菜市場賣的小油菜有兩種：一種是葉子大，根粗，干凈，價(jià)格貴；另一種是葉子小，根小，吃起來纖維有些粗，不好嚼爛。這兩種小油菜哪種更營養(yǎng)？

一般來說葉子小、根小、纖維多、味道有點(diǎn)苦澀的那種油菜保健作用比較好。油菜貯存3天后，會出現(xiàn)葉子枯萎發(fā)黃的現(xiàn)象，可以把發(fā)黃的葉子擇去，其他比較新鮮的部分可以繼續(xù)食用，營養(yǎng)價(jià)值稍有損失，但是烹飪食用對身體無害。