蘇姝

世界上各種各樣的評選活動層出不窮，福布斯富豪榜、時代周刊100位最具影響力人物評選、世界小姐、各大金曲榜單、電影作品評獎……最近在德國居然冒出了以豬為對象的評選活動，呼吁人們網(wǎng)上投票，選出最受歡迎的豬，這極大地勾起了人們的好奇心，豬一度成為互聯(lián)網(wǎng)和媒體關(guān)注的“明星”。

一次獨出心裁的評選

這次評選活動是由一名德國柏林洪堡大學(xué)的學(xué)生丹尼斯·布赫曼發(fā)起的，他將那些在農(nóng)場里養(yǎng)殖的肉豬照片放在網(wǎng)上，讓網(wǎng)友們參與評選，得票最高的豬將會被宰殺做成香腸等肉制品，并且將這頭豬的照片貼在這些肉制品上面。

農(nóng)民舒爾茨的生態(tài)養(yǎng)豬場位于德國東部的于勃蘭登堡州布呂克市郊區(qū)農(nóng)村，面積有35公頃，一共養(yǎng)有母豬加豬仔200頭左右，肉豬約30頭。農(nóng)場在一片開闊的草地上，大致劃分為四塊，中間是大塊的耕地，周圍被分成三塊，分別是豬仔區(qū)，母豬區(qū)和肉豬區(qū)。每個區(qū)域都有低矮的豬舍，里面墊有用以保暖的秸稈，一個豬舍最多能容納兩頭成年豬，除了剛出生的小豬仔，其他的豬常常在豬舍外的空地上拱土、吃草、嬉戲。

據(jù)舒爾茨介紹，他從1997年開始養(yǎng)豬，2002年轉(zhuǎn)為生態(tài)放養(yǎng)，豬肉主要由德國的生態(tài)食品協(xié)會“生態(tài)農(nóng)場”統(tǒng)一收購。喂豬的飼料主要來源于地里種出的秸稈和玉米，不能有添加劑和抗生素，甚至連飼料作物的種植也不能使用化肥和農(nóng)藥，只能使用有機肥料。生態(tài)放養(yǎng)與規(guī)模圈養(yǎng)相比，豬的生長更慢，每年規(guī)模圈養(yǎng)可產(chǎn)出2.6批次肉豬，而生態(tài)放養(yǎng)只能產(chǎn)出2批次。

去年9月， 大學(xué)生布赫曼找到了53歲的舒爾茨，在電話那頭表達了將豬的照片上傳到網(wǎng)上開展網(wǎng)絡(luò)評選的意愿，布赫曼的初衷是想提醒人們少吃肉，倡導(dǎo)環(huán)保的生活理念。事實上，在德國，提倡人們少吃肉早已被做成廣告加以宣傳，但是效果一直不佳。沒想到布赫曼的這個舉動卻有了意想不到的收獲，消息發(fā)出后，不僅吸引了數(shù)萬網(wǎng)友的眼球，還吸引了多家媒體的關(guān)注，德國的《每日鏡報》、《時代》、《圖片報》，甚至連英國的《太陽報》都找到舒爾茨，要對此次活動進行報道。

2個月前，農(nóng)場里的6號豬被裝進了農(nóng)用車，準備第二天拉到屠宰場宰殺，然后做成肉制品，當(dāng)天，德國文化廣播電臺和歐洲文化電視臺一起見證并記錄了6號豬離開農(nóng)場的一幕。據(jù)介紹，去年11月，1號豬首先在網(wǎng)上接受評定，由該豬制成的肉制品也在網(wǎng)上拍賣，產(chǎn)品在四五天內(nèi)便被搶購一空。

評選活動讓舒爾茨農(nóng)場的生意越來越紅火，農(nóng)場的豬已經(jīng)供不應(yīng)求。舒爾茨打算在農(nóng)場安裝攝像頭，讓網(wǎng)友在線觀察豬的整個成長過程，讓消費者看到他們所吃的肉是怎樣一天一天長起來的。與此同時，布赫曼計劃下一步將與更多的農(nóng)場合作，將雞、鴨、牛等其他牲畜也納入評選范圍。消費者看著餐桌上擺放的香腸，想著那頭由自己挑選出來的豬，心情也許是復(fù)雜的，但吃到嘴里的肉卻是放心的，這是布赫曼評選活動帶來的一個意外驚喜。

食品安全需要建立信任

食品安全問題一直困擾著我們，人們總是抱怨不知道他們所吃的食物從何而來，社交媒體的出現(xiàn)，也許可以幫助我們解決一些問題。在最早產(chǎn)生社交媒體的國家——美國，農(nóng)民已經(jīng)意識到社交媒體可以成為建立他們與消費者之間相互信任的一個重要工具和橋梁。

生活在明尼蘇達州埃爾科的農(nóng)民艾米莉，在過去十年一直幫著丈夫打理有機奶制品和肉制品業(yè)務(wù)。2007年，她開始為他們農(nóng)場的牛肉、豬肉和雞肉拓展直銷市場。博客出現(xiàn)后，她先是利用博客發(fā)表食譜，繼而開始講述農(nóng)場生活的點點滴滴。再后來，艾米莉拉著她的丈夫蒂姆一起開了Facebook，加入了Twitter，倆人還明確分工，蒂姆每天管理他們的Twitter賬戶，艾米莉則負責(zé)博客和Facebook。

