王芬

“菜籃子”是每個(gè)尋常百姓家都關(guān)注的話題，面對(duì)日益飛漲的菜價(jià)和不時(shí)爆出的農(nóng)藥殘留超標(biāo)等食品安全事故，怎么才能吃到可口放心的蔬菜成了擺在每個(gè)家庭面前的一大問題。

而不時(shí)爆出的“蒜你狠”、“姜你軍”、“豆你玩”以及近期出現(xiàn)的“向錢蔥”則不失時(shí)機(jī)地刺激著消費(fèi)者早已敏感的消費(fèi)神經(jīng)。和城市菜價(jià)的居高不下相比較，農(nóng)村地頭的蔬菜收購(gòu)價(jià)格又讓菜農(nóng)們很揪心，要么賤賣要么爛在地里。

消費(fèi)者和菜農(nóng)兩廂受傷，從地頭走向餐桌的距離，一定那么遙不可及嗎？有沒有一種銷售方式可以直接將田間地頭和餐桌直接連接起來，讓“菜貴傷民、菜賤傷農(nóng)”的兩難處境得以改善？

記者近日在北京郊區(qū)一些農(nóng)村合作社采訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，一種新型的農(nóng)宅對(duì)接模式正在城市和農(nóng)村間興起，通過互聯(lián)網(wǎng)把消費(fèi)者和專業(yè)的農(nóng)村合作社鏈接起來，讓田間地頭的蔬菜跳過中間商直接面向消費(fèi)者的餐桌。

一個(gè)“綠領(lǐng)主婦”的有機(jī)選擇

有很長(zhǎng)一段時(shí)間，“吃什么？”成了新媽媽姚語(yǔ)最關(guān)注的話題。當(dāng)然，這個(gè)“吃什么”和物資匱乏年代的那種有什么吃的能填飽肚子的“吃什么”是不一樣的，現(xiàn)在面對(duì)太多的選擇，“吃什么”進(jìn)肚子才安全是姚語(yǔ)最關(guān)心的。

陽(yáng)臺(tái)種菜、郊區(qū)租地種菜……幾乎這幾年耳熟能詳?shù)囊恍┬滦蜕罘绞?，她都選擇過，嘗新并嘗試著，就是為了解決家里幾張嘴巴的問題。姚語(yǔ)給自己取的名字是“綠領(lǐng)主婦”，讓全家人不單吃好還要吃得健康，是她的最終追求。

盆盆罐罐買回一堆，撒上種子，移來菜苗，原想在郁郁蔥蔥的陽(yáng)臺(tái)上就解決家里“菜籃子”問題。但姚語(yǔ)很快發(fā)現(xiàn)，陽(yáng)臺(tái)種菜也不是那么簡(jiǎn)單的，最直接的一個(gè)問題，菜在這些盆盆罐罐里不生長(zhǎng)啊，一兩個(gè)月過去了還沒筷子高呢。施肥吧，不綠色；不撒化肥用農(nóng)家肥吧，陽(yáng)臺(tái)上的味兒就受不了。很快這些盆盆罐罐就被打入“冷宮”了?！昂髞硭懔怂阗~，連盆帶菜籽、菜苗什么的花費(fèi)上千塊錢，一口都沒吃上”，談起陽(yáng)臺(tái)種菜的經(jīng)歷姚語(yǔ)自嘲的笑笑。

看到有人去郊區(qū)種菜，1680元一塊地，有專人負(fù)責(zé)菜地的管理維護(hù)工作，高興干就來干干，不高興干就來看看，有的吃有的看還有的玩，姚語(yǔ)又興沖沖地拉上老公一起報(bào)名。時(shí)間一長(zhǎng)她發(fā)現(xiàn)郊區(qū)種菜也是問題重重，偶爾去一次還行，每周都去就有點(diǎn)難了，自己和老公工作都比較忙，周末經(jīng)常要加班或朋友聚會(huì)，種菜的時(shí)間無法保障。另外，租的菜地都挺遠(yuǎn)，每去一次，油費(fèi)、餐費(fèi)什么的又是一筆不小的開支，原本想租地種菜解決菜源問題的，現(xiàn)在問題沒解決，反而多了很多煩惱。

