陳恩華

（四川省蓬溪縣農技推廣中心，蓬溪 629100）

紅苕又名紅薯，是四川省蓬溪縣主要旱地糧食作物之一，種植歷史悠久。近年來，縣委、縣政府將紅苕產業(yè)列入了農業(yè)產業(yè)化發(fā)展規(guī)劃，對推進 “生態(tài)蓬溪”發(fā)展戰(zhàn)略，發(fā)展綠色經濟，促進綠色消費，滿足成渝兩大城市人口生活需要等方面發(fā)揮了重要作用。如何立足自身實際和優(yōu)勢，加快紅苕產業(yè)發(fā)展，促進農民增收致富，是蓬溪縣當前和今后一個時期在建設優(yōu)質特色農產品生產和供應基地過程中需要著力研究的一個重大課題。

1 發(fā)展現(xiàn)狀分析

1.1 栽培種植狀況

1.1.1 面積及產量

紅苕是該縣繼水稻、小麥、玉米之后的第四大糧食作物。2010年全縣種植8210hm2，占全縣糧食作物種植的11.7%；單產鮮苕1640kg/667m2，總產鮮苕20.1172萬t占全縣糧食總產量的14.09%，是全省紅苕主產區(qū)之一。

1.1.2 品種布局及種植方式

目前該縣主要栽培的紅苕品種為南薯88、南薯99、徐薯18、勝利白等品種。種植方式主要為間套作，利用春洋芋和小麥等前作收后與玉米間、套作。

1.1.3 特色紅薯種植

該縣自2006年來一直與中國農科院合作，以中國生物強化項目為載體，發(fā)展高β胡蘿卜素紅苕、紫薯等系列特色功能薯，目前已初具規(guī)模，面積近666.7hm2，且該產品的市場反響很好，有很好的發(fā)展前景。

1.2 食、飼及加工狀況

1.2.1 食、飼情況

在蓬溪縣，紅苕薯塊主要用于人們鮮食和牲畜飼料及進行淀粉、粉條加工。用做生活食用的鮮苕約占紅苕總產量的15% （3.03萬t），用做牲畜飼料約占45% （9.08萬t）；留種約占5% （1萬t）；冬季儲備因黑斑病、軟腐病而爛掉約占5% （1萬 t）。

1.2.2 加工情況

為增加種植紅苕農戶的收入，搞好紅苕深加工是關鍵環(huán)節(jié)。全縣目前已有粉條加工企業(yè)和手工作坊共40戶，年加工紅苕 6萬 t（占鮮苕總產量的 30%），生產粉條2000t。其中，蓬溪縣吉星貢食品有限責任公司年加工“吉星貢”牌粉條達1000t（因原料供應不足，其每年3000t生產能力未全部滿足）；任隆、黃泥、三鳳、金龍等紅苕種植主產區(qū)粉條加工企業(yè)：任隆薯興粉條加工廠、黃泥鄉(xiāng)巖洞灣薯沛粉條加工廠、金龍鄉(xiāng)4農戶合伙開辦的粉條加工廠年共加工粉條750t，36戶手工作坊年加工粉條250t。全縣僅粉條加工企業(yè)和加工作坊年生產的2000t粉條產值達3000萬元 （15元/kg計），比之銷售6萬t鮮苕產值 1800萬元 （0.3元/kg）增加產值1200萬元。

1.3 品牌開發(fā)狀況

近年來，該縣深入實施農業(yè)原生態(tài)品牌戰(zhàn)略，紅苕品牌開發(fā)取得明顯成效。以 “吉星貢”牌為主的粉和粉條遠銷遂寧、南充、成都、重慶、上海、武漢等省內外大中城市，且產品供不應求?！凹秦暋毕盗惺称酚?008年被授予 “四川省群眾喜愛食品”稱號。

