富國文，樊月圓，楊玉艾

(云南農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，云南 昆明 650201)

近年來，我國的大部分地區(qū)生豬養(yǎng)殖發(fā)展迅猛，傳統(tǒng)生豬生產(chǎn)方式已經(jīng)得到徹底改造，規(guī)?；B(yǎng)豬比例已達(dá)到60%［1］。云南養(yǎng)豬具有很好的自然優(yōu)勢，山區(qū)半山區(qū)占全省國土面積的94%，山丘成為自然隔離帶，空氣質(zhì)量好;人流量及物流量較小，與養(yǎng)殖區(qū)的自然環(huán)境共同形成低成本高質(zhì)量的天然疫病隔離區(qū)，降低了疫病防治的成本和養(yǎng)殖風(fēng)險;山區(qū)建場，不占用耕地，土地投入低，而且可充分利用山地自然高差設(shè)計，使供水與排污系統(tǒng)建設(shè)成本相對較低，這些有利條件極大地促進(jìn)了云南省規(guī)?；B(yǎng)豬的發(fā)展。但在近幾年的走訪中也發(fā)現(xiàn)了不少問題，如管理水平參差不齊，基礎(chǔ)設(shè)施落后，技術(shù)力量薄弱，疾病頻發(fā)等，嚴(yán)重地制約著云南省規(guī)?；B(yǎng)豬向更高水平發(fā)展。

1 制約云南規(guī)?；B(yǎng)豬場發(fā)展的因素

1.1 飼養(yǎng)管理水平參差不齊

飼養(yǎng)管理的好壞直接影響著豬場的經(jīng)濟(jì)效益，因此，對飼養(yǎng)管理的重視程度是衡量豬場水平的主要方面。雖然現(xiàn)在政府加大了養(yǎng)殖技術(shù)的培訓(xùn)，一些飼料、獸藥公司也不定期舉辦養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)，加之互聯(lián)網(wǎng)在鄉(xiāng)村的普及，促進(jìn)了養(yǎng)殖水平的普遍提高，但與高水平地區(qū)相比還存在一些問題，主要集中在以下幾個方面。

1.1.1 沒有規(guī)范的生產(chǎn)指導(dǎo)手冊和生產(chǎn)記錄

大多數(shù)豬場沒有成文的生產(chǎn)指導(dǎo)手冊，技術(shù)員與飼養(yǎng)員按照經(jīng)驗或其他人員的指導(dǎo)操作，導(dǎo)致工作中隨意性大，存在很多細(xì)節(jié)問題，一旦人員更換，問題更多。生產(chǎn)中不做記錄、零散、漏記、粗略、丟失等現(xiàn)象普遍，給后期的統(tǒng)計及豬場的問題分析帶來不便。

1.1.2 對種豬的認(rèn)識不夠

豬場經(jīng)營者普遍認(rèn)同好的品種產(chǎn)仔數(shù)多，生長速度快，飼料轉(zhuǎn)化率高，但對于高多少，可以多帶來多少經(jīng)濟(jì)效益不清楚，甚至還出現(xiàn)在三元母豬中選留后備母豬，或低價購進(jìn)品種不純的種豬。在種豬的檢疫隔離飼養(yǎng)上存在盲目點，很少有豬場在引進(jìn)種豬前進(jìn)行抗體及病原體的檢測，幾乎所有豬場沒有建設(shè)種豬引進(jìn)后隔離飼養(yǎng)的圈舍。

1.1.3 對飼料及原料質(zhì)量重視程度不夠

雖然大多數(shù)豬場經(jīng)營者已經(jīng)知道霉菌毒素的危害，但是為了降低飼養(yǎng)成本或不愿在原料購買上花費(fèi)精力，很多豬場經(jīng)營者仍然鋌而走險。對飼料品質(zhì)的評價停留在豬是否長得快上，對豬群的整體健康水平和食品安全關(guān)注很少。

1.1.4 環(huán)境衛(wèi)生差

普遍對環(huán)境衛(wèi)生重視程度不夠，表現(xiàn)在圈舍糞便清理不及時，糞便隨處堆放，蚊蠅預(yù)防工作滯后等，導(dǎo)致圈舍空氣污濁，夏季蚊蠅多，冬季氨氣味重，豬病多發(fā)且難以控制等問題。員工沒有足夠的換洗工作服、工作靴，長時間穿著又臟又臭的工作服工作;清潔工具只使用無管理，多舍同用或一場隨用嚴(yán)重，增加疾病傳播的機(jī)會。

1.1.5 消毒不到位

幾乎所有規(guī)模化豬場在進(jìn)場處建有消毒池，但大部分沒有有效利用，有的是干干的空池，有的是多天以前的渾濁的污水或是沒有添加消毒劑的清水;進(jìn)出豬舍的消毒通道大多損壞或沒有啟用，消毒形同虛設(shè)。消毒不科學(xué):如有的豬場平時不消毒，豬生病了才消毒;有的豬場在圈舍潮濕，糞便沒有清理的情況下進(jìn)行消毒;有的豬場為節(jié)省成本使用廉價劣質(zhì)消毒劑;有的豬場只消毒豬舍內(nèi)不消毒周圍;有的豬場只給過道消毒，不給圈舍及豬只消毒，導(dǎo)致消毒質(zhì)量得不到保證等。

