□雷慶華 黃德平

白術(shù)屬菊科植物，具有補(bǔ)脾健胃、止汗等功能。白術(shù)在峨眉山市栽培歷史悠久，是主要中藥材之一。目前全市白術(shù)栽培面積4500余畝，畝產(chǎn)值5000余元，是山區(qū)調(diào)整農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、助農(nóng)增收的好項(xiàng)目之一?，F(xiàn)將其關(guān)鍵栽培技術(shù)介紹如下。

一、品種選擇

由于白術(shù)喜生地和涼爽氣候，怕高溫多濕的環(huán)境條件，在品種選擇時(shí)應(yīng)選適應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂蚝蛯?duì)主要病蟲(chóng)抗性較好的品種。

二、培育術(shù)栽（種莖）

選擇排水良好、地勢(shì)較高、通風(fēng)涼爽的壤土，每畝施腐熟農(nóng)家肥1500kg作底肥，深翻20cm，耙平整細(xì)，作成1m寬的廂。選擇籽粒飽滿、無(wú)病蟲(chóng)害的新種，于4月上、中旬播種。播種方法：在廂上按行距20cm開(kāi)溝播種，溝深4～6cm，溝寬7～9cm，溝底要平。播后覆土稍加鎮(zhèn)壓，使廂面平整，澆1次水。每畝用種4kg左右。播后約15天左右出苗，出苗后要及時(shí)松土、鋤草、間去擁擠苗。間苗后施肥1次，以清糞水為主，畝施250～500kg清糞水，在5月下旬至6月上旬施1次追肥，一般畝施5kg復(fù)合肥即可。幼苗期雜草生長(zhǎng)旺盛，要及時(shí)進(jìn)行除草，并要保持土壤疏松。生長(zhǎng)期看苗長(zhǎng)勢(shì)，也可用0.3%尿素或0.2%的尿素加0.1%的磷酸二氫鉀進(jìn)行葉面噴施。同時(shí)還應(yīng)結(jié)合百菌清、多菌靈等保護(hù)性農(nóng)藥交替使用預(yù)防猝倒病、立枯等病害。10月份將根莖（術(shù)栽）刨出，晾1～2天，放入潮濕適宜的細(xì)砂中貯藏備用。術(shù)栽以當(dāng)年不抽葉開(kāi)花、主芽健壯、根莖小而整齊、杏核大者為佳。

三、選地、整地

選擇地勢(shì)高燥、土層深厚、排水良好、疏松肥沃的砂質(zhì)壤土為宜。因白術(shù)忌連作，需隔3～5年才能再種。同時(shí)注意不宜在鄰近種過(guò)白術(shù)的下坡地種植，以免雨水帶菌造成植株感病。前作收后及時(shí)翻耕土地，施足基肥?；室杂袡C(jī)肥為主，每畝施腐熟優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥1500～2000kg、餅肥50～60kg、過(guò)磷酸鈣30～40kg、硼砂0.5～0.7kg。翻耕深度30～40cm，整平耙細(xì)后，作成龜背形畦，畦寬120～150cm，溝寬25～35cm。

四、術(shù)栽（種莖）處理

選擇外觀新鮮、表皮細(xì)嫩有光澤的術(shù)栽進(jìn)行消毒處理。方法是將選好的術(shù)栽浸入盛有50%多菌靈500倍液的塑料桶或木桶中，藥液應(yīng)浸沒(méi)術(shù)栽，浸泡1小時(shí)后撈出晾干備用。

五、合理密植，深淺適中

白術(shù)種植密度若過(guò)稀，則產(chǎn)量不高；過(guò)密則影響白術(shù)通風(fēng)透光，易滋生病蟲(chóng)，根莖數(shù)量雖多，但個(gè)體不大，產(chǎn)量也不高。一般以白術(shù)長(zhǎng)大后莖葉互相不重疊為佳。大田做畦種植，每畦按25cm×20cm行株距種植，每畝需要鮮術(shù)栽50～60kg，種白術(shù)11000～12000株。可條栽或穴栽，栽種深度要適中，一般以深度5～7cm，種后覆土3cm最佳。術(shù)栽放置時(shí)要注意芽頭向上，齊頭不齊尾，有利齊苗、壯苗，減少萌“蘗”，增強(qiáng)植株抗逆性。

