西瓜又名寒瓜。西瓜性寒，味甘甜，是瓜類中汁液最多者，幾乎包含著人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)素。詩(shī)曰：“香浮笑語(yǔ)牙生水，涼入衣襟骨有風(fēng)。”盛夏吃清甜多汁的西瓜，有消暑去熱、生津止渴、涼血利尿諸益。西瓜是夏季消暑解熱的最佳食品，享有“天然白虎湯”的美譽(yù)，深受人們的喜愛(ài)。近年來(lái)，人們將西瓜搬上了餐桌，做成各種菜肴。西瓜渾身是寶，不僅瓜瓤好吃，瓜子好嗑，瓜皮也可做菜，鹽腌的西瓜皮具有生津開(kāi)胃之功效，風(fēng)味獨(dú)特，故有“夏令水果之王”的美稱。
　　
　　黃瓜原名胡瓜。黃瓜性味甘寒，其功能：清熱解渴、利水減肥。因含糖分少，且含丙醇二酸，故多吃有助降脂、降糖及減肥。黃瓜頭味苦，含葫蘆素C，有抗癌作用，也是傷暑、煩渴、喉炎、肥胖、糖尿病及癌癥的食療佳品。夏日炎熱，唇焦舌燥，咽干口渴，小便不暢，可用鮮黃瓜當(dāng)水果生食，既方便又有效。嫩黃瓜與蜂蜜同吃，可治小兒熱痢。黃瓜含有一種嬌嫩的細(xì)纖維素，對(duì)促進(jìn)腸道中腐敗食物的排泄、降低血清膽固醇有良好的作用，高血脂、高血壓患者常食有益。
　　苦瓜苦瓜含有苦瓜甙，多種氨基酸、半乳糖醛酸、果膠、礦物質(zhì)和維生素等。苦瓜其味雖苦，但卻宜和肉燉、魚煮、蛋炒、骨熬，其苦味不沾染肉魚骨蛋，大有君子風(fēng)度，故有“君子菜”之美稱?？喙衔段⒖?，在炎熱的夏季，人們胃口不好時(shí)，正好能刺激唾液和胃液的大量分泌，有助于人體消化和增進(jìn)食欲。暑天常吃苦瓜，能開(kāi)胃、消暑、解毒、降血糖，不愧為傷暑、癤瘡、目赤、痢疾、糖尿病及癌癥的食療佳品。
　　冬瓜亦名白瓜、東瓜或枕瓜。其性味甘淡涼無(wú)毒，且有利濕去風(fēng)、消腫止瀉、解暑化熱之功。冬瓜與其他瓜果的不同之處是它不含脂肪，含鈉量極低，有利尿排泄的功效，特別適合于夏季食用。冬瓜帶皮煮湯服，可達(dá)清熱解暑、消腫利尿的作用。用冬瓜皮擦痱子，有去痱之效?？傊?，冬瓜是一種宜膳宜藥、通身皆寶的食品。既可清炒、炒肉，也可煨湯，非常適合于夏季食用。
　　絲瓜 又稱天蘿或布瓜。絲瓜其性味甘寒，具有清熱涼血、化瘀解毒、化痰止咳等藥理作用。適用于痰喘咳嗽、痔瘡出血、崩漏帶下、乳汁不通、疔瘡腫痛等病癥。絲瓜水分充足，性味寒涼，既可做湯，又可清炒或炒雞蛋、炒肉，味道清香爽口。老絲瓜入藥，其瓜絡(luò)有活血通絡(luò)功效，可治胸脅疼痛、風(fēng)濕骨痛。瓜肉含有蛋白質(zhì)、鈣、磷等養(yǎng)分。
　　
　　南瓜 又稱金瓜、飯瓜等。南瓜低糖、低熱量，含有豐富的植物纖維素，具有良好的降脂減肥作用。南瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，其碳水化合物和維生素含量居瓜菜之首。南瓜的瓜皮薄肉厚，淀粉極其豐富，風(fēng)味甜美適口，既可作菜，又可當(dāng)糧。清代名醫(yī)趙學(xué)敏在《本草綱目拾遺》中，把南瓜稱之為“素火腿”。民間常用南瓜加小米煮飯，不僅味道好，且極養(yǎng)人，所以又稱飯瓜。《本草綱目》載：“南瓜甘溫?zé)o毒，補(bǔ)中益氣?！薄兜崮媳静荨氛J(rèn)為：“橫行經(jīng)絡(luò)，利小便?！惫史簿貌馓摗⑵⑽柑撊?、水腫尿少、肥胖癥、高血壓、糖尿病等患者，均可適當(dāng)食之。
　　甜瓜 又稱甘瓜或香瓜。甜瓜因味甜而得名，由于清香襲人故又名香瓜。甜瓜是夏令消暑瓜果，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可與西瓜媲美。據(jù)測(cè)定，甜瓜除了水分和蛋白質(zhì)的含量低于西瓜外，其他營(yíng)養(yǎng)成分均不少于西瓜，而芳香物質(zhì)、礦物質(zhì)、糖分和維生素C的含量則明顯高于西瓜。多食甜瓜，有利于人體心臟和肝臟以及腸道系統(tǒng)的活動(dòng)，促進(jìn)內(nèi)分泌和造血機(jī)能。甜瓜具有消暑熱、解煩渴、利小便的顯著功效。 【編輯：遲昊】