□ 中國工程院院士 束懷瑞

2011年是中國農(nóng)業(yè)的豐收年，大部分農(nóng)產(chǎn)品因為供大于求收購價持續(xù)下跌，大家所熟悉的“姜你軍、蒜你狠、逗你玩”等風(fēng)光不再，農(nóng)產(chǎn)品賣難在中國隨處可見，唯獨蘋果一枝獨秀，2011年10月蘋果收購季再度上演“蘋什么”報復(fù)性瘋狂漲價。陜西、甘肅等主產(chǎn)地蘋果平均上漲1～2元/kg，上漲最厲害的當(dāng)屬甘肅省靜寧縣，據(jù)說最高收購價達到9.40元／kg；甘肅省西峰市，陜西省洛川縣、富縣等地起步價達到5.80～6元／kg(果實橫徑 70 mm)， 落果收購價達到 1.70元／kg。一段時間內(nèi)，客商預(yù)訂的貨，果農(nóng)卻嫌價格低反悔惜售,要求漲價，大多客商又當(dāng)了一回“龜兒子”。但好景不長，進入11月份大批客商退出收購行列，很多產(chǎn)地蘋果無人收購，最終如何賣出不得而知。

眾所周知，2010年收購的庫存蘋果只在春節(jié)前后出售時掙了錢，過了黃金季節(jié),收購商基本都賠了。那么，為什么2011年蘋果收購價會再度報復(fù)性上漲呢？如河南省靈寶市某果品公司在西峰市收購蘋果幾百萬斤，全部高價收購，蘋果 （果實橫徑70 mm）起價5.60～5.80元／kg，據(jù)說該企業(yè)2011年上半年庫存蘋果虧本幾千萬，是想在下個年度撈回來嗎？我想不排除炒作的賭徒心理，好端端的大眾消費品被炒作成一個供少數(shù)人享受的高檔品。因此，2011年全國蘋果增產(chǎn)價格反而上漲，屬不正?，F(xiàn)象，物以稀為貴才是真理。

結(jié)局會怎樣呢？如今，隨著國家物價調(diào)控政策的逐步“發(fā)酵”,蘋果終于露出了它的本來面目,畢竟人們生活中的必需品,必須回歸大眾化,市場上本就供大于求,價格將隨之下調(diào)是必然。

2011年12月，部分果商出庫試銷，價格不理想。2012年1月市場上蘋果價大幅下滑，隨著春節(jié)的臨近，蘋果市場反而萎縮，大家期盼的春節(jié)銷售旺季并未出現(xiàn)。本人考察了好幾個大市場，均是賣不動，掉價厲害，有的客商為了抽出本錢，每箱蘋果虧20～30元甩賣，2011年蘋果收購商注定賺少賠多。

理由之一：2011年蘋果不耐貯存。由于2011年10月陜西、甘肅等產(chǎn)地氣溫高且雨水較多，蘋果采收后不久就出糖變黃，進庫后冷庫溫度也降不下來。由于雨水多，進庫才2個月，出庫的蘋果水爛果就很多,這種現(xiàn)象非常普遍。估計后期虎皮果也會嚴(yán)重，賺與賠已十分明了。

理由之二：沙糖桔大增產(chǎn)，沖擊蘋果銷售。由于廣東廣西沙糖桔大增產(chǎn)，低價殺入水果市場，搶奪了大部分蘋果消費者，春節(jié)消費旺季剛好沙糖桔大量上市，約一個月左右蘋果翻不了身，春節(jié)計劃賣的蘋果將推遲到年后的淡季銷售，也將低價傾銷。

理由之三：臍橙、椪柑成競爭對手。由于南方產(chǎn)的臍橙、椪柑本年度銷售也很困難，大部分將推遲到年后銷售，與蘋果共同爭奪消費者，蘋果只能低價才能占領(lǐng)市場。

理由之四：2011年蘋果存庫量大。2011蘋果存庫量不會比2010年少，由于收購蘋果價格本來偏高，且小商販要保證它應(yīng)有的利潤才賣，而消費者價高又不接受，只有批發(fā)商讓價。如今市面上的水果豐富多彩，叫得出名的，叫不出名的統(tǒng)統(tǒng)供大于求，蘋果漲價缺乏動力。

理由之五：美債歐債危機。美債歐債危機導(dǎo)致國外消費能力下降，蘋果出不了口，所有蘋果都在國內(nèi)消費，價格將進一步壓低。

昔日風(fēng)光不再，蘋果收購商和經(jīng)銷商在2012年日子不會好過，也許好多人將繼續(xù)賠到底，覆蓋面將會很大。那么2012年賠本了，下年收購價會不會下調(diào)呢？我想很多人不會答應(yīng)的，估計將繼續(xù)維持在高價水平。

總之，貯存蘋果不再是暴利的選擇，風(fēng)險將會持續(xù)幾個年頭。