)市場“每日上報數(shù)據(jù)”監(jiān)測，11月重點監(jiān)測的豬肉、雞蛋、蔬菜、水果、淡水魚、糧油的價格，與上期相比（下同），呈現(xiàn)三漲三跌的局勢，整體較為平穩(wěn)。

1.蔬菜：整體菜價環(huán)比上月呈漲勢。11月份，氣溫下降，蔬菜價格整體穩(wěn)步上揚。

近期因冬季的到來，江蘇省多地出現(xiàn)了降雨、降溫的天氣。氣溫的下降導(dǎo)致一些蔬菜生長周期加長，大部分地產(chǎn)蔬菜逐漸退出市場，地產(chǎn)及周邊地區(qū)蔬菜供給量有所減少。為維持市場正常需求，本市場內(nèi)加大外運蔬菜的入場量，但外運蔬菜運輸距離長，很大程度上增加了物流成本。另外，冬天很多新鮮的蔬菜都是在大棚里生長，這樣使得種植成本和人工成本都會上升，因此后期蔬菜還會有上漲的空間。

根據(jù)市場一日一報數(shù)據(jù)顯示，75種蔬菜本月均價為4.34元/公斤，環(huán)比上漲1.88%。

2.水果： 整體果價環(huán)比呈跌勢。今年水果價格一直處于平穩(wěn)，沒有大的波動，第三季度是水果大量成熟的季節(jié)，入市量明顯增加，但是價格還是平穩(wěn)。然而目前由于氣溫的下降，大大降低了市場需求量，價格表現(xiàn)為穩(wěn)中回落的趨勢。11種國產(chǎn)水果監(jiān)測品種的平均價格為5.84元/公斤，環(huán)比上月下跌 1.02%。

3.淡水魚：淡水魚整體價格環(huán)比呈跌勢。進(jìn)入8、9月以來，淡水魚出塘量大量增加，市場供求明顯增大，受供求關(guān)系的影響，導(dǎo)致淡水魚價格走低。根據(jù)市場一日一報數(shù)據(jù)監(jiān)測顯示：6種淡水魚監(jiān)測品種的平均價格為11元/公斤，環(huán)比上月下跌2.57%。

4.糧油：本期糧油類整體價格環(huán)比呈漲勢。隨著泰國洪災(zāi)蔓延，全球稻米供需格局再次趨向緊張，因此泰國香米價格上漲本月上漲較為明顯。然而國內(nèi)正處于糧食豐收季節(jié)，其他大部分糧食價格較為穩(wěn)定。11月糧油市場整體價格有所上揚，根據(jù)一日一報數(shù)據(jù)顯示，10種糧食類監(jiān)測品種的平均價格為7.3元/公斤，環(huán)比上月上漲4.29%。

5.肉類

（1）豬肉類：本期豬肉類整體價格環(huán)比呈小幅跌勢。自國慶、中秋雙節(jié)過后豬肉的震蕩下跌的趨勢尤為明顯。由于天氣在進(jìn)入11月后會逐步變涼，24節(jié)氣的立冬也已經(jīng)到來，豬肉終端消費會將隨著天氣變涼而好轉(zhuǎn)。加之距離春節(jié)越來越近，民間春節(jié)前期家家腌肉、裝香腸的習(xí)俗，也會將短時間內(nèi)肉類的需求逐漸推高，可有限制于國家凍豬肉的放儲影響，市場供給量逐漸增加，豬肉價上漲動力不足，強勢抬頭的可能性不大。從整體生豬供應(yīng)來看，四季度生豬出欄較為集中，目前國內(nèi)豬源供應(yīng)充足，出現(xiàn)大面積、大幅度的豬價上漲可能性較小。5種豬肉類監(jiān)測品種的平均價格為12.28元/公斤，環(huán)比上月下跌2.69%。（2）雞蛋：本期雞蛋價格環(huán)比呈漲勢。氣溫逐漸降低，蛋雞的產(chǎn)蛋動能部分轉(zhuǎn)化為熱能，大大降低產(chǎn)蛋效率。然而由于氣溫低，雞蛋的存放時間加長，不易變質(zhì)，蛋商或者養(yǎng)殖戶可以最大限度壓貨，等到一個滿意的價格再出手；加之，每年的這個時候，都成為雞群的難關(guān)，體質(zhì)好、管理好的雞群得以保留，而體弱的雞群則被淘汰掉，進(jìn)入肉雞市場，從而使欄中的數(shù)量大大減少，常常面臨有價無貨的局面。但由于漲價風(fēng)潮集中在下半月，跌多漲少，本月整體價格還是較為平穩(wěn)。本期雞蛋價格為8.51元/公斤，環(huán)比上期價格上漲0.71%。

（作者單位：南京眾彩批發(fā)市場）

百大周谷堆市場經(jīng)過二十年滾動發(fā)展，市場規(guī)模由最初的占地10畝發(fā)展為280畝，并從單一的水果交易發(fā)展成為集蔬菜、水果、水產(chǎn)品、畜禽肉類、糧油、禽蛋干調(diào)等交易為一體的綜合性農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，日成交量超過7000噸，日成交額近4000萬元，對外輻射半徑達(dá)400公里，是華東地區(qū)最大的農(nóng)產(chǎn)品集散中心，位居全國綜合性批發(fā)市場第七位。

