近年來，江西省銅鼓縣“農(nóng)家樂”旅游持續(xù)升溫，“吃農(nóng)家飯、住農(nóng)家屋、游農(nóng)家景、享農(nóng)家樂”已成為市民的一種時尚，“農(nóng)家樂”休閑旅游已經(jīng)成為當?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的一個新增長點。如何進一步做大做強做優(yōu)，實現(xiàn)規(guī)?；⑵放苹?、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，提檔升級顯得尤為迫切。
　　一、發(fā)展“農(nóng)家樂”旅游的比較優(yōu)勢
　　1、宜人的生態(tài)環(huán)境。銅鼓縣地處贛西北邊陲，修河源頭，森林覆蓋率高達87.4％，擁有世界最大的原始野生紅豆杉群落，年均氣溫162度，空氣質(zhì)量達國家一級標準，負氧離子含量達7萬個／cm3，是一座典型的山水生態(tài)之城。
　　2、厚重的歷史文化。1927年9月，一代偉人毛澤東在這里“逢兇化吉、遇難呈祥”，之后親自領導和發(fā)動了舉世聞名的秋收起義，2.8萬銅鼓兒女為革命英勇犧牲，占全省在冊烈士的7％，中國革命的燎原星火就此點燃；源遠流長的客家文化，別具一格的民風民俗，美味獨特的飲食、古樸典雅的民居、崇文尚武的民風。銅鼓，更是一塊承載歷史文化的魅力之地。
　　3、優(yōu)越的區(qū)位交通。銅鼓地處南昌、長沙、武漢組成的三角形正中心，向三地輻射，現(xiàn)已通車運營的武吉高速，正在修建之中貫穿全境的奉銅高速(2012年8月建成通車)，即將動工建設的宜萬銅高速，再加上規(guī)劃之中的九長和咸宜井兩條鐵路，發(fā)達的交通網(wǎng)絡，銅鼓至宜春45分鐘、到南昌、長沙1.5小時以及到武漢兩個小時車程，交通區(qū)位優(yōu)勢日益凸顯，作為三地的旅游休閑后花園，銅鼓正成為一方充滿希望的投資熱土。
　　二、發(fā)展“農(nóng)家樂”旅游面臨的困難和問題
　　1、發(fā)展模式單一，互動性差，水平不高?，F(xiàn)在的農(nóng)家樂大多停留在“吃飯、打牌、釣魚”上，以用餐為主，而且菜色品種不多，菜肴特色不突出，游客可參與性還不強，體現(xiàn)農(nóng)村生產(chǎn)、生活方式等方面的內(nèi)容尚未被納入。
　　2、尚未形成氣候，特色不鮮明，品牌意識不強。目前，大多數(shù)還是以被動經(jīng)營為主，簡單復制，旅游活動項目單調(diào)乏味，缺乏對于民間、民俗文化和自身發(fā)展特征的挖掘，沒有個性和品牌核心價值，缺少市場開拓意識，甚至由于同質(zhì)化競爭導致虧損，很難形成游、購、娛、食、住、行一體的產(chǎn)業(yè)鏈。
　　3、起步晚發(fā)展慢，組織程度不高，管理亟須規(guī)范。我縣農(nóng)家樂大多屬家族化經(jīng)營，服務不規(guī)范，小農(nóng)意識明顯，經(jīng)營行為不規(guī)范，無標準農(nóng)家菜譜，無統(tǒng)一烹飪標準，無規(guī)范服務行為，經(jīng)營場地參差不齊、檔次低，政府投資和集體經(jīng)濟投入幾乎為零。
　　三、發(fā)展“農(nóng)家樂”旅游的對策和建議
　　1、統(tǒng)一規(guī)劃、加強宣傳，努力擴大農(nóng)家樂旅游的知名度。
