劉成武

谷氨酰胺對(duì)幼犬血清中GPT和AKP的影響

劉成武

本試驗(yàn)研究了谷氨酰胺對(duì)幼犬血清中GPT和AKP活性的影響。試驗(yàn)選用16頭60日齡平均體重為5.86±0.22kg的德國(guó)牧羊犬，隨機(jī)分為2組，一組為對(duì)照組，另一組為實(shí)驗(yàn)組。實(shí)驗(yàn)組谷氨酰胺的添加濃度為1.2%。試驗(yàn)期為21天。于試驗(yàn)的第7、14和21天，分別測(cè)定血清中谷丙轉(zhuǎn)氨酶和堿性磷酸酶的活性。

研究表明，谷氨酰胺（Gln）是動(dòng)物血液和體組織中最豐富的一種游離氨基酸，除作為蛋白質(zhì)和肽的組分外，谷氨酰胺在維持機(jī)體酸堿平衡、調(diào)節(jié)機(jī)體免疫機(jī)能以及為特定器官、組織甚至細(xì)胞的物質(zhì)和能量代謝提供原料等方面具有重要作用，特別在維持健康或修復(fù)病理狀態(tài)下，谷氨酰胺在機(jī)體腸道結(jié)構(gòu)和功能的完整性的活動(dòng)中具有其它氨基酸不可替代的作用。研究表明，谷丙轉(zhuǎn)氨酶（GPT）活性和堿性磷酸酶（AKP）活性的提高，是動(dòng)物抗應(yīng)激能力提高的重要指標(biāo)。

因此，本試驗(yàn)以德國(guó)牧羊犬幼犬為試驗(yàn)動(dòng)物，研究谷氨酰胺對(duì)幼犬血清中谷丙轉(zhuǎn)氨酶和堿性磷酸酶的活性影響，確定谷氨酰胺在抗應(yīng)激中的作用，旨在為緩解幼犬應(yīng)激，保證其正常生長(zhǎng)，提高其警用性能提供理論依據(jù)。

一、材料與方法

（一）試驗(yàn)動(dòng)物

選擇出生日期相同的兩窩德國(guó)牧羊犬幼犬，60日齡，共計(jì)16頭，平均體重為5.86±0.22kg。

（二）試驗(yàn)設(shè)計(jì)

本試驗(yàn)采用完全隨機(jī)分組試驗(yàn)設(shè)計(jì)。將選用的16頭德國(guó)牧羊犬幼犬隨機(jī)分成兩組，每組8頭。其中第1組喂基礎(chǔ)日糧，為對(duì)照組；第2組為試驗(yàn)組，喂試驗(yàn)日糧（在基礎(chǔ)日糧中添加濃度為1.2%的谷氨酰胺），其它飼養(yǎng)管理?xiàng)l件一致。試驗(yàn)期21天。在試驗(yàn)的第7、14和21天，將所有幼犬靜脈采血5ml，室溫靜止1～2h使之自然凝固，分離血清，0～4℃冰箱保存?zhèn)溆谩?/p>

（三）檢測(cè)指標(biāo)及測(cè)定方法

谷丙轉(zhuǎn)氨酶（GPT）活性、堿性磷酸酶（AKP）活性。所用試劑盒均由南京建成生物工程研究所生產(chǎn)。

（四）統(tǒng)計(jì)分析

所有數(shù)據(jù)采用SPSS11.5軟件進(jìn)行方差分析。P≤0.05時(shí)確定為差異顯著。文中所有數(shù)據(jù)均以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤”表示。

二、結(jié)果與討論

（一）谷氨酰胺對(duì)幼犬血清中GPT的影響

測(cè)定結(jié)果見(jiàn)表2-1。從表2-1可見(jiàn)，添加谷氨酰胺組GPT的活性均高于對(duì)照組的GPT活性，且差異顯著。（P≤0.05）。注：①同一列肩標(biāo)＊為差異顯著（P≤0.05）②表中數(shù)據(jù)為平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)誤。下同。

