張富仙，吳列洪，余文慧

(1.浙江省衢州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，浙江衢州324000;2.浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院，浙江杭州310021)

常規(guī)的甘薯品種用作葉菜，僅限于采摘葉柄并需撕去外皮，很少食用頂部嫩莖尖，其澀味較重，絨毛較多，嫩度不夠，食味欠佳。新選育推廣的葉菜型甘薯專用品種，其全部嫩莖葉均可做蔬菜直接食用，具有入口嫩滑、無苦澀味、清甜略帶香氣等野菜風(fēng)味。由于甘薯嫩莖葉含有豐富的膳食纖維以及豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C及鈣、鐵、磷等營養(yǎng)成分，現(xiàn)代人們稱之為“被忽視的長壽蔬菜”。按照浙江省農(nóng)科院的統(tǒng)一布置，引進(jìn)了7個(gè)葉菜型甘薯品種在衢州進(jìn)行試種，以期篩選出適合在本地種植和市場需求的葉菜型甘薯專用新品種，滿足生產(chǎn)與消費(fèi)發(fā)展的需要。

1 材料與方法

1.1 參試品種

參試品種有EC01(湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物研究所選育)，川菜薯211(四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物研究所選育)，廣薯菜4號(hào)(廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物研究所選育)，杭香1號(hào)(浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作核所選育)，寧菜-2(江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院糧作所選育)，徐菜薯1號(hào)(江蘇徐州甘薯研究中心選育)和福薯7-6(CK，福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物所選育)。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

采用畦作方式，以品種為處理，隨機(jī)區(qū)組排列，3次重復(fù)。畦寬1.2 m(其中溝30 cm)，畦面90 cm。每小區(qū)種6行，行距15 cm，行長4.5 m，每行種15株，株距30 cm;即小區(qū)面積5.4 m2，每小區(qū)種植90株，四周設(shè)保護(hù)行。

1.3 試驗(yàn)經(jīng)過

試驗(yàn)在衢州市農(nóng)科所梨園試驗(yàn)基地進(jìn)行，大棚(8 m×36 m)中栽培，前作為南瓜，砂壤土，土壤肥力中等偏上。7月8日大棚翻耕后整畦，各品種統(tǒng)一于7月9日插種，插苗后澆足定根水，將大棚蓋上遮陽網(wǎng)，7月14日揭去遮陽網(wǎng)。由于川菜薯211、廣薯菜4號(hào)秧苗素質(zhì)很差、成活率很低，分別于7月20日、7月27日補(bǔ)苗，之后長勢仍較差。

各品種統(tǒng)一于插種后1個(gè)月開始采收頂部嫩莖尖，每次采摘后及時(shí)撒施尿素，每小區(qū)尿素用量為0.1 kg，并澆足水分。本試驗(yàn)不防病，對斜紋夜蛾蟲害的防治主要采用防蟲網(wǎng)及在大棚內(nèi)懸掛性誘劑殺蟲燈。采摘期8月10日至10月10日，間隔10 d采摘1次，共采摘7次?？捎檬种苯硬烧?，采摘長度以松脆可斷為準(zhǔn)，一般品種鮮嫩莖尖長度為15 cm左右，平均帶2.1～3.1葉。凡是達(dá)到適當(dāng)長度的莖尖均可采收，每次采摘時(shí)分小區(qū)實(shí)測鮮嫩莖尖產(chǎn)量，最后分品種統(tǒng)計(jì)7次總產(chǎn)。

2 結(jié)果與分析

2.1 莖尖產(chǎn)量

由表1可見，7個(gè)參試品種的小區(qū)莖尖產(chǎn)量中，寧菜-2居首位，小區(qū)平均產(chǎn)量25.24 kg，比對照福薯7-6增產(chǎn)28.97%，增產(chǎn)達(dá)極顯著水平;其次EC01，小區(qū)平均產(chǎn)量25.13 kg，比對照增產(chǎn)28.41%，增產(chǎn)達(dá)極顯著水平，產(chǎn)量與寧菜-2無顯著差異;杭香1號(hào)、徐菜薯1號(hào)產(chǎn)量位第4和5位，小區(qū)產(chǎn)量分別是19.19和18.07 kg，比對照減產(chǎn)2.09%和減產(chǎn)7.66%，但與對照差異不顯著，兩者產(chǎn)量間差異也不顯著;產(chǎn)量居末2位是川菜薯211、廣薯菜4號(hào)，小區(qū)產(chǎn)量分別是11.14和5.89 kg，比對照分別減產(chǎn)43.08%、減產(chǎn)69.9%，與對照產(chǎn)量差異均達(dá)極顯著，且兩者間產(chǎn)量差異極顯著。

表1 參試葉菜型甘薯品種的莖尖產(chǎn)量比較

2.2 食用品質(zhì)

從表2結(jié)果可知，參試品種均無茸毛;除川菜薯211外，燙后顏色均翠綠，入口均有香味;苦味除川菜薯211及對照福薯7-6微有外其他品種均無，而且杭香1號(hào)、寧菜-2、徐菜薯1號(hào)3個(gè)品種具有甜味。食味綜合評(píng)分從高到低依次為寧菜-2、杭香1號(hào)、徐菜薯1號(hào)、EC01、廣薯菜4號(hào)、福薯7-6、川菜薯211。

表2 參試葉菜型甘薯品種的食味品質(zhì)比較

2.3 抗逆性

根據(jù)田間觀察結(jié)果，參試品種川菜薯211與廣薯菜4號(hào)適應(yīng)性較差，頂芽抽生慢，耐肥性差;其他品種適應(yīng)性都較好，抗逆性較強(qiáng)，田間均未發(fā)生病害。

3 小結(jié)與討論

通過對綜合嫩莖葉的食味、產(chǎn)量及適應(yīng)性等進(jìn)行分析，結(jié)果表明，寧菜-2、杭香1號(hào)、徐菜薯1號(hào)3個(gè)品種表現(xiàn)良好。寧菜-2豐產(chǎn)性好、抗逆性較強(qiáng)、食味品質(zhì)佳、適應(yīng)性好，產(chǎn)量及食味評(píng)分均居參試品種首位，其主要特征為株型半直立、主莖綠、葉色深綠，葉節(jié)處微紅，葉缺刻較大。其次是杭香1號(hào)與徐菜薯1號(hào)，兩者主要特征特性極為相似，株型半直立，主莖及葉色綠，葉心形較小，頂芽抽生能力強(qiáng)，產(chǎn)量及食味評(píng)分相仿且表現(xiàn)較好。

以上3個(gè)品種很受市場歡迎，大有推廣前途。生產(chǎn)上可提早育苗，提早至3－5月插種，做到提早上市，進(jìn)一步提高經(jīng)濟(jì)效益。采收間隔可視莖尖生長速度而定，可控制在7～15 d，做到適時(shí)采摘，一是防止基部莖葉變老，二是有利于甘薯莖上的腋芽抽生，增加收獲批次，獲得高產(chǎn)。