趙全東 劉鐵鋼 郭 軍

（吉林省水產(chǎn)科學(xué)研究院 吉林 長春 130033）

目前我國鰍科供養(yǎng)殖的主要品種為泥鰍、大鱗副泥鰍（黃板鰍）、北方須鰍、長薄鰍、中華花鰍、美國香鰍和“華豐9號”泥鰍以及巨龍泥鰍等，其中以泥鰍養(yǎng)殖最為廣泛。

泥鰍生活水溫10-30℃，最適水溫為25-27℃；雜食性，半主動的攝食方式，一般多為夜間攝食。水溫10℃以下，30℃以上即停止攝食。泥鰍與其他魚類混養(yǎng)，則可以食魚類的糞便、殘渣剩餌，所以泥鰍被稱做池塘中的清潔工。

泥鰍具有善逃逸、夜食性、耐低氧性、底棲性和喜溫性的生活習(xí)性。廣泛分布于中國、日本、朝鮮半島、獨聯(lián)體國家和東南亞等地。我國除青藏高原外，各地的河川、溝渠、水田、池塘、湖泊及水庫等天然水域中均有分布，尤其在長江和珠江中下游地區(qū)，分布廣、產(chǎn)量高，是重要淡水經(jīng)濟魚類之一。

1 泥鰍苗種的野外采捕和人工馴養(yǎng)

1.1 野外采捕

野生泥鰍苗種是人工養(yǎng)殖泥鰍的主要苗種來源之一。野生泥鰍苗種采捕法如下：

1.1.1 須籠捕撈法 使用時，先在須籠中放進小麥粉、米糠和魚粉拌和煮熟后做成的餌料團子，然后將須籠置于泥鰍幼魚集中的水域邊沿的底部。6-7月份，白天放置須籠；其余月份，夜間放置須籠。放置時間一般為30~60min。

1.1.2 竹簍誘捕法 將菜籽餅或菜籽炒香研碎，拌入在鐵片上焙香的蚯蚓（焙時滴白酒）即成誘餌。將誘餌放入2層紗布中，置于竹簍口內(nèi)，使中心稍下垂（不必繃直）。傍晚將竹簍口順著水流方向放在有泥鰍的稻田、水池、水庫或溝渠中，第二天早上回收。

1.2 人工馴養(yǎng)

野外捕捉來的鰍種規(guī)格不整齊，預(yù)先用泥鰍篩按規(guī)格分選，做到同一池子放養(yǎng)規(guī)格基本一致。在下塘的第三天晚上，分幾個食臺投放少量人工飼料。以后每天逐步推遲2h投喂，并逐步減少食臺數(shù)目。約經(jīng)10d馴養(yǎng)，使野生鰍適應(yīng)池塘環(huán)境，并從夜間分散覓食轉(zhuǎn)變?yōu)榘滋旒械绞撑_攝食人工配合飼料。如果一個馴化周期效果不佳，可重復(fù)上述措施，直至達到目的。

2 成鰍養(yǎng)殖

2.1 池塘養(yǎng)成鰍

2.1.1 場地的選擇和規(guī)劃 泥鰍養(yǎng)殖池應(yīng)選擇避風(fēng)向陽、交通方便的地方建池，面積在2-5畝左右，徹底清於、清塘，池底整平，池埂夯實整直、不漏，進出水口用鐵絲或塑料網(wǎng)攔住，池底向排水口傾斜。水深要求在55～65cm之間，不滲漏。池塘四周靠邊埋設(shè)防逃網(wǎng)，嚴(yán)防泥鰍逃出。

2.1.2 放養(yǎng)前的準(zhǔn)備 放養(yǎng)前2周，清塘；放鰍種1周前，以每10m22-3kg的用量在池底堆放禽畜糞肥培肥水質(zhì)，培養(yǎng)餌料生物，繼而將干燥無霉的玉米秸、稻草等秸稈捆扎成直徑40～50cm的秸草捆，后用石塊等作沉石，將秸草捆平行沉入池底，每畝放秸草捆15～20個，最后向池塘注水至80～130cm。

