劉和發(fā)

（安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)，合肥230036）

4 榷茶稅茶貢茶（清代公元1644～1911年）

清朝二百六十七年，是女真人后裔滿人統(tǒng)一中原的時(shí)代，也是結(jié)束中國(guó)兩千多年封建制的最后一個(gè)王朝。

滿人臣服朱明王朝二百多年，公元1596年（明萬(wàn)歷十三年），努爾哈赤被授予“正二品龍虎將軍”的職銜，權(quán)勢(shì)很大。羽翼已豐的努爾哈赤在萬(wàn)歷四十六年（公元1618年）終于向老主子明王朝宣戰(zhàn)，1644年大舉入山海關(guān)，定都北京，宣告明亡清起。

滿人在臣服明王朝二百多年中，吸納了包括茶文化的中原文化，風(fēng)俗、禮儀均已漢化，入關(guān)后，很快形成滿漢一體，并創(chuàng)造了一百多年康乾盛世。

4.1 榷茶

清代茶政前期繼承了明朝的榷制（專賣制），后期則隨著海禁廢除，五口通商，順勢(shì)而改為厘稅制（征稅制）。茶葉的榷制、厘稅制都為大清王朝創(chuàng)造了大量財(cái)富。

成書于康熙二十九年（公元1690年）的《清會(huì)典》載：“本朝茶法，陜西給番易馬……他省發(fā)引招商，征課起解，因地制宜”，繼承了明代的茶政。民國(guó)趙爾巽《清史稿》亦如是說(shuō)：“明時(shí)茶法有三，曰官茶，儲(chǔ)邊易馬；曰商茶，給引征課；曰貢茶，則上用也。清因之”。

引，即引票，為茶商販茶憑證。引票由中央戶部寶泉局印制，由各產(chǎn)茶省領(lǐng)發(fā)各產(chǎn)茶縣，年辦年銷。茶百斤為一引，不及百斤，另給護(hù)貼。用過(guò)的殘引皆繳戶部銷毀。偽造茶引者，或作假茶者，或私與外國(guó)人買賣者，皆依律治罪。

凡商販入山制茶，不論精粗，每擔(dān)給一引，每引征銀三厘三毫，經(jīng)過(guò)各關(guān)卡時(shí)，驗(yàn)引驗(yàn)茶，引茶相符，方許出境。

乾隆時(shí)期，安徽省領(lǐng)六萬(wàn)九千九百八十引，發(fā)產(chǎn)茶縣潛山、太湖、歙縣、休寧、黟縣、宣城、寧國(guó)、太平、貴池、青陽(yáng)、銅陵、建德（東至）、蕪湖、六安、霍山、廣德、建平（郎溪）十七州縣。之前，雍正十年安徽茶引為四萬(wàn)五千引（公元1732年）。之后，增發(fā)休寧、黟縣、寧國(guó)、建德、霍山各縣一萬(wàn)八千三百八十引，復(fù)又增六安、霍山、黟縣、建德、寧國(guó)五州縣一萬(wàn)五千五百引。雍正十三年（公元1735年）又因六安、歙縣、休寧、霍山四州縣原引不敷引運(yùn)，又預(yù)發(fā)萬(wàn)引。開(kāi)除懷寧、桐城、宿松、望江、南陵、涇縣、旌德、石臺(tái)、東流、當(dāng)涂不產(chǎn)茶十縣八千九百引。

按乾隆年代中央給安徽69980引，以每引販茶100斤（老秤）計(jì)，則可販699.8萬(wàn)斤。乾隆年代浙江茶1400萬(wàn)斤，其次為四川1060萬(wàn)斤，安徽居第三。

“此嘉慶前行茶事例也，厥后泰西（歐美）諸國(guó)通商，茶務(wù)為之一變”（《清史稿》）。

4.2 厘稅

厘稅制，是在茶葉流通領(lǐng)域?qū)嵭械恼鞫愔贫取奈蹇谕ㄉ毯?，茶葉出國(guó)門時(shí)開(kāi)始，安徽茶葉主要從海上輸出。

在闡述中國(guó)茶葉從海路走出國(guó)門之前，本文先簡(jiǎn)略敘述中國(guó)海權(quán)的變遷史。

中國(guó)人是世界上最早探索海洋的族群。早于阿拉伯，先于歐美，曾在宋、元的長(zhǎng)達(dá)數(shù)百年時(shí)間里擁有東西方大動(dòng)脈——海上絲綢之路的絕對(duì)控制權(quán)。

