劉鐵良

遼寧省遼中縣畜牧技術(shù)推廣站 沈陽 遼中 110200

健康發(fā)展遼中縣綠色畜產(chǎn)品的建議

劉鐵良

遼寧省遼中縣畜牧技術(shù)推廣站 沈陽 遼中 110200

近年來，動物產(chǎn)品質(zhì)量安全問題屢見報道，在一定程度上引起了人們對食品安全的恐慌與質(zhì)疑。綠色畜產(chǎn)品是按特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)證、許可使用綠色食品標(biāo)志的無公害、無污染、無殘留、無疫病、對人體健康無害、質(zhì)量安全且優(yōu)質(zhì)的畜產(chǎn)品。作為綠色食品的重要組成部分，逐漸成為餐桌上的新寵，也成為人們?nèi)粘Ｉ铌P(guān)注的焦點(diǎn)、客觀需求和現(xiàn)實(shí)選擇。

遼中縣是沈陽距離海港最近的區(qū)域，是沈陽西部最具活力的經(jīng)濟(jì)增長版塊之一。作為農(nóng)業(yè)大縣，加快推廣和健康養(yǎng)殖綠色畜產(chǎn)品將會有效地調(diào)整本縣的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，推動經(jīng)濟(jì)持續(xù)穩(wěn)定增長和科技進(jìn)步，進(jìn)而提高人民生活質(zhì)量和水平。本文就如何加快發(fā)展遼中縣綠色畜產(chǎn)品提出幾點(diǎn)建議，僅供參考。

1 創(chuàng)建循環(huán)再生的現(xiàn)代綠色畜產(chǎn)品生產(chǎn)基地

組織相關(guān)畜牧飼養(yǎng)、環(huán)境保護(hù)、地理氣候、動物防疫等專家科學(xué)論證規(guī)劃綠色畜產(chǎn)品生產(chǎn)基地的選址、設(shè)計與布局，使之建設(shè)成為現(xiàn)代畜牧業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范場。統(tǒng)一規(guī)劃設(shè)計，以利于資源綜合利用；統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)與服務(wù)，實(shí)行專業(yè)化生產(chǎn)；統(tǒng)一規(guī)范管理，建立進(jìn)出場制度、消毒防疫制度、學(xué)習(xí)制度等。根據(jù)本縣的實(shí)際地理環(huán)境和生產(chǎn)基地的飼養(yǎng)規(guī)模，把飼養(yǎng)業(yè)與種植業(yè)有機(jī)的結(jié)合起來，建立無污染、無廢物的生物食物鏈?zhǔn)降牧夹钥裳h(huán)再生的生產(chǎn)模式。

2 打造綠色畜產(chǎn)品的特色品牌

遼中縣畜牧產(chǎn)業(yè)以肉牛、生豬為主，肉牛屠宰、配送及肉牛養(yǎng)殖的重點(diǎn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目正在運(yùn)行，投資5億元的梅林正廣和罐頭項(xiàng)目、投資10億元的吉林皓月肉牛深加工項(xiàng)目落戶遼中。政府及生產(chǎn)基地應(yīng)積極構(gòu)筑能突出精品意識和專業(yè)化運(yùn)作方式的一個以食物營養(yǎng)、食品原生態(tài)為主題、以食品新技術(shù)為亮點(diǎn)的高層交流平臺，招商引資平臺，吸引客商投資肉牛加工產(chǎn)業(yè)，形成肉牛產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)模式。合理配置自然資源和社會資源，組織生產(chǎn)，樹立品牌意識，強(qiáng)力打造本縣綠色食品品牌，帶動綠色食品產(chǎn)業(yè)向?qū)I(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、特色化和規(guī)?；l(fā)展，推動資源整合和品牌造勢，提高本縣畜產(chǎn)品的市場競爭力和市場占有率。

3 做好動物防疫工作

生產(chǎn)綠色畜產(chǎn)品，畜禽疫病防治是關(guān)鍵。動物防疫應(yīng)作為綠色畜產(chǎn)品生產(chǎn)基地及政府重抓的工作任務(wù)，也是確保畜產(chǎn)品質(zhì)量安全不可或缺的環(huán)節(jié)與保障。選擇優(yōu)良畜禽品種及抗病毒強(qiáng)的品種進(jìn)行飼養(yǎng)。生產(chǎn)基地應(yīng)結(jié)合實(shí)際情況，制訂長期防疫規(guī)劃，建立長效防疫機(jī)制。制訂規(guī)范的生產(chǎn)、消毒、防疫、用藥、無害化處理、人員準(zhǔn)入等制度。全面開展產(chǎn)地、屠宰、市場檢疫工作，防止未經(jīng)檢疫的動物及其產(chǎn)品流入市場，保障畜產(chǎn)品安全；制定培訓(xùn)計劃，開展肉牛、生豬改良，疫病綜合防治，發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)豬，糞污處理等先進(jìn)技術(shù)，提高畜牧業(yè)生產(chǎn)科技含量；增強(qiáng)畜禽體質(zhì)和提高自身抗病能力的管

理措施，如控制飼養(yǎng)密度，配合營養(yǎng)飼料，適度供應(yīng)飲用水，適度采光等；及時做好預(yù)防注射，按國家免疫程序進(jìn)行免疫，以盡量減少畜禽發(fā)病，降低給藥次數(shù)和給藥量，減少藥物殘留。以防檢相結(jié)合，采取政府保障、行業(yè)指導(dǎo)、畜主配合等綜合防控措施，積極完善重大動物疫病的應(yīng)急機(jī)制，科學(xué)合理的監(jiān)管，提高畜牧產(chǎn)品質(zhì)量。

