楊才月加

（青海省甘德縣獸醫(yī)站，青海甘德 814100）

隨著我國人民群眾生活水平的不斷提高，人們的消費(fèi)心理、消費(fèi)需求也發(fā)生了顯著變化，對畜產(chǎn)品的衛(wèi)生、安全、營養(yǎng)和風(fēng)味越來越重視，對綠色畜禽產(chǎn)品的需求和期望日益增長，綠色畜產(chǎn)品已成為國內(nèi)健康消費(fèi)的新時(shí)尚。青海省憑借獨(dú)特的氣候優(yōu)勢、環(huán)境優(yōu)勢、地域優(yōu)勢和資源優(yōu)勢，“綠色食品及品牌”在近幾年里得到了較好的發(fā)展，但在發(fā)展綠色畜產(chǎn)品的過程中也遇到了不少的困惑與困難，如何加快我省綠色畜產(chǎn)品發(fā)展也是我們近期需要認(rèn)真對待的一個(gè)重要的課題。本文將對如何加快綠色畜產(chǎn)品發(fā)展談幾點(diǎn)建議與策略，僅供同行參考。

1 發(fā)展綠色畜禽產(chǎn)品的重要性

發(fā)展綠色畜產(chǎn)品是解決畜禽產(chǎn)品安全的重要途徑。綠色食品是指遵循持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定、許可使用綠色食品標(biāo)志的，無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)食品。而綠色畜產(chǎn)品是嚴(yán)格按照《中華人民共和國動物防疫法》規(guī)定，畜禽少用或不用藥物，堅(jiān)持以預(yù)防為主，建立嚴(yán)格的生物安全體系，并在生產(chǎn)、飼養(yǎng)等方面嚴(yán)禁使用任何激素類獸藥、飼料添加劑的產(chǎn)品。要切實(shí)加強(qiáng)綠色食品質(zhì)量安全的監(jiān)管工作，從改善和保護(hù)農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境入手，在種植、養(yǎng)殖、加工過程中限制和禁止化學(xué)合成物及有毒有害生產(chǎn)資料，實(shí)施“從農(nóng)田到餐桌”全過程質(zhì)量控制，確保綠色食品的質(zhì)量信譽(yù)和市場品牌形象。目前許多地方開始積極引導(dǎo)和開發(fā)綠色產(chǎn)品批發(fā)市場、配送中心、專賣店和專柜等，畜禽產(chǎn)品從飼養(yǎng)、開宰、加工、流通到銷售都要嚴(yán)格遵循標(biāo)準(zhǔn)，對于促進(jìn)各地農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境建設(shè)、農(nóng)產(chǎn)品出口創(chuàng)匯發(fā)揮了積極作用。

2 發(fā)展策略

2.1 加大宣傳力度，提高全民綠色意識

加強(qiáng)“綠色”教育，提高養(yǎng)殖戶對綠色畜產(chǎn)品的認(rèn)識。當(dāng)前大部分養(yǎng)殖戶對“綠色”產(chǎn)品概念、含義、意義及作用知之甚少，認(rèn)識淺薄。應(yīng)對廣大養(yǎng)殖戶進(jìn)行一場深入的“綠色”教育，借助多種媒體開展宣傳活動，使他們真正認(rèn)識綠色產(chǎn)品的生態(tài)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。宣傳方式可采用采取廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)、下鄉(xiāng)發(fā)放資料等方式強(qiáng)化對綠色畜產(chǎn)品發(fā)展的緊迫性和現(xiàn)實(shí)性的宣傳力度，同時(shí)加強(qiáng)畜禽飼養(yǎng)管理，防疫滅病等環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全意識，把開發(fā)和生產(chǎn)綠色畜產(chǎn)品作為青海畜牧業(yè)的戰(zhàn)略選擇。

2.2 做好畜禽的引種與繁育

優(yōu)良的畜禽品種是生產(chǎn)綠色畜產(chǎn)品、提高經(jīng)濟(jì)效益的前提。要選擇對本地環(huán)境具有良好適應(yīng)性、符合生產(chǎn)方向要求、生長速度快、生產(chǎn)力高、抗逆性與抗病力強(qiáng)的優(yōu)良品種。引種畜禽時(shí)對個(gè)體的挑選，除注意品種特性外，還應(yīng)挑選體質(zhì)結(jié)實(shí)健康、發(fā)育正常、未成年的幼畜禽為好，因?yàn)檫@樣的個(gè)體可塑性強(qiáng)，容易適應(yīng)新地區(qū)的環(huán)境。還要特別重視系譜審查，注意親代和同胞的生產(chǎn)力高低，嚴(yán)防帶入有害基因和遺傳性疾病。引入個(gè)體間一般不宜有親緣關(guān)系，公畜禽最好來自不同品系。若技術(shù)條件允許，也可引入良種公畜的冷凍精液或優(yōu)良母畜的胚胎、優(yōu)良母禽的種蛋。同時(shí)畜禽飼養(yǎng)戶引種時(shí)要從正規(guī)良種場引種，注意查驗(yàn)是否有省畜牧主管部門頒發(fā)的《種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營許可證》，是原種場還是擴(kuò)繁場或商品場；有無種畜禽系譜，生產(chǎn)記錄等檔案資料；有無工商行政管理部門核發(fā)的《經(jīng)營許可證》，并到引種的所在地畜牧，工商有關(guān)部門進(jìn)行查詢。

