最近，有專家在電視節(jié)目中極力推薦“斷食療法“，對于“斷食療法”本身，不好用簡單的肯定或者否定來做評價(jià)，但我可以肯定的是：“斷食療法”不宜向大眾推廣！
　　
　　易造成“營養(yǎng)傷害”
　　
　　首先只要從“療法”這字面上來看，就不是普通大眾可以自行采用的。不要以為我們可以輕易地操控食物，實(shí)際上，無論是多吃、適吃、少吃或者不吃，都要在科學(xué)思想的指導(dǎo)下來完成。我們智慧的祖先在千年前就提出了“五谷為養(yǎng)、五畜為益、五果為助、五菜為充”的科學(xué)飲食理論，目前世界上百余個(gè)國家都推出了以平衡理論為基礎(chǔ)的膳食指南，這是人類世世代代生活實(shí)踐的總結(jié)，是無數(shù)科學(xué)家嚴(yán)謹(jǐn)研究的結(jié)晶，為什么一定要脫離這些符合自然規(guī)律、有益人體健康的合理膳食結(jié)構(gòu)而采用另類的做法呢？
　　這種“斷食療法”提倡不吃糧谷、不吃肉、蛋、魚、奶、豆，只吃蔬菜、水果打成的汁，而且認(rèn)為越是這樣做，越是健康好行為。可以想見，這種做法一旦被大眾采用，很容易出現(xiàn)副作用而造成“營養(yǎng)傷害”，危及健康。
　　
　　絕不能想“斷”就“斷”
　　
　　斷食療法確實(shí)被世界上很多國家和地區(qū)采用，但前提是需要在自然醫(yī)學(xué)醫(yī)生或者營養(yǎng)師的指導(dǎo)下科學(xué)地進(jìn)行，有時(shí)甚至需要配備搶救設(shè)施，絕不是想“斷”就“斷”的。接受過正規(guī)營養(yǎng)學(xué)培訓(xùn)的學(xué)員還記得吧？在課程中有一個(gè)章節(jié)叫“人體營養(yǎng)評價(jià)”，這個(gè)“人體營養(yǎng)評價(jià)”是什么意思呢？就是營養(yǎng)診斷。也就是說，我們做營養(yǎng)干預(yù)，比如給服務(wù)對象做一個(gè)營養(yǎng)配餐或者飲食方案，先要給這個(gè)客戶做人體營養(yǎng)評價(jià)，然后根據(jù)其營養(yǎng)狀況再進(jìn)行膳食調(diào)整。而進(jìn)行營養(yǎng)診斷需要一定的專業(yè)知識與技能，這樣的專業(yè)水準(zhǔn)，普通大眾怎么能達(dá)到呢？如此說來，向普通大眾推行斷食療法，如果大眾真的采用，無異于亂吃藥!
　　
　　只吃蔬菜水果很傷身體
　　
　　我把在課堂上多次講過的故事在這里再講一遍，給大家一個(gè)例證。在二次大戰(zhàn)期間，法西斯納粹把大量的猶太人和普通平民關(guān)進(jìn)了集中營，并強(qiáng)迫他們做苦力。給他們的食物非常簡陋，或者一碗湯菜，或者幾片黑面包，不能兼得。通常人們都覺得湯菜更能感到飽一點(diǎn)，因此都搶湯菜，搶不到的只能吃幾片黑面包。在這群難民中有一位猶太人的營養(yǎng)師，他常常用湯菜換黑面包。
　　當(dāng)戰(zhàn)爭結(jié)束時(shí)，大量的難民死于饑餓，但這位營養(yǎng)師活了下來。因?yàn)闇酥袔缀鯖]有人體必需的蛋白質(zhì)，而黑面包中含有一定量的蛋白質(zhì)，其中還有少量的優(yōu)質(zhì)蛋白。
　　這個(gè)真實(shí)的故事已經(jīng)說明，僅僅吃蔬菜、水果是很傷身體的，如果做為必要的“療法”，也只能在醫(yī)生或者營養(yǎng)師的指導(dǎo)下慎用，可不能自己在家里就“療”起來。
　　當(dāng)然，電視節(jié)目中的專家也深知斷食療法有礙健康，會導(dǎo)致蛋白質(zhì)缺乏，因此建議大家在采用斷食療法的同時(shí)補(bǔ)充蛋白質(zhì)粉、B族維生素、維生素C和鈣鎂片（吃進(jìn)去了那么多的蔬菜水果，按理維生素C、鈣和鎂是充足的了）。但拒絕天然食物中的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素，吃價(jià)格貴無數(shù)倍的保健品，何必呢？