周富廣

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平和克拉克瓷的旅游化生存探討

周富廣

（漳州職業(yè)技術學院 旅游與酒店管理系，福建 漳州 363000）

實施科學的旅游開發(fā)是保護與傳承克拉克瓷技藝的一種有效途徑。政府應該重視與積極引導，編制旅游規(guī)劃，建設旅游基礎設施與相應的非物質(zhì)文化景觀體系，營造克拉克瓷體驗環(huán)境，加強旅游解說系統(tǒng)的建設，加強“非遺”保護與旅游開發(fā)的同步宣傳教育，以實現(xiàn)旅游開發(fā)促進非遺的保護與傳承。

非物質(zhì)文化遺產(chǎn)；克拉克瓷；旅游開發(fā)

非物質(zhì)文化遺產(chǎn)包含民間文學、民間音樂、民間舞蹈、民間美術、傳統(tǒng)醫(yī)藥、傳統(tǒng)戲劇、曲藝、雜技與競技、民俗、傳統(tǒng)手工技藝等十個類別。隨著全球化與現(xiàn)代社會的的加劇，如何有效保護與傳承“非遺”是人類共同面臨的難題。從世界“非遺”保護、傳承的實踐探索來看，主要有4種模式：一是政府供養(yǎng)(或補貼傳承人)模式，二是教育傳承模式，三是原生態(tài)保護模式，四是旅游模式。[1]

非物質(zhì)文化遺產(chǎn)屬于人文旅游資源，其天生就有旅游的“烙印”，可開發(fā)成供游客游覽、體驗、學習與購買的旅游產(chǎn)品。相比較其他模式，旅游化生存模式具有成本低、可行性強、影響面廣等優(yōu)勢。首先，“非遺”保護與生存無法脫離時代特征，需要根據(jù)時代所提供的客觀基礎，尋找它在當代社會生存和發(fā)展的可能性，為它找到一種新的生存方式。旅游作為現(xiàn)代一種生活方式，逐漸為人們所接受，旅游開發(fā)正是順應社會和時代發(fā)展的需要而出現(xiàn)的“非遺”保護和傳承模式。通過旅游開發(fā)，“非遺”所在地擺脫了貧困，文化得到傳承，很多民間藝人生活水平得到提高，社會地位也得到尊重。雖然旅游開發(fā)初期需要投入較大資金進行基礎設施、環(huán)境等改造，但從長遠來看，與政府供養(yǎng)等模式相比，旅游化生存模式具有一次投資長期受益特點。

一、平和克拉克瓷旅游化生存模式

漳州窯制瓷技藝作為省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)（傳統(tǒng)手工技藝類），其窯址分布于平和、漳浦、南靖、云霄、詔安、華安等縣，以平和的南勝、五寨地區(qū)窯址最為集中和具代表性?？死舜梢话銓Ｖ钙胶涂h諸窯明末清初生產(chǎn)的外銷青花瓷，國內(nèi)收藏罕見。窯址由于地處九龍江支流上游，臨溪依山而建，生產(chǎn)出的瓷器通過當年中國第一港的漳州月港遠銷世界各地，將中國的東方文明的瓷器文化技術傳播到世界各地?？死舜晌幕夹g承上啟下并在海外廣為傳播。[2]明代古沉船“南澳I號”打撈出水大量青花瓷器，被專家鑒定為產(chǎn)自福建省漳州市的“克拉克瓷”，有力地證明了古代漳州港口在世界的影響力。漳州積極參與泉州、廣州捆綁申請“海上絲綢之路”世界文化遺產(chǎn)，漳州窯平和克拉克瓷顯得十分重要。

作為平和旅游的另一熱點，克拉克瓷研究基地日益受到游客的熱烈追捧，前往參觀手工制胚、瓷器制作欣賞復原瓷器的游客激增，曾經(jīng)十天就迎來了三千多人。但是，當前許多“非遺”失去了其生存的土壤與環(huán)境，失去了受眾基礎，如何讓克拉克瓷適應變化的環(huán)境和時代，這也是克拉克瓷傳統(tǒng)工藝在傳承與保護面臨的根本性問題。