折騰了一圈，還是不知道怎樣才能買到安全放心的瓜果蔬菜，姚語(yǔ)索性去超市的有機(jī)蔬菜專柜，雖然貴點(diǎn)，質(zhì)量感覺還是有保證的，但是結(jié)賬后一定要撕下上面的價(jià)格條形碼，因?yàn)橐坏┍桓改缚匆?，他們?huì)心疼得睡不著覺。喜歡網(wǎng)購(gòu)的姚語(yǔ)無意間在網(wǎng)上看到組織消費(fèi)者去農(nóng)場(chǎng)有機(jī)蔬菜基地訪問的活動(dòng)，對(duì)有機(jī)蔬菜“情有獨(dú)鐘”的姚語(yǔ)再一次報(bào)名實(shí)地考察，在參觀了種植基地、有機(jī)肥發(fā)酵池后，姚語(yǔ)還了解到這個(gè)基地采用網(wǎng)絡(luò)直銷方式，保證5小時(shí)內(nèi)采摘配送上門，蔬菜的種植采摘過程還可通過網(wǎng)絡(luò)全程追蹤。考察完畢的姚語(yǔ)回家第一件事就是打開電腦找到那家蔬菜基地的“網(wǎng)上蔬菜超市”，和超市賣的有機(jī)蔬菜價(jià)格進(jìn)行比較后發(fā)現(xiàn)，這家店里的價(jià)格比超市便宜了20%——30%，每日的特價(jià)菜有時(shí)甚至是超市價(jià)格的一半。

姚語(yǔ)開始了新的網(wǎng)購(gòu)生活，打開網(wǎng)站——選擇需要的農(nóng)產(chǎn)品——填寫數(shù)量——下單——支付——等待收貨?！坝袡C(jī)韭菜15.8元/斤，兩斤。有機(jī)菠菜11.4元/斤，三斤。有機(jī)芹菜，11.8元/斤，三斤。有機(jī)西葫蘆，11元/斤，四斤。有機(jī)苦菊17.5元/斤，兩斤。有機(jī)五常大米13.3元/斤，十斤。有機(jī)綠豆36.46元/斤，兩斤。有機(jī)黑大豆，28.5元/斤，兩斤。有機(jī)紅小豆，31.03元/斤，兩斤。差不多一共500多點(diǎn)，這次主要有米、豆什么的，平時(shí)光要蔬菜的話不到200塊錢吧”。

除了米面油什么的，蔬菜差不多三四天下一次單。說到花費(fèi)，姚語(yǔ)表示，選擇有機(jī)綠色的產(chǎn)品，是比普通產(chǎn)品貴幾倍。“家里主要是父母和孩子吃飯，都是需要健康、營(yíng)養(yǎng)的時(shí)候，多花點(diǎn)就多花點(diǎn)吧，花在吃、穿、用上總好過花在看病吃藥上，我和老公的辛苦不就是想讓家人生活的更好點(diǎn)嘛?！彪m然“綠領(lǐng)生活”的花費(fèi)要高一些，但是她覺得還是值得的。

在姚語(yǔ)下訂單的同時(shí)，遠(yuǎn)在100公里以外的延慶郊區(qū)，負(fù)責(zé)網(wǎng)上銷售這塊兒的“村官”謝萌萌，已經(jīng)打印出姚語(yǔ)的訂單，將其統(tǒng)計(jì)進(jìn)當(dāng)日將要采摘的訂單中，并且根據(jù)訂單上不同的蔬菜品種聯(lián)系專人負(fù)責(zé)的大棚管理人員采摘。

“有機(jī)蔬菜最怕的就是病蟲害，負(fù)責(zé)這個(gè)蔬菜棚的工作人員是不能去其他棚的，就是為了防止人身上攜帶的細(xì)菌、沾染在衣服上的蟲子蟲卵再流入其他蔬菜大棚中，所以我們的每個(gè)有機(jī)菜棚都有安排專門人員負(fù)責(zé)”。謝萌萌介紹說。

在蔬菜基地，記者看到所有大棚都安裝了電子控溫、控濕設(shè)備，在經(jīng)過控制的溫度和濕度條件下，蔬菜可以茁壯成長(zhǎng)，病蟲害卻難以達(dá)到發(fā)生條件，自然就可以減少農(nóng)藥的使用，促進(jìn)有機(jī)化生產(chǎn)。在種植有機(jī)蔬菜的大棚里甚至安裝了視頻監(jiān)控系統(tǒng)和傳感器，通過這套設(shè)備，大棚里什么時(shí)候播種、什么時(shí)候施肥、什么時(shí)候打藥，施的是什么肥、打的是什么藥，全都能自動(dòng)記錄下來。這份“農(nóng)事記錄”，監(jiān)管者可以查，消費(fèi)者也可以在線觀看，產(chǎn)品質(zhì)量怎么樣，一目了然。

