呂秋菊 沈月琴 黃堅(jiān)欽 高宇列

（浙江農(nóng)林大學(xué) 311300）

在森林可持續(xù)經(jīng)營(yíng)中，非木質(zhì)林產(chǎn)品和服務(wù)（NWFPs）因具有經(jīng)濟(jì)與生態(tài)多重效益而得到了國(guó)際社會(huì)廣泛重視，尤其是作為一種推進(jìn)鄉(xiāng)村或山區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的潛在驅(qū)動(dòng)力[1]。從實(shí)踐來看，80%的發(fā)展中國(guó)家人口的藥用保健與營(yíng)養(yǎng)食物對(duì)森林的非木材林產(chǎn)品有很大的依賴性[2]。中國(guó)許多山區(qū)依靠發(fā)展非木質(zhì)林產(chǎn)品擺脫了貧困，走上了富裕之路[3]。非木質(zhì)資源的利用成為山區(qū)人民潛在的收入來源，在國(guó)家和地方的經(jīng)濟(jì)中起著重要的作用。山核桃作為非木質(zhì)林產(chǎn)品的一種，從20世紀(jì)90年代開始，山核桃生物技術(shù)得到不斷的發(fā)展[4]。而且隨著不斷出現(xiàn)的新問題進(jìn)行技術(shù)新探索，使山核桃經(jīng)營(yíng)逐漸由粗放經(jīng)營(yíng)向集約經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)變，山核桃產(chǎn)量明顯上升，山核桃產(chǎn)量的大小年現(xiàn)象逐漸緩解。2008年全國(guó)山核桃面積82667hm2，產(chǎn)量27600t；其中浙江省臨安市面積29333hm2，產(chǎn)量11973t。在山核桃重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，山核桃收入占農(nóng)民人均純收入的60%～70%[5]。山核桃成為一些農(nóng)村的主要收入來源，山核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)于農(nóng)民增收、農(nóng)村致富具有一定的現(xiàn)實(shí)意義。但是，由于經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)動(dòng)，高強(qiáng)度經(jīng)營(yíng)，如大量使用化肥除草劑，導(dǎo)致林地生物多樣性降低、水土流失嚴(yán)重、林地生產(chǎn)力下降、病蟲害多發(fā)，從而導(dǎo)致山核桃林地退化，也帶來了生態(tài)問題，引發(fā)了產(chǎn)品質(zhì)量下降[6]。為此，筆者以浙江省山核桃主產(chǎn)區(qū)臨安市和淳安縣為研究對(duì)象，通過農(nóng)戶調(diào)查和社區(qū)參與式小組訪談，了解山核桃經(jīng)營(yíng)對(duì)當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶收入和生計(jì)的貢獻(xiàn)，分析其影響因素，以期促進(jìn)山核桃產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)經(jīng)營(yíng)和提高農(nóng)戶山核桃收入。

1 數(shù)據(jù)來源

樣本來源為山核桃主產(chǎn)區(qū)——浙江省臨安市和淳安縣200戶農(nóng)戶的隨機(jī)問卷、10組社區(qū)參與式訪談，詳見表1。

表1 樣本分布情況

（1）參與式小組訪談。共組織了10個(gè)參與式小組訪談，訪談對(duì)象為村干部、山核桃經(jīng)營(yíng)大戶和鄉(xiāng)鎮(zhèn)山核桃協(xié)會(huì)成員，每個(gè)小組有5—6個(gè)成員組成。內(nèi)容主要有：山核桃生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)狀況以及對(duì)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民收入的影響；山核桃經(jīng)營(yíng)發(fā)展過程中存在的困難；山核桃經(jīng)營(yíng)模式對(duì)環(huán)境的影響；村民改變現(xiàn)有模式的意愿等。

（2）山核桃種植農(nóng)戶問卷調(diào)查。在每個(gè)樣本村莊的山核桃種植農(nóng)戶中，按照隨機(jī)抽樣的方法選取30——35戶作為樣本農(nóng)戶，共計(jì)200戶樣本進(jìn)行問卷調(diào)查。調(diào)查內(nèi)容有：農(nóng)戶基本特征、農(nóng)戶家庭總收入、山核桃種植面積、投產(chǎn)面積、產(chǎn)量、生產(chǎn)投入、銷售方式、加入合作社情況等。