1.1.6 防疫保健不科學(xué)

防疫程序的制定要結(jié)合豬場的生產(chǎn)實際，但一些豬場盲目照搬他場或以往經(jīng)驗，導(dǎo)致防疫程序不合理或無法適應(yīng)當(dāng)前疾病預(yù)防的需要。藥物保健方面由于受飼料、獸藥銷售人員的指導(dǎo)和多方資料信息的影響，從所使用的預(yù)防保健產(chǎn)品到使用方法問題更多。

1.2 基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)落后

由于受傳統(tǒng)養(yǎng)殖、優(yōu)越的自然環(huán)境及資金投入等因素的影響，云南的規(guī)?；B(yǎng)豬場基礎(chǔ)設(shè)施水平明顯落后于先進(jìn)地區(qū)，其中開放與半開放式豬舍占主體，自動化程度低，甚至有的規(guī)?；i場二十世紀(jì)七八十年代的豬舍仍在使用。從而導(dǎo)致人員工作效率低，生產(chǎn)成績差，飼料浪費(fèi)增加，環(huán)境控制困難，疾病預(yù)防控制難度大等一系列問題。

1.3 技術(shù)力量薄弱

在走訪豬場過程中，經(jīng)常聽到豬場經(jīng)營者抱怨“養(yǎng)豬人才太少了”或好不容易培養(yǎng)了幾個，陸陸續(xù)續(xù)都走了。原因有以下幾個方面:養(yǎng)殖行業(yè)工資待遇水平低，工作環(huán)境艱苦;大專院校的相關(guān)專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后選擇進(jìn)入豬場做養(yǎng)殖的人比較少，畢業(yè)生選擇進(jìn)入飼料、獸藥等待遇好的行業(yè);還有一些人選擇考公務(wù)員或事業(yè)單位;留下來的人由于受尊重程度不夠、發(fā)展空間小或?qū)W不到東西等原因，陸續(xù)選擇離開，最后能夠留下來的就少之又少。

1.4 疫病復(fù)雜多發(fā)，認(rèn)識不足

現(xiàn)在的豬病種類越來越多，發(fā)病率越來越高，已經(jīng)成為制約養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的最主要因素之一。首先是圓環(huán)病毒病等免疫抑制性疾病廣泛存在，且危害不斷加重;其次一些疾病呈現(xiàn)非典型性，如豬瘟、偽狂犬等，在缺乏實驗室診斷的情況下難以確診;還有一些難以凈化的及自體常在病原菌的長期存在給疾病控制增加了難度。

認(rèn)識不足是導(dǎo)致疾病控制失敗最重要的原因。一些豬場對哪些是常見原發(fā)病、哪些是常見繼發(fā)病，哪些疾病可以用藥物治療、哪些疾病不能通過藥物直接治愈而必須對哪些疾病使用疫苗進(jìn)行控制還不是很清楚，在預(yù)防上首先出問題;疾病發(fā)生后不能采取科學(xué)的控制措施，導(dǎo)致疾病不斷蔓延，常常損失慘重。

2 應(yīng)對措施

2.1 轉(zhuǎn)變觀念，規(guī)范生產(chǎn)管理

現(xiàn)代養(yǎng)殖已經(jīng)進(jìn)入高投入、高產(chǎn)出時期，沒有好的品種、好的環(huán)境設(shè)施、好的人員、好的管理方法、好的營養(yǎng)，賺錢會越來越難。所以，應(yīng)當(dāng)切實把各項工作落實到位。

建立標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)指導(dǎo)手冊，應(yīng)當(dāng)包括種豬選留及飼養(yǎng)操作規(guī)程、配種妊娠舍操作規(guī)程、分娩舍操作規(guī)程、保育舍操作規(guī)程、育肥舍操作規(guī)程、消毒防疫保健操作規(guī)程等。同時配備相應(yīng)的記錄表格，讓生產(chǎn)有章可循，讓問題有記錄可查。

2.2 重視基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

首先規(guī)模養(yǎng)豬場的場址選擇是有比較嚴(yán)格的條件的，應(yīng)選在交通便利，遠(yuǎn)離村莊、鬧市，在居民區(qū)的下風(fēng)口，地勢高燥，背風(fēng)向陽，便于排污，水源水質(zhì)好，并在飲用水源的下端。要對整個場地進(jìn)行科學(xué)規(guī)劃，設(shè)置生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)和病畜隔離區(qū)，各區(qū)之間應(yīng)保持一定的距離［2］。同時圈舍建造成全封閉式的，自動化程度盡可能高一些，讓環(huán)境可控，人員勞動強(qiáng)度降低，疾病控制難度減小，這樣生產(chǎn)成績自然會得到提高。

2.3 培養(yǎng)和留住人才，注重飼養(yǎng)員的培訓(xùn)