2.1.3 放養(yǎng)泥鰍苗種 泥鰍苗種要求個體健壯，規(guī)格均勻。放養(yǎng)前，用3%的食鹽水浸洗鰍種5～10min。一般放養(yǎng)體長3～4cm的夏花按照100～150尾/m2的密度，體長在5cm以上的苗種放養(yǎng)密度為50～80尾/m2，條件好的情況下可適當(dāng)增加放養(yǎng)量，反之要適當(dāng)減少放養(yǎng)量。

2.1.4 日常管理

2.1.4.1 施肥投餌 肥料主要有人畜糞便（有機肥料）或化肥（無機肥料）。投餌主要是人工制作的配合料。施肥要根據(jù)水體中的餌料生物的豐欠情況來決定，餌料生物少時，在池水邊角處施堆肥。投餌是將餌料與腐植土混合成粘性團狀進行投喂，餌料投在固定的食場。5-6月份，日投餌量為泥鰍總重的3%～5%；7-8月份為10%～15%；而9月份為 4%。當(dāng)水溫高于30℃或低于IO℃時要減少投餌量或不再投餌。水溫適宜時每天分早、中、晚投喂三次，讓泥鰍“少吃多餐”，水溫較低時每天只分上下午投喂二次。

2.1.4.2 防逃、防缺氧 遇梅雨季節(jié)或暴風(fēng)雨，要做好防汛防洪工作。夏季高溫陰雨天要注意防止泥鰍浮頭，特別是靜水養(yǎng)殖，要不時加注新水，若發(fā)現(xiàn)浮頭，應(yīng)及時加注新水或采取增氧措施。

2.1.4.3 水質(zhì)管理 靜水飼養(yǎng)泥鰍，水質(zhì)要清新。水質(zhì)以黃綠色為好，透明度20～25cm；當(dāng)水色開始變成茶褐色或黑褐色時，必需換水，以免夜間溶氧不足。流水養(yǎng)泥鰍時，以微流水為主。

2.1.4.4 消毒防病和防止敵害 養(yǎng)殖用的水體在放養(yǎng)泥鰍種苗以前，要嚴(yán)格用生石灰清塘消毒。在日常養(yǎng)殖管理中，要將食臺上的殘餌及池中的死亡個體撈出，以防水質(zhì)惡化和疾病傳染。在發(fā)病季節(jié)，應(yīng)定期用生石灰按每平方米30～50g的量，化水潑灑。在飼養(yǎng)地四周清除害獸易潛伏之地，并撒上殺鼠劑或安放捕鼠器具；要有驅(qū)趕鳥獸的設(shè)備。

2.2 水泥池泥鰍養(yǎng)殖

2.2.1 水泥池建設(shè) 可建成地下式、地上式或半地上式。要求能自行排盡池水，并能及時加注新水，水泥池上搭建遮陽網(wǎng)。新建的水泥池首次使用前，需先用清水浸泡15d以上“，試水”無害后方可以放鰍苗。還需將池子用清水洗刷干凈，曝曬4-5天，然后用漂白粉20g/m3或三氯異氰尿酸鈉5-10g/m2全池潑灑消毒。24h后將消毒液排凈，并加入新水0.5-0.7m，10d后就可以放泥鰍苗了。

2.2.2 放苗 放養(yǎng)的泥鰍苗種要經(jīng)過嚴(yán)格篩選，確保無病無傷，游動活潑，體格健壯，規(guī)格盡量保持一致。鰍苗放養(yǎng)前還需用高錳酸鉀溶液10-20mg/L浸浴5-10min。