“這就好比買賣我們種植的谷物一樣，需要進行風(fēng)險管理。我們希望通過社交媒體，向人們樹立一個良好、正面的形象，我們不僅向大家介紹我們的綠色草場、綠色食品、先進技術(shù)，而且真實地記錄我們每天的工作，希望大家了解我們的真情付出，以此建立消費者對我們的信任?！卑桌蛘f，“我們只是通過博客、Facebook等等這些社交媒體來誠實地展示我們的日常生活，我相信人們會明白并贊同這件事。”

據(jù)艾米莉介紹，他們農(nóng)場新增加的業(yè)務(wù)中有一半左右都是通過社交媒體建立關(guān)系而發(fā)展起來的。通過社交網(wǎng)站，他們成交了多筆生意，有廚師專門訂購他們農(nóng)場的肉，美國各地的人們都打電話來咨詢、訂購他們的產(chǎn)品。目前，艾米莉家的生意訂單與日俱增，除了農(nóng)場原來主要經(jīng)營的奶制品和肉制品以外，他們已經(jīng)在思考拓展領(lǐng)域，生產(chǎn)更多的產(chǎn)品。

網(wǎng)絡(luò)社交為農(nóng)場業(yè)務(wù)打開一扇門

通過社交媒體，消費者與農(nóng)民之間的溝通增多了，消費者對農(nóng)產(chǎn)品的來源更加明了，這為農(nóng)民未來的發(fā)展提供了廣闊的前景。

在過去的20年里，美國的農(nóng)場經(jīng)營方式發(fā)生了很大變化。20世紀90年代后期，農(nóng)場經(jīng)營開始多元化，2000年左右，由于客戶群萎縮、利潤空間縮小，再加上現(xiàn)代化畜牧業(yè)和乳制品生產(chǎn)設(shè)施所需的巨額投資，使得農(nóng)場的生產(chǎn)經(jīng)營面臨極大挑戰(zhàn)。

美國俄亥俄州49歲的巴甘·比爾擁有800畝土地，主要用于種植干草、豆類、蔬菜和抗寒的農(nóng)作物，同時他還建造了一個玉米迷宮，供企業(yè)參觀和人們游玩。2005年，他的家庭農(nóng)場有了巨大的飛躍，他用10畝地種植葡萄，并且經(jīng)營起一家葡萄酒廠和一個酒吧。

在社交媒體興起的時候，巴甘在各種社交網(wǎng)站上注冊，通過網(wǎng)絡(luò)向大家介紹農(nóng)場的農(nóng)作物、收成，介紹自己使用的設(shè)備、有效的耕作方法，發(fā)布新的產(chǎn)品、新的活動消息等等。通過社交網(wǎng)站，他發(fā)展了許多新的客戶，如今，他的葡萄酒已銷售到約300家門店。據(jù)巴甘說，他們一家五口的生計靠農(nóng)場收入已綽綽有余。

在社交媒體上分享與農(nóng)場相關(guān)的大大小小的事情，已經(jīng)成為巴甘生活工作中必不可少的一項，雖然一天到晚圍著干草耙、壓捆機和播種機轉(zhuǎn)，但他依然堅持每天更新社交網(wǎng)站上的消息，或者上傳視頻到網(wǎng)絡(luò)。他為他的網(wǎng)站和帖子建立了搜索關(guān)鍵字，這讓他獲得了更多的點擊率和更高的曝光度。

“我喜歡這種除了花時間，什么成本都不用投入的方式對我的農(nóng)場生意進行營銷?！闭甾r(nóng)民巴甘所說的，做營銷一直是一項既艱難花費又很高的活動，而且一半的投入都是浪費，現(xiàn)在他利用社交媒體直接與對他的產(chǎn)品感興趣的人進行對話交流，效率大大提高。同時，社交媒體也會通過網(wǎng)友對他進行的文字評價和數(shù)字評分，公布其信譽指數(shù)，以此解決他同消費者打交道過程中的誠信問題。

事實上，許多國家的農(nóng)民已經(jīng)意識到社交媒體在促進業(yè)務(wù)方面的積極作用。2011年8月英國《每日電訊報》報道，一項針對1000名英國農(nóng)民進行的調(diào)查顯示，英國53%的農(nóng)民正在使用Facebook和Twitter等社交媒體交流農(nóng)業(yè)種植經(jīng)驗，獲取意見、建議以及了解最新動態(tài)消息。其中部分農(nóng)民表示，在農(nóng)業(yè)面臨經(jīng)濟衰退和成本上升等問題的時候，社交媒體就是與決策者和政治家直接對話的窗口；87%的農(nóng)民認為社交媒體是一種“非常有效”的工具。利用社交媒體做什么？41%的農(nóng)民稱是為了解決與農(nóng)業(yè)種植有關(guān)的問題；14%的農(nóng)民是為了解決農(nóng)村信息閉塞的問題；28%的農(nóng)民是為了與客戶交流；8%的農(nóng)民是為了與政治家和決策者直接對話；還有9%的農(nóng)民是為了其他目的。該項調(diào)查結(jié)果表明，很多農(nóng)民已經(jīng)把社交媒體當(dāng)做一種推廣業(yè)務(wù)和產(chǎn)品、在競爭中搶占先機的工具。