本次調(diào)查遵循環(huán)境產(chǎn)品與服務(wù)非使用價(jià)值評(píng)價(jià)方法——條件價(jià)值評(píng)估法（CVM）的要求[7]，采用二分式問卷（dichotomous choice，DC）。條件價(jià)值法（CVM）牽涉到人的心理、社會(huì)、經(jīng)濟(jì)等方面，仍存在很多問題需要解決，其中包括如何提高評(píng)估結(jié)果的準(zhǔn)確性和有效性，如何克服或減低各種偏差等[8]。為了確保本次調(diào)查的質(zhì)量，調(diào)查過程中，先對(duì)調(diào)查員進(jìn)行了統(tǒng)一的培訓(xùn)，力求每位調(diào)查員對(duì)問卷內(nèi)容有一致的理解。

2 農(nóng)戶山核桃收入狀況分析

隨著集約經(jīng)營(yíng)、技術(shù)的推廣應(yīng)用和價(jià)格的提高，山核桃在山區(qū)農(nóng)民增收中備受關(guān)注，成為農(nóng)民主要經(jīng)濟(jì)收入來源，在調(diào)查樣本區(qū)域中，通過參與式訪談和二手資料收集了解到2003--2008年山核桃收入占農(nóng)戶家庭收入的比重具體情況，見圖1。

圖1 農(nóng)戶山核桃收入及其占家庭年收入的比重變化

2.1 山核桃收入逐年提高，但存在波動(dòng)

如圖1所示，由2000年的12454.9元到增加到了 2007年的 27304.12元，年均遞增11.87%，2006年后增長(zhǎng)放緩。2008年山核桃平均年收入有所下降，調(diào)查表明主要原因是產(chǎn)品價(jià)格下降，而價(jià)格下降的原因主要來自三個(gè)方面：一是美國(guó)山核桃搶占市場(chǎng)；二是山核桃“小子”（指顆粒較小的山核桃）多，部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)山核桃“芽子”（山核桃沒及時(shí)采摘或遇到陰雨天氣，導(dǎo)致山核桃采摘時(shí)或采摘后還未銷售已發(fā)芽）較多；三是山核桃產(chǎn)量逐年增加，上年“陳子”（指去年采摘但沒有及時(shí)銷售，沉積到今年才出售的山核桃）積壓導(dǎo)致山核桃價(jià)格前期收購(gòu)價(jià)格下降。

2.2 山核桃占家庭總收入的比重較高，且呈現(xiàn)變動(dòng)態(tài)勢(shì)

山核桃占家庭總收入的比重由2000年的52.88%增加到2008年的56.41%，但是該比重先上升后下降，在2005-2006年間，山核桃收入增長(zhǎng)超過了家庭收入增長(zhǎng)，說明該階段農(nóng)戶對(duì)山核桃的依賴性增強(qiáng)。在2006年達(dá)到最大值為61.04%。

綜上所述，山核桃林經(jīng)營(yíng)對(duì)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民和農(nóng)村發(fā)展有著巨大的作用。山核桃收入在當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶總收入中的比重很高，始終保持在50%以上，并且在2000年到2006年間，山核桃收入不僅在提高，并且在總收入的中的比重也在提高，說明山核桃對(duì)當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)比較大；從2006年后，山核桃收入及其在農(nóng)戶收入中所占的比重出現(xiàn)了下降的趨勢(shì)，可能的原因是外部的競(jìng)爭(zhēng)增加和農(nóng)戶收入渠道的增多。

3 影響農(nóng)戶山核桃收入的因素分析

山核桃經(jīng)營(yíng)在產(chǎn)區(qū)農(nóng)民收入中舉足輕重，但2006年后山核桃收入及其在農(nóng)戶收入中所占的比重呈現(xiàn)出下降的趨勢(shì)，究其原因，復(fù)雜多樣，筆者從可能影響農(nóng)戶收入的因素入手，采用交叉統(tǒng)計(jì)描述對(duì)影響農(nóng)戶山核桃收入的因素進(jìn)行分析，以期剖析影響因素。

3.1 影響山核桃收入的可能因素分析

影響農(nóng)戶收入的因素眾多，主要有經(jīng)營(yíng)規(guī)模、市場(chǎng)價(jià)格以及生產(chǎn)要素投入等7類。

（1）農(nóng)戶戶主基本特征。山核桃的經(jīng)營(yíng)管理直接影響山核桃的收益，農(nóng)戶作為山核桃經(jīng)營(yíng)主體，對(duì)山核桃收入具有重要意義。主要包括戶主受教育程度、戶主是否為村干部或者曾經(jīng)做過村干部。戶主受教育程度較高或者為村干部的農(nóng)戶山核桃收入可能會(huì)較高。