2.2.3 飼料與投喂 可以購買泥鰍專用（膨化顆粒和沉性顆粒）飼料，也可以自己加工。泥鰍飼料的日投喂量按池中泥鰍總重的3%-7%計算，并根據(jù)季節(jié)、天氣、吃食情況適時增減，以投喂1h后無殘餌為宜。放養(yǎng)野生苗時，放養(yǎng)后1星期內(nèi)投餌量應(yīng)為正常的50%，馴化適應(yīng)后按正常投喂。

2.2.4 日常管理 包括巡塘、換水、光溫和有害藻類控制，以及觀察泥鰍攝食情況等。

3 泥鰍的捕捉

3.1 泥鰍的干塘捕捉方法 池塘排干水捕捉泥鰍，一般在泥鰍吃食量較少、而未鉆泥過冬時的秋天進行。方法是先將池水排干，在池底開挖幾條寬40cm，深25～30cm的排水溝，在排水溝附近挖坑，溝、坑內(nèi)積水，泥鰍會聚集到溝坑內(nèi)，即可用抄網(wǎng)捕撈。

3.2 泥鰍的池塘拉網(wǎng)捕撈方法 在仲春后直到仲秋，泥鰍攝食旺盛季節(jié)，可用捕撈家魚苗、魚種的池塘拉網(wǎng)，或?qū)ｉT編織起來的拉網(wǎng)扦捕池塘養(yǎng)殖泥鰍。作業(yè)時，先清除水中的障礙物，然后將魚粉或炒米糠、麥麩等香味濃厚的餌料做成團狀的硬性餌料，放入食場作為誘餌，等泥鰍上食場攝食時，下網(wǎng)快速扦捕泥鰍，起捕率更高。

3.3 泥鰍的籠捕方法 捕泥鰍時，先在須籠或鱔籠中放上可口香味的魚粉團，炒米粉糠、麥麩等做成的餌料團，或者是煮熟的魚、肉骨頭等，將籠放入池底，待1h后左右，拉上籠收獲一次。拉須籠時，要先收擾袋口，以免泥鰍逃跑。如果在作業(yè)前停食一天，且在晚上捕撈，效果更好。一般池塘放10～20只/畝須籠或鱔籠，連捕幾個晚上，起捕率可達60～80%。

4 成鰍運輸技術(shù)

4.1 無水濕法運輸 常溫25℃以下，運輸時間在5h以內(nèi)的，可采用無水濕法運輸。方法是用水草置入蛇皮袋子或容器（一定要透空氣），再放入泥鰍后潑灑些水，使其能保持皮膚濕潤，即可運輸。

4.2 塑料袋充氧運輸 塑料袋規(guī)格為60cm×120cm，雙層，每袋裝1/2-1/3清水，放8~10kg成鰍，裝好后充足氧氣，扎緊袋口，再放入硬質(zhì)紙箱內(nèi)即可起運。

4.3 降溫運輸 利用冷藏車或冰塊降溫，把鮮活泥鰍置于5℃左右的低溫環(huán)境內(nèi)運送。在運輸中加載適量冰塊，可保持泥鰍在運輸途中的半休眠狀態(tài)。一般采用冷藏車控溫可長距離安全運輸20h。

4.4 帶水降溫運輸 一般6kg水可裝3Okg泥鰍，運輸時冰塊放在網(wǎng)斗內(nèi)，并將其吊在容器上，使冰水慢慢地滴入容器內(nèi)，達到降溫目的。這種降溫運輸方式成活率較高，魚體也不易受傷。

5 泥鰍常見疾病及防治方法

泥鰍的病害防治要注意以下幾點：一是養(yǎng)殖水體較淺，用藥量一定要計算準(zhǔn)確；二是用藥后的池邊不能離人，發(fā)現(xiàn)泥鰍出現(xiàn)異?，F(xiàn)象要及時加新水等救急措施；三是禁用違禁藥品。

5.1 氣泡病

5.1.1 主要癥狀 泥鰍浮于水面，肚皮鼓起似氣泡，此病在鰍苗階段最易發(fā)生。

5.1.2 防治方法 一是加水前進行曝氣，充分降解水中有機物；二是加強日常管理，合理投飼，防止水質(zhì)惡化；三是發(fā)病時，立即加入新鮮的水，并用食鹽溶液全池潑灑，用量為4kg/畝～6kg/畝；四是發(fā)病后適當(dāng)提高水體pH和透明度，具有很好的緩解作用。

