蒙日業(yè)（廣西柳江縣百朋鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，545102）

廣西柳江縣雙季蓮藕產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及展望

蒙日業(yè)
（廣西柳江縣百朋鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，545102）

從地理、氣候、土壤等自然條件分析柳江縣種植雙季蓮藕的優(yōu)勢(shì)，通過對(duì)當(dāng)?shù)仉p季蓮藕產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化、品牌化、生產(chǎn)模式及效益現(xiàn)狀進(jìn)行深入調(diào)查，剖析影響產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要問題，展望產(chǎn)業(yè)發(fā)展未來。

雙季蓮藕產(chǎn)業(yè)；現(xiàn)狀；展望

蓮藕全身都是寶，以藕和蓮籽為主產(chǎn)品供人們食用，可熟食，也可生食和加工。藕節(jié)、蓮心、荷花、蓮須、蓮梗等均可入藥。荷葉還具有減肥功效。蓮藕在柳江縣已有超過50 a的歷史。20世紀(jì)90年代末，市場經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，柳江縣大力實(shí)施菜籃子工程，全縣農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐不斷加快，通過政府引導(dǎo)和扶持，適宜種植蓮藕的稻田紛紛種上蓮藕?，F(xiàn)在，蓮藕已成為柳江縣發(fā)展規(guī)模最大的特色蔬菜。柳江縣是全區(qū)乃是全國最大的雙季蓮藕基地，雙季蓮藕主產(chǎn)鎮(zhèn)百朋鎮(zhèn)被農(nóng)業(yè)部授予全國“雙季蓮藕之鄉(xiāng)”稱號(hào)。

柳江縣種植蓮藕品種絕大部分是嘉魚藕，屬淺水藕，葉表面光滑，藕莖橫斷面圓形，藕外觀好，坐藕深約30 cm，宜在水深約15 cm的淺水田中栽培。種植蓮藕是一項(xiàng)投資小、見效快、抗御自然災(zāi)害能力強(qiáng)、綜合效益高、可持續(xù)發(fā)展的水生蔬菜產(chǎn)業(yè)。

1 柳江縣發(fā)展蓮藕產(chǎn)業(yè)的氣候優(yōu)勢(shì)和區(qū)位優(yōu)勢(shì)

柳江縣位于桂中盆地東南部，地處北緯23°54′30″～24°29′00″、東經(jīng)108°54′40″～109°44′45″，屬亞熱帶季風(fēng)氣候，年均溫20.4℃，年均降雨量1 400 mm，年均日照時(shí)數(shù)1 600 h，無霜期332 d，日照充足、雨量充沛、溫度適宜，具備蓮藕生長所需的自然條件。全縣擁有耕地50 667 hm2，其中水田22 667 hm2，水田主要分布在海拔 100 m左右的石峰間開闊谷地，地勢(shì)平坦，低洼處（溶）井泉較多，土地、水資源豐富；土壤質(zhì)地主要是中壤、砂壤，適合栽植蓮藕；縣境內(nèi)無大型的工礦企業(yè)，三廢排放量少，空氣潔凈，生態(tài)環(huán)境良好，有利于無公害及綠色蓮藕生產(chǎn)；交通便利，距廣西交通樞紐柳州市不到10 km，擁有完備的水、陸、空交通網(wǎng)絡(luò)；南近廣東省，距離東南亞國家較近，區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯。在全縣蔬菜生產(chǎn)中，利用水泡田、低畦田發(fā)展種植雙季蓮藕是農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)調(diào)整良策。

2 柳江縣雙季蓮藕發(fā)展現(xiàn)狀

2.1 種植面積逐年擴(kuò)大，基本實(shí)現(xiàn)區(qū)域化布局、規(guī)?；a(chǎn)

1997年全縣雙季蓮藕種植面積不足133 hm2，2000年猛增到2800hm2，2011年又?jǐn)U大到3533hm2。2011年，全縣雙季蓮藕總產(chǎn)量71 600 t，其中百朋鎮(zhèn)總產(chǎn)量44 800 t。全縣雙季蓮藕60%分布在百朋鎮(zhèn)，而百朋鎮(zhèn)雙季蓮藕種植又集中在百朋、五九、里團(tuán)、懷洪4個(gè)村，規(guī)模達(dá)1 040 hm2的百-五-里-懷雙季蓮藕主產(chǎn)區(qū)，每年3~9月，呈現(xiàn)出蔚為壯觀的萬畝藕海。全縣雙季蓮藕生產(chǎn)基本實(shí)現(xiàn)區(qū)域化布局、規(guī)模化生產(chǎn)。