2 潛力優(yōu)勢

2.1 具有優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢

蓬溪位于四川盆地中部嘉陵江、涪江中游分水嶺線上，周鄰南充、鹽亭、武勝、合川、潼南、遂寧、大英、射洪、西充等市縣。蓬溪屬亞熱帶濕潤季風氣候區(qū)，氣候溫和，降水豐沛，四季分明，具有冬暖春早，無霜期長等特點，多年平均氣溫為17.5℃，無霜期達290天以上；降水量為929.5mm，且主要集中在4～9月，平均日照時數為1471.7小時/年，適于紅苕生長溫度16～35℃的時間達200天以上；全縣3.9萬hm2耕地以蓬萊鎮(zhèn)組、遂寧組、沙溪廟組土壤為主，土壤質地優(yōu)良，有利于紅苕的正常生長及高產、優(yōu)質。

2.2 具有滿足群眾綠色消費需求的優(yōu)勢

隨著人們對食品安全要求的不斷提高，綠色消費越來越成為經濟發(fā)展和生活消費的主導方向。該縣于2009年被省農業(yè)廳整體認證為 “無公害農產品產地”，紅苕種植生長期間又基本無需施以農藥，生產出的農產品綠色、無公害，能滿足群眾綠色消費需求。

2.3 經濟生態(tài)效益明顯

一是苕種成本低，農戶一次購種后可自繁留種。二是化肥及農藥投入少，不僅降低了生產成本，而且可以減少污染和保證農產品質量安全，生態(tài)效益好。

2.4 優(yōu)質品種紅苕市場前景好，收入高

近年該縣種植的高β胡蘿卜素紅苕、香薯等優(yōu)良品種紅苕每667m2產量一般在1500kg以上，產值在1500元以上，品質好的可達3000元。2009年中國生物強化組織把我縣選為高β胡蘿卜素紅苕試點，在寶梵鎮(zhèn)發(fā)展高β胡蘿卜素紅苕8hm2，部分鮮苕以16元／kg的價格遠銷上海、北京等地；2010年在寶梵、常樂、任隆等鎮(zhèn)種植達200hm2。

2.5 農戶普遍掌握了紅苕栽培種植技術

地膜育苗、壯苗早栽、合理密植、配方施肥、合理間套作等系列成熟配套栽培技術已被廣大農戶接受和掌握，為紅苕高產穩(wěn)產提供了有力的技術保障。

3 存在問題

3.1 優(yōu)質專用品種少，推廣速度慢

目前，該縣大面積栽種的紅苕品種多數栽種年限長、品質差、退化現(xiàn)象突出。優(yōu)良品種川薯34、西成薯007、高β胡蘿卜素紅苕、香薯等種植面積不大，新品種引進、示范和推廣進程緩慢。

3.2 商品轉化率不高，比較效益低

由于品種老化，高含淀粉的紅薯品種少，企業(yè)或業(yè)主在加工粉和粉條的過程中，出粉率低，轉化成其它食品原料有限，造成商品轉化率低，而鮮薯又難以直接進入市場交易，產量高但產值低等結構性矛盾突出，影響了群眾種植積極性。

3.3 貯藏技術水平低，自然損耗大

紅苕貯藏基本以戶為單位進行分散性窖藏，且貯藏設施簡陋、貯藏量小，保鮮技術水平低，導致紅苕腐爛5%左右的自然損耗。

4 對策建議

綜上分析，推進紅苕產業(yè)化發(fā)展，做大做強紅苕產業(yè)，既有產業(yè)基礎，也有市場前景和發(fā)展?jié)摿?，是蓬溪發(fā)展優(yōu)質特色農業(yè)和現(xiàn)代農業(yè)的重要選擇。

4.1 堅持綠色理念，明晰發(fā)展思路

近年來，蓬溪確立了農業(yè)原生態(tài)、工業(yè)可循環(huán)、服務業(yè)可持續(xù)的綠色發(fā)展戰(zhàn)略，把培育優(yōu)質特色農產品、提升傳統(tǒng)農業(yè)作為重頭戲，努力實現(xiàn)傳統(tǒng)經濟發(fā)展模式向現(xiàn)代經濟發(fā)展模式全面轉型。加快發(fā)展特色種植業(yè)，做大現(xiàn)代紅苕產業(yè)，應走 “擴大種植面積，發(fā)展專用品種，優(yōu)化區(qū)域布局，挖掘單產潛力，引進加工企業(yè)，開拓鮮銷市場，提升產業(yè)效益，實現(xiàn)紅苕產業(yè)規(guī)?；藴驶?、產業(yè)化、品牌化發(fā)展”的道路，實現(xiàn)結構轉型、品質增效、產業(yè)增值、農民增收。

