TIP

從喝什么開始

擔(dān)心自來水雜質(zhì)太多，所以只喝好像很純凈的瓶裝水?降火、消脂、增加免疫力，功能性飲料看來很健康，多喝也無妨?關(guān)于喝什么，學(xué)問實(shí)在大。

1、小心水源

我們不應(yīng)該想當(dāng)然地認(rèn)為自己所購買的瓶裝水比大部分自來水管理更嚴(yán)格、更純凈或更安全。有時(shí)候，自來水廠的公眾透明度要比瓶裝水公司高得多。根據(jù)亞洲瓶裝水協(xié)會的規(guī)定，廠商若使用經(jīng)過蒸餾、去電離、逆滲透后的市政供水作為其瓶裝水水源，生產(chǎn)者就無需在其銷售標(biāo)簽上注明水的“出處”。

2、塑料瓶有大問題

科學(xué)家們表示，儲存在炎熱或溫暖的環(huán)境中時(shí)，塑料中的化學(xué)物質(zhì)就可能會滲入水中。不僅如此，周邊的其他物品也可能造成瓶裝水的污染。專家們建議，不要將水儲藏在車庫內(nèi)，不要靠近煤氣、殺蟲劑或其他化學(xué)物質(zhì)，它們很有可能會影響水的味道。瓶裝水的儲存場所很重要，如何隨身攜帶也馬虎不得。許多人直接拿起高溫車廂里的瓶裝水來喝，卻不想想其中可能已經(jīng)含有有害物質(zhì)。

維生素C飲料

將單一的營養(yǎng)素純化分離后，其效用遠(yuǎn)不能與從天然食品中攝取這一營養(yǎng)素相提并論，這是營養(yǎng)學(xué)家的通識。某些維生素C飲料所說的相當(dāng)于5個半檸檬，僅表示其維生素C含量，而檸檬所含的其他營養(yǎng)物質(zhì)，飲料都不具備，因此無法達(dá)到真正吃5個半檸檬的功能。此外，部分維生素飲料的含糖量不低，喝太多還容易發(fā)胖。

運(yùn)動機(jī)能飲料

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院教授籍保平認(rèn)為，運(yùn)動飲料適合體育鍛煉和體力人群大量出汗后飲用，但其他人群不宜長期頻繁使用，尤其是高血壓和腎功能有問題人群盡量少飲用。

選擇一種或多種水果榨成果汁，和水按照1比1的比例稀釋，最后加上一小撮鹽；或者將超市里購買的濃縮果汁200毫升與800毫升的水混合，加四分之一湯匙的鹽。這兩種方法做出來的飲料都很好喝，能為你補(bǔ)充水分，并提供抗氧化劑，增加運(yùn)動能量。

健康食品迷戀癥

市面上的食品充斥著越來越多的標(biāo)簽：谷蛋白、高鈣質(zhì)、脫脂、無發(fā)酵……不一而足?，F(xiàn)代人前所未有地關(guān)心起吃進(jìn)肚里的美食到底含有哪些成分，真的有這個必要嗎?

1、食品的健康標(biāo)簽

超市里幾乎三分之一的食品在包裝上都附有或多或少的營養(yǎng)聲明。問題是，這些聲明只道出了事實(shí)的一半。例如有一些食品宣稱脫脂97％，但這同時(shí)也意味著其可能含有高度提煉的碳水化合物成分，它們不僅會給胰腺增加負(fù)擔(dān)，還會提高罹患乙型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)，但一般的消費(fèi)者并沒有能力馬上做出這些判斷。

2、垃圾食品使人上癮

科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，垃圾食品同海洛因一樣，能使人上癮。新研究發(fā)現(xiàn)，食用肉餅、香腸及蛋糕會使你的大腦渴望食用更多富含糖、鹽及脂肪的食物。

3、有機(jī)食品就健康嗎?

標(biāo)榜“純天然，健康，無污染”的有機(jī)食品雖然價(jià)格要比常規(guī)食品昂貴得多，卻似乎更讓人放心，市場越來越大。按照國家標(biāo)準(zhǔn)，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品指的是在整個生產(chǎn)過程中，都必須按照有機(jī)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)方式種植，生產(chǎn)過程中完全不使用化學(xué)農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑等化學(xué)物質(zhì)。同時(shí)，還必須經(jīng)過獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)全過程的質(zhì)量控制和審查。

關(guān)于營養(yǎng)的5大原則

1動物性食物的營養(yǎng)素并不比植物性食物的營養(yǎng)素更好。

2營養(yǎng)補(bǔ)充劑并不是給人帶來真正健康的靈丹妙藥。

3營養(yǎng)是無數(shù)食物成分綜合的表現(xiàn)，整體效用要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過單個成分的作用。

4營養(yǎng)可以有效控制有毒化學(xué)物質(zhì)的不良影響。

5良好的營養(yǎng)是全方位的健康，生活的各個方面是密不可分，互相關(guān)聯(lián)的。

責(zé)編宿淇