5.2 白尾病

5.2.1 主要癥狀 初期鰍苗尾柄部位灰白，隨后擴展至背鰭基部后面的全部體表，并由灰白色轉(zhuǎn)為白色，鰍苗頭朝下，尾朝上，垂直于水面掙扎，嚴(yán)重者尾鰭部分或全部爛掉，隨即死亡。

5.2.2 防治方法 一是將1kg干烏桕葉（合4kg鮮品）加入20倍重量的2%生石灰水中浸泡24h，再煮10min后帶渣全池潑灑，使池水濃度為4ppm；二是將漂白粉（有效氯30%）溶于水，全池潑灑，使池水濃度為1ppm。待4h后，再潑灑五倍子浸泡液（磨碎后開水浸泡）使池水濃度為3ppm，以促使病灶迅速愈合。

5.3 赤皮病

5.3.1 主要癥狀 體表充血發(fā)炎，可蔓延于全身，整個鰭或鰭基部充血，鰭端腐爛，常有缺失，鰭條間軟組織多有腫脹，甚至脫落呈梳齒狀，常繼發(fā)感染水霉病。病鰍時常平游，浮于水面，動作呆滯、緩慢，反應(yīng)遲鈍。死亡率高達80%。

5.3.2 防治方法 鮮蟾酥10g，于涼水中攪拌均勻，全池潑灑，濃度為0.5ppm，每3d1次。

5.4 水霉病

5.4.1 主要癥狀 此病大多因鰍體受傷，霉菌孢子在傷口繁殖，并侵入機體組織，肉眼可以看到發(fā)病處簇生白色或灰色棉絮狀物。病鰍行為遲緩，食欲減退，瘦弱致死。

5.4.2 防治方法 盡量避免魚體受傷。一是苗種下塘前用0.3ppm的滅毒凈或3%的食鹽溶液浸洗消毒；二是用0.04%的小蘇打和食鹽（1∶1）配成的混合液全池潑灑。

5.5 爛鰭病

5.5.1 主要癥狀 背鰭附近表皮脫落，呈灰白色，嚴(yán)重時鰭條脫落，肌肉外露，魚體兩側(cè)自頭部至尾部浮腫，并有紅斑，停止攝食導(dǎo)致死亡。此病易在夏季流行。

5.5.2 防治方法 一是用1g/m3漂白粉全池潑灑；二是用0.2ppm的二溴海因全池潑灑，連續(xù)3～4d。

5.6 打印病

5.6.1 主要癥狀 病灶浮腫、紅色，呈橢圓形、圓形，主要在尾柄，似打過印章，主要流行于7月～9月。

5.6.2 防治方法 一是用1ppm的漂白粉全池潑灑；二是用0.3ppm的溴氯海因全池潑灑。

5.7 車輪蟲病

5.7.1 主要癥狀 車輪蟲一般寄生于泥鰍的鰓和體表。泥鰍患病后攝食量減少，離群獨游，嚴(yán)重時蟲體密布，如不及時治療，輕則影響生長，重則引起死亡。流行的季節(jié)為5月～8月。

5.7.2 防治方法 一是放養(yǎng)前用生石灰徹底清塘消毒；二是用硫酸銅和硫酸亞鐵（兩者的比例為5∶2）合劑全池潑灑，濃度0.7ppm。

5.8 三代蟲病

5.8.1 主要癥狀 寄生在泥鰍體表和鰓，主要流行于5月～6月，對幼苗危害較大。

5.8.2 防治方法 采用浸泡法，小池子可全池浸泡，大池需將泥鰍集中于一角，采用高錳酸鉀溶液浸洗，濃度為20ppm，浸洗時間15～25min。