表2-1 谷氨酰胺對(duì)幼犬血清GPT的影響（單位: IU）

（二）谷氨酰胺對(duì)斷奶仔豬血清中AKP的影響

測(cè)定結(jié)果見(jiàn)表2-2。從表2-2可見(jiàn)，添加谷氨酰胺組AKP的活性均高于對(duì)照組的AKP的活性，且差異顯著。（P≤0.05）。解所產(chǎn)生的氨的主要運(yùn)出形式，而谷氨酸是機(jī)體α-氨基代謝池。據(jù)Yablanski的研究，血液中GPT的活性與日增重、飼料轉(zhuǎn)化率呈正相關(guān)。周光宏和韓正康在動(dòng)物試驗(yàn)上發(fā)現(xiàn)，在沒(méi)有增加飼料蛋白質(zhì)含量的情況似化合物，能催化各種醇和酚的磷酸酯水解，為ADP磷酸轉(zhuǎn)化為ATP提供更多所需的無(wú)機(jī)磷酸，在活體內(nèi)AKP作為磷蛋白磷酸酶起重要作用。AKP活性的提高，可以促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快動(dòng)物的生長(zhǎng)

表2-2 谷氨酰胺對(duì)幼犬血清AKP的影響（單位: IU）

三、討論

（一）谷氨酰胺添加比例的討論

谷氨酰胺的一個(gè)重要特征就是營(yíng)養(yǎng)免疫調(diào)變，它具有免疫增強(qiáng)效應(yīng)。但是作為一種營(yíng)養(yǎng)添加劑，合適的添加比例十分重要。本試驗(yàn)由于實(shí)驗(yàn)動(dòng)物數(shù)量少，沒(méi)有進(jìn)行谷氨酰胺不同添加比例對(duì)幼犬影響的試驗(yàn)，所以在幼犬飼糧中最佳的添加比例沒(méi)有確定。本試驗(yàn)根據(jù)一些學(xué)者在其它動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中確定的最佳比例（1.2%）來(lái)進(jìn)行試驗(yàn)。

（二）谷氨酰胺對(duì)幼犬血清中GPT活性的影響的討論

GPT是氨基酸之間的轉(zhuǎn)氨酶，是蛋白質(zhì)代謝過(guò)程中重要的酶，它催化谷氨酸與丙氨酸之間的氨基轉(zhuǎn)移。丙氨酸和谷氨酰胺是肌蛋白分下，谷氨酰胺有利于肌肉沉積增加。肌肉可通過(guò)谷氨酸將丙氨酸所攜帶的NH3轉(zhuǎn)移給由脂肪分解產(chǎn)物(甘油)、碳水化合物和蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物轉(zhuǎn)變而來(lái)的α-酮酸，以合成新的氨基酸，供肌肉蛋白質(zhì)合成之用。同時(shí)谷氨酰胺降低了血清中的尿酸水平，增加了FFA的釋放和GPT的活性，從而抑制了機(jī)體蛋白質(zhì)的分解，增加了脂肪的分解，并促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成，實(shí)現(xiàn)了營(yíng)養(yǎng)再分配。

（二）谷氨酰胺對(duì)幼犬血清中AKP活力的影響的討論

AKP 是生物體內(nèi)的一種重要的代謝調(diào)控酶，參與Ca、P代謝，與動(dòng)物體內(nèi)骨的鈣化有關(guān)。AKP主要來(lái)源于骨骼，有高度的成骨作用 。AKP另一個(gè)重要的功能是加速物質(zhì)的攝取和轉(zhuǎn)運(yùn)，可以催化水解磷酸單脂、磷酸核苷以及6-磷酸糖等類速度，提高飼料的轉(zhuǎn)化率。但是，AKP是成骨細(xì)胞產(chǎn)物，而當(dāng)成骨細(xì)胞變?yōu)楣羌?xì)胞時(shí)，其活性也就下降了。因此隨著年齡的增加，血清中AKP的活性降低。添加谷氨酰胺可以抑制 AKP的活性降低，提高其抗應(yīng)激的能力。

四、結(jié)論

本試驗(yàn)表明，谷氨酰胺能夠提高幼犬血清中GPT和AKP的活性，有利于幼犬體內(nèi)蛋白質(zhì)的生成和骨的沉積，尤其對(duì)減緩應(yīng)激，保障健康有著非常重要的意義。

（作者單位：公安部警犬技術(shù)學(xué)校，110034）

（編輯：李 冰）

（十一五·國(guó)家科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目（2007BAD71B03）