孔志平

云南省楚雄市畜牧獸醫(yī)局蒼嶺畜牧獸醫(yī)站，云南 楚雄 675004

云南省楚雄市蒼嶺鎮(zhèn)是一個(gè)農(nóng)業(yè)大鎮(zhèn)，蒼嶺鎮(zhèn)烤煙實(shí)行“雙控”以后，畜牧業(yè)成為發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、增加農(nóng)民收入的主要產(chǎn)業(yè)，也是實(shí)現(xiàn)糧食轉(zhuǎn)化增值、種養(yǎng)協(xié)調(diào)發(fā)展，促進(jìn)相關(guān)產(chǎn)業(yè)共同發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)。肉牛養(yǎng)殖是畜牧業(yè)的重要組成部分，做大做強(qiáng)肉牛產(chǎn)業(yè)，對(duì)發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、促進(jìn)新農(nóng)村建設(shè)具有重要作用。為此，蒼嶺鎮(zhèn)把發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)作為一項(xiàng)重要工作來抓，取得了一定的成績(jī)，但也存在一些問題。

1 發(fā)展現(xiàn)狀

蒼嶺鎮(zhèn)位于楚雄市城區(qū)東北部，距鹿城17km，距昆明160km，鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)320國(guó)道、廣楚公路、安楚高速公路、廣大鐵路4條交通干道貫穿全境，農(nóng)村經(jīng)濟(jì)以烤煙、糧食、畜牧養(yǎng)殖及非公經(jīng)濟(jì)為支柱產(chǎn)業(yè)。全鎮(zhèn)轄8個(gè)村委會(huì)、166個(gè)村民小組，共有農(nóng)戶8 515戶，總?cè)丝?2 689人，居住著漢、彝、回等民族。2010年，轄區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)總收入14 900萬元；農(nóng)民人均純收入4 816元；農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值29 835萬元，其中畜牧業(yè)產(chǎn)值9 338萬元（牛產(chǎn)值2 098萬元）、占農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值的31.3%。蒼嶺鎮(zhèn)具有得天獨(dú)厚的區(qū)位、交通、市場(chǎng)、氣候和資源優(yōu)勢(shì)，為發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)提供了良好的條件。

1.1 肉牛養(yǎng)殖有一定基礎(chǔ)

2010年，全鎮(zhèn)肉牛存欄11 506頭，出欄7 524頭；牛肉產(chǎn)量677.16t。

1.2 基礎(chǔ)設(shè)施得到改善

蒼嶺畜牧獸醫(yī)站建有綜合性辦公樓房1幢，建筑面積320m2；建有平房8間，建筑面積48m2／間；建有操作室和配套用房5間，面積76m2／間；建有實(shí)驗(yàn)室1個(gè)，面積56m2；設(shè)立示范牛場(chǎng)統(tǒng)一供精站1個(gè)，占地面積2 336m2；新建牛舍4間，面積250 m2。全鎮(zhèn)累計(jì)改造牛廄1 285間，面積達(dá)53 340 m2。獸醫(yī)站還配備了電腦、冰箱等辦公用品及配套設(shè)施。

1.3 畜牧獸醫(yī)服務(wù)體系逐步完善

蒼嶺畜牧獸醫(yī)站現(xiàn)有在職在編人員3人，能正常開展牛凍精改良、動(dòng)物診療、配合飼料和獸藥銷售、疫病防治、科技培訓(xùn)等技術(shù)服務(wù)；村委會(huì)配有村防檢員12名，能開展相應(yīng)的技術(shù)服務(wù)。畜牧獸醫(yī)服務(wù)體系已經(jīng)逐步完善，基本能滿足農(nóng)戶的需求，適應(yīng)畜牧業(yè)發(fā)展的需要。

1.4 規(guī)模化格局逐步形成

全鎮(zhèn)共發(fā)展年出欄10頭以上的養(yǎng)牛重點(diǎn)戶、專業(yè)戶100個(gè)，年出欄肉牛4 785頭。養(yǎng)牛重點(diǎn)戶、專業(yè)戶得到進(jìn)一步發(fā)展，以重點(diǎn)戶、專業(yè)戶為基礎(chǔ)，集約化、規(guī)模化的格局正在逐步形成。