然而，到了明、清時(shí)期，這兩代王朝卻自廢“功夫”，閉關(guān)自守，進(jìn)入長(zhǎng)達(dá)四百年的海禁時(shí)代。

南宋，世界上第一個(gè)海洋強(qiáng)國(guó)。漢唐時(shí)期開(kāi)辟的陸上絲綢之路，到宋代卻為其北方的西夏阻斷，陸路不通，走海路，開(kāi)啟海上絲綢之路。第六代皇帝神宗，鄭重地提出富國(guó)良策：“東南利國(guó)之大，舶商亦居其一焉”，到海上去發(fā)展。第十代皇帝高宗，雖已被逼到江南，建立南宋王朝，但發(fā)揚(yáng)了乃祖遺風(fēng)，向海洋進(jìn)軍。他認(rèn)定“市舶之利最厚”。第十一代孝宗皇帝，制訂了一系列政策以激勵(lì)：凡進(jìn)行海上貿(mào)易者“饒稅”；凡“招誘舶貨者”，皆“補(bǔ)官有差”；可以升官，凡影響航海貿(mào)易，則降職查辦。朝廷還花費(fèi)巨資改善、增建港口，在海岸線上每隔30里建立一座燈塔導(dǎo)航，形成了萬(wàn)里海岸線全面開(kāi)放的格局。

騎馬打天下的蒙古人建立的元朝，接過(guò)宋人手中的接力棒，繼續(xù)向海洋進(jìn)軍，政府派出使節(jié)，到海外招誘貿(mào)易，頗似當(dāng)今駐外商務(wù)代表團(tuán)。海上貿(mào)易是高投入、高風(fēng)險(xiǎn)，也是高回報(bào)的行業(yè)，造大船出海，一般商戶是沒(méi)有這么多資金的，且載貨出海風(fēng)險(xiǎn)很大，這個(gè)問(wèn)題前朝未解決，元朝實(shí)行“官本商辦”的海外貿(mào)易的“官本船”制度，政府出船出錢，所獲利息，官商三七分成，官七商三，政府承擔(dān)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。在朝廷鼓勵(lì)推動(dòng)下，元朝海商的遠(yuǎn)洋帆影已出現(xiàn)在波斯灣、紅海、東非。

明、清兩代卻將海上貿(mào)易者，乃至出海捕魚者，均打入另冊(cè)，概之為“海盜”、“倭寇”。實(shí)行海禁，不準(zhǔn)片板入海，甚至實(shí)行“遷?！保０毒€邊民一律遷入內(nèi)陸，宋元時(shí)期建立的港口、燈塔徹底推毀等等閉關(guān)政策。寧愿耗費(fèi)巨萬(wàn)，在漫長(zhǎng)海岸線上建衛(wèi)所，嚴(yán)防死守。然而防不勝防，“海盜”、“倭寇”才是明朝一代二百多年的心腹大患。明嘉靖三十二年（公元1553年），歙縣汪直（即王直），大鬧南海，朝廷震驚，《明史》記載了這一事件，“迨承平久，船敝伍虛，……兵非素練，船非專業(yè)，見(jiàn)寇舶至，輒望風(fēng)逃匿，而上又無(wú)統(tǒng)帥御之。以故賊帆所指，無(wú)不殘破。三十二年三月，汪直勾諸倭大舉入寇，連艦數(shù)百，蔽海而至，浙東、西，江南、北，濱海數(shù)千里，同時(shí)告警……”。所幸，那時(shí)西方堅(jiān)船利炮未至。

所謂“海盜”，其實(shí)是沿海商民進(jìn)行海上貿(mào)易的百姓，禁止出海，則無(wú)以生計(jì)，不得不鋌而走險(xiǎn)。嘉靖皇帝為汪直所驚，復(fù)又于嘉靖四十二年（公元1562年），興化府（福建蒲田、仙游）被海盜攻陷，此時(shí)才被迫開(kāi)放了漳州月港，準(zhǔn)許商民前往貿(mào)易。一時(shí)商舶百貨從集，海盜變成合法的海商。

至清代，繼續(xù)實(shí)行海禁，一代明君康熙到晚年也患有明代開(kāi)國(guó)平民皇帝朱元璋晚年一樣的多疑癥，嚴(yán)禁商民赴南洋貿(mào)易。朱元璋說(shuō)：“聯(lián)以海道可通外邦，故嘗禁其往來(lái)”。嚴(yán)禁民間出海通商，違者，梟首示眾，全家充軍。下海捕魚也不行?？滴跻嗳缡牵f(shuō)：“海外有呂宋（今菲律賓的呂宋島）、噶喇巴等處，常留漢人，自明代以來(lái)有之，此即海盜之藪”。

