親朋好友聚會時，經(jīng)常會在飯店就餐，可有時候會遇到煩心的事，甚至和餐館發(fā)生糾紛。如果不想被個別商家“忽悠”，最好的辦法就是了解真相，聰明應對。下文將幫你看清在外就餐的消費“陷阱”。
　　
　　代金券用來“釣大色”
　　
　　“滿100元送20元代金券”“滿100元返30元菜船”……這在不少酒樓餐館都很常見。很多人就是沖著返券去消費的，可這代金券用起來卻讓人頭疼。因為不找零，只有多點菜，這樣又花了幾十元，之后滿額再返券，有了券再來消費。如此這般，無意中就多消費了幾次，種種限制讓人不經(jīng)意問走進商家設下的“連環(huán)套”。
　　其實，酒店對消費者返還代金券，目的就是讓他們每次都有券，每次都用不完。由于餐飲業(yè)有很大的利潤空間，消費者雖然得到了幾十元代金券，但其中已包含了商家的利潤，代金券因此成了一個“虛設的誘餌”。
　　專家支招：一般消費者為了花掉贈券都會再次消費，商家正是抓住了消費者的這種心理。其實，“羊毛出在羊身上”，建議消費者事先對點菜有個計劃，不要一沖動成了“上鉤的魚”。
　　
　　特價菜原料快過期
　　
　　餐館門口的“特價菜”招牌恐怕大家都不陌生，它們大多是為了招攬顧客推出的“賠錢菜”，但也有飯店推薦一些用快過期的原料做的菜，甚至可能已經(jīng)稍有腐壞、變味。餐館處理不新鮮原料的辦法主要有兩個：一是加重口味，用紅燒、醬燜等做法，掩蓋不新鮮的口感和氣味；二是和其他原料放在一起，甚至把主菜變成配菜。比如炒肉絲一般要用新鮮的肉，但肉末豆腐里的肉就未必了。還有海鮮饅、素什錦等原料復雜的菜，里面也可能隱藏著某種不新鮮的原料，吃的時候不易察覺。
　　專家支招：如果你心儀的“特價菜”制作復雜，可能就要考慮一下了。不妨選擇制作簡單的菜。如果原料只有一兩種，那么其中就很難混入不新鮮的原料了。
　　
　　活魚蝦小心被調(diào)包
　　
　　不少餐館都聲稱魚蝦“全場活殺，現(xiàn)吃現(xiàn)做”，為了證明其新鮮度，還會將活蹦亂跳的魚蝦拿給顧客看。其實，貓膩可能在廚房里，以水煮魚為例，一些中小餐館為降低成本，往往撈起活蹦亂跳的活魚給顧客看，回到廚房后，卻找一條與活魚大小相近的死魚進行加工。經(jīng)過各種配料烹飪后，消費者已無法分辨出魚的死活。除了“調(diào)包計”外，端上桌的魚蝦也有可能被“瘦身”。如果你發(fā)現(xiàn)魚頭只有一半、螃蟹缺胳膊少腿，很可能是商家在烹飪時做了手腳。
　　專家支招：一般來說，魚眼突出、表皮完整的大多是新鮮魚。水煮魚若用活魚烹調(diào)，魚肉片會微微卷起，肉質(zhì)有彈性。如果挑選蝦、蟹等海鮮產(chǎn)品的話，可以在服務員將海鮮撈出來查看時，用小刀或其他器具在蟹殼上做個記號。
　　
　　顏色好看可能有色素
　　
　　不知你有沒有發(fā)現(xiàn)，自己在家炒肉時，無論廚藝多好，牛肉炒后就是褐色的，豬里脊就是灰白色的。這是因為加熱后，肉中的“血紅素”被氧化，變成褐色或淺灰褐色。而在餐館，肉菜顏色卻普遍很鮮艷。這是因為有些餐館在炒肉前，會給肉制品“化妝”，使用發(fā)色劑——亞硝酸鹽，這樣炒出來的肉質(zhì)鮮嫩，顏色也很好看。有一些餐館制作“三黃雞”也會加入色素，讓雞肉看起來更鮮黃。還有一些涼菜，像海帶、海白菜、貢菜等，也加入相應的合成色素，使其看上去更新鮮漂亮。
　　專家支招：廚師做的菜可能比你做的好吃，但食物的顏色卻無法改變?，F(xiàn)在很多菜譜都帶圖片，那些看起來過于鮮艷的菜，還是少點為妙。
　　
　　榨果汁不劃算
　　
　　很多人覺得，平時五六塊錢的飲料一進餐館，少說也得10塊錢，點起來太虧。其實，可樂、橙汁等飲料雖說漲了價，但其實是最劃算的。
　　餐館的真正暴利來自鮮榨果汁，少數(shù)不良商家甚至會用香精勾兌。一兩個水果，加上增稠劑、果味香精、純凈水，放人榨汁機加工，就成了一杯以假亂真的鮮榨果汁。以水分最多的水果西瓜為例，一個大西瓜都未必能榨出一扎果汁，其他水果就更不用說了。
　　專家支招：瓶裝飲料是性價比最高的。茶水也是不錯的選擇。
　　
　　發(fā)票用完是借口
　　
　　用完餐結(jié)賬時，很多人都聽過這種托詞：“發(fā)票剛剛用完”“今天是周末，稅務局不上班，沒買著發(fā)票”。其實，這也是部分餐館獲取蠅頭小利的常用伎倆，尤其在周末和節(jié)假日最為常見，商家往往用以上借口打發(fā)顧客，聲稱只能開收據(jù)。還有商家告知消費者如果不開發(fā)票，可以換成飲料，也是為了從中牟利。
　　專家支招：發(fā)票是消費者的消費憑證，不論消費金額大小，都可理直氣壯地索要足額發(fā)票。稅務部門也規(guī)定，餐飲企業(yè)的發(fā)票應有一定的余量，并非等發(fā)票用完了才能領取。如果顧客索要發(fā)票遭拒，可要求商家在總賬中減免與稅額相當?shù)馁M用，或請對方把發(fā)票寄到工作單位或家