2.3 加強(qiáng)獸藥飼料投入品的質(zhì)量監(jiān)管

飼料和獸藥是畜禽養(yǎng)殖主要的投入品，也是決定畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。加強(qiáng)獸藥、飼料等投入品監(jiān)管事關(guān)畜牧業(yè)的健康發(fā)展，事關(guān)人民群眾的身體健康?，F(xiàn)階段我省少數(shù)地方在獸藥、飼料等投入品監(jiān)管方面還存在一些漏洞和薄弱環(huán)節(jié)，主要表現(xiàn)在一些無證的小飼料廠代加工飼料中可能違規(guī)添加獸用抗菌藥物、有些養(yǎng)殖場還存在使用人用藥品和原料藥、甚至有些養(yǎng)殖環(huán)節(jié)還可能使用違禁藥物，這些都給畜產(chǎn)品質(zhì)量安全帶來了一定的隱患，因此必須引起高度重視，切實(shí)加大監(jiān)管與打擊力度，確保不發(fā)生重大畜產(chǎn)品質(zhì)量安全事件。同時(shí)要進(jìn)一步明確獸藥、飼料等畜禽投入品監(jiān)管工作的責(zé)任，各級畜牧獸醫(yī)行政主管部門要認(rèn)真履行法律法規(guī)賦予的職責(zé)，切實(shí)加強(qiáng)獸藥、飼料等養(yǎng)殖業(yè)投入品監(jiān)管工作的組織領(lǐng)導(dǎo)。獸藥、飼料投入品監(jiān)管工作要落實(shí)畜牧獸醫(yī)部門具體負(fù)責(zé)。要積極爭取當(dāng)?shù)卣С?，加大監(jiān)管經(jīng)費(fèi)投入。要將獸藥、飼料等投入品監(jiān)管工作，列入目標(biāo)管理考核范圍，層層簽訂畜產(chǎn)品質(zhì)量安全管理目標(biāo)責(zé)任狀，將監(jiān)管責(zé)任分解到單位、到崗位、到人員。

2.4 強(qiáng)化動物防疫檢疫和監(jiān)督工作

首先要加強(qiáng)動物產(chǎn)地檢疫，確保進(jìn)入流通環(huán)節(jié)動物健康。各級主管部門要按照實(shí)際需要成立產(chǎn)地檢疫領(lǐng)導(dǎo)小組，監(jiān)督落實(shí)實(shí)施整套產(chǎn)地檢疫管理辦法。出臺方案規(guī)范運(yùn)作，村級防疫員（協(xié)檢員）根據(jù)牲畜防疫情況，臨欄開具臨床診斷證明，憑臨床證明報(bào)產(chǎn)地檢疫，檢疫員臨欄核對免疫標(biāo)識，開據(jù)產(chǎn)地檢疫證明，明確要求一畜一證，必須注明牲畜體貌特征和免疫標(biāo)識。確定每周定時(shí)兩天開具產(chǎn)地檢疫證明，其余時(shí)間一律不開產(chǎn)地檢疫證明，做到定時(shí)開票，定時(shí)檢查，有效的解決亂出證的現(xiàn)象。牲畜交易日檢疫員分組開展產(chǎn)地檢疫督查，禁止無證牲畜進(jìn)場銷售，從而達(dá)到“以監(jiān)促檢，以檢促防”的目的，明確任務(wù)，細(xì)化職責(zé)，使基層動物檢疫經(jīng)?；⒓?xì)致化、制度化、規(guī)范化，將被動防疫改變?yōu)橹鲃臃酪叩木置娴玫搅擞行Ц纳啤Ｆ浯渭訌?qiáng)屠宰同步檢疫，確保動物產(chǎn)品衛(wèi)生安全。要進(jìn)一步加強(qiáng)各個(gè)轄區(qū)內(nèi)定點(diǎn)屠宰廠的屠宰檢疫，嚴(yán)把入場關(guān)、待宰關(guān)、同步檢疫關(guān)、宰后處理關(guān)。并對生豬、牛羊定點(diǎn)屠宰場，實(shí)施“瘦肉精”快速同步監(jiān)測，確保上市肉品安全。對檢疫不合格，實(shí)施無害化處理，堅(jiān)決杜絕此類產(chǎn)品出場廠上市，確保上市動物產(chǎn)品衛(wèi)生安全。再次強(qiáng)化銷售環(huán)節(jié)監(jiān)管，防止畜產(chǎn)品安全事件發(fā)生。檢疫各級畜牧主管部門成立畜產(chǎn)品安全專項(xiàng)整頓工作領(lǐng)導(dǎo)小組，分別有質(zhì)檢、工商、衛(wèi)生等多部門組成的聯(lián)合執(zhí)法組，定期不定期在集貿(mào)市場、餐飲酒店、冷庫等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查，檢查發(fā)現(xiàn)有違規(guī)違法行為的，當(dāng)場收繳，就地快速處理，嚴(yán)防畜產(chǎn)品安全事件發(fā)生。