2005年國務院《關于加強文化遺產(chǎn)保護的通知》指出，我國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護方針是“保護為主、搶救第一、合理利用、傳承發(fā)展”。[3]克拉克瓷生產(chǎn)工藝要保存與傳承，旅游模式是種有效的途徑之一。事實上，目前平和克拉克瓷制作工藝“復活”了，卻面臨后繼乏人的尷尬。五寨鄉(xiāng)只有少之又少的一兩人，至于熟悉并能操作克拉克瓷傳統(tǒng)工藝的本地人，更是為零。而要選擇教育傳承與原生態(tài)保護模式，受市場經(jīng)濟和現(xiàn)代生活方式的沖擊更是缺少生存土壤和環(huán)境，試圖將具有400多年的制瓷工藝從日常生活的語境中抽離出來加以保護和保存，劃定一塊區(qū)域?qū)⑵湟廊货r活地存在于日常生活中的可能性極小。

（一） 平和克拉克瓷旅游開發(fā)現(xiàn)狀

隨著“南澳I號”古沉船里打撈出水的平和窯青花瓷引起轟動，為滿足廣大游客尋寶探密，追尋克拉克瓷蹤跡的好奇心，平和旅游服務中心特別針對游客需求精心設計了一日游、二日游等多條旅游路線。這些旅游路線涵蓋了克拉克瓷古窯址：五寨洞口陂溝窯、花仔樓窯、田坑窯、大垅窯、二垅窯等，游客可在這里感受昔日十里煙窯的繁華；在平和寶橋克拉克瓷研究基地，游客可欣賞到失傳了400多年的克拉克瓷傳統(tǒng)工藝成功“復活”全過程，還可欣賞到老工藝師的精彩技藝，親手參與試制環(huán)節(jié)；平和博物館游客在此可觀賞到精美的克拉克瓷大的展品。平和克拉克瓷相關產(chǎn)品受到越來越多游客追捧，逐漸成了新的旅游熱點。

調(diào)查表明，克拉克瓷的旅游產(chǎn)品主要為觀光旅游與文化旅游產(chǎn)品，前往的游客以對陶瓷感興趣的散客、學者專家為主，團體游規(guī)模很少。目前克拉克瓷研究基地景區(qū)的旅游產(chǎn)品仍然具有淺層次開發(fā)的特征，旅游規(guī)劃與開發(fā)的意識淡薄。

根據(jù)旅游地生命周期理論（Tourist area cycle of evolution），[4]可以判定目前平和克拉克瓷研究基地的旅游開發(fā)正處于生命周期的參與階段（Involvement stage）的初期。旅游者的人數(shù)逐漸增多，景區(qū)逐漸被認知，吸引當?shù)鼐用耖_始專為旅游者提供一些簡易設施。下一個階段的目標是讓景區(qū)快速走出參與階段，進入發(fā)展階段（Development stage），即修建基礎設施，開發(fā)特色旅游產(chǎn)品，加強旅游營銷進一步擴大影響力與知名度，注重環(huán)境、經(jīng)濟與社會效益。

（二） 平和克拉克瓷旅游化之路面臨的問題

1.旅游目標市場定位

客源市場是景區(qū)發(fā)展的根本?？死舜勺呗糜位娴缆罚滓獑栴}就是其目標市場在哪。當前前往基地、窯址參觀的還是以專家、學者和感興趣的少許游客為主，包括日本等外國學者。在確定目標市場過程中，克拉克瓷既要看到自己的優(yōu)勢與影響力，還要考慮景德鎮(zhèn)瓷、德化白瓷等同種類型景區(qū)，以及平和三平寺、南靖土樓等不同類型景區(qū)的競爭關系。作為一個區(qū)域性的旅游目的地，其旅游市場也是一個區(qū)域性的旅游市場，平和及其漳州其他縣市為其一級市場，廈門、泉州、龍巖、汕頭為其二級市場，福建其他地市、江西、浙江等周邊地區(qū)為其機會市場。國際市場仍將是日本、荷蘭、德國等對克拉克瓷感興趣的專家與學者。

