李瑞生，王 軍，楊保香，陳汝元，張應國，陳愛宏，楊國榮

（1.云南省芒市德宏州畜牧站，云南 芒市 678400；2.云南省芒市德宏州動物衛(wèi)生監(jiān)督所，云南 芒市 678400；3.云南省隴川縣畜牧獸醫(yī)局，云南 隴川 678700；4.云南省瑞麗市畜牧獸醫(yī)局，云南 瑞麗 678600；5.云南省草地動物科學研究院，云南 昆明 650212）

我國飼養(yǎng)的水牛是沼澤型水牛，實施水牛雜交改良引進的水牛品種是印度摩拉水牛和巴基斯坦尼里一拉菲水牛，屬河流型水牛。在雜交組合上一般以摩拉水牛為第一父本，尼里一拉菲水牛為第二父本；三元雜交水?？梢杂羞x擇地進行橫交，也可以用尼里一拉菲進行級進雜交。目前，乳用雜交水牛的雜交組合一般多為兩元雜和三元雜，即摩拉♂×本地♀、或尼里♂×本地♀、或尼里♂×摩本F1♀、或摩拉♂×尼本F1♀。通過改良提高我國水牛的乳、肉生產性能。

早期斷奶是指應用營養(yǎng)科學和現(xiàn)代養(yǎng)牛技術，通過對犢牛進行超前補飼，超常規(guī)時間斷奶的方法。自然哺乳條件下，犢牛一般在6～8月齡斷奶；犢牛的早期斷奶，發(fā)達國家早在20世紀60～70年代就開始在乳牛和乳用水牛上廣泛推廣應用，并日益完善，奶牛早期斷奶達到30天斷奶。而我國實行犢牛早期斷奶是在20世紀70年代后期，借鑒國外經驗于80年代初才開始，而水牛的研究進展遠落后于乳牛，至今大部分乳用水牛場的水牛哺乳仍在350kg以上，哺乳期為3～4個月。

1 犢牛早期斷奶的優(yōu)點

1.1 哺乳期短、成本低

奶水牛犢牛傳統(tǒng)的哺乳時間是4～5個月，需消耗全乳400kg左右，按現(xiàn)價7元／kg計算，合計耗費資金2 800元。而采用早期斷奶，哺乳時間是兩個月，只需全乳210kg左右，計價1 500元。與傳統(tǒng)方法相比，早期斷奶每頭犢牛可節(jié)約培育成本費2 000余元。

1.2 促進胃腸發(fā)育

通過提早補飼，刺激犢牛瘤胃充分發(fā)育。犢牛經培育后健壯，性情溫馴，適應性強，耐粗飼，易于飼養(yǎng)管理。特別到了育成期時能充分利用大量的青飼料和粗飼料。國內外的大量研究證明，犢牛前胃的發(fā)育與飼喂植物性飼料有密切關系。瘤胃中的揮發(fā)性脂肪酸能刺激瘤胃乳頭在數(shù)量和大小方面的早期發(fā)育，而揮發(fā)性脂肪酸的濃度則可以促進瘤胃壁肌肉的發(fā)育，進而增強了犢牛對植物性飼料的消化能力。據(jù)報道，犢牛在只喂全乳的情況下至12周齡時，第一胃和第二胃的容積為每kg體重63mL，瘤胃乳頭的長度為0.46mm；而喂全乳加精飼料和干草的犢牛至12周齡時，前兩胃的容積為每kg體重114mL，瘤胃乳頭長度為2.46mm。只喂全乳的犢牛對粗纖維的消化率只有15%左右，而喂全乳加干草和精飼料的犢牛消化率達50%。

1.3 防止犢牛過于肥胖

犢牛過于肥胖往往會妨礙子宮、乳腺及其它內臟的正常發(fā)育，從而影響牛的生產性能。而早期斷奶是根據(jù)犢牛生長發(fā)育需要，在充分滿足營養(yǎng)的前提下，合理搭配飼喂全乳、精料、干鮮草等，不會造成脂肪大量積累。

2 犢牛早期斷奶方法

2.1 對犢牛實施隔離單獨喂養(yǎng)

用犢牛島或隔墻將犢牛分開單獨飼養(yǎng)，避免其相互舔食牛毛，相互啃咬生殖器、耳朵等。因大量舔食牛毛、生殖器，易造成消化道疾病和生殖器發(fā)炎。

2.2 及時飼喂初乳

初乳是母牛產犢后1～5d內所分泌的乳汁。初乳中干物質、蛋白質、脂肪、礦物質及維生素等含量都很高，對初生犢牛有特殊的免疫作用。由于初乳中抗體會隨著時間的推延迅速降低，同時犢牛自身對免疫球蛋白的吸收率也會迅速下降。初生時犢牛對蛋白質的吸收率為50%，20h后為12%，36h后只能吸收微量或不吸收。因此應盡快在2h以內讓新生犢牛吃上初乳，初期可使用奶瓶給犢牛吮吸，3～5d后可改用塑料桶、飲料瓶喂乳。一般第一次飼喂初乳應盡量讓犢牛吃飽吃足（約1.5～3kg）。初乳的喂量可根據(jù)犢牛體重的大小和健康狀況而定（第一胎犢牛平均體重25～26kg，2～3胎犢牛平均體重38～39kg），日喂量可高于常乳，可為犢牛體重的1／6～1／8，分2～3次喂，特別對體弱、初生重過小的犢牛必須日喂3次，要現(xiàn)擠現(xiàn)喂，對冷藏過的乳要經隔水加溫至37℃后才能喂。