清初，外貿(mào)口岸原有廣州、廈門、寧波、江蘇白云山（后改為上海）四處，乾隆二十二年（公元1757年）封了三處，僅留廣州一處口岸，規(guī)定洋商均往廣州貿(mào)易。但洋商在廣州也不自由，只準(zhǔn)與十三行（亦稱洋行、洋貨行、外洋行）行商做生意。外商在廣州只能住夷館，不得在廣州過(guò)冬?！胺瑡D”不得上岸，中國(guó)人不得與外國(guó)人私下接觸等等，這是乾隆下的圣旨。乾隆五十七年（公元1792年），馬嘎?tīng)柲崧暑I(lǐng)英國(guó)使團(tuán)，以祝壽為名前來(lái)中國(guó)尋求通商，乾隆皇帝回答說(shuō)：“天朝物產(chǎn)豐盈，無(wú)所不有，原不借外夷貨物以通有無(wú)”。幾句話把英國(guó)使者的口封住了。

既然文的不能開(kāi)啟沉重的中國(guó)國(guó)門，那就以堅(jiān)船利炮武力來(lái)摧毀，于是就爆發(fā)了鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)。

道光二十年～二十一年（公元1840～1841年），因道光皇帝派林則徐到廣州查禁英國(guó)輸入的毒品鴉片，在廣州虎門焚毀鴉片二百三十余萬(wàn)斤。此舉，朝野歡呼，英人震驚，在美法支持下，炮轟廣州、廈門、定海、寧波、鎮(zhèn)江、南京，國(guó)門洞開(kāi)，無(wú)險(xiǎn)可守，道光帝只得革林則徐職，充軍伊犁，割地賠款，準(zhǔn)許五口通商，至是廣州、廈門、寧波、漢口、上海成了西方人的商貿(mào)大市場(chǎng)。茶葉從此才大批量地進(jìn)入了這個(gè)大市場(chǎng)，走出國(guó)門，走向世界。

近代，陸地發(fā)掘古墓葬，海上打撈古沉船，以見(jiàn)證歷史，是一個(gè)新興的行業(yè)。幾年前在瑞典海域哥德堡港口打撈出的“哥德堡號(hào)”沉船，船上裝有370噸中國(guó)松蘿綠茶和瓷器。茶葉在深海缺氧條件下，至今仍有茶味。此船確認(rèn)是中國(guó)清朝乾隆十年（公元1745年）從廣州起航的，已經(jīng)二百五十多年。1997年，我國(guó)在南海海域也打撈起一艘沉船，船上盡是瓷罐，罐裝的都是錫紙包的屯溪茶莊的綠茶。這是1855年（咸豐五年）從上海起航的一艘駛向新加坡（時(shí)值英國(guó)殖民地）“洋船”。

清政府規(guī)定，洋船不得入內(nèi)河，華船不得出外洋，嘉慶二十二年（1817年），上（嘉慶帝）喻：“閩、皖、浙商人販運(yùn)武夷，松蘿茶赴粵銷售，自由內(nèi)河行走，近多由海道販運(yùn)，夾帶違禁貨物私賣，飭令茶商仍由河道行走，永禁出洋販運(yùn)，違者治罪，茶入官?！?/p>

鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)以后，茶葉主要從漢口、上海、福州外運(yùn)。漢口集湖南、江西、安徽、湖北之茶，溯漢江以運(yùn)于河南、陜西，經(jīng)青海、新疆而達(dá)于俄羅斯，皆為磚茶；上海市場(chǎng)更大，集江蘇、湖南、廣東、江西、安徽、浙江、福建之茶。江西、安徽紅茶、綠茶多銷往歐美各國(guó)，浙江紹興茶輸出美國(guó)，寧波茶輸往日本，福建紅茶輸往美國(guó)及南洋群島。此外，廣州、天津、芝罘（山東煙臺(tái)）三處，“洋商亦菌集焉”。五口通商中國(guó)茶葉迅速遍及全球。

茶葉大量出口外銷，大大地?cái)U(kuò)大了茶葉市場(chǎng)，以徽州一地而言，茶葉銷售明顯地分兩條渠道：一是內(nèi)銷，叫“京莊”，市場(chǎng)以京、津及北方地區(qū)為主，兼及長(zhǎng)江流域和東南沿海；一是外銷，叫“洋莊”。有統(tǒng)計(jì)，光緒年間（公元1875～1908年），徽州茶內(nèi)銷只占總銷售量10～20%，外銷卻占80～90%，徽茶出口初在廣州，五口通商后，改以上海出港。