2.5 加強(qiáng)畜禽防疫與疾病控制

疫病防治是綠色畜產(chǎn)品生產(chǎn)的基礎(chǔ)性工作。要搞好日常消毒、衛(wèi)生工作，杜絕外疫、外污傳入；要根據(jù)當(dāng)?shù)匾咔榘l(fā)生和流行特點(diǎn)，制訂科學(xué)合理的免疫程序，并嚴(yán)格按防疫技術(shù)規(guī)程操作，控制動物疫情的發(fā)生。若發(fā)生疫情時(shí)，要及時(shí)向當(dāng)?shù)匦竽莲F醫(yī)行政管理部門報(bào)告，盡快采取隔離、封鎖、撲殺等有效措施，控制疫情蔓延。加強(qiáng)凈化病原的“隔離飼養(yǎng)技術(shù)系統(tǒng)”的研究與應(yīng)用，逐步建立無規(guī)定病原畜禽養(yǎng)殖場。對患病畜禽盡可能采用物理療法和中醫(yī)療法，當(dāng)必須使用化學(xué)藥物治療時(shí)，應(yīng)按照《綠色食品—獸藥使用準(zhǔn)則》的要求，嚴(yán)格遵守使用對象、途徑、劑量和停藥期的規(guī)定，不能使用國家明令禁止的藥物，應(yīng)推廣應(yīng)用中草藥制劑，以保證生產(chǎn)的畜產(chǎn)品符合綠色食品標(biāo)準(zhǔn)。

2.6 建立健全配套的服務(wù)體系

各地要抓緊適應(yīng)市場要求所必需的服務(wù)體系建設(shè)。一是建立從業(yè)人員培訓(xùn)體系，從上到下對生產(chǎn)加工經(jīng)營人員、畜牧獸醫(yī)技術(shù)管理人員等，進(jìn)行有關(guān)綠色畜禽產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)規(guī)范的培訓(xùn)，以提高相關(guān)業(yè)人員的技術(shù)素質(zhì)；二是建立畜牧獸醫(yī)技術(shù)推廣體系，抓好基層“三定”，穩(wěn)定畜牧獸醫(yī)科技推廣隊(duì)伍，為生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)或個(gè)人提供全方位的公共技術(shù)服務(wù)，解決其后顧之憂；三是建立產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)控體系，配備完善檢測設(shè)備與標(biāo)準(zhǔn)，對生產(chǎn)加工經(jīng)營全過程實(shí)施質(zhì)量監(jiān)控，確保消費(fèi)者身體健康；四是建立市場信息服務(wù)體系及時(shí)提供國內(nèi)外品種和市場營銷行情等信息服務(wù)，重點(diǎn)做好“放大窗口”“擴(kuò)展平臺”“延伸網(wǎng)絡(luò)”三項(xiàng)工作，積極為綠色產(chǎn)品開拓市場；五是建立行業(yè)扶持保護(hù)體系，要加大對基礎(chǔ)設(shè)施、良種繁育科研教育、市場網(wǎng)絡(luò)建設(shè)等方面的投入，如為生產(chǎn)加工經(jīng)營企業(yè)或個(gè)人發(fā)放貼息貸款、激勵規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)等。

3 小結(jié)

發(fā)展綠色畜牧業(yè)，生產(chǎn)綠色畜產(chǎn)品，是擺在我們面前的歷史機(jī)遇，只要我們從實(shí)際出發(fā)，加大綠色畜產(chǎn)品的宣傳，加快開發(fā)和生產(chǎn)綠色畜產(chǎn)品的步伐，嚴(yán)格按照綠色畜產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)范、科學(xué)飼養(yǎng)管理技術(shù)、嚴(yán)格按照規(guī)程使用抗生素和消毒藥物，保持畜禽生產(chǎn)的良好環(huán)境，保護(hù)水體和土壤免受污染，使畜牧業(yè)生產(chǎn)進(jìn)入到可持續(xù)發(fā)展的良性循環(huán)，大力生產(chǎn)出更多、更安全、更放心、無污染的綠色畜產(chǎn)品。

[1]馬發(fā)順.綠色畜產(chǎn)品生產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)與控制技術(shù)[J].中國動物檢疫，2006，23（2）：9-10.

[2]李景峰.大力發(fā)展綠色畜產(chǎn)品[EB/OL].（2011-04-16）[2012-04-15].http：//www.wstone.info/lunwen/2011/0416/5352.html.

[3]劉巖奇.生產(chǎn)綠色畜產(chǎn)品是畜牧業(yè)發(fā)展的必然趨勢[J].四川畜牧獸醫(yī)，2003，30（11）：11.