2.解決投資開發(fā)主體

目前我國很多景區(qū)“事業(yè)單位、企業(yè)管理”的運作模式，即景區(qū)管委會既是該景區(qū)的管理者，又是該景區(qū)的開發(fā)商，這種模式雖流行但也是進一步限制景區(qū)發(fā)展的瓶頸之一。從各地旅游開發(fā)的實踐看，旅游景區(qū)開發(fā)的出路在于所有權(quán)與經(jīng)營權(quán)的分離。[5]平和克拉克瓷景區(qū)旅游開發(fā)中同樣需要解決資源所有權(quán)與經(jīng)營權(quán)分離的問題，需要引入外來開發(fā)主體，將景區(qū)推向市場。國家相關法規(guī)以及《福建省旅游條例》為此提供了法律依據(jù)。《福建省旅游條例》第10條規(guī)定：“國家所有的旅游資源的經(jīng)營權(quán)，可以依法有償出讓給企業(yè)、其他組織和個人，但應當通過拍賣、招標或者協(xié)議的方式進行，具體辦法由省人民政府制定”。因而，平和克拉克瓷景區(qū)完全可以根據(jù)《福建省旅游條例》的有關規(guī)定，遵循公開、公平、公正和誠實信用的原則，通過承包、租賃等方式合理確定旅游投資開發(fā)主體。

3.旅游要素體系配套

旅游包括食住行游購娛等傳統(tǒng)六要素，當前前往寶橋村的平和克拉克瓷研究基地交通比較便捷，但前往南勝、五寨等窯址交通落后。此外，餐飲、購物、娛樂、體驗環(huán)境等其他旅游要素體系不夠完善，函待解決。尤其是在以后的旅游產(chǎn)品開發(fā)，需將淺層次參觀向深層次體驗引導，提高旅游活動的參與性，文化、民俗、環(huán)境等深層次旅游要素需要開發(fā)。

4.區(qū)域旅游合作

區(qū)域旅游合作是景區(qū)做大做強的必然選擇。克拉克瓷旅游一開始就要站在區(qū)域旅游合作的高度進行開發(fā)與營銷，共同做大市場基礎、擴大影響力與提高參與度。參觀窯址、觀賞瓷器以及欣賞制作工藝，這些都是靜態(tài)的觀光旅游產(chǎn)品，線路只能設計成一日游。平和縣目前已計劃將克拉克瓷古窯址與平和自然風光結(jié)合，讓游客既享受大自然風光，又品鑒克拉克瓷文化。面臨日益多樣化的旅游需求和激烈的競爭狀況，克拉克瓷與附近的三平寺、琯溪蜜柚果園、白芽奇蘭茶園聯(lián)合開發(fā)多日游線路，以求市場、基礎設施、品牌、信息、促銷等共享。從大的區(qū)域，還可考慮與漳州、廈門、龍巖甚至德化白瓷、粵東等區(qū)域合作。

5.社區(qū)參與問題

當?shù)鼐用駞⑴c旅游開發(fā)與管理并從中受益，是克拉克瓷旅游化生存模式成功的根本保證。一方面，經(jīng)濟收入的提高、基礎設施的完善是居民參加旅游的根本動力，另一方面，旅游也能提高大眾對非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的認識，對“非遺”的保護與傳承將更加熱衷。而旅游促進“非遺”保護的綜合效益也會增強地方政府的文化遺產(chǎn)保護意識。更重要的是，旅游使“非遺”的主體認識到自己文化的重要性，增強了他們的文化自豪感，從而會更自覺地保護和傳承傳統(tǒng)文化。[6]只要居民參與并能從中獲益，克拉克瓷生產(chǎn)工藝自然能得到保護與傳承，克拉克瓷地位也將進一步得到提高。

