王定鋒，劉豐靜，高香鳳，王慶森*

（福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所，福建 福安 355015）

茶葉作為寧德市的主導(dǎo)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，在國民經(jīng)濟發(fā)展中具有舉足輕重的作用。為了進一步深入了解閩東茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀及存在的問題，探討科技如何進一步為閩東茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)，本課題組成員深入到寧德、福安、壽寧、周寧、柘榮等市縣的部分茶葉生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)村進行調(diào)研，現(xiàn)將調(diào)研情況匯報如下：

1 閩東茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

閩東是福建重要產(chǎn)茶區(qū)，茶葉是閩東的傳統(tǒng)主導(dǎo)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，具有發(fā)展歷史悠久，面廣量大的優(yōu)勢和特點?，F(xiàn)有茶園面積6萬公頃，茶葉產(chǎn)量7萬多噸，商品茶產(chǎn)值約30億元。茶園面積、產(chǎn)量均居全國產(chǎn)茶地（市）之首，茶葉產(chǎn)量約占福建省總產(chǎn)量的22.5%。涉茶人員占全市人口的1/3強，70%農(nóng)戶的經(jīng)濟收入直接或間接來源于茶葉[1-3]。近年來，閩東茶業(yè)在各級政府的關(guān)心、支持下，經(jīng)過各方面的共同努力，在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、基地建設(shè)、產(chǎn)品質(zhì)量提升、品牌知名度提升、產(chǎn)業(yè)化水平提高等方面均取得了一定的成效。

1.1 產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整

近年來，市縣兩級政府一直在致力于加快茶樹品種結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐和加大名優(yōu)茶機械推廣的工作。根據(jù)寧德市統(tǒng)計局資料顯示，截止2011年全市品種結(jié)構(gòu)調(diào)整面積達17130 hm2，為名優(yōu)茶開發(fā)打下良好基礎(chǔ)。各縣(市、區(qū))大力推行“良種+機械”的結(jié)構(gòu)調(diào)整模式，加強名優(yōu)茶機械的引進推廣，擴大名優(yōu)茶生產(chǎn)[1-3]。

1.2 基地建設(shè)

從茶葉可持續(xù)發(fā)展為出發(fā)點，采取龍頭企業(yè)建基地、輻射帶動周邊農(nóng)戶生產(chǎn)的模式或采取基地加盟、合作社運行等模式，大力發(fā)展無公害茶、綠色食品茶和有機茶。截止2011年，全市通過有機茶認證的茶園近1300多hm2，獲綠色食品標志使用權(quán)的茶園近9300多hm2，通過無公害產(chǎn)品認證的茶園13300多hm2[1,3]。

1.3 產(chǎn)品質(zhì)量提升

產(chǎn)品質(zhì)量是企業(yè)發(fā)展的生命線，沒有產(chǎn)品質(zhì)量做保障，談品牌、談競爭都是空話。當(dāng)前，寧德全市有29家茶葉企業(yè)，54個產(chǎn)品通過有機茶認證；12家企業(yè)，13個產(chǎn)品通過綠色食品認證； 15家企業(yè)，30個產(chǎn)品通過國家無公害農(nóng)產(chǎn)品認證；249家重點企業(yè)通過了國家食品生產(chǎn)企業(yè)QS認證[3]。此外，福鼎市榮獲“全國三綠工程茶業(yè)示范縣”稱號；福安市通過全國綠色食品原料基地市驗收；福安市和福鼎市分別獲得農(nóng)業(yè)部全國無公害茶葉示范縣稱號[2]。

1.4 品牌知名度提高

近年來，隨著產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整、基地建設(shè)的完善和產(chǎn)品安全質(zhì)量的提升，大大提高了閩東茶葉的知名度，促進了品牌價值提升?！疤寡蠊し颉焙汀案６Π撞琛狈謩e獲得國家原產(chǎn)地證明商標和原產(chǎn)地產(chǎn)品保護；福安市、福鼎市分別被國家林業(yè)局命名為“中國茶葉之鄉(xiāng)”和“中國白茶之鄉(xiāng)”?！疤寡蠊し颉?、“福鼎白茶”和“天山綠茶”獲得福建名茶稱號；全市共有8個茶葉品牌被中國茶葉流通協(xié)會授予“中國三綠工程放心茶中茶協(xié)推薦品牌”；1個產(chǎn)品獲“中國名牌農(nóng)產(chǎn)品”稱號；13個產(chǎn)品獲得“福建名牌產(chǎn)品”稱號；9個產(chǎn)品獲得原產(chǎn)地標記注冊。品牌知名度不斷提高的同時，經(jīng)濟效益也得到了進一步的提升[1-3]。