　　要按照“因地制宜、合理布局、示范帶動、整體推進”的原則，精心制定農(nóng)家樂發(fā)展整體規(guī)劃，科學周密做好策劃，實現(xiàn)全縣農(nóng)家樂點、線、面的有機結合。一是制定整體宣傳計劃。將農(nóng)家樂旅游納入全縣旅游宣傳促銷整體工作計劃，制作農(nóng)家樂旅游導覽手冊，整體包裝，加強對各類農(nóng)家樂特色村、點的宣傳推介，擴大農(nóng)家樂影響力，推動更多市民走進農(nóng)家樂、享受農(nóng)家樂。要充分利用網(wǎng)絡、報刊、電視、手機短信等載體，借助月亮文化節(jié)、農(nóng)博會、旅游推介會等平臺，加大農(nóng)家樂休閑旅游的宣傳力度。二是開展主題活動。舉辦采摘節(jié)、油菜花節(jié)、采茶節(jié)、葡萄節(jié)、草莓節(jié)、桃花節(jié)等文化娛樂活動項目，打響知名度，同時積極組織各種農(nóng)家樂行業(yè)內(nèi)的活動，如旅游展示會、農(nóng)家樂烹飪比賽等，叫響“休閑在農(nóng)家”。通過開展書畫、筆會、攝影、競賽、團購等系列活動，進行捆綁打包，擴大銅鼓農(nóng)家樂的聲勢。三是加大戶外宣傳。通過在景區(qū)、人口、廣場等人流交匯處懸掛宣傳標語牌、辦宣傳欄、制作促銷標志，提升品位。特別是要重視農(nóng)家樂宣傳推介進機關單位、社區(qū)、社團組織的工作，突出動態(tài)互動宣傳和不同季節(jié)特色游的推介，增強宣傳的吸引力，提高宣傳效果。
　　2、因地制宜、注重特色，切實提高農(nóng)家樂旅游的競爭力。
　　發(fā)展農(nóng)家樂休閑旅游必須強化經(jīng)營的特色和差異性，重視品牌效益，努力展現(xiàn)鄉(xiāng)村旅游的魅力，逐步形成“一村一品”、“一戶一特”的發(fā)展格局。一是景區(qū)型農(nóng)家樂，例如在天柱峰國家森林公園和毛澤東化險福地等景區(qū)，增設配套設施，完善吃、住、游等服務項目，在周邊發(fā)展農(nóng)家樂；二是懷舊型農(nóng)家樂，以民俗文化為依托，圍繞我縣客家風情，對院落、民居進行改造和包裝，配置相應的桌椅、傳統(tǒng)農(nóng)具，收集民間故事、民間服飾等發(fā)展農(nóng)家樂。三是休閑型農(nóng)家樂，充分利用“五小園”等農(nóng)家資源，體驗搗年糕、磨豆?jié){，垂釣、采摘、耕作、飼養(yǎng)小動物等農(nóng)事趣味。當然，也可考慮設置wii、Ps3、x360等電玩，融入時尚現(xiàn)代元素。四是文化型農(nóng)家樂，通過沙龍、聚會，結合漫畫、書法、攝影、美術、根雕、剪紙、刺繡等，與學校、各類協(xié)會、藝術團體聯(lián)手，使有限資源無限升值。五是餐飲型農(nóng)家樂，以農(nóng)家特色美食，自助燒烤以及各色純天然的野菜、野味吸引游客。六是運動型農(nóng)家樂，在滾鐵環(huán)、踢毽子、丟沙包、跳房子、竹竿舞等傳統(tǒng)項目的基礎上，另設乒乓球、羽毛球、臺球等活動場地，著力開發(fā)游客參與性強的項目建設，如騎馬、登山、漂流、游泳、攀巖、攀越障礙、攀爬繩索、cs野戰(zhàn)、射箭、射擊、汽車試駕等有利于學生和干部職工的素質(zhì)拓展訓練項目，提升農(nóng)家樂檔次和人氣，發(fā)揮“農(nóng)家樂”市場競爭力。在此基礎上，開發(fā)農(nóng)家樂旅游產(chǎn)品、文化產(chǎn)品、服務產(chǎn)品，像中草藥材、花卉盆景和特色飾品等，對筍、板栗、茶葉、干水果、食用菌、干鮮果、干鮮野菜、土雞、土鴨等等農(nóng)村產(chǎn)品進行包裝，做好部分農(nóng)產(chǎn)品的深加工和開發(fā)，拉長致富產(chǎn)業(yè)鏈。
　　3、強化培訓、規(guī)范管理，不斷提升農(nóng)家樂旅游服務水平。
