阿爾孜古麗 張曉霞 山東省膠州市畜牧局 266300

在高溫季節(jié)，大部分奶牛會發(fā)生不同程度的熱應(yīng)激反應(yīng)，嚴重影響奶牛生產(chǎn)性能和健康，因而受到奶牛業(yè)界的普遍關(guān)注和重視。許多研究發(fā)現(xiàn)，日糧中加入某些飼料添加劑，可以緩解熱應(yīng)激對奶牛的不良影響。下面進行簡要介紹，希望對廣大奶牛養(yǎng)殖業(yè)戶有所裨益。

1 脂肪酸鈣

脂肪酸鈣是一種由各種動植物油脂與氯化鈣經(jīng)皂化反應(yīng)形成的能量補充劑，補飼奶牛后安全通過瘤胃，在皺胃內(nèi)分解成可直接吸收利用的脂肪酸和鈣，從而為奶牛代謝提供能量，滿足泌乳需要，提高泌乳性能。劉艷琴等（1999）在炎熱夏季奶牛日糧中每天添加200g／頭脂肪酸鈣，發(fā)現(xiàn)具有一定的抗熱應(yīng)激作用，使呼吸頻率和脈搏降低，產(chǎn)奶量提高233kg。奶牛日糧中添加脂肪酸鈣300g/天﹒頭，能使奶牛產(chǎn)奶量提高，乳脂率提高13.16%；奶中懸脂、亞油酸、鈣分別增加18.20%、25.55%和17.25%。

2 維生素E、C

維生素E可防止體內(nèi)脂肪氯化和被破壞，阻止體內(nèi)氯化物的生成，也可防止其他維生素被氧化，還可促進維生素A與維生素D在腸道的吸收。夏季可在飼料中添加正常量3至5倍的維生素E，不但能降低奶牛熱應(yīng)激增強乳牛機體免疫力，提高泌乳量，還可以防止奶中脂肪氧化，從而延長牛奶脂肪酸敗時間，有利于牛奶貯藏。在常溫條件下，奶牛能合成足夠的維生素C供機體利用。高溫條件下，奶牛產(chǎn)生熱應(yīng)激，合成能力下降，而需要量卻增加，因此在炎熱夏季應(yīng)注意給奶牛補充維生素C。另外，在熱應(yīng)激過程中，維生素C還可以抑制體溫上升，促進食欲，提高抗病力。夏季一般可在奶牛飼料中添加0.04%至0.06%的維生素C。

3 碳酸氫納

碳酸氫鈉在奶牛瘤胃中起緩沖作用。熱應(yīng)激時，奶牛呼吸加快，散熱量增加，排出大量的二氧化碳，造成血液中碳酸氫根離子降低，影響血液酸堿離子平衡。補充碳酸氫鈉有利于維持體內(nèi)酸堿平衡，中和青貯飼料的酸性和胃內(nèi)微生物產(chǎn)生的有機酸，使瘤胃pH值保持中性，為微生物提供一個良好的生長和繁殖環(huán)境，有利于纖維素、半纖維素和其它糖類的消化，提高機體對營養(yǎng)物質(zhì)的代謝、吸收和利用，促進奶牛的生長，提高乳脂率和產(chǎn)奶量。對預防酮病、脂肪肝、皺胃變位及瘤胃酸中毒均有明顯效果。Huber等（1986）報道，熱應(yīng)激期間，當奶牛的飼草采食量低于體重的1.5%時，添加緩沖劑量1%碳酸氫鈉和0.5%氧化鎂可緩解乳脂率下降。安永福（1995）認為，夏季熱應(yīng)激期間，奶牛飼料中碳酸氫鈉添加量為每天150～200g/頭。另外碳酸氫鈉還具有助消化的作用，可以提高奶牛的采食量。碳酸氫鈉的用量一般為0.5%至1%。在使用碳酸氫鈉時最好能與檸檬酸同時使用，效果更好，在使用碳酸氫鈉時應(yīng)注意適當降低食鹽的用量。

4 瘤胃素

瘤胃素又稱莫能菌素，屬聚醚類抗生素，由肉桂地鏈霉素菌發(fā)酵產(chǎn)生，可提高飼料消化率10%左右。尤其在含粗飼料的日糧中應(yīng)用效果更佳。還能防止酸中毒。廣泛應(yīng)用于肉牛育肥牛，近年來奶牛飼養(yǎng)業(yè)中也開始應(yīng)用。高騰云等（2000）在熱應(yīng)激條件下，日糧中添加20mg/kg瘤胃素，奶牛產(chǎn)奶量比試前提高了8.3%，比對照提高12.86%，并具有抗熱應(yīng)激和提高血清 PRL及 T4水平的趨勢。

5 酵母培養(yǎng)物

酵母培養(yǎng)物可刺激瘤胃纖維素菌和乳酸利用菌的繁殖，改變瘤胃發(fā)酵方式，降低瘤胃氨濃度和提高微生物蛋白產(chǎn)量和飼料消化率。在熱應(yīng)激狀態(tài)下，日糧中添加酵母培養(yǎng)物能降低奶牛的直腸溫度，因此與減少奶牛的熱應(yīng)激有關(guān)。蔣永清等（2001）于南方5～8月在奶牛飼料中添加酵母培養(yǎng)物，前期45d添喂60g，后期31d添喂 80g，結(jié)果全期日均產(chǎn)奶量增加0.92kg/頭，提高4.33%。其中前期增加 0.69kg（2.94%），后期增高 1.24kg（6.90%）。高溫期間添喂酵母培養(yǎng)物的增奶趨勢是明顯的，有略微提高乳脂率的趨勢，對其它乳成分基本沒有影響。全期平均每天增加經(jīng)濟效益1.05元／頭。

6 中草藥

根據(jù)中醫(yī)理論和生產(chǎn)經(jīng)驗，一些具有清熱解毒、涼血解暑作用的中草藥，兼有藥物和營養(yǎng)物質(zhì)的雙重作用，能夠全面協(xié)調(diào)生理功能，減輕熱應(yīng)激造成的機能紊亂，增強奶牛對高溫的適應(yīng)性，增加營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收利用，調(diào)整免疫機能，緩解熱應(yīng)激反應(yīng)。吳德峰等（2000）認為熱應(yīng)激乃因暑濕夾攻、濕熱內(nèi)蘊、衛(wèi)氣不固、營血不足、腎陽腎陰俱虛、肝脾不和所致，宜以清熱解暑、涼血解毒、營氣養(yǎng)陰、補脾保肝、調(diào)和營衛(wèi)、補腎陽兼滋腎明、扶正祛邪、攻補并用為治則。用中草藥蘆根、硝石、苦菜與維生素等配制的降溫散，對奶牛具有清熱涼血，調(diào)節(jié)體內(nèi)代謝，增強抗病和抗熱能力的作用。夏季炎熱天氣飼喂奶牛，用量1%效果良好。采用石膏、板藍根、黃羊、蒼術(shù)、白芍、黃茂、黨參、淡竹葉、干草等中草藥，按一定比例配制粉碎后于夏季添加于奶牛飼料中飼喂2月，平均產(chǎn)奶量日增加1.5kg／頭。可見，飼料中添加中草藥對奶牛夏季抗熱應(yīng)激有很好的作用，還有無殘留、無污染的優(yōu)點，是今后奶牛抗熱應(yīng)激的一個新途徑。