2.2 蓮藕產(chǎn)業(yè)化初步形成

據(jù)統(tǒng)計(jì)，近幾年，全縣從事蓮藕銷售的經(jīng)紀(jì)人達(dá)200多人，從事蓮藕出口加工的企業(yè)有3家，蓮藕專業(yè)合作社2家，蓮藕協(xié)會(huì)1個(gè)，農(nóng)超對(duì)接企業(yè)2家，蓮藕出口加工專用冷庫4個(gè)，蓮藕加工場10個(gè)，年從事蓮藕收購、初加工2 000多人。蓮藕深加工產(chǎn)品有蓮藕酸、蓮藕糖、蓮藕餅、蓮藕糕4個(gè)。藕農(nóng)種出蓮藕，由經(jīng)紀(jì)人、加工企業(yè)到田頭收購后，販運(yùn)到區(qū)內(nèi)外城市銷售，企業(yè)深加工后再銷售，產(chǎn)、供、銷（加工）鏈條銜接較好，形成較為完整的產(chǎn)業(yè)鏈，產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)雛形形成。十幾年來，全縣蓮藕產(chǎn)品均未出現(xiàn)賣難現(xiàn)象，雙季蓮藕產(chǎn)業(yè)得到持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。

2.3 品牌農(nóng)業(yè)初露端倪

全縣大都利用偏黏性的石灰田種植蓮藕，灌溉水源大部分為無污染的地下水、泉水、水庫水等。柳江縣雙季蓮藕生產(chǎn)用水水質(zhì)優(yōu)良，且每年都進(jìn)行秸稈還田，增施有機(jī)肥等改良土壤，因而生產(chǎn)的蓮藕個(gè)大、皮白、脆甜、清香，品質(zhì)優(yōu)良，尤其是百朋鎮(zhèn)產(chǎn)的蓮藕，獲得玉藕美稱，深得國內(nèi)外市場認(rèn)可，具備品牌農(nóng)產(chǎn)品的基礎(chǔ)和內(nèi)涵。另外，近幾年各級(jí)政府都非常重視對(duì)農(nóng)業(yè)品牌的創(chuàng)建，如百朋鎮(zhèn)政府引導(dǎo)、扶持柳江縣百朋鎮(zhèn)白玉蓮藕專業(yè)合作社注冊(cè)了“百朋玉藕”牌蓮藕商標(biāo)，并指導(dǎo)經(jīng)紀(jì)人對(duì)當(dāng)?shù)厣徟寒a(chǎn)品進(jìn)行統(tǒng)一包裝，加大蓮藕產(chǎn)業(yè)的宣傳力度，大大提升了“百朋玉藕”的知名度。

2.4 雙季蓮藕生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)由無公害向綠色食品升級(jí)

2000年，全縣雙季蓮藕實(shí)現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)。2002年開始，柳江縣大力推廣標(biāo)準(zhǔn)化無公害雙季蓮藕生產(chǎn)技術(shù)，至2004年，全縣蓮藕產(chǎn)品全部達(dá)到無公害食品標(biāo)準(zhǔn)。2004年后，縣農(nóng)業(yè)部門又進(jìn)行綠色雙季蓮藕生產(chǎn)技術(shù)試驗(yàn)、示范、推廣等工作，推進(jìn)雙季蓮藕生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)升級(jí)。2007年，柳江縣百朋鎮(zhèn)懷洪村雙季蓮藕基地通過綠色產(chǎn)品基地認(rèn)定，基地生產(chǎn)的蓮藕產(chǎn)品也通過了綠色食品認(rèn)證。全縣雙季蓮藕生產(chǎn)逐步向綠色食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)升級(jí)。

2.5 生產(chǎn)模式由春藕—秋藕一年兩熟向春藕—秋藕+（套種）慈姑一年三熟高產(chǎn)高效跨越

2007年之前，全縣全部采用春藕—秋藕一年兩熟模式生產(chǎn)。根據(jù)秋藕與慈姑生長期不同，存在此消彼長關(guān)系，同屬水生蔬菜的特點(diǎn)，柳江縣百朋鎮(zhèn)農(nóng)技部門于2007年在秋植藕田進(jìn)行套種慈姑創(chuàng)新試驗(yàn)，并取得初步成功，翌年進(jìn)行小面積示范，第3、4年逐年擴(kuò)大示范。2011年，全縣春藕—秋藕+（套種）慈姑新模式生產(chǎn)面積達(dá)733 hm2，每667 m2增收1 500~2 000元。全縣雙季蓮藕生產(chǎn)正朝著雙季蓮藕+（套種）慈姑一年三熟水生蔬菜生產(chǎn)模式跨越，蓮藕產(chǎn)業(yè)向著更高效益方向發(fā)展。

