1 養(yǎng)豬生產(chǎn)格局的變遷

上世紀(jì)80年代末興起的專業(yè)戶養(yǎng)豬模式,經(jīng)過(guò)90年代,到2006年大概經(jīng)歷了近20年的發(fā)展歷程,通過(guò)不斷的大浪淘沙,演繹著適者生存的達(dá)爾文主義的進(jìn)化模式。此時(shí)由專業(yè)戶生產(chǎn)的生豬產(chǎn)品,已經(jīng)超過(guò)全國(guó)生產(chǎn)量的30%,在一些養(yǎng)豬業(yè)發(fā)達(dá)的地區(qū),甚至達(dá)到50%以上,在生豬生產(chǎn)領(lǐng)域基本占據(jù)了主導(dǎo)地位。

2006年的“豬災(zāi)”雖然由多種因素引發(fā),但也暴露了“專業(yè)戶”模式的先天不足。一是資金實(shí)力不足,經(jīng)不起風(fēng)浪。二是防疫意識(shí)淡薄,大多沒(méi)有經(jīng)過(guò)專業(yè)培訓(xùn),導(dǎo)致在較大的疫病面前措手不及。三是養(yǎng)殖管理技術(shù)薄弱,導(dǎo)致飼料利用率不高,從而推高了養(yǎng)殖成本,降低了贏利能力。

政府從2007年開(kāi)始實(shí)行鼓勵(lì)扶持規(guī)模養(yǎng)殖至今已過(guò)去3年,在這3年中表面上的規(guī)?；B(yǎng)殖的確有了較快的發(fā)展。但要實(shí)現(xiàn)真正的規(guī)?；B(yǎng)殖,還任重而道遠(yuǎn)。目前的養(yǎng)豬業(yè)生產(chǎn)格局,應(yīng)是散養(yǎng)、專業(yè)戶養(yǎng)殖、規(guī)模養(yǎng)殖并存的局面,但又以專業(yè)戶養(yǎng)殖和中小規(guī)模豬場(chǎng)養(yǎng)殖占主導(dǎo)地位。其中散養(yǎng)又以母豬養(yǎng)殖為主,專業(yè)戶和小規(guī)模豬場(chǎng)以供應(yīng)本地區(qū)市場(chǎng)為主,而大型養(yǎng)豬場(chǎng)和養(yǎng)豬企業(yè),即是大城市和肉類加工企業(yè)的主要貨源供應(yīng)來(lái)源。

2 市場(chǎng)價(jià)格的變化

2003年連續(xù)兩大意外事件,配合當(dāng)年的通漲形勢(shì)改變了這種平衡,從而進(jìn)入一輪豬價(jià)高峰。“非典”期間,由于人們對(duì)流行疾病的恐慌,減少了各種活動(dòng),對(duì)生豬及其產(chǎn)品的銷售影響是負(fù)面的。而“禽流感”造成了養(yǎng)雞業(yè)的重大災(zāi)難,人們對(duì)禽肉的消費(fèi)意愿也大大降低,因此推動(dòng)了豬肉消費(fèi)量的增加,生豬價(jià)格進(jìn)入了10年中第1次高峰期。這次高峰從2003年下半年豬價(jià)回升,2004年下半年到達(dá)峰谷,到2005年10月份豬價(jià)急速回落,整整歷時(shí)2年之久。其最高豬糧比價(jià)一度達(dá)到8∶1。

第2次高峰即2007-2008年豬價(jià)牛市。在2006年豬災(zāi)中,養(yǎng)豬業(yè)受到前所未有的打擊,人們談養(yǎng)豬而色變,飼養(yǎng)量急劇萎縮。因而造成2007年的“豬肉危急”,導(dǎo)致政府不得不一方面出手干預(yù),同時(shí)也引起對(duì)養(yǎng)豬業(yè)前所未有的重視。這一輪高峰從2007年初豬價(jià)開(kāi)始回升,秋后進(jìn)入巔峰期,巔峰期一直延續(xù)到208年秋季。就巔峰期來(lái)看,是歷次豬價(jià)高峰期延續(xù)時(shí)間最長(zhǎng)的一次,就價(jià)格高度來(lái)看,豬糧比價(jià)一度達(dá)到10∶1以上,部分地區(qū)最高甚至曾超過(guò)12∶1,創(chuàng)出不但是改革開(kāi)放以來(lái),甚至是新中國(guó)建國(guó)以來(lái)的新高。

按一般生豬市場(chǎng)規(guī)律,2009年會(huì)進(jìn)入調(diào)整階段,但還不至于虧損。兩大意外事件改變了豬市的正常進(jìn)程,一是3月份的廣東瘦肉精事件,接著是4月下旬發(fā)生在北美的豬流感事件,對(duì)人們消費(fèi)信心產(chǎn)生了嚴(yán)重的影響,市場(chǎng)價(jià)格急轉(zhuǎn)直下,部分地區(qū)最低豬糧比價(jià)降到接近4∶1。這次短期低價(jià)運(yùn)行,對(duì)后市影響不可低估：本應(yīng)正常調(diào)整的市場(chǎng),在兩大意外事件的催化作用下,把豬價(jià)推到谷底,讓部分豬農(nóng)產(chǎn)生了抄底時(shí)機(jī)已經(jīng)來(lái)臨的錯(cuò)覺(jué)。在政府扶持鼓勵(lì)政策的配合下,加之下半年豬價(jià)恢復(fù)到合理水平,母豬補(bǔ)欄的積極性空前高漲,至當(dāng)年年底,全國(guó)母豬存欄數(shù)達(dá)到4 991萬(wàn)頭,比豬災(zāi)的2006年還多出近300萬(wàn)頭!