2.3 全乳飼喂量

對于犢奶水牛全乳的飼喂量，必須根據(jù)犢牛生長日齡而定。飼喂量：1～7d初乳25～35kg，7～30 d全乳80～100kg，30～60d時就要逐步減少全乳飼喂量，31～40d喂35kg，41～50d喂25kg，51～60d喂12kg，60d后就停止喂乳，主要靠優(yōu)質粗飼料和精料。有條件的飼養(yǎng)場在哺初乳后，可利用黑白花奶牛鮮奶或全脂奶粉替代水牛常乳進行喂養(yǎng)，但是母親奶要占總奶量的1／3，這樣既有利于犢牛對營養(yǎng)物質的消化和吸收，同時還可降低費用。

2.4 早期補飼方法

為了促進犢牛瘤胃的發(fā)育，應早期飼喂優(yōu)質植物性飼料，從第7d開始就可訓練其采食優(yōu)質青干草和青綠飼料，讓犢牛在玩耍中學會對粗飼料的采食，并任其自由咀嚼。20d左右開始訓練犢牛吃代乳料、精料，初喂時可將干精料或是濕料涂擦在犢?？诒巧希屍涮蚴?，也可用手著水后粘上精料讓犢牛舔食，經過3～4d的訓練后，犢牛開始采食混合干濕料。方法是將干粉料用溫水拌濕，經糖化后，放在飼槽或是盤子上讓犢牛自由舔食。一次不可給食過多，要少喂勤添。每天喂量，1月齡內0.2～0.4kg，兩月齡0.4～1.0kg以上。

犢牛精料配方：選用正規(guī)飼料廠家生產的牛濃縮料，按比例混合玉米、麥麩等進行飼喂。

3 后備牛培育

3.1 目的

犢牛培育的目的主要是縮短后備牛的飼養(yǎng)期，提高生產效益。與傳統(tǒng)飼養(yǎng)技術相比，能使母牛產第一胎的時間提前12～24月，增加能繁母牛的利用年限1～2年，多生1～2胎。

3.2 技術要點

3.2.1 犢牛60d斷奶后并轉入后備牛群，公母分群飼養(yǎng)。要投喂多品種、多類型的優(yōu)質飼草，每天飼喂的飼草類型不少于5個（青貯料、干草、精料、青祿飼料），特別是青祿多汁飼料；補飼精料營養(yǎng)要全面（可用奶牛專用濃縮料），3～6月齡時每天飼喂奶牛濃縮料0.5kg，玉米面0.5kg（混合飼喂1kg以上）；以后隨著日齡增大、體重增加，逐步增大飼喂量，24月齡時精料飼喂量達到每日2kg。同時，每天補喂糖蜜尿素營養(yǎng)舔磚（自由舔食）。

3.2.2 要按疫病防控要求定期開展疫苗注射、消毒、驅蟲等工作，確保后備母牛健康生長。

4 關鍵技術

4.1 按摩乳房

為了保證母牛產犢后能及時擠下初乳飼喂犢牛，產前20d左右應堅持每天對母牛乳房進行兩次按摩，特別是對初產母牛尤為重要，同時還要適當補喂一點精料，每天0.5～1kg，目的是為了訓練初產母牛學會采食精飼料，產后增加泌乳量。

4.2 臨產觀察

水牛由于其特殊的生理特性，多數(shù)母牛產犢都是在夜間完成。為保證犢牛產下后能及時發(fā)現(xiàn)和吃上初乳，飼養(yǎng)人員要認真掌握母牛預產時間（水牛妊娠期315d左右），特別是臨近產犢時更應仔細觀察母牛采食及陰門變化，堅持每天晚上觀察2～3次。

4.3 供給清潔飲水

牛乳中雖然含有較多的水分，但還不能滿足犢牛正常代謝需要，因此，一定要補充給水。犢牛產后7d即開始訓練其飲水，初期可在水中加適量牛乳，誘使犢牛喝，水溫37℃左右，10～15d后改飲常溫水，水槽一般高30cm左右。

4.4 加強飼養(yǎng)管理

斷奶前用隔墻或是犢牛島將犢牛分開單獨飼養(yǎng)，并為犢牛提供適當?shù)倪\動場地，讓其自由活動。積極做好犢牛的疫病防治及驅蟲工作。同時，對初生重特別小、體質較弱、采食能力較差的犢牛，在實施早期斷奶時可適當延長喂乳時間（20d），每天每頭繼續(xù)飼喂牛乳2～3kg，保證犢牛健康生長。

4.5 按照免疫程序進行定期免疫，杜絕重大疫病的發(fā)生。

4.6 根據(jù)后備牛的生長階段進行性能測定。要定時對后備母牛的體高、體斜長、胸圍、體重等指標進行測量和稱重，并根據(jù)體重及各項指標變化，及時調整飼料配方及飼草、飼料喂量，確保后備母牛平均日增重不低于0.5kg，24月齡時體重達到400kg以上，并在24～26月齡時適時配種。