既是小豐營(yíng)村書記助理又兼任北京綠菜園蔬菜專業(yè)合作社理事長(zhǎng)助理的謝萌萌，是2010年7月到小豐營(yíng)村的?？吹叫∝S營(yíng)村還是遵循多年來的銷售方式——菜商上門收購(gòu)和菜農(nóng)自己用三輪車走街串戶賣菜，平時(shí)喜歡網(wǎng)上購(gòu)物的她就萌生了網(wǎng)上賣菜的想法。這個(gè)建議讓常年與土地打交道的農(nóng)民聽著覺得新鮮，合作社和村里也覺得可以試試看，大家伙兒一認(rèn)可，她的網(wǎng)上蔬菜超市就開張了。

一開始網(wǎng)上菜店幾天都沒有一個(gè)客戶，但謝萌萌堅(jiān)持每天都在電腦前等待著，同時(shí)通過同學(xué)、朋友四處傳播。終于有一天她等到了第一單生意，市區(qū)的一位客戶訂購(gòu)了120元的蔬菜。謝萌萌立刻安排工作人員采摘、打包好最新鮮的蔬菜，用最短的時(shí)間送到了客戶家中?；貋硪凰阗~，除去人工費(fèi)、路費(fèi)、成本，這單生意賠了一倍。雖然賠錢了，但這也使大家看到了希望。2010年春節(jié)前后，網(wǎng)上菜店生意開始紅火，共賣了2萬多元，最多的一單生意訂了400箱。

網(wǎng)上訂單越來越多，合作社也開始滾動(dòng)生產(chǎn)，過去是種一茬，收一茬，一年能種兩到四茬菜?，F(xiàn)在，合作社每隔10天種一茬，這樣一年四季都在生產(chǎn)，每天能供應(yīng)的新鮮蔬菜有三四十個(gè)品種。

目前，謝萌萌的網(wǎng)上菜店有十幾個(gè)人，有負(fù)責(zé)采摘、選菜、裝箱的，有負(fù)責(zé)送貨的。賣的菜都是由合作社生產(chǎn)的，這樣菜的品質(zhì)和數(shù)量上都有保障，而且賣的都是有機(jī)菜，每盒菜上都有標(biāo)簽、追溯碼等。

一根小小網(wǎng)線，把姚語(yǔ)和謝萌萌聯(lián)在一起，也把農(nóng)民和消費(fèi)者緊緊聯(lián)在一起，而其背后負(fù)責(zé)供輸?shù)木褪寝r(nóng)民專業(yè)合作社的聯(lián)合社——北菜園農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷專業(yè)聯(lián)合社。

小豐營(yíng)村是京郊有名的蔬菜專業(yè)村，長(zhǎng)期以來，蔬菜銷售都靠地頭市場(chǎng)，蔬菜成熟后菜商到田地里來收購(gòu)；村里還建有大型蔬菜批發(fā)市場(chǎng)，由這里再運(yùn)輸?shù)饺珖?guó)各地。這種原始的銷售模式最大的問題就是菜農(nóng)沒有定價(jià)權(quán)，價(jià)格全由菜商說了算，行情好時(shí)，錢被菜商賺了；行情不好，菜爛在地里，菜農(nóng)遭殃。2007年7月1日，《合作社法》正式實(shí)施，京郊各區(qū)縣鼓勵(lì)從事一產(chǎn)的農(nóng)民成立合作社，聯(lián)合起來闖市場(chǎng)，規(guī)模大了，議價(jià)能力就強(qiáng)了。小豐營(yíng)村100多戶菜農(nóng)聯(lián)合起來，成立了北菜園合作社，趙玉忠當(dāng)選理事長(zhǎng)。

種什么成為趙玉忠一度最關(guān)心的問題。普通蔬菜根本賣不上價(jià)，農(nóng)民的收入還是沒有得到提高，怎么才能真正提高合作社社員們的收入呢？一次偶然的機(jī)會(huì)，難得進(jìn)城陪家人逛逛街的趙玉忠，被擺在商場(chǎng)超市里的一盒盒蔬菜吸引住眼球。這些蔬菜個(gè)頭都不太大，價(jià)格卻是普通蔬菜的五六倍，一打聽這種菜就是“有機(jī)蔬菜”。“我們就要種這種菜?！壁w玉忠顧不上再和家人逛街，急忙驅(qū)車返回延慶，聯(lián)系合作社的成員開會(huì)。