4.2 優(yōu)化區(qū)域布局，推廣優(yōu)良品種

按照 “適銷對路”的市場法則，根據不同地理位置，將全縣紅苕產業(yè)區(qū)合理劃分為以赤城、新會、下東、明月、寶梵、大石、常樂、蓬南等8個鎮(zhèn)為主的鮮食區(qū)，面積約1333hm2；以文井、新星、羅戈、新勝、槐花、天福、鳴鳳、高升、任隆、黃泥、三鳳、金龍、高坪等23個鄉(xiāng)鎮(zhèn)為主的加工區(qū)和飼用區(qū)，面積約0.73萬hm2，通過提高生產經營規(guī)?；?，逐步建成成渝優(yōu)質農產品供應基地。鮮食區(qū)選擇品種以蒸煮品質較好的含高β胡蘿卜素的紫薯008、紫薯010、西城薯1號、香薯等優(yōu)質品種為主；加工區(qū)選擇品種以淀粉含量高 （18%～22.20%）的川薯34、西成薯007等品種；飼用類主要以薯塊、藤葉產量高的品種為主。

4.3 推進示范帶動，優(yōu)化產業(yè)結構

堅持以市場為導向，以提高效益為中心，讓群眾自覺搞好結構調整。一是抓好試驗示范基地建設，引領帶動農戶發(fā)展紅苕產業(yè)。二是狠抓龍頭帶動。除提高以蓬溪縣吉星貢食品有限責任公司為龍頭的粉條加工企業(yè)和任隆薯興粉條加工廠、黃泥巖洞灣薯沛粉條加工廠的生產能力和品牌知名度外，還要加強與國棟、光友等著名紅苕加工企業(yè)聯(lián)系，將其引進來開展紅苕產品的深加工；特別是要增加和鼓勵淀粉加工的農戶，增大淀粉的加工量，將收獲后的鮮苕及時加工成淀粉，以減少紅苕在儲存期的腐爛損失，提高種植紅苕的經濟效益。三是完善利益聯(lián)結機制。要采取企業(yè)+基地+農戶的產業(yè)化運行模式，由龍頭企業(yè)與基地農戶簽訂產供銷合同，讓廣大種植戶吃定心丸、種放心苕，切實解決紅苕初級產品銷售難等問題，提高種植效益。

4.4 加強投入，實施品牌戰(zhàn)略

4.4.1 加強科技投入力度

要與科研院所、農業(yè)高等院校開展技術合作，加大對高產、優(yōu)質、高效紅苕新品種的更新和引進力度。

4.4.2 加大資金投入力度

縣財政應加大支持農業(yè)產業(yè)基地建設，同時要積極向上爭取相關項目予以大力扶持，幫助龍頭企業(yè)或業(yè)主推進技術改造、支持優(yōu)良品種的引進、產業(yè)鏈的延伸，努力提升產能和效益。

4.4.3 加大技術推廣力度

支持和推廣地膜保溫育苗、起壟栽培、平衡施肥、提藤摘心和配方平衡施肥等技術，依靠現(xiàn)代科技提升品質、提高總產，實現(xiàn)區(qū)域平衡發(fā)展、產業(yè)持續(xù)發(fā)展。

4.4.4 實施品牌戰(zhàn)略

實施農業(yè)品牌戰(zhàn)略是發(fā)展現(xiàn)代農業(yè)的重要載體，要牢固樹立 “品牌就是形象，就是市場，就是生產力”的意識，深入推進紅苕深加工及其系列產品開發(fā)。要充分利用 “無公害農產品產地”這一品牌作為實施紅苕品牌戰(zhàn)略的基礎，積極鼓勵龍頭企業(yè)、農民專業(yè)合作組織和農業(yè)行業(yè)協(xié)會等積極融入紅苕產品生產、加工、營銷各個環(huán)節(jié)。