（2）家庭務(wù)農(nóng)勞動(dòng)力數(shù)量。務(wù)農(nóng)勞動(dòng)力作為山核桃經(jīng)營(yíng)的執(zhí)行者，其數(shù)量和勞動(dòng)效率都會(huì)對(duì)山核桃經(jīng)營(yíng)產(chǎn)生影響，因此，家庭務(wù)農(nóng)勞動(dòng)力多少直接影響農(nóng)戶山核桃收入。

（3）山核桃經(jīng)營(yíng)情況。主要包括山核桃投產(chǎn)面積、山核桃產(chǎn)量和山核桃生產(chǎn)要素投入。山核桃投產(chǎn)面積越大、產(chǎn)量越高、山核桃價(jià)格越高，其山核桃收入越大；核桃生產(chǎn)要素投入主要是農(nóng)資投入（農(nóng)藥、化肥）和雇工費(fèi)用，農(nóng)戶單位投入越多，其集約化程度越高，山核桃收入可能就會(huì)提高。

（4）山核桃價(jià)格。價(jià)格作為市場(chǎng)構(gòu)成中重要組成部分，是收入的決定性因素之一。在其他情況不變的條件下，山核桃價(jià)格越高，其山核桃收入越大。

（5）山核桃經(jīng)營(yíng)模式。不同經(jīng)營(yíng)模式的生產(chǎn)要素投入都各不相同，要素投入的多少直接影響山核桃的經(jīng)營(yíng)收益，因此不同的經(jīng)營(yíng)模式山核桃收入可能不同。

（6）銷售前是否初加工。加工技術(shù)的推廣和應(yīng)用有助于產(chǎn)業(yè)鏈的延長(zhǎng)，從而增加產(chǎn)品的收益。因此山核桃初加工可以增加山核桃附加值，有助于山核桃收入的增加。

（7）加入合作社情況。合作社作為農(nóng)民經(jīng)濟(jì)合作組織的一種形式，對(duì)農(nóng)民增收具有重要作用。加入合作社，更易于獲取到山核桃生產(chǎn)、加工與銷售等相關(guān)信息和技術(shù)，有助于山核桃收入的提高。

3.2 影響農(nóng)戶山核桃收入的主要因素分析

3.2.1 影響因素的選擇及其特征

根據(jù)以上可能的影響因素，結(jié)合實(shí)地調(diào)查情況，價(jià)格是影響山核桃收入的決定性因素之一。由于調(diào)查樣本區(qū)域農(nóng)戶所面對(duì)的是同一個(gè)市場(chǎng)，山核桃價(jià)格在同一時(shí)間（2008年）、同一市場(chǎng)上的差異很小，在其他條件不變的情況下，對(duì)山核桃收入的影響可以忽略，因此本研究剔除了價(jià)格因素。主要選取以下影響因素：農(nóng)戶基本特征（受否為村干部、受教育程度）、家庭務(wù)農(nóng)勞動(dòng)力數(shù)量、山核桃投產(chǎn)面積、山核桃產(chǎn)量、山核桃單位面積投入、山核桃經(jīng)營(yíng)模式、山核桃銷售前是否初加工、加入合作社情況等因素。根據(jù)所選指標(biāo)，首先通過采用Grubbs方法將相關(guān)特征變量剔除 3倍標(biāo)準(zhǔn)差外異常樣本值及缺失樣本值后，有效樣本為191戶，各變量具體特征見表2。

表2 影響因素具體特征

3.2.2 影響因素的統(tǒng)計(jì)分析

根據(jù)各影響因素的特征，分析其對(duì)山核桃收入影響的結(jié)果，見表3。

[1]農(nóng)戶山核桃投產(chǎn)面積。山核桃面積是影響山核桃收入的重要因素。從表3發(fā)現(xiàn)，家庭總山林面積小于或等于0.5公頃的種植戶，戶均山核桃收入只有9688元；當(dāng)家庭山林面積增加到0.5-1.5公頃之間時(shí)，戶均山核桃收入達(dá)到23194元；當(dāng)家庭山林面積超過1.5公頃以后，戶均山核桃種收入更是達(dá)到35432元。

②山核桃產(chǎn)量。山核桃產(chǎn)量是山核桃收入的決定性影響因素，在市場(chǎng)因素保持穩(wěn)定的情況下，山核桃的產(chǎn)量越高，山核桃的收入就越高。山核桃產(chǎn)量在3000公斤以下時(shí)，戶均山核桃收入達(dá)到 10221元；山核桃產(chǎn)量在3000-6000公斤時(shí)，戶均山核桃收入達(dá)到24307元；山核桃產(chǎn)量在6000-9000公斤時(shí)，戶均山核桃收入達(dá)到 37645元；山核桃產(chǎn)量在 9000公斤以上時(shí)，戶均山核桃收入達(dá)到59097元。

