木耳

美國(guó)人約翰·埃德爾認(rèn)為，城市里可以像在農(nóng)村一樣建農(nóng)場(chǎng)。他買下伊利諾伊州一幢4層高、建筑面積8690平方米的樓，在里面從事無土栽培和養(yǎng)魚，希望開拓一條城市生態(tài)農(nóng)業(yè)之路。

埃德爾2010年斥資52.5萬美元買下這幢原為豬肉加工廠廠房、后遭廢棄的建筑。

一番改造后，樓內(nèi)建成魚塘，種植一些能靠塘水中氮等養(yǎng)分生長(zhǎng)的綠葉菜，塘水得到凈化。埃德爾把改造后的建筑命名為“農(nóng)廠”。

農(nóng)廠吸引來幾名租戶，包括3家從事“魚菜共生農(nóng)業(yè)”的小企業(yè)、一家手工釀酒商和一家發(fā)酵茶商。埃德爾用租金進(jìn)一步改造“農(nóng)廠”。

埃德爾希望他的“農(nóng)廠”最終擺脫對(duì)外界供電的依賴，成為一個(gè)能自給自足，實(shí)現(xiàn)“零排放”的生態(tài)圈。他準(zhǔn)備過些時(shí)候在樓里建一個(gè)面包房，用釀酒產(chǎn)生的廢料做烤爐燃料，明年安裝一臺(tái)可用堆肥所產(chǎn)沼氣做原料的發(fā)電設(shè)備，為農(nóng)場(chǎng)照明和調(diào)溫供電。伊利諾伊州政府撥款150萬美元資助安裝這種發(fā)電設(shè)備。

迪克森·德波米耶是美國(guó)哥倫比亞大學(xué)公共健康教授，著有《垂直農(nóng)場(chǎng)》一書。書中道，在樓房里建農(nóng)場(chǎng)潛力巨大。

作物不容易遭受病蟲害和雜草侵襲，大大減少農(nóng)藥和除草劑用量；農(nóng)民不必?fù)?dān)心干旱、霜凍、暴風(fēng)雨等惡劣天氣。

樓房農(nóng)場(chǎng)一年四季都可收獲，產(chǎn)量驚人。例如，樓房農(nóng)場(chǎng)一英畝（約4047平方米）的草莓年產(chǎn)量可以比露天農(nóng)場(chǎng)多30倍。

在城市里種菜大幅縮短菜園與餐桌之間的距離，降低物流成本，減少運(yùn)輸產(chǎn)生的碳排放，同時(shí)讓消費(fèi)者享用更新鮮的蔬菜。