1.5 產(chǎn)業(yè)化水平提高

寧德市現(xiàn)有茶葉企業(yè)1200多家，其中市級以上農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)76家（其中包括省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)13家），年銷售額超過56億元，帶動農(nóng)戶33萬戶以上，生產(chǎn)基地面積近3.33萬hm2。茶葉龍頭企業(yè)多數(shù)在外（北京、上海、廣州等茶葉主銷區(qū)）建立了自己的銷售網(wǎng)絡(luò)，在內(nèi)建立了有機茶、綠色食品茶和無公害茶葉基地，成為內(nèi)聯(lián)基地外聯(lián)市場的產(chǎn)供銷一條龍企業(yè)。這些措施為閩東茶葉參與市場競爭創(chuàng)造有利條件，大大提高閩東茶葉拓展市場空間的能力。

2 存在問題

閩東茶產(chǎn)業(yè)雖然取到了較長足的發(fā)展，但仍存在一些亟待解決的問題，主要表現(xiàn)在以下幾個方面。

2.1 茶樹品種結(jié)構(gòu)需要進一步優(yōu)化

閩東是福建省綠茶重點產(chǎn)區(qū)。20世紀80年代中期至90年代初，受“明前綠茶”高效益驅(qū)動，全區(qū)大力推廣福云6號、福鼎大白和福安大白茶等品種，導(dǎo)致品種較單一。并與當(dāng)前茶葉消費市場以綠茶、紅茶、白茶、青茶并舉的格局不相適應(yīng)，給閩東茶葉生產(chǎn)、銷售帶來極大的不利。近年來，雖然在各級政府部門的扶持下，高香型茶樹新品種（金觀音、金牡丹、紫玫瑰等）的推廣力度加大，但品種改造的面積也只占全境茶園面積1/4強。

2.2 茶葉質(zhì)量安全水平有待提高

閩東茶葉衛(wèi)生質(zhì)量安全工作經(jīng)過多年的努力已取得了一定成效，產(chǎn)品質(zhì)量安全水平也得到顯著好轉(zhuǎn)，目前已有29家企業(yè)、54個產(chǎn)品獲得有機茶認證，但其生產(chǎn)基地面積只占閩東茶園總面積的很少部分。大部分茶園存在病蟲害防治水平不高，不合理用藥現(xiàn)象仍較為突出，對閩東產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展構(gòu)成較大的威脅。

2.3 茶葉專業(yè)人員缺乏，科技水平有待提高

茶葉栽培、植保、加工的專業(yè)技術(shù)人員（尤其是高級專業(yè)技術(shù)人才）以及茶企業(yè)的經(jīng)營管理、對外銷售人員（尤其是高級經(jīng)營管理人才）都相對缺乏，嚴重影響當(dāng)?shù)夭枞~科技創(chuàng)新和“農(nóng)業(yè)五新”技術(shù)的推廣，阻礙名優(yōu)茶的深度開發(fā)和茶葉品質(zhì)的提高，最終影響整體茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展[4]。

3 對策和建議

針對閩東茶產(chǎn)業(yè)存在的問題，結(jié)合我所的技術(shù)優(yōu)勢，提出對策和建議如下：

3.1 因地制宜調(diào)整閩東茶樹品種結(jié)構(gòu)

