支個小方桌，一把小馬扎，一杯冰扎啤，一串小肉串，三五知己一碰，這個場景‘很濟南’。這就是濟南夏天里的一幕，正是這樣的樸實與平民，親切與市井，讓人便愛上了濟南的夏天。
　　濟南的夏天的確很熱，這里三面環(huán)山，素有“四大火爐”之稱。正是濟南的熱，讓夏天變得獨具特色。它沒有春天的嫵媚，沒有秋天的豐腴，更沒有冬天的蕭美，有的卻是一種透著濃濃市井印記的留戀。這種留戀源于夏天里的美食盛宴。
　　中午飯隙，走在濟南的街頭，頭頂著火一樣的烈日，腳踩著驕陽炙烤的路面。映入眼簾的是路邊一個個的小吃店，撲入鼻內(nèi)的是各色小吃的香氣，傳入耳中的便是各路小販的吆喝。傍晚時分，傍著習爍的霓虹，街頭巷尾開始蠢蠢欲動，這種“動”是輕松的，還帶著地道的濟南市井味兒。老街老巷，有居民，有過客，有南腔北調(diào)南來北往的人，為的是一杯扎啤，一串烤肉，一盆麻辣小龍蝦，一支雪糕……
　　這里的美食有點“野”
　　說起吃，不得不提的便是夏夜里的“露天大排檔”。也許，這正是印證了濟南這座城市獨有的包容性，也許，這就是這座城市里本該有的生活氣息。窺視它，遍布大街小巷的“露天大排檔”已成為這座城市的特色地標。
　　露天美食有點“野”，但它卻野得誘人。炎炎夏日，冰涼的扎啤配之以燒烤，堪稱絕配，支個小桌、喝個扎啤、吃盆龍蝦，具有濟南特色的地攤文化就是在每天華燈初上的時候拉開帷幕。走在街巷，時不時聽到嘈雜的叫喊，空氣中彌漫著的總是燒烤的味道。
　　濟南的燒烤是出了名兒的“棒”!傍晚時分，回民小區(qū)、經(jīng)一緯九等一些街上開始擺滿了桌椅板凳，更多的則是濟南人最愛的“小馬扎兒”。一個個的燒烤攤迎來一天最熱鬧的時刻，不論男女老少都開始出動，出來湊個熱鬧。露天的場地，支起小方桌，搬個小馬扎一坐，那種感覺絲毫不比星級酒店遜色。孜然的香味，肉串的誘人，扎啤的涼爽，再配上一小盤花生毛豆，氤氳散漫開來誘惑著每一個人的味蕾。
　　這個時候，地攤上再也沒有了級別的高低之分，沒有了身份的貧賤之別。不管是開高檔車的，還是騎自行車的，只要你往小馬扎上一坐，就成為了最近的朋友。這里有政府的高官，企業(yè)的老板，優(yōu)雅的IT精英都市的小白領(lǐng)，但大家都是一副休閑打扮。煙霧迷漫中，甚至有人喝得盡興，赤裸著肩膀。這里的每一個人都吃得痛快，喝得酣暢。
　　曾經(jīng)有位朋友問我，夏天如果不吃麻辣小龍蝦那還叫過夏天么?讓我著實有些驚訝。不知從何時起，夏天的濟南，麻辣小龍蝦與燒烤的地位已是“旗鼓相當”。
　　晚風習習，在李嫂龍蝦、三喜龍蝦等店門口，一口“碩大”的炒鍋便支了起來。一個個龍蝦在油鍋里經(jīng)過噼噼啪啪的爆裂聲，在空氣中開始散發(fā)出濃濃的鮮香，不禁讓人垂涎三尺。不管男女老少，都開始將斯雅之舉拋至云霄，卷起衣袖，把手伸到大盆里，抓起龍蝦，剝殼抽肉，就著扎啤一統(tǒng)而下，那種感覺真爽。
　　幾串誘人的燒烤，一盆讓人垂涎三尺的小龍蝦，亦或是幾盤小涼菜，與三五知己圍座一桌，幾杯扎啤一飲而下，實則愜意。這種露天排檔不比北京、上海等大城市的高雅品味，也不若外國料理那般精致，但它卻有著與濟南這座城市相協(xié)調(diào)的生活特色。人們圍聚一起，不僅貪戀其美味，更多的則是享受露天排檔的“野味兒”。這種“野味兒”是濟南市井印記特有的生活氣息。
　　夏季美食一個都不能少
　　有人說，濟南的夏天是有味道的。我一直不解，直到現(xiàn)在我才真正讀懂了濟南的味道。這種昧道不流溢于星級酒店，不蕩存在舒適的包問，而是源于生活中隨處可嗅的氣息中。麻汁涼面，炒田螺、路邊西瓜、消暑綠豆湯，冰糖爽……每一種美味都有濃濃的濟南色彩。
　　在濟南，有句眾口皆知的民謠麻汁面，麻汁面，不吃不吃兩碗半。雖然麻汁涼面出自何方，以及發(fā)明于何人，早已無從考證，但這卻是夏日濟南百姓家最常見的美味。如果夏天不吃幾次涼面，便感覺夏天過得不盡完美。
　　在酷熱難耐的夏天，一些人開始跑到黑虎泉等有泉水的地方，取一些濟南獨有的“特產(chǎn)”——泉水拎回家。將煮好的面條在水中過涼，放上麻汁，醋等佐料，酸酸的，辣辣的，吃口便涼得扎牙。而這種用清澈泉水過涼的涼面，糧食的香味中摻雜著泉水的清涼和甘洌，只有濟南人才能品出它的真諦和意境……
　　印象中，與麻汁涼面媲美的當屬蛤喇油子吧。如果不是濟南人，真的會有些摸不清頭腦：蛤喇油子為何物?其實這就是炒田螺。每當夜幕降臨的時候，街頭巷尾便有一些推著腳蹬三輪車的人大汗淋漓。他們掂起車上的炒鍋，舞動著手中的鏟子，噼里啪啦的交響曲交織出的便是一鍋鍋濃濃的醬香炒田螺。這些出鍋的田螺會被下班回家的人買回去。
　　六七月的溫度，一天比一天高。隨著溫度一起火起來的，便是西瓜。都知道，夏天水果首選西瓜。但在濟南，夏天吃西瓜，卻吃出了自己的特色。晚飯過后，一些人習慣在樓下的西瓜攤上坐一會，幾個人圍坐一桌，便開始一起品嘗著攤主用西瓜刀為大家打開的解暑西瓜。鄰里間聊著家長里短，幾角西瓜就下肚了。西瓜老板會根據(jù)西瓜的角數(shù)進行收費。
　　麻汁涼面、蛤喇油子、西瓜地攤……在炎炎夏日越來越受到濟南人的熱捧，但如果在夏天不吃幾支本土產(chǎn)的“冰糖爽”的話，多少會有些遺憾。有人打趣到，何以解酷暑，惟有冰糖爽。炎炎夏日，不管男女老幼，樹蔭下，街角邊、馬路上，隨處可見許多人捧著冰糖爽，享受著本土“爽”帶來的清涼。其實，這種消暑的感覺，怎一個“爽”字了得?
　　濟南就是這樣一座城市，讓人來了就不想離開。熱戀她，不僅僅因為她是天下泉城，而是為了夏日里那一場場讓人垂涎欲滴的盛宴。喝杯扎啤，就著肉串，再來兩份小菜，這種感覺“很濟南”。如果你來過濟南，不品嘗一下濟南的夏宴，或許你會遺憾，因為這里的夏宴讓人熱