2.6 雙季蓮藕產(chǎn)業(yè)效益穩(wěn)定、高效，農(nóng)民執(zhí)著發(fā)展

柳江縣春植藕一般667 m2產(chǎn)量1 500 kg，收購價(jià)約4元/kg，產(chǎn)值6 000多元；秋藕一般667 m2產(chǎn)量1 200 kg，售價(jià)3元/kg左右，產(chǎn)值3 600元；種兩季蓮藕每667 m2年總收入近10 000元，純收入也有6 000多元，若在藕田進(jìn)行套種套養(yǎng)，經(jīng)濟(jì)效益更高，這是柳江縣藕農(nóng)長達(dá)20 a執(zhí)著發(fā)展種植雙季蓮藕的動(dòng)力。

3 存在的主要問題

3.1 品種單一、上市時(shí)間集中

目前，全縣種植的蓮藕品種中，嘉魚藕（遲熟種）面積為3 193 hm2，占總面積的90.3%，鄂蓮5號(hào)（早熟種）面積為340 hm2，占總面積的9.7%。由于品種單一，種植時(shí)間相對(duì)一致，造成全縣鮮藕上市期相對(duì)集中，不利于平穩(wěn)供應(yīng)市場，導(dǎo)致蓮藕銷售價(jià)格變動(dòng)較大。這幾年每年都是開始上市賣價(jià)較高，產(chǎn)地收購價(jià)8~10元/kg，采收上市5~10 d后，收購價(jià)迅速降到4~6元/kg，跌幅達(dá)50%。理想的品種結(jié)構(gòu)是早熟、中熟、晚熟品種分別占25%、50%、25%左右，延長產(chǎn)品上市周期。

3.2 個(gè)別品種嚴(yán)重退化

柳江縣蓮藕品種更新速度慢，有些品種（如嘉魚藕）引到柳江縣種植已將近20 a，現(xiàn)仍然是當(dāng)家品種。蓮藕種植老區(qū)，連續(xù)多年種植，加上不注重選種、育種，品種變異退化，尤其是鄂蓮5號(hào)，連續(xù)種植3 a后，種性退化嚴(yán)重，藕莖變小，產(chǎn)量低，品質(zhì)差，品種亟待更新。因此，要加強(qiáng)蓮藕的選種、引種、良種繁育工作。

3.3 施肥技術(shù)不夠規(guī)范

菜用蓮藕收獲的是營養(yǎng)器官——根狀莖，不像水稻玉米等作物是以生殖器官——籽粒作為收獲品，藕農(nóng)認(rèn)為蓮藕施肥多少、早收遲收都有收，施肥隨意性大，不講究科學(xué)施肥。主要表現(xiàn)：施肥量不足或過量；對(duì)微量元素肥料的使用重視不足；有的農(nóng)戶施肥次數(shù)過多，春藕種植后每10~15 d施1次肥，追肥4~5次；不少農(nóng)戶只重視春藕施肥，忽視秋藕施肥等。盲目施肥既不利于奪取蓮藕高產(chǎn)，也不利于保護(hù)生態(tài)環(huán)境，影響雙季蓮藕產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展。因此，科學(xué)的施肥技術(shù)，如測(cè)土配方施肥技術(shù)有待進(jìn)一步推廣普及，提高藕農(nóng)施肥水平，做到施肥的合理化、科學(xué)化。

3.4 缺少深加工龍頭企業(yè)

縣境內(nèi)的柳州市明輝食品廠及柳州市的兩家食品生產(chǎn)企業(yè)均以柳江縣所產(chǎn)蓮藕作為原料，屬小型企業(yè)，生產(chǎn)規(guī)模小，而且都不是以蓮藕作主要原料，年消耗蓮藕3 500 t，不到柳江縣蓮藕產(chǎn)量的5%，遠(yuǎn)未達(dá)到龍頭企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)雙季蓮藕產(chǎn)業(yè)發(fā)展推動(dòng)不足。目前，柳江縣乃至柳州市尚未有一家蓮藕深加工龍頭企業(yè)，蓮藕深加工量小。

3.5 沒有自營出口企業(yè)

柳江縣雙季蓮藕品質(zhì)好，遠(yuǎn)銷美國、加拿大、新加波等國，年出口14 900 t，占總產(chǎn)量20.8%，但都是通過廣東省的一些農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)出公司出口，縣內(nèi)農(nóng)業(yè)企業(yè)僅僅是代工，出口權(quán)受制于人，不利于進(jìn)一步開拓國際市場，擴(kuò)大銷路。

4 發(fā)展策略

4.1 加強(qiáng)對(duì)蓮藕新品種的引進(jìn)及良種繁育工作

建設(shè)柳江縣雙季蓮藕良種繁育基地，是加快品種更新進(jìn)程，保持雙季蓮藕產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵，重點(diǎn)做好三項(xiàng)工作。一是對(duì)當(dāng)家種——嘉魚藕進(jìn)行選種、繁育和改良。二是從區(qū)外科研院所引進(jìn)一些優(yōu)良品種（特別是組培苗新品種）試種，并鑒定篩選適合當(dāng)?shù)胤N植的新優(yōu)良品種。三是加強(qiáng)與區(qū)內(nèi)外有關(guān)科研單位合作，選用柳江縣的當(dāng)家種——嘉魚藕到科研院所進(jìn)行組培苗繁育，力爭5 a內(nèi)完成一次品種更新。