　　目前各地都在發(fā)展農(nóng)家樂旅游，爭奪客源的競爭非常激烈，農(nóng)家樂旅游要在政府的引導下實現(xiàn)聯(lián)合經(jīng)營，以群體的力量形成規(guī)模效應，增加市場競爭力，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。一是要加強隊伍建設。重點抓好從業(yè)人員烹調(diào)、禮儀、食品衛(wèi)生、消防、保安等項目的培訓，增強從業(yè)人員的服務意識、衛(wèi)生意識、安全意識和誠信意識，提高管理技能，提升農(nóng)家樂鄉(xiāng)村游的整體管理水平和服務水平。二是要實行星級評定。為規(guī)范農(nóng)家樂經(jīng)營戶管理，激勵提升經(jīng)營服務水平，定期對申報農(nóng)家樂的經(jīng)營戶進行“星級達標”評定，凡驗收達標的“農(nóng)家樂”經(jīng)營戶實行掛牌管理，并及時落實農(nóng)家樂的獎勵政策，給予獎勵和補貼。結合信用農(nóng)戶建設，開展農(nóng)家樂經(jīng)營戶信用等級評定。根據(jù)信用等級，確定一定的授信額度，解決農(nóng)家樂發(fā)展過程中所需的小額信貸。三是要成立行業(yè)協(xié)會。積極培育和發(fā)展農(nóng)家樂休閑旅游合作社、行業(yè)協(xié)會、旅游服務中心等中介服務組織，通過整合農(nóng)家樂經(jīng)營戶的實力，對內(nèi)加強統(tǒng)一服務和行業(yè)自律，對外樹立品牌形象，統(tǒng)一參與市場競爭，將農(nóng)家樂旅游產(chǎn)業(yè)向規(guī)范化轉(zhuǎn)型，走精品化、品牌化之路。
　　4、加大投入、傾力扶持，扎實推動農(nóng)家樂旅游做大做強。
　　農(nóng)家樂旅游的發(fā)展，沒有政府資金和政策上的扶持，終究是小打小鬧，上不了規(guī)模，成不了氣候，更談不上實現(xiàn)品牌化、產(chǎn)業(yè)化。一是要提供金融服務支持發(fā)展。充分利用再就業(yè)小額擔保貸款，引導和鼓勵各金融機構積極為農(nóng)家樂旅游發(fā)展提供貸款，并在利率上給予適當優(yōu)惠，解決發(fā)展過程中所需資金問題。設立農(nóng)家樂旅游發(fā)展基金，對開展農(nóng)家樂從事規(guī)模養(yǎng)殖、種植和手工藝品加工的農(nóng)戶給予適當補助，對被評為星級農(nóng)家樂經(jīng)營戶的給予獎勵，重點對一些帶動能力強、發(fā)展?jié)摿Υ蟆⑻厣黠@、符合規(guī)劃要求的農(nóng)家樂品牌創(chuàng)建給予扶持。二是要出臺政策鼓勵發(fā)展。制定發(fā)展農(nóng)家樂旅游特色項目的相關優(yōu)惠政策，對項目臨時用地審批、相關證件辦理、稅收、培訓等進行費用減免，給予適當扶持，對落戶在農(nóng)家樂特色村內(nèi)的旅游項目實行相關優(yōu)惠政策，工商、衛(wèi)生、稅務、金融、土地、規(guī)劃等部門根據(jù)各自職能扶持和促進農(nóng)家樂的發(fā)展，調(diào)動參與農(nóng)家樂旅游項目開發(fā)的積極性。三是要加大基礎設施投入推動發(fā)展。要將發(fā)展農(nóng)家樂旅游與整體旅游開發(fā)、農(nóng)村扶貧、小城鎮(zhèn)建設和保護生態(tài)環(huán)境相結合，特別是要緊緊抓住建設社會主義新農(nóng)村的契機，重點推廣垃圾無害化處理技術，推廣太陽能、沼氣能在農(nóng)村的使用，加大道路、通訊、水電、停車場、美化綠化亮化等基礎設施建設的資金投入，助推農(nóng)家樂旅游規(guī)模化發(fā)展。
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