③戶主是否為村干部或者當(dāng)過村干部的農(nóng)戶。戶主為村干部的家庭山核桃平均收入比戶主不是村干部的家庭高。戶主為村干部或者當(dāng)過村干部，對(duì)家庭山核桃收入的增加起到了積極的促進(jìn)作用。主要原因是當(dāng)?shù)亓謽I(yè)主管部門開展相關(guān)的技術(shù)指導(dǎo)或者培訓(xùn)工作都是通過村干部組織農(nóng)戶進(jìn)行的，村干部與技術(shù)人員等接觸比較多，因而獲取關(guān)于山核桃栽培、病蟲害防治、市場(chǎng)等相關(guān)的信息比較多，在一定程度上保證了山核桃的正常采收、山核桃的產(chǎn)量和質(zhì)量的提高。

④戶主受教育程度。隨著戶主教育年限的增加，戶均山核桃收入不斷的增加。一般而言，戶主受教育年數(shù)越多，其對(duì)新技術(shù)支付意愿就越高，對(duì)技術(shù)、市場(chǎng)等信息的獲取和轉(zhuǎn)化應(yīng)用能力相對(duì)較強(qiáng)，有助于山核桃生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，從而提高了山核桃收入。

⑤農(nóng)戶山核桃單位面積工日費(fèi)用。從表3可知，隨著農(nóng)戶山核桃單位面積工日費(fèi)用的增加，山核桃收入在逐漸增加。這主要是由于山核桃經(jīng)營(yíng)中，工日投入主要是在山核桃采摘階段，山核桃撫育經(jīng)營(yíng)過程中施肥打藥等撫育過程需要的工日相對(duì)較少。

表3 影響農(nóng)戶山核桃收入的主要因素

⑥山核桃經(jīng)營(yíng)模式、山核桃銷售前初加工、加入合作社情況。經(jīng)營(yíng)模式的不同影響山核桃收入，單一經(jīng)營(yíng)農(nóng)戶戶均山核桃收入略低于復(fù)合經(jīng)營(yíng)的農(nóng)戶，復(fù)合經(jīng)營(yíng)模式從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看有助于增加山核桃收入，但是由于本研究中分析的僅是2008年一年的農(nóng)戶山核桃經(jīng)營(yíng)情況，因此，復(fù)合經(jīng)營(yíng)對(duì)山核桃收入的影響并不明顯；對(duì)山核桃進(jìn)行初加工，增加其附加值，有助于提高山核桃收入，銷售前進(jìn)行初加工的農(nóng)戶戶均山核桃收入為20687元，沒有進(jìn)行初加工直接銷售的農(nóng)戶戶均山核桃收入為 19707元，由于出售前初加工目前僅僅山核桃脫蒲或脫蒲后水煮曬干，山核桃的附加值增加較小，因此對(duì)山核桃收入影響不明顯；加入合作社的農(nóng)戶山核桃收入略高，加入合作社的農(nóng)戶戶均山核桃收入為20109元，沒有加入的為19811元。這是由于只有部分農(nóng)戶參加了山核桃專業(yè)合作社，但大部分合作社沒有發(fā)揮加工與銷售產(chǎn)品的作用、利益共享的機(jī)制尚未建立，因此，有無參加非木質(zhì)林產(chǎn)品專業(yè)合作社對(duì)山核桃收入影響并不明顯。

⑦家庭務(wù)農(nóng)勞動(dòng)力數(shù)量、山核桃單位面積化肥、農(nóng)藥投入。家庭勞動(dòng)力投入到山核桃生產(chǎn)越多，從事其他工作的就越少，而在一個(gè)年份內(nèi)，山核桃投產(chǎn)面積變化不大，因此務(wù)農(nóng)勞動(dòng)力增加對(duì)山核桃收入影響不大。由于山核桃單位面積農(nóng)藥投入在山核桃經(jīng)營(yíng)投入中占的比重相對(duì)較小，因此對(duì)山核桃收入的影響很小。另外可以看出，山核桃單位面積化肥投入在小于4000元/公頃時(shí)，隨著化肥投入增加山核桃收入在不斷提高，但是當(dāng)化肥投入超過4000元/公頃時(shí)，山核桃收入開始下降，這說明在一定范圍內(nèi)增加化肥投入有助于增加山核桃收入，但是如果超過一定范圍，增加化肥投入已經(jīng)不能增加山核桃收入。

