300多年前，李漁在《閑情偶寄》中提道：“吾謂飲食之道，膾不如肉，肉不如蔬，亦以其漸近自然也……”300年后的今天，不管從環(huán)保、健康，還是從靈修的角度上來講，歐美以及亞洲開始流行吃素，人們認(rèn)識(shí)到飲食對人的身心靈健康有很大影響，素食有益身體與心靈的健康。我們很榮幸地請來靈修導(dǎo)師徐鳳謙鳳謙與我們一起討論這個(gè)話題。
　　
　　悅性素食讓身體更健康
　　郭薔：在中國，就目前來講，仍然有很多人認(rèn)為吃素只是佛教徒和動(dòng)物保護(hù)主義者的事，而忽略了素食在身體、心靈，還有就是地球保護(hù)這幾個(gè)層面的意義。您行走過很多國家，西方或亞洲其他國家在吃素這個(gè)問題上是如何的？
　　
　　徐鳳謙：在西方，吃素越來越流行，在有些國家甚至成為了一種時(shí)尚。很多人吃素并非宗教信仰，而是從健康角度選擇吃素。在歐、美很多國家，吃素是比較容易的事，因?yàn)槟切﹪业乃厥迟|(zhì)量比較高，有好的面包、堅(jiān)果、蔬菜和乳制品。
　　印度是全世界擁有最大比例素食者的國家，也許一半的人或更多人吃素，在印度的恒河上游有一座著名的城市叫Rishikesh，它被譽(yù)為世界瑜加中心，整個(gè)城市的居民都吃素，整座城沒有一家餐館及市場賣肉類。瑜伽愛好者由世界各地來到Rishikesh學(xué)習(xí)瑜伽。我在那里住過一段時(shí)間。在那里你是不會(huì)想到吃肉的。許多旅行者在印度自然食素。這和當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣、集體意識(shí)還有能量有關(guān)。
　　近年來在德國吃素的人也越來越多，他們吃素最主要的目的是從身體健康、心靈健康方面考慮，吃素使身體、心靈清凈。當(dāng)然現(xiàn)在也有越來越多的人為地球環(huán)保而吃素。
　　
　　郭薔：我朋友在日企上班，她看到日本人中午自己帶便當(dāng)，只是米飯和紫菜，他們認(rèn)為這樣才有精力應(yīng)對下午的工作。
　　徐鳳謙：一般認(rèn)為，吃大量的難以消化的肉食，需要調(diào)動(dòng)身體中很多的血液用于消化，當(dāng)全身的血液流向胃部時(shí)，相對的其他器官比如大腦的供血就會(huì)減少，人自然會(huì)感到困乏。當(dāng)然還有更深的原因，那就是肉是惰性食物。
　　
　　郭薔：瑜伽修習(xí)者認(rèn)為肉、蛋都屬于惰性食品，為什么？
　　徐鳳謙：印度靈修者認(rèn)為：吃肉會(huì)使能量降低，這是他們修行的真實(shí)體驗(yàn)。肉類和蛋類都屬于惰性食物，不潔凈，當(dāng)它們進(jìn)入人的身體后容易產(chǎn)生昏沉，會(huì)使人倦怠，增強(qiáng)人的貪欲。
　　靈修者長期修煉，身體相當(dāng)敏感，他們強(qiáng)調(diào)“清心悅性”，并將日常食物分為三類：悅性食物、變性食物和惰性食物。悅性食物能夠使人清凈，凈化生命，使人變得更加健康和快樂；變性食物則會(huì)破壞人的身心平衡，讓人興奮，容易激動(dòng)，缺乏耐性；惰性食物，使人肥胖、憂郁、懶惰、貪婪。
　　
　　郭薔：哪些是悅性食物？
　　徐鳳謙：谷類、豆類、水果、蔬菜、堅(jiān)果、蜂蜜以及牛奶等稱之為悅性食品，吃這樣的食物，會(huì)讓身體潔凈，內(nèi)心愉悅。靈修者認(rèn)為不同的食物會(huì)對人產(chǎn)生不同的影響，直接影響著人的心理和生理。
　　
　　郭薔：那問題又來了，有人擔(dān)心長期食素會(huì)營養(yǎng)不良，吃素的人，營養(yǎng)如何保證？
　　徐鳳謙：植物性食品完全能夠提供人體所需的全部營養(yǎng)素，如果你食素有方，不會(huì)有營養(yǎng)不良的問題。我們知道，許多素食者是很長壽的。
　　比如，上個(gè)世紀(jì)，有一位印度靈性大師叫:Shivap