有專家提出養(yǎng)殖行業(yè)未來的競爭是人才的競爭，但培養(yǎng)人才和留住人才要從多方面入手。要有恰當(dāng)高的工資，養(yǎng)豬場的工作相當(dāng)艱苦，如果沒有恰當(dāng)?shù)墓べY，很難留住人;要有好的環(huán)境，時代進(jìn)步了，人們生活水平提高了，現(xiàn)在的年輕人對物質(zhì)生活的要求也明顯提高;要給員工尊重和理解，在豬場遇到困難時，不把所有責(zé)任推給員工。要給他們提高的機(jī)會，讓他們明白只有能力不斷提高，才會受到更多的尊重，也才能獲取更高的待遇。如果長期生活在豬場，缺乏與外界的交流，能力的提高會受到限制。一些豬場經(jīng)營者為防止場內(nèi)技術(shù)人員與外界交流而產(chǎn)生跳槽的想法，嚴(yán)格限制出入，阻斷他們與外界的聯(lián)系，往往更不利于人員的穩(wěn)定。

飼養(yǎng)員是生產(chǎn)的直接操作者，他們做得好壞直接影響著豬場的效益，所以，不要隨意呵斥和責(zé)罵飼養(yǎng)員，要提高素質(zhì)就要經(jīng)常對他們進(jìn)行培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)當(dāng)不僅僅是崗位技術(shù)，還應(yīng)當(dāng)包括相關(guān)崗位技術(shù)及思想培訓(xùn)，讓員工以場為家，自覺投入到生產(chǎn)當(dāng)中。

2.4 建立良好的生物安全體系

生物安全體系是一種能阻止或減少細(xì)菌、病毒等致病微生物進(jìn)入養(yǎng)殖場或在場與場之間傳播的系統(tǒng)化的畜禽生產(chǎn)管理體系。要搞好現(xiàn)代養(yǎng)殖，必須樹立良好的生物安全意識，建立起高效的生物安全體系。生物安全體系涉及到基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、飼養(yǎng)管理、消毒、防疫、藥物保健、疾病治療［3］、無害化處理等各個方面，是一個完整的系統(tǒng)工程。在國外一些養(yǎng)殖發(fā)達(dá)國家，已經(jīng)將生物安全培訓(xùn)進(jìn)行到飼養(yǎng)員甚至是衛(wèi)生清潔員水平，全員參與，共同建設(shè)良好的養(yǎng)殖環(huán)境。在云南省的大部分養(yǎng)豬場，建立適合本場實際的生物安全體系，并試運(yùn)行，對提高豬場養(yǎng)殖水平及長遠(yuǎn)發(fā)展具有重要意義。

2.5 正確認(rèn)識疾病，合理使用藥物

正確認(rèn)識是預(yù)防和治療疾病的前提。例如我們知道豬瘟和偽狂犬是常發(fā)且危害嚴(yán)重的病毒性傳染病，在免疫程序里首先安排;乙型腦炎、口蹄疫、流行性腹瀉和傳染性胃腸炎是季節(jié)性流行，應(yīng)當(dāng)在適當(dāng)?shù)募竟?jié)開展防疫;藍(lán)耳病滅活苗保護(hù)率低，使用時最好選用活疫苗;藍(lán)耳病、圓環(huán)病毒病等免疫抑制病發(fā)生后首要的是不斷隔離發(fā)病豬、淘汰沒有價值的病豬，其次供給充足飲水，同時還應(yīng)添加葡萄糖、電解質(zhì)、多維及免疫增強(qiáng)劑提高機(jī)體抵抗力，適當(dāng)添加抗生素控制繼發(fā)感染;做抗體監(jiān)測是為了解疫苗對特定病原體的保護(hù)效果，為制訂合理的防疫保健方案作參考。

在藥物的使用方面，應(yīng)選用質(zhì)量穩(wěn)定、高效的獸藥，切不可貪圖便宜或一味追求低成本，使用低價劣質(zhì)的獸藥，一旦出現(xiàn)問題得不償失。使用過程中應(yīng)結(jié)合豬場實際，查明病因，選擇有效藥物;熟悉藥物性質(zhì)，正確配伍;按療程用藥，勿頻繁換藥;正確計算藥物使用劑量，不宜隨意加大劑量，不宜連續(xù)長時間投藥;選擇最佳途徑，正確投藥［4］。在遇到自己不能確定或控制不了的疾病時要及時求醫(yī)，以免耽誤診治的時機(jī)，造成不必要的損失。

［1］張振武，劉志華.我國養(yǎng)豬業(yè)要調(diào)結(jié)構(gòu)更要轉(zhuǎn)變發(fā)展方式［J］.養(yǎng)豬，2010(1):2-4.

［2］高興懷，王正寬.云南鎮(zhèn)雄農(nóng)村規(guī)模養(yǎng)豬場存在的問題及對策［J］.飼料與養(yǎng)殖，2008(8):89-90.

［3］范擁軍，陳五常.投資生物安全建設(shè)——養(yǎng)豬業(yè)可持續(xù)發(fā)展之道［J］.豬業(yè)科學(xué)，2010(10):68-71.

［4］周麗瓊.獸醫(yī)臨床上的不合理用藥及改進(jìn)建議［J］.云南畜牧獸醫(yī)，2010(5):42-43.