4 嚴(yán)格監(jiān)督飼料和藥品使用

綠色畜產(chǎn)品是嚴(yán)格按照《中華人民共和國動物防疫法》規(guī)定，畜禽少用或不用藥物，堅持以預(yù)防為主，建立養(yǎng)的生物安全體系，并在生產(chǎn)、飼養(yǎng)等方面嚴(yán)禁使用任何激素類獸藥、飼料添加劑的產(chǎn)品。因此在種植、養(yǎng)殖、加工過程中應(yīng)嚴(yán)格控制、限制和禁止化學(xué)合成物及有毒的生產(chǎn)資料和藥品的使用，以確保綠色畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

飼料是畜牧業(yè)的基礎(chǔ)，是動物性食品的來源，它不僅能維持畜禽的生命，其質(zhì)量也直接影響到畜產(chǎn)品的安全、健康、優(yōu)質(zhì)。為確保綠色食品的質(zhì)量和榮譽(yù)，養(yǎng)殖基地應(yīng)按中國綠色發(fā)展中心制定的相關(guān)準(zhǔn)則制度使用飼料和飼料添加劑，其原料應(yīng)是無毒無害的糧食作物及其加工的副產(chǎn)品，以及符合標(biāo)準(zhǔn)的各種礦物質(zhì)、微量元素和維生素添加劑。禁止使用含有重金屬離子和激素添加劑的飼料。

藥物殘留是動物性食品綠色認(rèn)證、出口創(chuàng)匯的主要障礙。在畜產(chǎn)品養(yǎng)殖生產(chǎn)中，嚴(yán)禁使用某些禁用獸藥，如呋喃唑酮等硝基呋喃類、鹽酸克倫特羅等β-興奮劑類、安眠酮等催眠鎮(zhèn)靜類等；在畜禽養(yǎng)殖中，注意某些獸藥的休藥期；盡量使用中醫(yī)藥、益生素、酶制劑、生物活性肽等獸藥替代物，以降低對畜禽產(chǎn)品和環(huán)境的污染，增強(qiáng)畜禽機(jī)體免疫功能，提高飼料轉(zhuǎn)化效率、促進(jìn)畜禽生長。盡量采用綜合性的預(yù)防措施，盡可能少用藥物。即使畜禽患病，也應(yīng)確診后對癥用藥，且注意藥物與飼料添加劑的協(xié)同作用，提高養(yǎng)殖戶的用藥知識水平，監(jiān)督其遵紀(jì)守法，照章操作，避免重復(fù)或過劑量用藥。

5 規(guī)范屠宰加工包裝程序

嚴(yán)格控制畜禽在屠宰過程、加工過程及包裝出廠過程中的污染。盡量采用機(jī)械物理方法進(jìn)行低溫保鮮，避免使用防腐劑、殺菌劑。在包裝上，盡量采取箱內(nèi)分隔和使用可降解的泡沫塑料盒進(jìn)行包裝，其外包裝宜用紙箱。出廠運(yùn)輸時控制運(yùn)輸溫度和濕度，減少包裝破損和污染，杜絕不合格畜產(chǎn)品的銷售。

6 加大政府扶持與財政投入

爭取各方投入是快速增強(qiáng)整體實(shí)力、提質(zhì)增效的捷徑。首先要全面落實(shí)市政府《關(guān)于加快發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)的意見》中增加財政投入、金融支持等具體優(yōu)惠措施，保障畜牧業(yè)發(fā)展；其次要堅持“外招、內(nèi)引、上爭”全方位招商引資思路，多渠道整合國家相關(guān)資金，形成以政府投資為引導(dǎo)、社會力量廣泛參與的多元化畜牧業(yè)投入體系，推動產(chǎn)業(yè)快速健康發(fā)展。

政府應(yīng)積極對養(yǎng)殖戶進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)與防疫監(jiān)督與管理，將動物疫病防控列入財政轉(zhuǎn)移支付項(xiàng)目，設(shè)立專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)改善動物防疫基礎(chǔ)設(shè)施和工作條件；加快農(nóng)村信息化平臺建設(shè)，完善信息收集、整理、發(fā)布系統(tǒng)，建立畜產(chǎn)品預(yù)警機(jī)制和畜牧業(yè)信息發(fā)布制度，促進(jìn)信息資源共享。積極引導(dǎo)和開發(fā)建設(shè)綠色畜產(chǎn)品批發(fā)市場、配送中心，加強(qiáng)本縣畜產(chǎn)品品牌宣傳，幫助養(yǎng)殖戶打開銷路，建立一套集科技創(chuàng)新、實(shí)用技術(shù)推廣、信息咨詢于一體的社會化服務(wù)體系。

總之，只有堅持科學(xué)管理、堅持全面協(xié)調(diào)、可持續(xù)的科學(xué)發(fā)展觀，遵循循環(huán)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行規(guī)律，合理開發(fā)利用自然資源，資源開發(fā)與環(huán)境保護(hù)并重，形成“資源—產(chǎn)品—再生資源”的反饋式流程，才能實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。只有堅持科學(xué)飼養(yǎng)和科學(xué)防病的原則，才能養(yǎng)殖出真正的綠色畜產(chǎn)品，才能使綠色養(yǎng)殖實(shí)現(xiàn)可持續(xù)性的健康發(fā)展而獲得更大的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。

10.3969/j.issn.1001-8972.2012.10.183