4.2 有機(jī)蓮藕是未來雙季蓮發(fā)展方向

隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的不斷發(fā)展，生活水平的不斷提高，人們對(duì)安全食品的需求日益強(qiáng)烈，有機(jī)蔬菜市場空間越來越大。而柳江縣雙季蓮藕病蟲害發(fā)生較少，且產(chǎn)區(qū)不受工業(yè)三廢污染，灌溉水水質(zhì)好，只要有機(jī)肥充足，改進(jìn)現(xiàn)行的病蟲害防治方法，如用茶麩殺滅福壽螺、頻振式殺蟲燈誘殺斜紋夜蛾、黃板粘殺蚜蟲等，可推進(jìn)有機(jī)蓮藕的發(fā)展。

4.3 綜合開發(fā)雙季蓮藕產(chǎn)業(yè)，提高藕田經(jīng)濟(jì)效益

蓮藕生長過程中病蟲害發(fā)生較少，且藕田泥土肥沃，微生物豐富，為套養(yǎng)泥鰍、青蛙創(chuàng)造了條件。只要將蓮藕田加以改造，并適當(dāng)改進(jìn)蓮藕施肥、病蟲害防治技術(shù)，就可以套養(yǎng)泥鰍、青蛙。以蓮藕田套養(yǎng)泥鰍為例，泥鰍年667 m2產(chǎn)量400 kg左右,按市場價(jià)格40元/kg計(jì)算，套養(yǎng)總收入16 000元，667 m2套養(yǎng)純收入也超過10 000元。藕田套養(yǎng)經(jīng)濟(jì)效益十分可觀，是實(shí)現(xiàn)藕農(nóng)增收的好項(xiàng)目，是柳江縣綜合開發(fā)蓮藕產(chǎn)業(yè)鏈的方向之一。

4.4 充分挖掘蓮藕副產(chǎn)品利用價(jià)值，增加經(jīng)濟(jì)效益

蓮藕渾身是寶，開發(fā)利用好蓮藕副產(chǎn)品，是延長雙季蓮藕產(chǎn)業(yè)鏈、增加藕農(nóng)收入，提高蓮藕產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的好辦法。藕葉可用來生產(chǎn)荷葉茶、制作工藝品；藕節(jié)可用于生產(chǎn)保健品；蓮須、蓮?？芍扑?；藕鞭（藕帶）可開發(fā)食用菜；藕把可用來釀酒等。

4.5 通過發(fā)展旅游業(yè)壯大雙季蓮藕產(chǎn)業(yè)

柳江縣雙季蓮藕種植面積有限，產(chǎn)量提升的空間也不多，要進(jìn)一步發(fā)展壯大雙季蓮藕產(chǎn)業(yè)，除在藕田套種、套養(yǎng)方面做文章外，還要利用百朋鎮(zhèn)接天蓮葉美麗壯景、山青水秀資源，結(jié)合當(dāng)?shù)孛袼?、文化，開發(fā)鄉(xiāng)村休閑旅游項(xiàng)目，吸引市民到藕區(qū)游玩、消費(fèi)。部分藕農(nóng)可通過開辦農(nóng)家樂、餐飲服務(wù)、游客自采蓮藕等項(xiàng)目增加收入，同時(shí)可面向游客出售自產(chǎn)蓮藕、蓮蓬、藕葉等產(chǎn)品，提高蓮藕的附加值，發(fā)展壯大雙季蓮藕產(chǎn)業(yè)。

Development Status and Prospects on Double-cropping Lotus Root Industry in Liujiang County

MENG Riye
(Baipeng Agricultural Technology Extension Station,Liujiang,Guangxi 545102)

In this paper,we analyzed the advantages of developing double-cropping lotus root in Liujiang county from the natural conditions such as geographic location,appropriate weather and soil.Furthermore,we investigated the scale, industrialization,branding,production mode and benefit of local double-cropping lotus root industry,and discussed the main problems affecting the development of lotus root industry.In addition,we analyzed the development prospects of the lotus root industry in Liujiang county.

Double-cropping lotus root industry;Status;Prospects

10.3865/j.issn.1001-3547.2012.16.051

國家公益性行業(yè)（農(nóng)業(yè)）科研專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)項(xiàng)目“水生蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系研究與示范”（200903017）

蒙日業(yè)（1966-），男，大專，高級(jí)農(nóng)藝師，研究方向?yàn)樯徟?、慈姑等水生蔬菜種植技術(shù)，電話：13768660003，E-mail：mry7214009@163.com

2012-06-21