蒸饅頭不宜用開水
2011-12-29 00:00:00
人生與伴侶·共同關(guān)注 2011年9期
如果用熱水或開水蒸饅頭，由于生饅頭突然放進熱蒸籠里會急劇受熱，使饅頭里外受熱不均勻，饅頭還沒發(fā)起來表面就被燙熟，形成死面饅頭。如果饅頭涼水下鍋，蒸汽會逐漸從四周給饅頭均勻地加熱。饅頭里面的二氧化碳受熱膨脹，便脹出許許多多小空泡，使饅頭松軟可口。
據(jù)《家庭醫(yī)生報》
編輯／王翠萍
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