二、平和克拉克瓷旅游開發(fā)策略

1.政府重視與積極主導，編制克拉克瓷旅游規(guī)劃。旅游區(qū)規(guī)劃是指為了保護、開發(fā)、利用和經(jīng)營管理旅游區(qū)，使其發(fā)揮多種功能和作用而進行的各項旅游要素的統(tǒng)籌部署和具體安排。按照規(guī)劃層次可以分為總體規(guī)劃、控制性詳細規(guī)劃和修建性詳細規(guī)劃等。旅游規(guī)劃是旅游發(fā)展的依據(jù)。平和縣政府應積極主導，通過公開招標編制克拉克瓷旅游開發(fā)規(guī)劃。旅游規(guī)劃將對克拉克瓷景區(qū)從目標體系、資源分析與評價、市場定位與形象設計、空間布局、產(chǎn)品與線路設計、基礎設施建設等方面進行系統(tǒng)部署與具體安排。編制旅游規(guī)劃避免由于行政區(qū)劃或部門的分割而造成克拉克瓷管理體制上的分割，把各地區(qū)利益與區(qū)域大局利益統(tǒng)一起來。在加強政府監(jiān)管的同時，更重要的是制定合理的旅游開發(fā)規(guī)劃并嚴格執(zhí)行，避免保護、利用過程的隨意性。

2.引入市場機制建設旅游基礎設施，改善旅游環(huán)境。作為展示漳州、平和形象的一張新名片，克拉克瓷的重生與發(fā)展得到了各級政府的重視?？死舜梢M行旅游開發(fā)，交通、水電、通信以及景區(qū)等基礎設施建設都是旅游開發(fā)的重要內(nèi)容。建議成立專門的機構(gòu)（如漳州克拉克瓷旅游區(qū)管理委員會）負責解決旅游設施建設和克拉克瓷生產(chǎn)中遇到的難題，并幫助推介產(chǎn)品，塑造景區(qū)形象。為支持基地的發(fā)展，漳州市、縣、鎮(zhèn)三級撥出?？罱ㄔO了基地連接省道的水泥路。同時引入市場機制，出讓旅游基礎設施的開發(fā)、建設、經(jīng)營、管理權(quán)，建立多元化投資機制，彌補財政投入不足，確保有限的財力投入到公益事業(yè)中。按照誰投資、誰受益的原則，鼓勵企業(yè)和個人加大投入力度，以促進地方旅游經(jīng)濟的快速發(fā)展。[7]

3.建設相應的非物質(zhì)文化景觀體系，營造克拉克瓷體驗環(huán)境。當前要進行旅游開發(fā)，平和縣乃至漳州市相關部門需要在克拉克瓷旅游體驗環(huán)境營造方面進行一些有益的嘗試。如可建設閩南克拉克瓷景觀園，設計按照閩南建筑的風貌進行建設，包括接待區(qū)、展覽區(qū)、制作表演區(qū)、培訓區(qū)、研發(fā)區(qū)和附屬部分等。其中制作表演區(qū)建成后將用于開展克拉克瓷工藝現(xiàn)場制作表演，也作為提供游客即興參與燒制克拉克瓷活動的場所。體驗環(huán)境與空間的建設應遵循以下原則：一是人文景觀與生態(tài)景觀和諧結(jié)合；二是歷史與時尚相融合；三是靜和動的結(jié)合；四是可觀、可視、可聽與可參與性結(jié)合；五是多種藝術表現(xiàn)形式的結(jié)合(例如制作、影視、表演、活動等)。[8]

4.加強旅游解說系統(tǒng)的建設。非物質(zhì)文化遺產(chǎn)旅游產(chǎn)品的文化品位認知，離不開解說系統(tǒng)。目前接待游客給游客講解的主要是平和縣博物館館長楊征，以及克拉克瓷研究基地負責人林俊等人，還未培養(yǎng)專門的講解員。除此之外，克拉克瓷景區(qū)目前還沒有精準的游覽圖，方向標識牌、服務標識牌、忠告牌示、景點游覽圖及景點牌示是克拉克瓷旅游開發(fā)急需解決的問題。完善的景區(qū)解說系統(tǒng)能夠很好地向游客展示景區(qū)的個性、特色、價值與魅力，提高游客的認識能力與體驗質(zhì)量，從而實現(xiàn)景區(qū)開發(fā)的價值?？死舜删皡^(qū)在構(gòu)建解說系統(tǒng)中，要考慮游客構(gòu)成的多樣性并具有一定超前性，解說系統(tǒng)具有中文、英文、日文等多種語言。待條件合適，還可以進一步建立電子導游解說系統(tǒng)。

