脂肪肝是指由于人體的脂類代謝障礙，使脂肪在肝細胞中的含量超過了肝臟重量的5%以上，脂肪肝除了與一些疾病如內分泌障礙、糖尿病、長期貧血等原因相關外，還與人的飲食、營養(yǎng)有著密切的關系。
　　對于肥胖、超重的脂肪肝患者，應從節(jié)食入手，以減輕體重。如一個身高 174厘米，體重 92千克的男性，如果能在5個月內減少 25千克體重，就可使脂肪肝消失。合理飲食是防治脂肪肝最重要的措施，飲食需做到總量控制，適當高蛋白，適量脂肪和糖類。有些食物有益于消除體內脂肪，防治脂肪肝，適當配方效果更好，在此推薦幾種治療脂肪肝的食療方，簡單宜做，當然，在進行食療時也要堅持適當運動。
　　
　　芹菜炒香菇
　　做法：芹菜400克，香菇50克，食鹽、味精等調料適量。
　　作用：該方平肝清熱、益氣和血，有降壓、祛脂、保護血管、利尿等作用，可治療脂肪肝和肝陽上亢之頭痛、眩暈等。
　　
　　芹菜紅棗煲湯
　　做法：芹菜200～400克，紅棗50～100克，煲湯分次服用，或單用芹菜100～150克，洗凈搗爛取汁，加蜂蜜適量燉，溫服，每天一次，療程不限。
　　作用：該方清熱解毒、健脾補血養(yǎng)肝，利尿、健胃、鎮(zhèn)靜、降壓、降低膽固醇和增加血清總蛋白及白蛋白，用于脂肪肝、病毒性肝炎患者。
　　
　　黃豆白菜
　　做法：黃豆60克，白菜干45克，煎服。
　　作用：黃豆中的皂苷可與人體的脂肪結合，所含磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，并可防止肝臟內積存過多的脂肪。白菜有清熱利尿、消腫解毒及通便的作用。該方適用于脂肪肝、肝炎、糖尿病。
　　
　　芹菜黃豆湯
　　做法：鮮芹菜100克，洗凈切成段，黃豆20克(先用水泡脹)，鍋內加水適量，黃豆與芹菜同煮熟，吃豆吃菜喝湯，一日一次，連服三個月，效果頗佳。
　　作用：該方有補氣益胃、化痰理氣，有降壓、抗癌、降血糖、降血脂和提高免疫功能等作用，適用于病毒性肝炎、脂肪肝、糖尿病和動脈粥樣硬化。
　　
　　山楂肉片
　　做法：豬后腿200克，山楂片100克，荸薺30克，雞蛋清1個，淀粉15克，面粉15克，白糖30克，植物油50克，精鹽、味精少許，清湯適量，油炒。
　　作用：該方滋陰健脾、開胃消食，可降低膽固醇和高血壓、利尿、鎮(zhèn)靜等作用，可用于高血脂、高血壓、冠心病、消化不良、脂肪肝等患者。
　　
　　首烏肝片
　　做法：首烏液20毫升(制首烏6克，開水20毫升)，鮮豬肝250克，水發(fā)木耳25克，青菜葉少許，醋、食鹽、醬油各適量，油炒。
　　作用：該方補肝腎、益精血，有明目、降血脂、降壓和防止動脈粥樣硬化等作用。主治高脂血癥、脂肪肝、冠心病、高血壓、神經衰弱和老年體虛、便秘。
　　必須提醒的是：食療僅僅是對防治疾病有益，并不是依靠食療就能治愈疾病，脂肪肝患者應及時就診，在治療時可同時使用上述食療方法，以增加治療效果。
　　
　　編輯/朱建平