一、大力推進(jìn)平價菜進(jìn)社會活動

目前，周谷堆市場已在南苑小區(qū)、都市清華小區(qū)進(jìn)行試運行，反映良好。初期將投入10輛平價蔬菜流動車，進(jìn)入20多個社區(qū)銷售點銷售，隨著市場的推廣，大力發(fā)展直銷連鎖直營店和加盟店， 下月再投入15輛平價蔬菜流動車結(jié)合社區(qū)直銷店建設(shè)，進(jìn)入社區(qū)增加到50多個，主要分布在包河區(qū)（青年小區(qū)、東風(fēng)小區(qū)、晨光苑、民航家園等）、廬陽區(qū)（紫桐新村、湖畔家園、海棠花園）、經(jīng)濟開發(fā)區(qū)和高新區(qū)（永和小區(qū)、巴黎春天）等，穩(wěn)步推進(jìn)直銷連鎖經(jīng)營和加盟店，打造連鎖經(jīng)營品牌和產(chǎn)業(yè)價值鏈，積累加盟連鎖經(jīng)驗。下一步將逐步實現(xiàn)合肥市全覆蓋。

二、減少流通環(huán)節(jié)，實行平價銷售

為確保進(jìn)入銷售點的各種蔬果是平價銷售，周谷堆市場改變過去傳統(tǒng)的流通方式，建立新型的“公司+批發(fā)市場（基地）+連鎖配送+直銷店”的蔬菜小區(qū)直銷模式。將蔬菜從批發(fā)市場或基地以小區(qū)直銷方式直接送到消費者手中，減少傳統(tǒng)蔬菜銷售的諸多環(huán)節(jié)?；貙嵭幸?guī)?；?、集約化、標(biāo)準(zhǔn)化綠色生產(chǎn)，物流體系保證蔬菜的每日更新，小區(qū)直銷店以其輻射范圍在消費者購買最便捷的地點選址，大大減少了流通環(huán)節(jié)，節(jié)約了大量的流通成本。

在確保平價的同時，周谷堆市場嚴(yán)把果蔬質(zhì)量關(guān)。首先通過執(zhí)行嚴(yán)格的采購制度，保證了蔬菜的質(zhì)優(yōu)價廉，其次，充分發(fā)揮了周谷堆市場檢測中心的農(nóng)殘檢測的技術(shù)優(yōu)勢，對流動車銷售的每一種蔬果逐一進(jìn)行農(nóng)殘檢測，對每一件出售的配置檢測合格證明，方可以銷售，確保廣大消費者的食用安全。

三、引進(jìn)先進(jìn)理念，打造城市名片

為了確保平價菜進(jìn)社區(qū)這項惠民活動在持續(xù)有效運轉(zhuǎn)的同時，確保產(chǎn)品的質(zhì)量，周谷堆市場引入全國先進(jìn)的冷鏈物流系統(tǒng)，建設(shè)了上萬噸高、低溫庫，同時配置了功能非常齊全的冷藏配送車輛，配有多功能供電的車載冷藏系統(tǒng)，實現(xiàn)了運輸和銷售環(huán)節(jié)的低溫控制。同時購置了網(wǎng)絡(luò)電子秤、條碼秤、全自動打包機、全電動托盤搬運車、全電動前移式叉車等先進(jìn)設(shè)施及設(shè)備，同時對營運模式進(jìn)行了創(chuàng)新，引進(jìn)先進(jìn)的信息化管理系統(tǒng)，一方面可有效的實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量可追溯，另一方面，為下一步實現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)銷售打下基礎(chǔ)，樹立“合家康”的品牌形象，努力把蔬菜流動車打造成合肥市一張“名片”。

（作者單位：合肥周谷堆市場）

本周（2012.11.19-2012.11.23）對蔬菜價格行情監(jiān)測結(jié)果顯示：本周14種蔬菜品種總體供應(yīng)量較上周減少；主要受監(jiān)測的14種蔬菜綜合平均批發(fā)價為1.82元/公斤，上周為1.74元/公斤，蔬菜整體價格上漲4%。

本周14個品種中有9個品種上漲，3個品種價格下跌，2個品種價格保持平穩(wěn)。上漲的品種為：萵筍、青椒、包菜、芹菜、西紅柿、豆角、大白菜、土豆、紅椒，漲幅分別為28%、22%、16%、10%、10%、9%、8%、6%、5%；下跌的品種為：紅蘿卜、白蘿卜、黃瓜，下跌27%、13%、11%；冬瓜、茄子價格保持穩(wěn)定。

本周市場銷售量前6位的蔬菜分別是：紅椒、青椒、大白菜、土豆、白蘿卜、包菜，成交量分別513萬公斤、471萬公斤、269萬公斤、165萬公斤、160萬公斤、106萬公斤。

行情趨勢：本周氣溫的驟降，使得蔬菜價格持續(xù)上漲。其中本地蔬菜上市量較上周大幅減少，特別是大部分瓜果茄類蔬菜由于季節(jié)性而價漲明顯。其中青椒、西紅柿、豆角和土豆價格有較大幅上揚，環(huán)比指數(shù)分別上漲了22%、10%、9%、6%，從而拉動蔬菜整體價格上揚；本周本地葉類蔬菜上市量也明顯減少，價格也均有不同程度上漲，如萵筍、包菜、芹菜、大白菜等，上漲幅度分別達(dá)28%、16%、10%、8%。預(yù)計下周隨著氣溫的下降，蔬菜上市量將增長不大，蔬菜價格會上漲。

（作者單位：長沙馬王堆市場）