5.加強“非遺”保護與旅游開發(fā)的同步宣傳教育。旅游是一把“雙刃劍”，旅游開發(fā)對非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護和傳承有利也有弊。一方面，旅游開發(fā)促進了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護。旅游是民族地區(qū)展示民族非物質(zhì)文化的舞臺。另一方面，由于開發(fā)不當，很多地方存在旅游對非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的消極影響。[9]要更好的保護與傳承克拉克瓷工藝，還要做好保護教育宣傳工作。加強對社區(qū)居民的教育，提高他們保護與尊重克拉克瓷的意識，積極參與保護克拉克瓷的活動；加強對政府主管人員的教育，提高旅游開發(fā)對克拉克瓷技藝保護的重要性；加強對旅游開發(fā)商的教育，強調(diào)“非遺”是旅游開發(fā)的基礎，培養(yǎng)他們旅游開發(fā)中文化保護的意識；加強對游客的教育宣傳，提高游客對克拉克瓷的認識與保護意識，尊重克拉克瓷的文化、經(jīng)濟價值，通過加大宣傳教育實現(xiàn)旅游開發(fā)促進克拉克瓷文化保護。

[1] 王德剛,田蕓.旅游化生存:非物質(zhì)文化遺產(chǎn)現(xiàn)代生存模式[J].北京第二外國語學院學報,2010,177(1):16-21.

[2] 何小青,李貴榮.漳州平和的克拉克瓷歷史文化探討[J].漳州職業(yè)技術學院學報,2011,13(3):95-99.

[3] 李莉,江郁濤.潮汕非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護性旅游開發(fā)探析[J].經(jīng)濟研究導刊,2010,88(14):66-67.

[4] 保繼剛,楚義芳.旅游地理學[M].修訂版.北京:高等教育出版社,1999.

[5] 張吉林.“三區(qū)聯(lián)動”建設的初步設想[R]//張廣瑞,魏小安,劉德謙.2000-2002年中國旅游發(fā)展分析與預測:中國社會科學院旅游研究中心研究報告.北京:社會科學文獻出版社,2002:296-309.

[6] 胡紹華,闞如良,曹詩圖.宜昌非物質(zhì)文化遺產(chǎn)旅游開發(fā)研究[J]特區(qū)經(jīng)濟,2006 (9):239．

[7] 李建中.跨多行政管轄區(qū)的“福建土樓”旅游開發(fā)戰(zhàn)略與治理模式探析[J]福建論壇:人文社科版，2009,29(4):138-140.

[8] 黃益軍.泉州非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的旅游開發(fā)—以增強游客體驗為視角[J].泉州師范學院學報:社科版,2010,28(1):125-129.

[9] 張嶺.非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護與旅游開發(fā)[J].現(xiàn)代商貿(mào)工業(yè),2010(7):94.

（責任編輯：馬圳煒）

Discussion on the Survival Strategy of Tourism Development for Karrack

ZHOU Fu-guang

(Zhangzhou Institute of Technology,Zhangzhou, Fujian, 363000,China)

Implementation of scientific tourism development is an effective way to protect and inherit Karrack art. The Government should actively guide the preparation of tourism planning and attach importance to the construction of tourism infrastructure and the corresponding system of non-material cultural landscape, creating experience environment, strengthening the construction of tourism interpretation system, propaganda and education of protection and tourism development of non-material cultural heritage, in order to protect and inherit Karrack art by tourism development.

Non-material cultural heritage; Karrack; tourism development

2011－12－19

福建省教育廳2011社科B類項目（JB11531S），漳州職業(yè)技術學院2011年度科研課題（ZZY1118）。

周富廣（1982—），男，江西吉安人，講師，碩士，研究方向：旅游規(guī)劃與開發(fā)、旅游管理。

F592.7

A

1673-1417（2012）01-0053-05