“有機(jī)種植是個(gè)很復(fù)雜的事兒。最簡(jiǎn)單的，不能施化肥，不能打農(nóng)藥，不施化肥，菜就不愛長(zhǎng)；不打農(nóng)藥，病蟲害就很難控制，種出來的菜外形很難看?！壁w玉忠說。因?yàn)檫@兩個(gè)原因，農(nóng)民很不愿意種有機(jī)菜。幾乎是在他的堅(jiān)持下，第一批有機(jī)蔬菜終于得以在幾個(gè)菜棚“安營(yíng)扎寨”了。其后的一段時(shí)間，這幾個(gè)菜棚幾乎成了趙玉忠的辦公室，一邊聯(lián)系專家現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，一邊培訓(xùn)合作社的社員學(xué)習(xí)有機(jī)種植管理。

2009年4月，“北菜園”自己種的第一撥兒有機(jī)蔬菜——西紅柿、茄子、西芹、彩椒等終于成熟可以采摘了。這些蔬菜產(chǎn)量很低、樣子難看，但口感很好?！坝胁宋?，和我小時(shí)候吃的一樣?！壁w玉忠說。社員們嘗了嘗，都說好吃。

菜種出來了，可它的銷售依然是擺在合作社面前的一大難題。 有機(jī)菜成本高、產(chǎn)量低，價(jià)格自然比普通蔬菜要高，可是價(jià)格一高，就需要到高端市場(chǎng)去銷售，作為一個(gè)農(nóng)民合作社，根本沒法掌握這樣的市場(chǎng)資源。

有機(jī)菜種出來了，只能按普通菜賣，甚至明知道一些中間商，從他們這里收購(gòu)回去轉(zhuǎn)手貼上有機(jī)標(biāo)識(shí)，價(jià)格翻了幾番地賣給大超市，大家依然束手無策，只能眼睜睜看著中間商賺取高額的差價(jià)。

咱一個(gè)小小的農(nóng)民合作社，能發(fā)展有機(jī)種植嗎？“北菜園”的社員們開始懷疑了。此時(shí)，趙玉忠的日子非常不好過。有機(jī)蔬菜種植是他力排眾議堅(jiān)持下來的，現(xiàn)在遭到這樣的質(zhì)疑，他比誰(shuí)都著急。

趙玉忠很清楚，現(xiàn)在合作社想要把自己的有機(jī)蔬菜推向市場(chǎng)，面臨的最大問題就是品種太過單一?！氨辈藞@”只有蔬菜，品種也不夠多，要想直接和超市、企業(yè)掛接還是有一定距離的。大超市、大企業(yè)來采購(gòu)時(shí)，都希望能夠一站式購(gòu)齊所需農(nóng)產(chǎn)品，單一的合作社根本滿足不了這個(gè)要求?！靶】蛻魜砹?，吃不了；大客戶來了，吃不飽?！?/p>

不光是“北菜園”，在闖市場(chǎng)的過程中，很多合作社都受到這個(gè)問題的制約。“只有做大、做強(qiáng)，創(chuàng)出自己的品牌，才能走出去，被更多的人接受和認(rèn)可”。在多次和鎮(zhèn)政府、農(nóng)機(jī)科研部門、市場(chǎng)調(diào)研部研究探討后，合作社決定牽頭成立聯(lián)合社，將周圍村鎮(zhèn)的示范社拉進(jìn)來，一起合作發(fā)展，并且注冊(cè)自己的品牌商標(biāo)。

2011年4月28日，北菜園農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷專業(yè)聯(lián)合社在康莊鎮(zhèn)舉行了成立儀式。延慶縣7家市級(jí)示范社悉數(shù)加入，全部合作社產(chǎn)品都以有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品為主，產(chǎn)品涵蓋了蔬菜、水果、雜糧、花卉、禽類、蛋奶等10余類上百個(gè)品種。以前只知在田間地頭勞作，收入好壞多少卻是個(gè)未知數(shù)的農(nóng)民成了合作社的股東。