1.5 項(xiàng)目建設(shè)初見成效

蒼嶺鎮(zhèn)先后組織、實(shí)施了省列項(xiàng)目肉牛凍精改良示范區(qū)，州列肉牛生產(chǎn)性能測(cè)定，州列石澗、蒼嶺、西云肉牛凍改點(diǎn)建設(shè)和皇竹草種植示范基地，市列范家灣肉牛養(yǎng)殖示范村、八隊(duì)肉牛養(yǎng)殖示范村和牛羊定點(diǎn)統(tǒng)計(jì)測(cè)定及鎮(zhèn)列養(yǎng)殖示范戶等，項(xiàng)目建設(shè)現(xiàn)已初見成效，推動(dòng)了全鎮(zhèn)肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，各個(gè)項(xiàng)目建設(shè)正在不斷充實(shí)和完善。

1.6 飼草飼料資源豐富

全鎮(zhèn)草場(chǎng)廣闊、資源豐富，據(jù)1982年草山普查，蒼嶺鎮(zhèn)有牧草場(chǎng)16 821hm2、占全鎮(zhèn)總面積的56%，人工草場(chǎng)200hm2；種植一年生黑麥草100 hm2（其中10hm2以上連片草場(chǎng)有2片，共20 hm2）、苜蓿115hm2、其他人工牧草60hm2，以及豐富的農(nóng)作物秸稈和玉米、蠶豆、糠麩類等，為肉牛養(yǎng)殖提供了豐富的飼草、飼料。

1.7 品種改良得到加強(qiáng)

全鎮(zhèn)建有鎮(zhèn)凍精改良點(diǎn)1個(gè)，下設(shè)凍改分點(diǎn)3個(gè)（云甸、西云和石澗各1個(gè)），引進(jìn)良種種公牛1頭。2010年，完成牛品種改良2 124胎，其中凍精改良2 061胎 （BMY 牛329胎），平 均 受 胎 率 達(dá)84.5%，其中第一情期受胎率達(dá)85.7%。

1.8 市場(chǎng)化發(fā)展逐步展開

積極引導(dǎo)農(nóng)戶參與市場(chǎng)營(yíng)銷，拉動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)，促進(jìn)肉牛產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)化發(fā)展。2010年，蒼嶺鎮(zhèn)共營(yíng)銷肉牛2 580頭，為肉牛產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)拓寬了銷售渠道，對(duì)全鎮(zhèn)畜牧業(yè)發(fā)展起到了有力的推動(dòng)作用。

2 制約肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的因素

蒼嶺鎮(zhèn)的肉牛產(chǎn)業(yè)雖然取得了一定成績(jī)，但仍然存在一些問題。一是財(cái)政底子薄、資金投入不足，不能完全適應(yīng)肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要；二是肉牛生產(chǎn)水平低，出欄率和商品率不高；三是冬春季節(jié)由于缺乏青綠飼料，影響肉牛生長(zhǎng)和適時(shí)出欄；四是肉牛養(yǎng)殖規(guī)模小、分散，不利于產(chǎn)業(yè)發(fā)展；五是缺乏肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展所需的龍頭企業(yè)；六是村級(jí)科技人員素質(zhì)低、待遇差、業(yè)務(wù)水平不高，動(dòng)物免疫質(zhì)量和密度得不到保證，加之防疫設(shè)備配套不齊，打擊了養(yǎng)殖戶主動(dòng)防疫的積極性；七是飼料、獸藥市場(chǎng)混亂，無證江湖游醫(yī)和無證經(jīng)營(yíng)戶仍然存在，給動(dòng)物疫病防控造成嚴(yán)重影響；八是畜牧業(yè)科技含量不高，個(gè)體生產(chǎn)水平低。