六、大田管理

要求除草、松土、施肥、摘蕾等田間操作均應(yīng)在露水干后進(jìn)行。

1.中耕除草 幼苗出土后，田間雜草多，故中耕除草要勤，頭幾次中耕可深些，以后應(yīng)淺鋤。植株進(jìn)入生長(zhǎng)旺期，一般不再中耕，株間如有雜草，可用手拔除。

2.科學(xué)施肥 ①輕施苗肥。齊苗時(shí)施第一次苗肥，畝施稀薄腐熟農(nóng)家肥料800～1000kg或進(jìn)口復(fù)合肥10～15kg。②重施摘蕾肥。在摘蕾前7天，畝施尿素20kg，摘蕾后7天畝施復(fù)合肥30kg。③后期看苗巧施肥?？疵缜檠a(bǔ)施氮素肥料，一般畝施尿素5kg，并葉面噴施磷酸二氫鉀。

3.加強(qiáng)水分管理 田塊四周開(kāi)好排水溝，田塊較大的應(yīng)在田中開(kāi)腰溝，排水溝深度應(yīng)在35cm以上。雨季需清溝排水，做到雨停田間無(wú)積水。摘蕾后白術(shù)地下根莖膨大，遇干旱時(shí)，應(yīng)結(jié)合施肥、防治病蟲(chóng)等措施進(jìn)行適當(dāng)澆水抗旱。

4.適時(shí)摘蕾 植株在現(xiàn)蕾后至開(kāi)花前應(yīng)分批將蕾摘除。方法是：在晴天露水干后進(jìn)行，摘時(shí)一手捏住莖桿，一手摘下花蕾，不傷莖葉，不動(dòng)搖根部。摘蕾有利于提高白術(shù)根莖的產(chǎn)量和質(zhì)量。

七、病蟲(chóng)害防治

白術(shù)病蟲(chóng)害較多，常發(fā)的有以下幾種：立枯病、鐵葉病、白絹病、根腐病、銹病、蚜蟲(chóng)、小地老虎、金龜子（幼蟲(chóng)稱蠐螬）等。在重點(diǎn)做好農(nóng)業(yè)防治、生物防治、物理防治的同時(shí)，立枯病可用殺毒礬、惡霉靈、腐霉利、甲基托布津等防治；鐵葉病可用百菌清、三唑酮、代森錳鋅等防治；白絹病可用甲基立枯磷、福美雙、腐霉利、異菌脲等防治；根腐病可用愛(ài)苗、甲基托布津、惡霉靈、多菌靈等防治；銹病用藍(lán)鑫、粉銹寧等防治。蚜蟲(chóng)可用絕殺、吡蟲(chóng)啉等防治；小地老虎可用溴氰菊酯、敵百蟲(chóng)等防治；金龜子可用樂(lè)斯本、辛硫磷等防治。

八、留種

為保持白術(shù)品種的優(yōu)良性狀，一般采取株選留種。在7～8月份，選植株健壯、分枝小、葉大、花蕾扁平而大者作留種母株。及時(shí)摘除遲開(kāi)或早開(kāi)的花蕾，每株選留5～6個(gè)花蕾為好。于10月下旬采收種子。選晴天將植株挖起剪下地下根莖，把地上部束成小把，倒掛在屋檐下晾20～30天后，然后曬1～2天，經(jīng)脫粒、揚(yáng)去茸毛和癟籽后，裝入布袋或麻袋內(nèi)，掛在通風(fēng)陰涼處貯藏。

九、及時(shí)采收，保證質(zhì)量。

當(dāng)白術(shù)莖桿變黃褐色、葉片枯黃時(shí)選晴天及時(shí)采收。方法是用鋤頭等工具挖出地下根莖，抖去泥土，剪去莖桿即可。