合作社統(tǒng)一種植規(guī)劃、統(tǒng)一育苗育種、統(tǒng)一農(nóng)資供應(yīng)、統(tǒng)一病蟲防疫、統(tǒng)一有機(jī)認(rèn)證、統(tǒng)一品牌銷售的“六統(tǒng)一”管理，把農(nóng)民從日出而作日入而息的常態(tài)中解放出來?！岸际歉咧悄艿臇|西，咱也不懂。啥時(shí)候播種，啥時(shí)候施肥、澆水，施啥肥，澆多少水，那兒都有專家指導(dǎo)，我們跟著做就好了”。正在一間大棚鋤草的黃大媽告訴記者，“比以前清閑，也不發(fā)愁菜啊啥的賣不出去，都是合作社負(fù)責(zé)銷售的?！?/p>

黃大媽家是典型的農(nóng)村家庭，兩個(gè)兒子嫌種菜太苦又不掙錢，都到一山之隔的市里打工去了，除了周末放假回來，平時(shí)家里就兩位老人?！熬臀覀兝蟽煽冢コ抢锎蚬ぐ?，人家嫌我們歲數(shù)大。再說了，畢竟是農(nóng)民么，一輩子和黃土地打交道，怎么能丟下不要呢？”合作社成立初，她家就入股加入到合作社來，“年底會(huì)給我們分紅，比以前自己種菜還要多些，也不用一天到晚在地里呆著了，這里忙得時(shí)候來種下菜、鋤鋤草還能拿工錢，不比打工差！”黃大媽樂樂呵呵地告訴記者。

對(duì)于聯(lián)合社和農(nóng)民的利益分配，趙玉忠告訴記者，聯(lián)合社規(guī)定，各會(huì)員社以成本價(jià)把產(chǎn)品賣給聯(lián)合社，由聯(lián)合社下屬的營(yíng)銷公司統(tǒng)一銷售。銷售所得扣除銷售成本后，提取25%作為合作社的公益金使用。剩下的利潤(rùn)，60%返還給各分社，40%作為聯(lián)合社的收入，到年底再根據(jù)合作社的盈利情況給社員分紅。

聯(lián)合社成立一年來，各會(huì)員社的銷售量都有很大提升?！傲y(tǒng)一”還有一個(gè)重要作用就是保證了產(chǎn)品質(zhì)量。趙玉忠表示，經(jīng)營(yíng)企業(yè)就靠品牌，牌子不能砸，只有統(tǒng)一管理，才能從源頭上進(jìn)行質(zhì)量控制，聯(lián)合社統(tǒng)一使用“綠菜園”商標(biāo)，但在商標(biāo)下面，會(huì)注明每一件產(chǎn)品來自哪個(gè)會(huì)員社?！斑@就意味著，誰(shuí)的產(chǎn)品出問題，就追究誰(shuí)的責(zé)任?！甭?lián)合社還有退出機(jī)制，產(chǎn)品連續(xù)三次檢查不合格，自動(dòng)退出。

正是這種行而有效的管理機(jī)制，找上門來加盟的合作社日漸增多，受此鼓舞，北菜園聯(lián)合社也有了更高的發(fā)展目標(biāo)：組建全國(guó)最優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地聯(lián)盟，從聯(lián)合社再躍升一大步?！霸诩夹g(shù)和管理上，多交流學(xué)習(xí)，提高生產(chǎn)水平，為老百姓生產(chǎn)安全的農(nóng)產(chǎn)品；在銷售上，豐富智能配送的產(chǎn)品線，實(shí)現(xiàn)一年四季不斷檔。”趙玉忠說。最終目標(biāo)就是讓農(nóng)民增收，讓消費(fèi)者吃上安全食品。

聯(lián)合社目前最缺技術(shù)和銷售人才。雖然會(huì)組織一些員工培訓(xùn)、銷售培訓(xùn)，可是面對(duì)日益紛雜的市場(chǎng)，不管是網(wǎng)絡(luò)、技術(shù)、銷售還是市場(chǎng)拓展，哪個(gè)環(huán)節(jié)都缺專業(yè)人才?！跋胛瞬牛献魃缬帜貌怀鲇懈?jìng)爭(zhēng)力的薪酬待遇，畢竟合作社不是企業(yè)，是不以盈利為目的的?！?/p>

和人才或缺同樣要面對(duì)的另外一個(gè)問題就是資金問題，“聯(lián)合社”要想做大做強(qiáng)是離不開資金支持的，目前的現(xiàn)狀是有一些制約?！皣?guó)家現(xiàn)在對(duì)農(nóng)村合作社的發(fā)展，提供了不少資金、政策的扶持，只要有信念，能堅(jiān)持，合作社一定會(huì)越做越好，農(nóng)民的收入也會(huì)跟著水漲船高。”談及合作社未來的發(fā)展，趙玉忠依然滿懷希望。