閩東是老茶區(qū)，雖然無性系茶樹良種推廣應(yīng)用起步早，但品種布局結(jié)構(gòu)不盡合理，品種單一。閩東茶樹品種結(jié)構(gòu)調(diào)整要堅持引種高香優(yōu)質(zhì)、綠烏紅兼制的優(yōu)良茶樹品種與原有品種的提純復(fù)壯相結(jié)合，有計劃、有步驟地改造或改植品種性狀差、效益低的中低產(chǎn)茶園。如以生產(chǎn)名優(yōu)綠茶和茉莉花茶茶坯為主的福鼎和霞浦兩縣（市），原有的福鼎大毫、福鼎大白品種還能夠適應(yīng)市場要求，因而在品種結(jié)構(gòu)調(diào)整中以加強現(xiàn)有茶樹的提純復(fù)壯為重點。福安、壽寧、周寧、蕉城是福云6號的主產(chǎn)區(qū)，在改植換種的同時依托省農(nóng)科院茶葉研究所的技術(shù)力量，通過改進與創(chuàng)新紅茶和白茶加工工藝技術(shù)，利用福云6號原料加工福云6號紅茶和白茶，提升福云6號產(chǎn)區(qū)的綜合效益，促進茶農(nóng)增產(chǎn)增收。古田、屏南、柘榮為高山特色茶葉生產(chǎn)區(qū)城，重點發(fā)展名優(yōu)特新產(chǎn)品，對原有茶樹品種進行提純復(fù)壯的同時發(fā)展一些高香型茶樹品種[5]。福建省農(nóng)科院茶葉研究所近年來育成的高香優(yōu)質(zhì)新品種金觀音、金牡丹、黃觀音、黃玫瑰、紫玫瑰、瑞香、早春毫等可作為茶樹品種結(jié)構(gòu)調(diào)整的首選品種。

3.2 強化茶葉質(zhì)量安全，推進茶葉標準化栽培技術(shù)體系

推進茶葉標準化栽培技術(shù)體系和病蟲害綠色防控體系是確保茶葉質(zhì)量安全的重要保證。要依托科研院所的技術(shù)力量，通過強化茶葉的標準化生產(chǎn)，進一步提高茶葉產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量。一要廣泛宣傳，進一步提高廣大茶農(nóng)的茶葉生產(chǎn)標準意識和茶葉產(chǎn)品安全意識，使之成為廣大茶農(nóng)和企業(yè)的自覺行為；二要加強技術(shù)示范和培訓(xùn)引導(dǎo)，逐步推廣和普及標準化生產(chǎn)技術(shù)；三要嚴格按照相關(guān)產(chǎn)品標準和技術(shù)規(guī)范組織生產(chǎn)，提高產(chǎn)品質(zhì)量。

3.3 加強茶葉隊伍建設(shè)，提高茶葉科技含量

重點圍繞解決當(dāng)前全市茶葉人才（高級技術(shù)人才）緊缺的突出問題，一是要加強現(xiàn)有茶葉科技隊伍的建設(shè)，努力學(xué)習(xí)和掌握新技術(shù)、新理論，提高服務(wù)水平。二是吸引人才壯大現(xiàn)有的茶葉科技隊伍，為科技興茶提供人才生力軍。三是依托科研院所的技術(shù)力量，認真搞好茶葉的技術(shù)指導(dǎo)、培訓(xùn)和示范推廣工作，通過舉辦各種類型的茶葉技術(shù)培訓(xùn)班，開展科技趕墟和咨詢，努力提高茶農(nóng)的科技水平。

[1]田洪武.寧德市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思路與對策[J].茶葉科學(xué)技術(shù),2009,(4):36-38.

[2]池玉洲.寧德市茶葉質(zhì)量安全發(fā)展現(xiàn)狀及對策[J].福建農(nóng)業(yè)科技，2010,(2):81-84.

[3]姜起耀（寧德市統(tǒng)計局）.寧德市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢研判與思考[EB/OL].（2012-09-14）[2012-11-10].http://220.161.192.178/tjfx/2012/73.htm

[4]蘇峰.寧德市茶葉產(chǎn)業(yè)化發(fā)展現(xiàn)狀、問題及對策[J].茶葉科學(xué)技術(shù),2003,(3):21-22.

[5]蘇峰.寧德市茶樹品種結(jié)構(gòu)調(diào)整的現(xiàn)狀與措施[J].茶葉科學(xué)技術(shù),2008,(1):39-40.