摘要：酒店行業(yè)作為生活性服務產業(yè)的重要組成部分，它的發(fā)展需要有大量的專業(yè)門人才的支撐，職業(yè)院校作為高技能應用型人才的教育組成，可以通過開設酒店管理專業(yè)為其提供人才。本文從專業(yè)培養(yǎng)方案、培養(yǎng)目標、培養(yǎng)模式、師資隊伍、實習實訓基地建設等方面，對該專業(yè)實施“校企合作、工學結合”的人才培養(yǎng)模式進行了初步探討。
　　關鍵詞：酒店管理 校企合作 工學結合 人才培養(yǎng)模式
　　
　　隨著我國產業(yè)經濟結構的不斷調整和經濟發(fā)展方式的轉變，第三產業(yè)特別是現(xiàn)代服務業(yè)在國民經濟中所占的比重越來越大。我國“十二五”規(guī)劃明確指出，生產性服務業(yè)和生活性服務業(yè)是重點支撐型產業(yè)，積極發(fā)展旅游業(yè)，拓展服務業(yè)新領域，發(fā)展新業(yè)態(tài)，推動特大城市形成以服務經濟為主的產業(yè)結構。酒店業(yè)現(xiàn)已發(fā)展成為我國服務業(yè)中最具活力和潛力的新興產業(yè)之一。
　　人才開發(fā)是酒店行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的根本動力。當前，作為江西省現(xiàn)代服務業(yè)的建設與發(fā)展迫切需要大量的應用型專門人才，特別是高級技能型人才的需求缺口很大。職業(yè)院校作為國家職業(yè)教育的重要組成部分，在產業(yè)急需的人才培養(yǎng)方面有著義不容辭的責任，實施專業(yè)人才培養(yǎng)模式的不斷改革和創(chuàng)新也成為學校發(fā)展的主要動力。
　　一、結合行業(yè)發(fā)展對人才質量的要求，制定酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案
　　隨著人們對服務業(yè)質量需求的不斷提高，酒店行業(yè)對從業(yè)人員的專業(yè)化水平也提出了更高的要求。因此，職業(yè)院校實施人才培養(yǎng)工作時，必須結合行業(yè)的人才質量要求，制定酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案。在制定酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案時應明確以下幾個方面。
　　1.加強校企合作，共同制定人才培養(yǎng)方案
　　在酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案的制定過程中，應該加強與酒店行業(yè)、企業(yè)的合作，深入企業(yè)調查工作崗位質量標準，組織由行業(yè)、企業(yè)在經營和管理方面的專家及能手參加的專業(yè)教學指導委員會，根據崗位需求和工作能力要求，共同制訂人才培養(yǎng)方案，開發(fā)課程，指導實訓和實習，建設專兼職結合的教師隊伍，建設校內外實訓實習基地。
　　2.緊貼市場需求，確定人才培養(yǎng)目標
　　通過與校企合作企業(yè)的交流和走訪畢業(yè)生就業(yè)單位，我們了解到，當前人們對酒店類的質量要求從單純的追求硬件質量逐步轉移到個性服務的要求上。因此對從事人員的工作要求就提出了更新的要求，如溝通技巧、表達能力、服務意識、客戶心理等都是滿足酒店消費者需求的重要因素。因此，結合企業(yè)的實際需求，酒店管理專業(yè)培養(yǎng)目標應為：培養(yǎng)適應社會經濟建