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黃豆牛肉等

2012-01-01 00:00:00
保健與生活 2012年2期


  風(fēng)味菠菜
  材料
  菠菜400克,豆腐乳兩三塊,油適量。做法
  1.菠菜切長(zhǎng)段,豆腐乳和調(diào)味料拌勻。
  2.用小火拌炒豆腐乳。
  3.炒散后再倒入菠菜改以大火快炒。
  4.炒熟后就可以盛盤上桌。
  養(yǎng)生功效
  菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分,能供給人體多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。菠菜中還含有一種與胰島素作用類似的物質(zhì),糖尿病患者多吃菠菜,有利于血糖的穩(wěn)定。
  清蒸鱈魚
  材料
  鱈魚(挪威圓鱈魚)250克,白果10顆(煮熟),新鮮香菇2朵,荷葉1片,鹽1小匙,米酒1大匙,鋁箔紙適量。
  做法
  1.鱈魚用鹽抹上腌10分鐘,荷葉剪成蒸籠大小的圓形、用溫水泡軟,新鮮香菇切片。
  2.把鋁箔紙放人蒸籠,四周折起成一個(gè)盅的形狀。
  3.將泡軟的荷葉放在鋁箔盅內(nèi)。
  4.放入鱈魚、白果、香菇片,淋上米酒。
  5.水滾后將鋁箔盅放入蒸籠蒸15分鐘左右就可以了。
  養(yǎng)生功效
  鱈魚含豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素,營(yíng)養(yǎng)豐富、肉味甘美;魚肉中的鎂元素,對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用,有利于預(yù)防高血壓等心血管疾?。击L魚低脂肪、高蛋白,刺少,是老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)食

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