綜上所述，影響農(nóng)戶山核桃收入的主要因素有：戶主教育年數(shù)、戶主是否為村干部或者曾當(dāng)過村干部、山核桃投產(chǎn)面積、山核桃產(chǎn)量和山核桃單位面積雇工投入。

4 結(jié)論與建議

通過農(nóng)戶調(diào)查數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)描述分析，結(jié)合參與式小組訪談，提出如下建議：

（1）擴(kuò)大山核桃投產(chǎn)面積，提高山核桃產(chǎn)量。投產(chǎn)面積影響著山核桃產(chǎn)量進(jìn)而直接影響山核桃收入，擴(kuò)大生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)模，提高山核桃的產(chǎn)量，有助于增加山核桃收入。由于山核桃從種植到投產(chǎn)大概要八年的時(shí)間，這是一個(gè)漫長(zhǎng)的過程，在這一過程中農(nóng)戶只有不斷的投入而沒有產(chǎn)出。因此，需要進(jìn)一步的技術(shù)創(chuàng)新，減短山核桃從種植到投產(chǎn)的時(shí)間。另外，目前山核桃適生環(huán)境仍然比較窄，主要集中在天目山系，如何通過生物技術(shù)手段提高其適生能力，擴(kuò)大其適生地理范圍，對(duì)農(nóng)戶收入和山核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有重要的意義。

（2）加強(qiáng)農(nóng)戶培訓(xùn)，促進(jìn)信息交流。從表 3可知，戶主是村干部對(duì)農(nóng)戶山核桃收入有影響，可見，相關(guān)技術(shù)培訓(xùn)和信息很重要。因此，需要加強(qiáng)對(duì)農(nóng)戶技能培訓(xùn)，根據(jù)山核桃的種植情況對(duì)農(nóng)戶進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)，開展多層次、多渠道、多形式的科技宣傳和培訓(xùn)活動(dòng),更好地提高山核桃的經(jīng)營(yíng)效益。加強(qiáng)山核桃種植的示范帶動(dòng)作用，利用示范戶的種植經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)加強(qiáng)多他們的經(jīng)營(yíng)管理理念、經(jīng)營(yíng)技術(shù)培訓(xùn)，使他們成為種植能手和專家，帶動(dòng)周圍群眾致富。

（3）推廣生態(tài)化經(jīng)營(yíng)，提高可持續(xù)經(jīng)營(yíng)水平。生態(tài)化經(jīng)營(yíng)模式是由科技人員在試驗(yàn)基礎(chǔ)上提出并推廣的，在確保山核桃產(chǎn)量不受影響的前提下，集生物多樣性保護(hù)、生物病蟲害防治、生態(tài)修復(fù)等技術(shù)于一體，有利于恢復(fù)和提高林地生產(chǎn)力，具有可持續(xù)性的復(fù)合型經(jīng)營(yíng)方式[5]。針對(duì)目前農(nóng)戶基于經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)動(dòng)，高強(qiáng)度經(jīng)營(yíng)導(dǎo)致山核桃林地退化等生態(tài)性問題，應(yīng)有效的推進(jìn)山核桃生態(tài)化經(jīng)營(yíng)，促進(jìn)山核桃可持續(xù)發(fā)展。目前生態(tài)化經(jīng)營(yíng)模式處于試驗(yàn)示范和不斷推廣中，隨著模式推廣的不斷深入，有效促進(jìn)山核桃可持續(xù)發(fā)展。

（4）發(fā)揮合作組織的作用，提高農(nóng)戶組織化程度。農(nóng)民生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)組織化的主要作用是幫助農(nóng)民以盡可能低的成本，方便快捷地進(jìn)入要素市場(chǎng)和商品市場(chǎng)［10］。目前山核桃生產(chǎn)以一家一戶分散經(jīng)營(yíng)為主，農(nóng)戶進(jìn)入市場(chǎng)的組織化程度低。樣本農(nóng)戶中，6.5%的農(nóng)戶加入相關(guān)的山核桃專業(yè)合作社，其中有82.3%的加入合作社的農(nóng)戶認(rèn)為合作社主要是在技術(shù)培訓(xùn)方面發(fā)揮了作用，針對(duì)山核桃栽培技術(shù)、病蟲害防治等方面提供相關(guān)培訓(xùn)。由此可見，雖然加入合作社的農(nóng)戶較少，但是合作社對(duì)于社員都發(fā)揮了相關(guān)作用。因此，需要充分發(fā)揮合作經(jīng)濟(jì)組織在信息傳導(dǎo)、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)推廣、加工增值、打造品牌、開拓市場(chǎng)等方面的功能。

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