3 肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策

3.1 加大對(duì)肉牛產(chǎn)業(yè)的投入

在鎮(zhèn)財(cái)政較困難、資金投入不足的情況下，只有通過各種渠道積極爭(zhēng)取上級(jí)對(duì)肉牛產(chǎn)業(yè)的扶持，解決養(yǎng)殖戶對(duì)資金的需求，從而擴(kuò)大肉牛產(chǎn)業(yè)再生產(chǎn)。目前，蒼嶺鎮(zhèn)畜牧業(yè)扶持資金來源有2種，一種是畜牧業(yè)小額貼息貸款，另一種是畜牧業(yè)發(fā)展扶持項(xiàng)目。應(yīng)轉(zhuǎn)變輸血式扶持為造血式扶持，改變養(yǎng)殖戶的依賴思想。

3.2 加大牛品種改良力度

選育良種是提高肉牛生產(chǎn)力、出欄率和商品率的重要措施之一。在肉牛的品種改良上，堅(jiān)持以凍精改良為主、本交為輔的原則，肉牛凍精主要以BMY牛、AG牛、DJ牛等為主，母牛應(yīng)擴(kuò)大二元雜、三元雜覆蓋面。蒼嶺鎮(zhèn)由于面廣、分散、凍改點(diǎn)少，要想在較短時(shí)間內(nèi)提高良種覆蓋率，則一需選留、鑒定種公牛，達(dá)不到要求的去勢(shì)淘汰，二需采用同期發(fā)情，可以緩解凍改點(diǎn)少、人力不足的現(xiàn)象，進(jìn)而擴(kuò)大推廣面?；痉椒ㄓ?個(gè)，其一，采用縮短黃體壽命的方法，即采用溶黃體素，如前列腺素PGF2a或類似物，促使所有被處理的母牛黃體溶解；其二，使用孕酮或成激素延長(zhǎng)黃體壽命，取代將退化或已退化的黃體，阻止卵泡發(fā)育，屆期停用孕激素，使所有被處理的母牛黃體期同時(shí)結(jié)束。

3.3 充分開發(fā)飼草料資源

充分挖掘飼草、飼料資源，保護(hù)草原、草場(chǎng)，做好人工牧草推廣工作，提高單位動(dòng)物的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。蒼嶺鎮(zhèn)是楚雄市糧食主產(chǎn)區(qū)之一，具有豐富的能量飼料，可減少肉牛所需飼料的成本投入，降低肉料比。推廣利用濃縮飼料，一般占全價(jià)飼料的20%～40%，加入現(xiàn)有的能量飼料，如玉米、糠麩類等，制成全價(jià)飼料或精料補(bǔ)充料，改變?nèi)馀＃ú菔硠?dòng)物）以飼草為主的現(xiàn)狀。通過使用反芻動(dòng)物精料補(bǔ)充料，補(bǔ)充其采食青粗飼料、青貯飼料時(shí)的營(yíng)養(yǎng)不足，從而縮短飼養(yǎng)周期。冬季由于水冷草枯，給草食動(dòng)物造成嚴(yán)重威脅，利用大面積農(nóng)田，種植一年生黑麥草和楚雄南苜蓿，可以緩解冬春季節(jié)青綠飼料缺乏的實(shí)際問題。

3.4 發(fā)展肉牛集約化養(yǎng)殖

建設(shè)肉牛養(yǎng)殖小區(qū)，進(jìn)行集約化、工廠化養(yǎng)殖，為市場(chǎng)提供豐富的肉食品；建立養(yǎng)殖專業(yè)合作社，發(fā)揮合作社作用，一方面利于肉牛養(yǎng)殖技術(shù)的推廣，另一方面利于畜產(chǎn)品的統(tǒng)供統(tǒng)銷，增強(qiáng)抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力。

3.5 培植肉牛龍頭企業(yè)

肉牛產(chǎn)業(yè)要得到長(zhǎng)足發(fā)展，需加大引進(jìn)、培植龍頭企業(yè)的力度。充分發(fā)揮龍頭企業(yè)引導(dǎo)、帶動(dòng)的作用，幫助中小型養(yǎng)牛戶增強(qiáng)抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力；通過發(fā)展集約化、工廠化養(yǎng)殖，為龍頭企業(yè)提供所需的加工原料，發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)；把握馬石鋪、九隊(duì)2個(gè)回族村有腌制干巴的傳統(tǒng)習(xí)俗，引入和改進(jìn)加工工藝，建立清真牛干巴加工廠。同時(shí)，還要充分發(fā)揮營(yíng)銷大戶在肉牛產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中的中介作用，推動(dòng)肉牛產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

