一位老人，95歲了，還在照顧自己80多歲生病的兒子。這一事件被報(bào)道后，引起人們廣泛同情。有人組織了募捐活動(dòng)，想從經(jīng)濟(jì)上幫助老人。當(dāng)把10萬塊錢交給老人時(shí)，沒想到老人卻拒絕，她說：“我一分錢也不要，有了錢就吃得好了，對(duì)健康不利。我們每天只吃兩頓飯，所以才長壽呢，我們不要錢”。
　　老人的話，道出了她和兒子長壽的秘訣：節(jié)食。
　　節(jié)食健身，這有科學(xué)道理?，F(xiàn)代人的許多疾病，都是飲食過量引起的，飲食過量，就導(dǎo)致營養(yǎng)過剩。營養(yǎng)過剩，不能被身體全部吸收，就會(huì)堆積在體內(nèi)，形成中醫(yī)所說的痰濕，痰濕就是致病的根源之一，高血壓、高血脂、糖尿病、肥胖癥、脂肪肝等即由此而來。保健專家洪昭光說：七八分飽，營養(yǎng)正好。還說“天天三笑容顏俏，七八分飽人不老，相逢借問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好”。請(qǐng)讀者注意其中的“七八分飽人不老”一句，這對(duì)如何通過合理飲食保持身體健康很有啟發(fā)。
　　筆者一次在郊區(qū)的農(nóng)田里，看見一位老人在勞作。一捆大概三四十斤重的蔬菜，老人一下就拎起背在肩上，然后又走了一段路把菜放在道邊的車?yán)铩Ｎ腋械襟@奇，老人應(yīng)該有80歲了，又瘦又小，身體咋就這么硬朗？于是上前問老人。老人說，她的腰除了前年被一輛三輪車撞傷，偶有不適外，其他還啥毛病沒有。老人的養(yǎng)生之道不少，其中很重要的一點(diǎn)就是節(jié)食，她吃飯從不挑撿，有啥就吃啥，也不多吃，80歲了，至今還沒有進(jìn)過醫(yī)院。老人的話證明了節(jié)食對(duì)身體健康的重要性。
　　筆者也讀過一些現(xiàn)代百歲壽星的養(yǎng)生事跡，這些百歲老人，都是從舊社會(huì)的苦日子里熬過來的，年輕時(shí)甭說吃得好，能夠吃飽就不錯(cuò)，大部分都是忍饑挨餓，可他們卻能長壽，專家為此得出結(jié)論：吃飽了不長壽。這是老壽星們用自身實(shí)踐證明了的道理，非常具有說服力。
　　節(jié)食養(yǎng)生的觀念其實(shí)不是現(xiàn)代才有的，古代就有，大醫(yī)學(xué)家張仲景、孫思邈等都曾提到過。宋代蘇東坡主張“已饑方食，未飽先止”。清人張之洞說：半飽真是養(yǎng)生法?！都t樓夢(mèng)》里的賈府，竟是“無論上下，只一略有些傷風(fēng)咳嗽，總以凈餓為主，次則服藥調(diào)養(yǎng)”。古人都非常強(qiáng)調(diào)節(jié)食對(duì)健康的重要作用，甚至把節(jié)食直接作為防病治病的方法，收到了良好效果。
　　筆者認(rèn)為，節(jié)食對(duì)現(xiàn)代人的健康尤其具有重要意義。現(xiàn)在某些食品的安全是個(gè)大問題，一些生產(chǎn)者為追求利潤，不顧對(duì)人們健康的危害，往銷售的食品里添加有毒有害物質(zhì)。奶粉里添三聚氰胺，豬肉里加瘦肉精，用吊白塊漂白面粉，用福爾馬林泡海產(chǎn)品，用蘇丹紅制紅心鴨蛋等等，長期食用這樣的產(chǎn)品，人體必會(huì)產(chǎn)生疾病，十分可怕。如果能夠節(jié)制飲食，少吃一些，攝入體內(nèi)的毒素就會(huì)相應(yīng)減少，對(duì)健康也會(huì)有好處。