清代茶葉產(chǎn)、制、銷的環(huán)境是比較寬松的，尤其是在五口通商后，華茶大量外銷，徽茶80～90%經(jīng)洋莊涌出國(guó)門，茶市因之而繁榮。

五口通商后，與“諸國(guó)通商，茶務(wù)為之一變”，自“咸豐以來(lái)（公元1851年以后），各省次第行厘”（《清史稿》），即取消了千年政府壟斷專賣買的引票制。而實(shí)行厘稅制（征稅制），只管流通領(lǐng)域。

厘稅，又稱厘金，厘捐，厘金稅。這一稅制，自咸豐三年（公元1853年）開(kāi)始實(shí)行。后來(lái)，這一稅種又衍生出許多變種，如坐厘、貨厘、統(tǒng)稅、統(tǒng)捐、產(chǎn)銷稅、落地稅等等。各省、縣設(shè)征稅機(jī)構(gòu)——厘金局，在通商要津、要道設(shè)置正卡，下設(shè)分卡、巡卡，分卡下又設(shè)檢查分卡和收厘分卡，前者專管查驗(yàn)和緝私，后者專管征收稅金。

同治八年（公元1869年）休寧縣正堂（知縣）發(fā)布統(tǒng)一征收茶葉落地稅的告示：

為出示嚴(yán)禁事案照，休邑茶厘前奉各大憲扎飭，以同治六年為始，改為落地稅，于業(yè)戶售賣茶斤價(jià)內(nèi)扣存稅銀，責(zé)成方行按數(shù)繳局，請(qǐng)照給客販運(yùn)，嚴(yán)禁偷漏……新茶登市訪聞?dòng)械炔环▓@戶，及茶販人等，不憑牙行過(guò)秤，膽敢包攬私售偷漏厘金，于茶務(wù)大有窒礙，除藏飭緝弩外，合行出示愛(ài)禁。為此示仰茶，牙并產(chǎn)茶業(yè)戶，及茶販，保捕人等知悉，自示之后，爾等務(wù)須將茶斤憑行議價(jià)過(guò)秤，由行扣存稅厘，赴局完繳，請(qǐng)領(lǐng)休照，方準(zhǔn)販運(yùn)出境，不得私運(yùn)他處，……亦不得以零星為辭，私相買賣。如敢藐視不遵，或私售私販，或越境買賣，以棍徒包攬，偷漏清弊，許該茶牙行及保捕人等，指名稟縣，以憑立拿究辦，該茶牙及保捕人等包庇容隱，查出一并嚴(yán)懲，決不寬待。各宜凜遵勿違。特示。

右仰知悉

同治八年四月初六日示

五口通商后，安徽茶葉獲得極好商機(jī)，他們?cè)萍虾?，辦茶棧、茶莊，經(jīng)營(yíng)洋莊等，獲得巨大成功，政府獲得的稅利大幅增長(zhǎng)，以咸豐二年實(shí)行厘稅制之后，到光緒年間，徽州茶稅，以每引九錢二分提高到每引二兩四錢八分，增長(zhǎng)率為166.7%，外銷茶還要繳海關(guān)正稅銀每引二兩五分，茶稅之高前所未有，還不包括地方上名目繁多的捐稅。關(guān)卡林立，勒索商販。道光二十三年（公元1897年）省派道員（高級(jí)行政長(zhǎng)官）程雨亭駐徽州府整飭徽州六縣茶市，他在《整飭皖茶文牘》報(bào)告中稱：訪得西皖各厘局，向有需索經(jīng)過(guò)茶船之弊……而皖南所轄，向設(shè)驗(yàn)票之分卡，名為稽查偷漏，徒索驗(yàn)費(fèi)。祁門茶由閶門江水運(yùn)經(jīng)鄱陽(yáng)湖入長(zhǎng)江，原在倒湖設(shè)有分卡，而在縣城又設(shè)東關(guān)卡、西關(guān)卡。婺源茶運(yùn)浙江，原在休寧設(shè)卡驗(yàn)票征收厘金，然到屯溪不過(guò)數(shù)十里，又征一次，到歙縣深渡又過(guò)一卡，船行不過(guò)50里到街口再過(guò)一關(guān)，關(guān)關(guān)勒索，雁過(guò)拔毛，茶商苦不堪言。

4.3 貢茶

中國(guó)封建制兩千多年，王朝多次更迭，法制不斷變更，唯貢制不變。

《清會(huì)典》載：“歲進(jìn)芽茶。順治初，系戶部職掌，七年（公元1650年），改屬禮部，俱從土產(chǎn)處起解，轉(zhuǎn)送該（各）衙門供用，各有定數(shù)”。