3.6 完善動(dòng)物防疫體系建設(shè)

動(dòng)物防疫是畜牧業(yè)生產(chǎn)的主導(dǎo)環(huán)節(jié)，對(duì)建立畜牧產(chǎn)業(yè)起極其重要的作用。防治動(dòng)物疫病，必須貫徹“預(yù)防為主”的方針，建立疫情報(bào)告制度。一是加強(qiáng)防疫隊(duì)伍建設(shè)，逐步提高鎮(zhèn)、村2級(jí)防疫隊(duì)伍素質(zhì)，提高其業(yè)務(wù)水平，改善其工作環(huán)境及生活條件。二是加大對(duì)重大動(dòng)物疫病的監(jiān)控力度，實(shí)行技術(shù)人員聯(lián)系養(yǎng)殖戶制度。三是加強(qiáng)對(duì)村防檢員的管理。村防檢員是鄉(xiāng)鎮(zhèn)動(dòng)物防疫工作的主力軍，山區(qū)面積廣、養(yǎng)殖戶分散、家畜存欄數(shù)量較多，每350戶農(nóng)戶配備1名村防檢員；壩區(qū)養(yǎng)殖戶相對(duì)集中、家畜存欄數(shù)量相對(duì)較少，每450戶配備1名村防檢員。四是建立動(dòng)物免疫質(zhì)量承包制。將免疫報(bào)酬與免疫密度掛鉤，免疫密度95%以上每頭牛補(bǔ)助0.50元；90%～94%每頭牛補(bǔ)助0.35元；90%以下每頭牛補(bǔ)助0.25元。五是對(duì)村防檢員實(shí)行聘任制，以增強(qiáng)其責(zé)任感。一年一聘，并逐步由大中專畢業(yè)生代替非專業(yè)性防檢員，為村級(jí)防疫隊(duì)伍注入新鮮血液。六是加大對(duì)冷藏設(shè)備的投入，確保免疫質(zhì)量，逐步解決盛夏疫（菌）苗質(zhì)量難以保證的實(shí)際問題。每個(gè)村委會(huì)獸醫(yī)室配備1臺(tái)冰箱，讓群眾滿意、放心。七是加強(qiáng)產(chǎn)地檢疫，嚴(yán)禁未檢疫的動(dòng)物流入屠宰場(chǎng)，同時(shí)做好市場(chǎng)檢疫補(bǔ)針工作，彌補(bǔ)兩防工作的不足。

3.7 加強(qiáng)獸藥、飼料監(jiān)管

加大獸藥、飼料、添加劑市場(chǎng)監(jiān)管力度，維持良好的獸藥、飼料市場(chǎng)秩序。通過GSP認(rèn)證，規(guī)范獸藥市場(chǎng)，打擊用假劣獸藥坑農(nóng)、害農(nóng)的行為，維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益；嚴(yán)懲非法經(jīng)營(yíng)飼料及添加劑的企業(yè)或個(gè)人，為發(fā)展無公害食品提供保障；取締無證江湖游醫(yī)和無證經(jīng)營(yíng)戶，營(yíng)造一個(gè)良好的畜牧業(yè)發(fā)展空間。

3.8 強(qiáng)化畜牧獸醫(yī)科技培訓(xùn)

通過多渠道、多形式加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，使群眾轉(zhuǎn)變“養(yǎng)牛為犁田”的思想，樹立產(chǎn)業(yè)觀念，擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，建立百頭牛養(yǎng)殖場(chǎng)，為肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展創(chuàng)造良好條件。

［1］邱懷.牛生產(chǎn)學(xué)［M］.北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2000.

［2］張周.家畜繁殖［M］.北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2004.

［3］歐茶海，楊錦華，羅亞明.云南省獸藥經(jīng)營(yíng)質(zhì)量管理規(guī)范（GSP）讀本［M］.昆明：云南科技出版社，2010.