□肖祎李用奇于學(xué)萍劉連斌吳家麗

貴州省安順市是一個(gè)典型的農(nóng)業(yè)市，農(nóng)業(yè)人口占全市總?cè)丝诘?0%以上，農(nóng)民人均總收入中的一半以上仍然來自于第一產(chǎn)業(yè)，而第一產(chǎn)業(yè)中來自于種植業(yè)的收入高達(dá)51%。當(dāng)前，安順種植業(yè)仍是以糧為主的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，山地地形（全市山地丘陵占土地面積的80%以上）限制了大型農(nóng)機(jī)的應(yīng)用，糧食生產(chǎn)成本較高，與北方產(chǎn)糧區(qū)相比無競爭優(yōu)勢，長期來看，農(nóng)戶單純種糧增收幅度不大。因此，必須通過發(fā)展比較效益較高的經(jīng)濟(jì)作物（如水果、蔬菜等），加快傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，促進(jìn)農(nóng)民增收致富。2012年安順市農(nóng)業(yè)工作會議提出，要加大種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整力度，在“十二五”期間糧經(jīng)種植面積比從現(xiàn)在的60∶40調(diào)整為70∶30。果樹作為比較效益較高的經(jīng)濟(jì)作物，是調(diào)整安順農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的重要突破口。筆者結(jié)合安順實(shí)際和工作實(shí)踐，提出發(fā)展安順果業(yè)的幾點(diǎn)建議，供業(yè)內(nèi)人士參考。

一、發(fā)展現(xiàn)狀

安順區(qū)域內(nèi)氣候溫和，年平均氣溫15℃左右，年無霜期280天以上，年均降水量1 400 mm，年均日照1 300小時(shí)，氣候特點(diǎn)是春遲、秋早、夏短、冬長，四季不分明，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，冷涼氣候優(yōu)勢明顯；區(qū)內(nèi)土壤類型多樣，海拔垂直差異大，海拔最低365 m，最高1 850 m，立體農(nóng)業(yè)氣候特點(diǎn)突出，具有發(fā)展水果的有利氣候自然條件。近年來，在全市農(nóng)業(yè)、林業(yè)干部職工的共同努力下，安順果業(yè)發(fā)展迅速，亮點(diǎn)紛呈。

一是果園面積逐年擴(kuò)大。截至2009年底，全市各類水果種植面積達(dá)3 950 hm2，其中，梨810 hm2，蘋果150hm2，柑桔650hm2，桃1 030 hm2，獼猴桃200 hm2，葡萄540 hm2，其他果樹340 hm2(以上數(shù)據(jù)源自《2010安順年鑒》)。

二是特色果業(yè)發(fā)展勢頭良好。普定平上、紫云火花冰脆李，普定梭篩紅花桃，關(guān)嶺板貴火龍果和平壩高峰水晶葡萄等已形成規(guī)模，享有一定聲譽(yù)，成為當(dāng)?shù)靥厣a(chǎn)業(yè)，鮮果銷售成為農(nóng)戶經(jīng)濟(jì)收入主要來源。

三是品種結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化。近年來全市相繼引入了火龍果、燕紅桃、黃金梨、科技楊梅和紅富士蘋果等水果新品種，進(jìn)一步優(yōu)化了果樹品種結(jié)構(gòu)。

四是本地特有果樹資源得到開發(fā)利用。安順市自己發(fā)現(xiàn)、選育和推廣栽培的“安順金刺梨”，2012年每667 m2產(chǎn)值達(dá)萬余元，增收效果顯著，發(fā)展勢頭迅猛?！鞍岔樈鸫汤妗睘榘岔槳?dú)有，屬薔薇科落葉灌木，無籽，是普通刺梨的近緣種。自然生長在安順市西秀區(qū)，屬保存較好的具有開發(fā)價(jià)值的本地特有野生刺梨資源，營養(yǎng)價(jià)值、保健價(jià)值、商品價(jià)值較高。2011年安順市栽培面積已達(dá)386.67 hm2余，果品市場售價(jià)高達(dá)40～50元/kg，仍供不應(yīng)求。按照安順市金刺梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，2012年種植面積將達(dá)到0.33萬hm2，2015年達(dá)到1.33萬hm2。