清代貢茶區(qū)域在順治、康熙年間，限在淮河以南，長(zhǎng)江兩岸的安徽的六安、霍山、廣德、郎溪，江蘇的常州，浙江的杭州、湖州、紹興、麗水、寧波、溫州、金華、衢州、臺(tái)州、建德、淳安、桐廬，江西的南昌、南康、贛州、袁州、臨江、九江、瑞州、建昌、撫州、吉安、廣信、饒州、南安，湖廣的武昌、寶慶、岳州、長(zhǎng)沙，福建的建寧等35個(gè)州、縣?？滴醵辏?684年），禮部下達(dá)安徽、浙江、江蘇、江西、湖廣、福建六省貢茶總量為4030萬(wàn)斤（老秤，一斤十六兩）。其中，福建2350斤，主要用于宮中洗滌杯盤碗盞。安徽六安、霍山、廣德、建平（郎溪）645斤。浙江十府州505斤。江西十三府州450斤。湖廣府州200斤。所貢皆為芽茶。

貢茶除規(guī)定數(shù)額，還規(guī)定送達(dá)京城的日期，各布政司（各省的專管財(cái)賦和人事的機(jī)構(gòu)），必須每年谷雨后十日起解，限定日期到部，如延誤，督撫布政司一并參處。送達(dá)時(shí)間，則依據(jù)各地與京城間距離確定。六安州二十五日；常州、廣德四十六日；杭州、湖州五十二日；長(zhǎng)沙八十一日；南安（信豐）九十日。

在清代，中國(guó)唯一的交通是驛道。驛道是秦漢以降各王朝中央與全國(guó)各地聯(lián)絡(luò)、傳送文書、運(yùn)兵、運(yùn)糧草、物資、貢品等的官道，唐代官道尤為發(fā)達(dá)，官道每隔30里設(shè)一驛站，每站配有良馬、驛卒。驛卒所乘的驛馬，都要要馬脖下懸掛鈴鐺，以便當(dāng)驛卒在馬上飛奔時(shí)，下一站驛卒就能夠遠(yuǎn)遠(yuǎn)地聽(tīng)到鈴聲，提前做好準(zhǔn)備，從而馬到即換馬飛奔，接力傳迎?！耙惑A過(guò)一驛，驛馬如流星”。

官道驛站有嚴(yán)格的傳遞速度，普通公文和物品，一晝夜行程180里，緊急的有300～500里。六安貢茶規(guī)定25天到達(dá)京城，如以一晝夜180里計(jì)，則是180×25=4500里。

六安貢茶在清代是特寵的，《清會(huì)典》載：“康熙十七年（1678年）提準(zhǔn)，浙江、江南、湖廣、福建應(yīng)解芽茶，俱照江西例，布政司匯齊，仍應(yīng)谷雨后十日，照例起解。六安霍山芽茶，仍另委官起解。如進(jìn)到時(shí)，而會(huì)同光祿寺（專管宮廷酒醴膳饈之事的衙門）交送內(nèi)務(wù)府（由滿人執(zhí)掌的專管皇室事務(wù)的機(jī)構(gòu)）收供內(nèi)用”。各省貢茶由禮部分送各衙門，唯霍山茶直送光祿寺供內(nèi)廷飲用。

張英、張廷玉，桐城鄉(xiāng)人尊稱“父子宰相”，在康熙、雍正、乾隆三朝皆為中央重臣。父子對(duì)六安茶情有獨(dú)鐘，皆留有文字傳興。張英：“食畢而茗，所以解葷滌齒頰，以通利腸胃也。茗以溫醇為貴，岕片、武夷、六安三種最良?！衍钍乔甯??！痹凇堵斂听S語(yǔ)》中說(shuō)：“予少年嗜六安茶，中年飲武夷而甘，后乃知岕茶之妙，此三種茶可以終老，其他不必問(wèn)矣。岕茶如名士，武夷如高士，六安如野士，皆可為歲寒之交，六安尤養(yǎng)脾，食飽最宜?！?/p>

六安茶主產(chǎn)于霍山。清文壇桐城派主將之一姚范在《援鶉堂筆記》中記述：六安茶以谷雨前者為上品，……其產(chǎn)地……仙人沖、黃溪澗、烏梅尖、佛寺嶺、蒙潼灣、付埠園、香草園。貢茶，又名皇尖，只取一旗一槍。四月八日進(jìn)貢之前，嚴(yán)加把守，茶不得發(fā)賣，不得出境。