二、存在問題

目前安順果業(yè)發(fā)展主要存在以下幾個(gè)方面的問題：

一是無專業(yè)的果樹育苗基地。目前安順市尚無一家專業(yè)的果樹育苗基地，大部分苗木需從外地引進(jìn)。面對眼花繚亂的苗木宣傳廣告，果農(nóng)難辨良莠，引進(jìn)假劣和不適應(yīng)本地生態(tài)條件的果樹苗木事件時(shí)有發(fā)生，對果樹發(fā)展造成不良影響。

二是科技支撐力度不夠。當(dāng)前，安順市基層農(nóng)技人員中所學(xué)專業(yè)多為糧食作物，果樹專業(yè)不多，懂果樹栽培技術(shù)和會果樹生產(chǎn)管理的人才相對較少，與果樹產(chǎn)業(yè)發(fā)展不相適應(yīng)。

三是果業(yè)生產(chǎn)中科研水平低，新技術(shù)運(yùn)用少。在品種改良、良種繁育、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、果品采后處理和深加工等技術(shù)研發(fā)方面科研水平低，遠(yuǎn)不能滿足水果產(chǎn)業(yè)化發(fā)展需要。同時(shí)，受大部分年輕人進(jìn)城務(wù)工的影響，目前全市從事果業(yè)生產(chǎn)的多為留守老人和年齡超過50歲的婦女，對果業(yè)生產(chǎn)中新技術(shù)接受和運(yùn)用能力有限，造成果業(yè)生產(chǎn)中諸如套袋、設(shè)施栽培等新技術(shù)難以推廣。

四是水果生產(chǎn)效益低下。只求產(chǎn)量不求質(zhì)量的粗放型管理意識在大多數(shù)果農(nóng)腦子里根深蒂固，對果業(yè)生產(chǎn)中的修剪、疏果及病蟲害防治不夠重視，導(dǎo)致優(yōu)果率低，病蟲果、殘次果率高，果品市場競爭力低，價(jià)低銷滯現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，水果生產(chǎn)效益低下。

五是產(chǎn)業(yè)組織化程度低、采后商品化處理與加工環(huán)節(jié)薄弱，產(chǎn)后商品化處理剛起步，加工業(yè)也很薄弱，加工與貯藏水果極少，水果冷鏈流通幾乎為零。

三、對策建議

當(dāng)前，安順的水果總量仍然偏小，市場水果銷售價(jià)格普遍高于臨近的貴陽、昆明等城市，隨著人們生活水平的提高，工業(yè)化和城鎮(zhèn)化戰(zhàn)略的深入，人們的消費(fèi)能力將進(jìn)一步提升，具有較高保健功能的水果，其市場前景廣闊。做大做強(qiáng)安順果業(yè)，使之成為安順農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)之一，是順勢而為之舉。為逐步提高安順?biāo)C合生產(chǎn)能力和安順果品市場競爭能力，確保安順?biāo)a(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，筆者提出以下幾個(gè)方面的淺見，供業(yè)內(nèi)人士參考與討論。

一是加大本地品種選育和新品種引進(jìn)和推廣力度。農(nóng)業(yè)、林業(yè)科研機(jī)構(gòu)組織科技力量，開展本地果樹品種資源的收集和選育工作。同時(shí)，建立引種示范園，有計(jì)劃地引進(jìn)新優(yōu)品種，開發(fā)本地冷飯團(tuán)、羊奶果等果樹資源，篩選出適宜本地種植的高效品種，豐富水果品種資源，提高良種覆蓋率。建立安順市無病毒水果苗木繁育中心，六縣（區(qū)、管委會）各建立一個(gè)面積3.5 hm2的良種繁育苗圃，加強(qiáng)對苗木繁育過程的管理，建立母本樹注冊制和檢疫性病蟲預(yù)測預(yù)報(bào)系統(tǒng)，加強(qiáng)品種的評估、篩選、鑒定、審定和開發(fā)推廣工作，全市每年生產(chǎn)苗木100萬株以上，基本滿足名特優(yōu)水果生產(chǎn)發(fā)展的需要。

二是合理調(diào)整生產(chǎn)區(qū)域布局。按照向優(yōu)勢區(qū)域集中，突出特色與優(yōu)質(zhì)，提高規(guī)模效益的原則，根據(jù)當(dāng)?shù)氐耐寥?、氣候、交通等條件，合理調(diào)整水果生產(chǎn)區(qū)域布局。具體而言，在海拔800 m以下的北盤江流域、三岔河流域等低熱河谷地區(qū)（面積約占10%），主栽火龍果，輔以柑桔；海拔800～1 000 m地帶（面積約占10%），主栽早熟桃、早熟李、櫻桃，輔以柑桔、枇杷和楊梅等；海拔1 000～1 300 m地帶（面積約占70%），主栽櫻桃、李、“安順金刺梨”、桃、核桃、葡萄；海拔1 300 m以上地區(qū)（面積約占10%），主要發(fā)展蘋果、梨、桃、李、核桃和板栗等。城市近郊，結(jié)合農(nóng)家樂，主要發(fā)展觀光效果好的優(yōu)質(zhì)桃、葡萄(主要為抗性差但綜合品質(zhì)較好的歐亞種葡萄，實(shí)施簡易避雨栽培)、櫻桃、楊梅和大果枇杷等，以優(yōu)質(zhì)取勝。

三是加大科技培訓(xùn)力度。采取多種行之有效的方式，開展對基層農(nóng)技人員和果樹生產(chǎn)者的培訓(xùn)，培養(yǎng)一批果樹生產(chǎn)技術(shù)推廣骨干和種植管理能手，提高水果產(chǎn)業(yè)相關(guān)從業(yè)者整體科技素質(zhì)。

四是加大對新技術(shù)的推廣力度。以工業(yè)化理念發(fā)展果業(yè)，實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化栽培，積極推廣科學(xué)修剪、疏花疏果、果實(shí)套袋、配方施肥、設(shè)施栽培等果樹栽培管理新技術(shù)，最大限度地提高果樹產(chǎn)業(yè)科技含量及經(jīng)濟(jì)產(chǎn)出。

五是完善質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系。依據(jù)各樹種及主栽品種生物學(xué)特性、國家質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，制訂各類水果生產(chǎn)操作技術(shù)規(guī)程，指導(dǎo)果農(nóng)實(shí)施優(yōu)質(zhì)無公害、綠色食品生產(chǎn)。在市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測中心的指導(dǎo)下，各縣（區(qū)、管委會）設(shè)立監(jiān)測站，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)設(shè)立監(jiān)測室，對生產(chǎn)資料選用、生產(chǎn)、包裝運(yùn)輸?shù)冗M(jìn)行全程監(jiān)控，確保果品達(dá)到優(yōu)質(zhì)、安全、衛(wèi)生、無公害。

六是構(gòu)建信息服務(wù)體系。利用信息一站通建立水果銷售信息服務(wù)中心，鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村建立水果信息服務(wù)站，大中型批發(fā)市場建立水果銷售信息網(wǎng)，爭取并入全國銷售信息網(wǎng)絡(luò)。鼓勵(lì)水果協(xié)會與合作社及營銷大戶建立自己的網(wǎng)站，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)上銷售的突破。

七是拓展銷售中介服務(wù)體系。鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)技推廣站要通過為果農(nóng)提供技術(shù)承包、信息咨詢等社會化服務(wù)，逐步發(fā)展成為功能齊全的綜合服務(wù)實(shí)體，并從農(nóng)民急需的生產(chǎn)服務(wù)項(xiàng)目入手，逐步拓展鄉(xiāng)村集體服務(wù)組織的服務(wù)內(nèi)容。大力扶持、放手發(fā)展各種合作經(jīng)濟(jì)組織和民辦服務(wù)組織，支持各類水果協(xié)會和中介服務(wù)組織依法開展工作。

八是加強(qiáng)果品加工與貯藏運(yùn)輸體系建設(shè)。積極引進(jìn)果品加工企業(yè)，同時(shí)對現(xiàn)有小型水果加工企業(yè)采取改擴(kuò)建的辦法，提高其生產(chǎn)能力。通過開拓市場，深化加工，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，努力提高安順市水果產(chǎn)業(yè)整體效益。依托果業(yè)協(xié)會、中介組織或?qū)I(yè)批發(fā)市場，組建全市果品銷售聯(lián)合實(shí)體。爭取在近年內(nèi)建立果品商品化處理生產(chǎn)線一條，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)后果品預(yù)冷、機(jī)械化清洗、分級、干燥、打蠟、包裝、貯運(yùn)、銷售一條龍，提高優(yōu)質(zhì)商品果率。